Nemecké kulinárske tradície sú legendou. Miestne gazdinky sa po stáročia učia variť chutné a nezdravé jedlá, a to natoľko, že cudzinci, ktorí jedli v reštaurácii s národnou príchuťou, sa do nej budú snažiť znova a znova vracať. Z čoho pozostáva denné menu priemernej nemeckej rodiny?
Chlieb
V Nemecku je chlieb základom akýchkoľvek raňajok a večere. Na regáloch miestnych pekární môžete vidieť obrovské množstvo rôznych múčnych výrobkov: od čierneho obilného chleba až po mandľové praclíky.
Moje obľúbené sú tvarohové pečivo (Käse Kuchen) a celozrnné žemle. Ale kupujem ich veľmi zriedka: sú drahé a nie veľmi prospešné pre postavu. Ale Nemci sú zvyknutí plnohodnotne jesť len raz denne – na obed. Ich raňajky pozostávajú zo žemlí alebo toastov, zvyčajne natieraných Frisch Käse (nízkotučný tvaroh s rôznymi prísadami) alebo maslom/džemom/medom. Ak chcete, na vrch položte klobásu, šunku alebo syr. Večera - Abendbrot - je úplne rovnaká ako raňajky, len s jedným rozdielom: gazdiná môže podávať šalát s chlebom.
Zelenina
V tejto krajine tvorí zelenina významnú časť dennej stravy. Nemecké gazdinky majú veľký rešpekt pred kapustou, mrkvou, zelerom, zemiakmi a špargľou. Čím je rodina bohatšia, tým viac zeleniny sa v domácej chladničke nájde.
Väčšina nemeckých prvých a druhých chodov je nemysliteľná bez prílohy z vyprážanej kyslej kapusty. Znie to exoticky, ale chuť je celkom príjemná. Gazdinky vyrábajú takúto kapustu podľa špeciálneho receptu, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu.
Ovocie a bobule
Na severe Nemecka je zvykom pripravovať lahodný bobuľový dezert s názvom „Červená kaša“ (Röte Grütze). Podávame s vanilkovou omáčkou, mliekom alebo šľahačkou. Chuť misky trochu pripomína želé.
Vo všeobecnosti majú Nemci osobitný vzťah k ovociu. Bez ohľadu na ročné obdobie moji susedia nikdy neopúšťajú supermarket bez jabĺk alebo broskýň. Ovocie tiež veľmi milujem, ale snažím sa kupovať len to, čo sa pestuje v Nemecku.
Mäso
Tradičná kuchyňa je nemysliteľná bez mäsa. Nemci milujú najmä bravčové a morčacie mäso. Nezdieľam túto vášeň, pretože mám radšej hovädzie mäso: lahodné steaky, varené zemiaky a šalát sú mojím typickým jedlom. Ale môj manžel s radosťou jedáva Kasseler (jemne údené bravčové mäso, ktoré treba uvariť alebo upiecť v rúre).
Nemecký obed je neúplný bez klobás alebo dobrého steaku. Na sviatky moji susedia varia Eintopf s mäsom (hustá polievka), hovädziu roládu so slaninou alebo steaky. V poslednej dobe sú tu obľúbené aj jedlá s jemnou tureckou príchuťou: Currywurst (klobásy s pikantnou omáčkou s kari), Döner (podobné shawarme).
Ryby
Nemci dokonca varia ryby v...mäsovom vývare. Alebo prinajhoršom pečené na grile. Vo všeobecnosti majú Nemci ľahostajný vzťah k rybám, pri pohľade na dobrý nakrájaný bravčový rezeň prejavia oveľa viac animácie.
Vášeň pre čokoládu je legendárna. Pri každej ceste do supermarketu neprestávam žasnúť: neexistuje jediný vozík, do ktorého by jeho majitelia nevložili niekoľko tabuliek čokolády. Miestni milujú najmä nugát a marcipán v čokoláde. Krásu marcipánu je ťažké oceniť na prvý pohľad, no ja som si jeho mandľovú príchuť prekvapivo rýchlo obľúbila.
Žuvacia marmeláda
Zlomyseľné medvieďa na balení žuvacej marmelády Haribo by sa pokojne mohlo stať jedným z neoficiálnych symbolov Nemecka. Produkty uvedené na trh pod touto značkou sprevádzali počas života viac ako jednu generáciu Nemcov. Nechápal som, čo je na týchto sladkostiach také tajné, ale v supermarkete sa moja ruka mimovoľne natiahne k vzácnej taške.
Rôzne nemecké štáty majú tiež rôzne kuchyne. To je ovplyvnené politickými, náboženskými, sociokultúrnymi faktormi a geografickými charakteristikami regiónov. V každom prípade je pre Nemcov proces jedenia spojený s užívaním si života. Napríklad doma hosťom ponúkajú sladkosti alebo pečivo, aby sa hostia cítili príjemne, útulne a aby mali pocit, že sa o nich majitelia starajú. Jedlo je prostriedkom sociálnej komunikácie. Napríklad ako poďakovanie učiteľovi v škole ho nemôžete pozvať do kaviarne alebo mu dať kyticu kvetov, ale môžete zorganizovať piknik, na ktorý si každý prinesie svoje jedlo (za darček sa považuje darček pre štátnych zamestnancov v hodnote nad 10 eur). úplatok.Čo nemožno dať štátnym zamestnancom - http://www .dw.com/ru).
Raňajky sú väčšinou veľmi kalorické, s množstvom sacharidov – chlieb, rožky s maslom alebo džem. Podávame s kávou, čajom alebo kakaom. Obľúbené sú aj klobásy, syry a varené vajíčka. Ovocie na raňajky bude skôr doplnkom k müsli ako nezávislým produktom. Mladí ľudia čoraz častejšie uprednostňujú na raňajky namiesto kaše chlieb s údeninami alebo syrom. Cez víkendy si Nemci radi kupujú na raňajky žemle z pekární.
Pretože Keďže nemecké školy raňajky nepripravujú, deti si nosia jedlo so sebou z domu. Jedlo medzi raňajkami a obedom sa nazýva „druhé raňajky“ alebo „pausenbrot“. Pausenbrot nie je nevyhnutne sendvič. Môže ísť o ovocie, jogurt alebo müsli, ktoré je vhodné nosiť so sebou.
Dospelí majú medzi raňajkami a obedom aj olovrant – „brotzeit“, čas chleba, keď jedia maškrty.
Chlieb je tradične samostatný druh jedla, podobne ako zemiaky. Po stáročia sa verilo, že chlieb zdôrazňuje sociálne rozdelenie ľudí – biely, pšeničný chlieb pre bohatých, čierny, kyslý chlieb pre chudobných. V severnom Nemecku ľudia radi jedia kysnutý chlieb ako samostatné jedlo, poliate slaným maslom alebo džemom.
Na prelome storočí, keď nastala priemyselná revolúcia a bolo možné piecť chlieb vo veľkých množstvách, bol taký lacný, že aj robotníci mohli jesť pšeničné buchty. Tu boli rozhorčení predstavitelia bohatej triedy. Hitler zmieril všetkých tým, že urobil celozrnný chlieb populárnym: bol všeobecne dostupný, pretože jeho recept vyžadoval použitie akéhokoľvek druhu obilia. Teraz v Nemecku je spotreba celozrnného chleba stále vysoká – 10 % z celkového trhu (na porovnanie, v Anglicku a krajinách južnej Európy sú to 3 %).
Nemci radi varia a jedia spolu; vôbec nechcú myslieť na kalórie. Pripomína to ruský zvyk alkoholických hodov, keď ľudia pijú nie preto, že by im klesla hladina alkoholu v krvi, ale preto, že pitie alkoholu v spoločnosti je zábavné. A nikto neráta, koľko sa vypilo.
Pre Nemcov je prekvapujúce, že iné národy jedia teplé raňajky, obedy a večere.
V súčasnosti sú medzi Nemcami veľmi obľúbené bolonské špagety, pizza a shawarma. Tieto jedlá sa dajú ľahko pripraviť alebo kúpiť hotové.
Nemecká tradícia volá po obedňajšej prestávke medzi 12. a 14. hodinou. V tomto čase nemôžete robiť hluk ani hrkať. Obed je hlavným teplým jedlom dňa. Hoci v týchto dňoch Nemci často jedia teplé jedlá nie na obed, ale na večeru. Na obed sa často jedáva zemiakový šalát s klobásami alebo fašírkami. Zemiakový šalát je zmes nadrobno nakrájaných varených zemiakov, šunky a majonézy.
Aj na obed sa často jedia miestne rezance vyprážané na oleji, rezeň, vyprážaná zelenina, vyprážané rybie prsty so zemiakovou kašou. Každý deň sa jedáva bravčové alebo hydinové mäso. Ako príloha sa denne podáva zelená fazuľka alebo mrkva. Veľmi obľúbená je aj biela kapusta a zelený hrášok. Zemiaky sa podávajú vo všetkých podobách - hranolky, vyprážané, varené, zemiakové knedle, zemiaková kaša... Veľmi obľúbená je aj ryža a rezance.
Samotné slovo „zemiak“ pochádza zo slova „hľuzovka“: Nemci verili, že ak jedlé hľuzy rastú v zemi, potom sú príbuznými hlinenej huby. Zemiaky v nemecky hovoriacich krajinách spopularizoval Fridrich Veľký, ktorý neďaleko svojho zemiakového poľa postavil ozbrojenú stráž. Ľudia sa rozhodli, že takto sa dá ochrániť len niečo hodnotné a chutné...
Nemci spotrebujú ročne toľko žemlí, koľko sami vážia – 87 kg. Pre porovnanie, v Anglicku, Španielsku a Írsku zjedia ročne okolo 50 kg chleba. V roku 2000 sa najviac chleba zjedlo v Turecku – 200 kg ročne na osobu, čo je 3-násobok jeho hmotnosti. V Srbsku a Čiernej Hore - 135 kg, v Bulharsku - 133.
O hustote pekární v krajine: napríklad v Írsku je 7 pekární na 100 000 obyvateľov, v Nemecku - 47. Nie je možné prejsť niekoľko ulíc za sebou bez zápachu horúceho chleba. Pekárne často slúžia ako kaviarne so stolmi na ulici. Zatiaľ čo v iných krajinách sa chlieb považuje za prídavok do polievky, ako spôsob zberu omáčky z taniera, v Nemecku je považovaný za základ energie.
V roku 2010 Anglicko a Nemecko spolu upiekli 60 % chleba v porovnaní s celou Európou. Francúzsko, Holandsko a Španielsko spolu upiekli 20 % chleba.
Ak v roku 1955 bolo v Nemecku 55 000 pekární, tak v roku 2015 bolo
Na otázku „Čo Nemci jedia? Mnoho ľudí bez váhania odpovedá: klobásy, čo už! Po krátkom rozmýšľaní by mohli pridať: kyslá kapusta. Alebo: zemiakové guľky s pečeným bravčovým mäsom.
Nemci sú skutočne veľkí jedáci mäsa. Každý z nich za celý život zje 1094 zvierat, z toho 945 sliepok. Najznámejší fanúšikovia mäsa žijú v spolkovej krajine Durínsko. Iba 3% obyvateľov krajiny úplne opustilo mäso a údeniny a nesú hrdé meno „vegetariáni“.
Nemci jedia teplé jedlo raz denne – zvyčajne na obed. Na raňajky majú najradšej rožky a chlieb, najčastejšie s marmeládou. Môžete si o tom prečítať
Večera často pozostáva aj z chlebových výrobkov. Nie nadarmo je jedným z prekladov významu „večera“ do nemčiny toto slovo Abendbrot= večerný chlieb. Preto sú Nemci nielen národom, ktorý sa najviac vyrába klobásy, ale aj národom, ktorý vyrába chlieb. Koľko chleba jedia a aký druh preferujú - prečítajte si tento článok.
Nemci trávia varením čoraz menej času. Denne to robí len 41 % obyvateľov. Iní často používajú polotovary. Alebo rýchle jedlá: cestoviny či pizza z hotového cesta. Tu je pohľad na hitparádu najobľúbenejších jedál Nemcov...
Čo Nemci jedia: ich obľúbené jedlá
- Špagety - bolognese, alebo jednoducho s paradajkovou omáčkou - sú najobľúbenejším jedlom nemeckých obyvateľov.
2. Rezeň nie je nič iné ako obaľovaná bravčová (menej často morčacia) kotleta. Nemci toto jedlo najčastejšie podávajú s hranolkami ako prílohu.
3. Hádaj, čo je na treťom mieste? Ta-dam: pizza. Ženy v domácnosti zriedka trávia čas prípravou cesta na tento výrobok, častejšie kupujú hotové cesto a ešte častejšie hotovú mrazenú pizzu, ktorú stačí poslať do rúry.
4. Mäsové rolády. Čo to je? Sú to mäsové rolky - zvyčajne vyrobené z hovädzieho mäsa, plnené cibuľou a nakladanou uhorkou.
5. Na piatom mieste sú jedlá z jednej Nemcami veľmi obľúbenej zeleniny – špargle. Ako ho pripravujú Nemci sa dozviete z článku.
6. Sauerbraten je bravčové mäso, pečené v kuse. Ale týždeň pred varením bol poslaný marinovať vo víne, vínnom octe, koreninách a dokonca aj so zeleninou. Na dosiahnutie kyslej chuti. Najčastejšou prílohou k tomuto jedlu je červená kapusta a knedle – zemiakové alebo chlebové guľky.
7. Ach, a Nemci milujú taliansku kuchyňu. Talianske reštaurácie tu nájdete v každom malom meste – niekedy aj viac. Takže na siedmom mieste v hitparáde obľúbených jedál Nemcov sú lasagne!
8. Nemci, ako praví jedáci mäsa, nemohli medzi svojimi obľúbenými jedlami nepomenovať steaky. V lete sa na gril najčastejšie posielajú steaky.
9. Kastróly na cestoviny. Cestoviny pravidlá v nemeckej kuchyni!
10. Kohlrouladen! A podľa nás je to: kapustnica. Nemecké gazdinky ich varia možno nie veľmi často, ale s láskou. A všetci Nemci považujú kapustnicu za tradičné nemecké jedlo.
Nemci zároveň v hitparáde nemeckých jedál žiadnu klobásu nespomenuli. Hoci jedia naozaj veľa – ani jedna pouličná oslava, vianočný jarmok, či detská narodeninová oslava sa nekoná bez jej účasti. A najobľúbenejším jedlom, ktoré si Nemci objednávajú počas obeda v kaviarňach a jedálňach, je klobása s kari omáčkou. Takí sú Nemci – jedia ho takmer každý deň, no nezaradili ho do kategórie svojich obľúbených jedál.
Len nehovorte, že klobásu nepovažujete za plnohodnotné jedlo - samozrejme! V ktorejkoľvek nemeckej kuchárskej knihe nájdete nejeden recept s jej účasťou a už fakt, že v krajine je 1500 jej druhov, hovorí za všetko.
Nemci často nemajú radi polievky. Ako hovorí jeden môj nemecký kamarát: len keď je niekto doma chorý. Aj keď existuje obrovské množstvo zaujímavých nemeckých polievok. Jednou z najznámejších je eintopf, veľmi hustá polievka – s množstvom ingrediencií a malým množstvom tekutiny. Skôr pečienka.
Vo všeobecnosti sa nemecké jedlá líšia región od regiónu – a každé z nich má svoje typické jedlá, ktoré v inom regióne nie sú až také obľúbené. Napríklad: „maultaschen“ – známe kapsičky s mäsom alebo zeleninou, veľmi podobné haluškám – jedia najmä Švábi, ktorí obývajú väčšinu Bádenska-Württemberska. O regionálnej nemeckej kuchyni určite napíšem samostatnú poznámku.
A tiež, v závislosti od sezóny, Nemci majú svoje obľúbené jedlá - napríklad na jeseň tu Nemci radi varia a jedia tento koláč. A v lete hodia kúsok a ako prílohu si spravia zemiakový šalát.
Nemci pri nákupe produktov venujú pozornosť pôvodu produktu. A pre mnohých z nich je dôležité, že zelenina a ovocie sú nemecké – navyše z regiónu, kde žijú. Potvrdilo to až 92 % opýtaných a až 75 % je ochotných zaplatiť viac za produkty z vlastného regiónu. Štatistiky hovoria, že najobľúbenejšou zeleninou Nemcov je paradajka a ovocie jablko.
45 % Nemcov jedáva pripravené polotovary pravidelne – dvakrát týždenne! Samotní Nemci dokonca priznávajú, že sú príliš leniví tráviť čas a energiu varením. Francúzski susedia na varení nešetria a svoju domácnosť potešia trojchodovou večerou. Medzitým Nemci jedia rozmrazenú pizzu a radi sledujú kuchárske relácie, ktorých je v nemeckej televízii obrovské množstvo a sú strašne populárne. To je taký paradox.
Čo jedia Nemci: o sladkostiach
Okrem toho, že Nemci sú mäsožravci, majú ešte väčšiu chuť na sladké. Čo by to bol za kávový nápoj bez koláča alebo koláča? Navyše, nemecké koláče sú výrazné, s hustou smotanou. Briti, zvyknutí na svoje nadýchané tvarohové koláče, len zriedka dojedajú typický nemecký tvarohový koláč – Käsekuchen.
Aj keď gazdiná pripravila postave nie veľmi škodlivý ovocný koláč, na tanier s kúskom pečiva určite pridá poriadnu porciu šľahačky. Mnohí Nemci dokonca pridávajú kopček tejto hustej smotany do kornútku zmrzliny.
Každý Nemec zje ročne 32 kg sladkostí. Predovšetkým uprednostňujte čokoládu v rôznych variáciách: tyčinky, cukríky a tyčinky. 23 % Nemcov nevydrží deň bez sladkostí a 51 % obyvateľov krajiny má doma vždy zásoby sladkostí a koláčikov.
Nuž, všetky druhy sviatkov sa bez sladkostí jednoducho nezaobídu: Nemci pred Vianocami pečú koláčiky a lebkuchen, vo februári sa prejedajú s Berlínčanmi, na Veľkú noc si kupujú čokoládových zajačikov a v bežné dni si neodoprú potešenie z maškrtenia svojho obľúbeného. gumové medvedíky z detstva - Gummibärchen.
Teraz viete, čo Nemci jedia. Ale v tomto článku nájdete, čo najradšej pijú...
Nedávno ukázali program o... Víťazom v rebríčku najbežnejších nemeckých ranných jedál sa stala cukrovinka (v nemčine to znie ako Marmeladenbrot)!
Toto ma veľmi prekvapilo. Bol som si istý, že vyhrá klobása. Aj keď som už stihol pozorovať ľudí a neraz som videl, čo si miestni mešťania vyberajú.
Moja svokra od nepamäti raňajkuje Marmeladenbrot - vždy, každé ráno! Nezáleží na tom, kde sa zobudila, a nezáleží na tom, že môžu podávať jarné závitky, koláče a rôzne omelety. Nie, je verná kúsku chleba s džemom.
Cukrovinka sa samozrejme mení – teraz jahoda, teraz marhuľa, teraz jablko. Ale aj tak by som celý život nedokázala raňajkovať to isté, dokonca ani moje obľúbené palacinky s kondenzovaným mliekom.
No dobre, žena miluje a vyberá takéto raňajky, pomyslel som si. Ale nie... Manželovi kamaráti, ktorí u nás zostali cez noc, si tiež vždy ráno pýtali žemľu s maslom a džemom + kávu. Zároveň som si myslel, že ma jednoducho nechceli obťažovať, ponúkli mi praženicu a kašu a na stôl položili klobásu. Nie, chcú svoj Marmeladenbrot a nič iné nepotrebujú.
Ja som zase začal jesť tento rôsolovitý džem - nazvem to tak. Moja mama vždy varila (a stále to robí) tekutý džem s kúskami ovocia alebo bobúľ. Tento produkt som nikdy nemal rád, možno okrem čaju s malinovým džemom, keď vonku sneží. Na chlieb sa nedá natrieť tekutý džem a uvarené ovocie vo mne nikdy nevzbudzovalo chuť do jedla.
Samozrejme, pred nemeckým životom som skúšal cukrovinky, ale doma sme ich nemali v pohároch. A tu, v Nemecku, som objavila konfitúru v plnej kráse, vyskúšala a zamilovala si niektoré druhy. Kiwi cukrovinka sa pre mňa stala objavom a obľúbenou.
Teraz mám doma vždy niekoľko pohárov rôsolovitého džemu, nemôžem ho síce raňajkovať každý deň, ale z času na čas ho vyberiem a spravím si svetlý, sladký chlebíček, a keď syn vidí, vzácny pohár, žiada ma, aby som mu ho dal tiež.
Napriek bohatému sortimentu tohto produktu v obchodoch a supermarketoch si niektorí Nemci pripravujú tento džem doma. Na tento účel sú na predaj špeciálne roztomilé tégliky. Naša kamarátka Heike z Frankfurtu teda pristupuje k výrobe cukrovinky s osobitnou láskou. Nielenže pripravuje rôzne odrody, mieša bobule s ovocím, nachádza nové neobvyklé tandemy - venuje pozornosť aj dizajnu hotového výrobku.
Heike vyrába uzávery pre každú nádobu: z tenkého farebného papiera alebo látky. Každú nádobu tiež podpíše marmeládovým džemom, vytlačí ku každému džemu nápis: „Spezialität von Heike“ („Značkový výrobok od Heike“) + druh džemu + presný dátum vydania. A pri každej návšteve dostaneme od Heike práve takýto kúsok srdca. V Nemecku sa vo všeobecnosti vysoko cení všetko, čo sa vyrába vlastnými rukami.
Čo ešte jedia Nemci na raňajky?
- chlebíček s klobásou (kde by sme bez nej boli), šunkou alebo syrom;
- vajcia, varené a miešané vajcia;
- mliečne výrobky: jogurt alebo tvaroh (nie však pevný, ale tekutý);
- chlebík s Nutellou - veľmi radi ho dávajú deťom, ako keby v ňom bolo niečo zdravé a najskôr natrie maslo a navrch čokoládový krém - mimochodom, áno, chutí lepšie, maslo je stále silný zvýrazňovač chuti;
- a niektorí majú raňajky s ovocím, najmä banánmi a jablkami;
- müsli - nájdete v každom obchode: s ovocím a orechmi, dokonca aj čokoládové müsli - napriek mojej veľkej láske k čokoláde im vôbec nerozumiem;
- hotové sladké pečivo: buchty s tvarohom, orechmi alebo ovocím, alebo len sušienky;
- a niektorí sa len občerstvujú sladkou tyčinkou;
- No a káva, kde by sme bez nej boli?Pre môjho nemeckého manžela sú raňajky len 4-5 šálok kávy s mliekom, bez cukru a je to.
Krupica a ovsené vločky, ktoré Rusi poznajú, nie sú na zozname. Nevaria ich ani pre deti. Nie, no, šesťmesačné bábiky, samozrejme, dostávajú hotové cereálie od Hip alebo Beblivita.
Akonáhle však dieťa začne dobre žuť, posadí sa za spoločný stôl a na raňajky dostane sendvič!
V tomto článku sa dozviete:
Nemci pracujú precízne, bavia sa vo veľkom a jedia vkusne. Tradičná kuchyňa v Nemecku je známa svojou veľkou rozmanitosťou. Okrem toho má každý nemecký štát svoj originálny riad, ktorý je ich vizitkou. Ide napríklad o známe klobásy, ktorými sa Bavorsko preslávilo alebo slimačiu polievku v Baden-Badene.
Vlastnosti národnej kuchyne
Rozmanitosť gastronomických preferencií sa vysvetľuje vplyvom kulinárskych charakteristík iných národností na rôzne regióny Nemecka. Na juhozápade krajiny sa teda jednoznačne objavujú francúzske noty. Tu sa biele víno nielen pije, ale pridáva sa aj do všetkých druhov jedál. Pripravuje sa veľa polievok, hlinených nádob a pudingov.
Regiónu Porýnie dominuje belgická a holandská kuchyňa. Reprezentujú ich krvavničky, jedlá z konského mäsa, zemiakové placky a žemle z ražného syra.
V Bavorsku je jasná prítomnosť rakúskej a českej kuchyne. Obzvlášť bežné sú tu rôzne jedlá z múky. Rôzne rezance, polievky s knedľou, slané syrové praclíky. Obľúbená je aj kyslá kapusta, ktorá sa pridáva do mnohých jedál a pečeňové paštéty. A, samozrejme, slávne bavorské pivo.
Severozápad Nemecka je známy ražným chlebom, na prípravu rôznych jedál sa používajú všetky druhy koreňovej zeleniny a rýb. A na severovýchode prevládajú jedlá z bravčového mäsa a hojnosť sladkostí. Dokonca aj omelety sú tu väčšinou sladké.
Výživa Nemcov, tak ako vo všetkých oblastiach ich života, sa nezaobíde bez ich národnej praktickosti a dôkladnosti. Nemci milujú bohaté, chutné a uspokojivé jedlo. Možno je to kvôli dávnym tradíciám, keď kuchári radi pripravovali jedlá, ktoré by mali vyzerať veľmi chutne a chutiť skvele. Tradičné nemecké pivo sa navyše vždy spájalo s konzumáciou nielen slaných, ale aj údených a mastných jedál.
Klobásy s kyslou kapustou
Medzi obľúbené denné hlavné jedlá patria fašírky s hubami a inými plnkami, rezne a, samozrejme, klobásy. Ako príloha sa často používajú cestoviny, hranolky a dusená kapusta. Kyslá kapusta zaujíma osobitné miesto v národnej kuchyni Nemecka, je považovaná za obľúbené jedlo Nemcov. A pripravujú ho tu na všetky známe spôsoby. Okrem pridávania do šalátov sa varí, smaží, dusí a dokonca aj maškrtí.
Treba tiež poznamenať, že existujú špeciálne jedlá, ktoré sa podávajú počas veľkých štátnych sviatkov a pripravujú sa úplne v súlade so starými receptami. Patria sem: špargľa s omáčkou z duseného bravčového mäsa, dusené bravčové stehno s prílohou zo zemiakov a kyslej kapusty a pečené prasiatko.
Dezertné jedlá zaujímajú v nemeckej kuchyni osobitné miesto. Sladkosti sú úžasné vo svojej rozmanitosti: vzdušné buchty, krehké koláče, ovocné muffiny, piškótové a pudingové koláče, ryžové nákypy, vafle a perníčky. Toto je len malý zoznam bežných, každodenných dezertov.
Nemecký ryžový nákyp
Existujú však špeciálne sladké výrobky, ktoré sa zvyčajne jedia len počas vianočných sviatkov. Medzi ne patrí stollen - ovocný chlieb. Je to tvrdý muffin s kandizovaným ovocím, orechmi a marcipánom pridaným do cesta. Pečie sa mesiac pred konzumáciou a dozrieva, kým nezíska zvláštnu chuť a vôňu. Nemeckí cukrári pridávajú do mnohých receptov na svoje jedlá silné alkoholické nápoje. Veria, že to zvláštnym spôsobom odhaľuje ovocné arómy a zvýrazní chuť mandlí a čokolády.
Nemecký ovocný chlieb - stollen
Okrem tradičného piva, ktoré sa pripravuje s osobitnou láskou a podľa dávnych tradícií, Nemci pijú mušt, pálenku a varené víno. Obľúbené sú aj dobré vína.
Nemecké varené víno so škoricou
Ak hovoríme o strave, Nemci sú zvyknutí jesť až päťkrát denne. Ide o tradičné raňajky, obedy a večere a medzi nimi aj niekoľko snackov.
Raňajky v nemčine
Žiadne nemecké raňajky nie sú kompletné bez chleba alebo rožkov. V Nemecku sa týmto produktom venuje osobitná pozornosť. Nikto nevie povedať, koľko druhov chleba je tu. Vyrába sa z rôzneho cesta (napríklad zemiakového, mrkvového) s najneobvyklejšími prísadami (olivy, tekvicové semienka). Čerstvé pečivo sa podáva s džemom, medom, šunkou a syrmi.
Raňajky je možné doplniť vajíčkami, tvarohom, jogurtom a ovocím. Medzi nápoje tradične patrí káva alebo čaj.
Spravidla sa tak deje medzi siedmou a ôsmou hodinou ráno. Časy raňajok sa samozrejme môžu líšiť v závislosti od pracovného programu ľudí.
Večera
Nemci začínajú obedovať o dvanástej hodine popoludní. Kompletný jedálenský stôl pozostáva z polievky, hlavného jedla, predjedla a dezertu.
Občerstvenie zahŕňa rôzne sendviče. Na ich prípravu sa používajú údeniny, syry, ryby a samozrejme maslo. Existuje veľa snackov vyrobených z vajec, ktoré môžu byť varené, plnené alebo podávané s omáčkou. Veľmi obľúbené sú omelety s rôznymi prísadami. Sleď a sardinky sú veľmi obľúbené.
Polievky tiež ohromujú rozmanitosťou ingrediencií: pivo, zemiaková, syrová, šošovicová, rybacia, rezancová polievka. Polievka môže obsahovať aj tekvicu, špenát, karfiol a brokolicu. Zázvor sa často používa ako prísada.
Hlavné jedlo pozostáva z vyprážaného alebo duseného mäsa, rezňov, steakov, rýb alebo mletého mäsa. Ako príloha sa podáva zelenina, zemiaky alebo ryža.
Dezerty môžu byť veľmi odlišné: koláče, muffiny, perníky, marcipány a obrovské množstvo ďalších možností. Môžu sa podávať s kompótom, ktorý sa pripravuje z veľkého množstva ovocia s minimálnym množstvom vody.
Večera
Večera sa koná od šiestej do siedmej hodiny večer a pozostáva najmä zo studenej kuchyne. Ale napriek tomu je celkom uspokojivý a bohatý. Patria sem jedlá z rýb, pečené bravčové mäso, hovädzie rolky s kyslou kapustou a nakladanými uhorkami, údeniny a syry. Počas večere si Nemci dovolia piť tradičné pivo.
(funkcia(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , tento.dokument, "yandexContextAsyncCallbacks");