Ənənəvi olaraq, duz, şəkər və sirkə xiyarları qorumaq üçün istifadə olunur - bu maddələr turşuları turşdan və kifdən qoruyur. Ancaq onlar həmişə təsirli deyil, buna görə də qutuların buludlanması və şişməsi nadir deyil. Bundan əlavə, sirkə xiyarlara yumşaqlıq və özünəməxsus bir dad verir, həm də onları xarakterik xırtıldayanlardan məhrum edir. Votka ilə xiyar resepti zəmanətli nəticə əldə etmək istəyənlər üçündür.
Spirt yeməkdə uzun müddət uğurla istifadə edilən təbii qoruyucudur. Məsələn, xiyarları tez və effektiv şəkildə duzlamaq və duzlamaq üçün istifadə edilə bilər. Hazır məhsulda spirt konsentrasiyası əhəmiyyətsizdir, uşaqlar və sürücülər qorxmadan belə duzlama yeyə bilərlər.
Votka ilə konservləşdirilmiş xiyar salatlar, vinaigrettes, şorbalar üçün uygundur. Və əlbəttə ki, güclü spirtli içkilər üçün klassik rus qəlyanaltılarıdır.
Yemək hazırlığı
Tuzlama üçün yerdə yetişdirilən orta ölçülü xiyar ən uyğun gəlir.
Turşuların xırtıldayan olması üçün əvvəlcə soyuq suda 8-10 saat islatılmalıdır. Suyu vaxtaşırı dəyişdirmək məsləhətdir.
Tuzlama üçün yalnız qaba duz almaq lazımdır. Kiçik yodlaşdırılmış uyğun deyil. Bununla, xırtıldayan xiyar əldə etməyəcəksiniz.
Xiyarların saxlanması üçün müxtəlif ədviyyatlar istifadə olunur - şüyüd, cəfəri, sarımsaq, horseradish, kimyon, qara bibər, qarağat yarpaqları və albalı. Həm də onları digər tərəvəzlərlə birləşdirin - bibər, pomidor, zucchini.
Banklar soda məhlulu ilə yaxşıca yuyulmalı, sterilizasiya edilməli və sobada qızdırılmalıdır. Qapaqlarla da eyni şeyi edin. Arağın istifadəsi qabların hazırlanması üçün əsas qaydaları dəyişmir (xüsusilə uzunmüddətli saxlama üçün).
Aşağıdakı reseptlər üç litrlik bir bankaya əsaslanır.
Vodka yüksək keyfiyyətli moonshine ilə əvəz edilə bilər.
Duzlu xiyar
Bu resept qış üçün ehtiyat üçün mükəmməldir. Sirkəsiz hazırlanmış duzlu xiyar elastik və xırtıldayan qalaraq uzun müddət saxlanılır.
Tərkibi:
- xiyar;
- su;
- zövqünüzə görə ədviyyatlar;
- 50 ml araq;
- 0,5 stəkan duz.
Necə duzlamaq.
1. Ədviyyatları qaynar su ilə qızardın və bankaların dibinə qoyun, sonra xiyarları şaquli cərgələrə düzün.
2. Hər bir qaba duz tökün. Üzərinə soyuq su tökün, qapaqlarla örtün və turş xəmirə buraxın.
3. Bir neçə gündən sonra səthdə bir film meydana gəlməlidir. Bu, mühafizəyə başlamağın vaxtı olduğunu göstərir.
4. Duzlu suyu filmlə birlikdə emaye qabına tökün və qaynadın.
5. Hər üç litrlik bankaya bir yığın (50 ml) araq tökün, isti duzlu su ilə doldurun.
6. Hazırlanmış qapaqlarla örtün və yuvarlayın. Soyumağa icazə verin və turşunu anbara qoyun.
Soyuq duzlama
Səfir bu şəkildə çox vaxt çəkmir və konservləşdirilmiş xiyar bir neçə il saxlanılır.
Tərkibi:
- xiyar;
- su;
- 50 ml araq;
- 4 xörək qaşığı duz;
- şüyüd, sarımsaq, horseradish və digər ədviyyatlar.
Bişirmək.
1. Həmişə olduğu kimi, hazırlanmış bankalarda birinci qatda otlar, sonra təzə tərəvəzlər qoyun.
2. Hər bir konteynerə üç yemək qaşığı duz əlavə edin və adi qaynadılmamış su tökün, tercihen şişelenmiş.
3. Neylon örtük altında 3 gün turş xəmiri buraxın.
4. Bir film çıxdı - prosesi davam etdirməyin vaxtı gəldi. Duzlu suyu boşaltın, təzə su və bir qaşıq duz əlavə edin.
5. Kavanozlara araq tökün, qapaqlarla bağlayın, sərin bir yerə göndərin.
İki həftədən sonra duzlama hazır olacaq.
Bu reseptə uyğun olaraq bankalarda hazırlanan xiyar dadı və ətri baxımından barel xiyarlarından geri qalmır.
Tərkibi:
- xiyar;
- 2 xörək qaşığı araq;
- 3 xörək qaşığı şəkər;
- 3 xörək qaşığı duz;
- 1 xörək qaşığı limon turşusu;
- sarımsaq (lazım), digər ədviyyatlar isteğe bağlıdır.
Necə turşu etmək.
1. Bankaları standart ədviyyat dəsti ilə doldurun, tərəvəzləri qoyun.
2. Hər bir qabı xam su ilə doldurun və dərhal bir tencereye tökün. Bu, duzlu suyu hazırlamaq üçün lazım olan suyun dəqiq miqdarını verəcəkdir.
3. Suya duz, şəkər, limon turşusu əlavə edin. Solüsyonu bir qaynadək gətirin.
4. Bir az soyudulmuş, lakin hələ də isti şoraba bankalara tökün.
5. 7-10 dəqiqədən sonra süzün və yenidən qaynadın.
6. Yenidən bankalara tökün, araq əlavə edin.
7. Qapaqlar ilə bağlayın. Neylonla bağlana bilər.
8. Saxlama üçün qaranlıq sərin yerə qoyun. Tuzlama 3 ilə qədər saxlanıla bilər.
Bu reseptə görə hazırlanmış xiyar bir neçə saat ərzində dadına baxa bilər. Ədviyyatlardan mətbəxdə şüyüd və sarımsaq olması kifayətdir. İstəyirsinizsə, digər ədviyyatlar və otlar istifadə edilə bilər.
Yüngül duzlu xiyar üçün bir konteyner olaraq, hər hansı bir qab (emaye, şüşə), plastik bir qab və hətta bir plastik torba uyğun gəlir. Duzlu xiyar uzunmüddətli saxlama tələb etmədiyi üçün bankaları sterilizasiya etmədən edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xiyar;
- 3 xörək qaşığı duz;
- 2 xörək qaşığı araq;
- su;
- 3-4 diş sarımsaq, şüyüd (göyərtilər, toxumları olan çətirlər);
- dadmaq üçün otlar.
Bişirmək.
1. Təzə tərəvəzləri yuyun, uclarını kəsə bilərsiniz.
2. Sarımsaq dişlərini kəsin ki, onlar dadını daha yaxşı versinlər.
3. Tərəvəz və ədviyyatları təbəqələrə qoyun və ya hər hansı təmiz qabda qarışdırın.
4. Üstünə duz tökün.
5. Suyu qaynadın və xiyar tökün, araq əlavə edin.
6. Neylon qapağı bağlayın və soyuducuya qoyun.
Yüngül duzlu xiyar duzsuz hazırlana bilər. Bütün inqrediyentləri torbaya qoyun, bağlayın, bir az silkələyin və soyuducuya qoyun. 6-8 saatdan sonra məhsul istifadəyə hazırdır.
Vodka yalnız spirt kimi deyil, həm də yaxşı bir dezinfeksiyaedici və ən əsası, qida saxlama müddətini uzatmaq üçün bir vasitə kimi xidmət edə bilər. Sonuncu halda, bir növ qoruyucu kimi işləyir. Qış üçün xiyarları araqla bağlamağa çalışın. Nəticədə xırtıldayan və dadlı tərəvəzlər alacaqsınız. Resept belə rəngli tərkib hissəsini düzgün istifadə etməyə kömək edəcəkdir.
Uşaqlarınıza asanlıqla hazır xiyar verə bilərsiniz, belə bir resepti yararsız hesab etməməlisiniz, çünki əsas mahiyyət eyni qalır - konserv. Beləliklə, bəlkə də əriniz hələ də üzüləcək, çünki spirtli xiyar tamamilə alkoqolsuz olacaq. Beləliklə, sizə lazım olan hər şeyin siyahısını nəzərdən keçirək.
1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
- orta ölçülü xiyar - nə qədər uyğun olacaq,
- süfrə duzu - 1 osh qaşığı. l. slayd olmadan
- şəkər - 1 osh qaşığı. l. alçaq təpə ilə
- sirkə 9% - 1,5 osh qaşığı. l,
- araq - 1 osh qaşığı. l,
- sarımsaq - 2 diş,
- qurudulmuş şüyüd toxumu - 1 osh qaşığı,
- yaşıl şüyüd budaqları - 2-3 əd.,
- acı bibər - 1/3 pod,
- su.
Qış üçün araq ilə xiyar necə bişirilir
Xiyarlarımız soyuq suda qalmalı, suyun özü vaxtaşırı təzəyə dəyişdirilməlidir. Bunu ən azı iki və ya üç dəfə edin. Xiyarları dörd saat bu vəziyyətdə qoyuruq.
Bu vaxt bütün bankalar və qapaqlar yüksək keyfiyyətlə yuyulur və sterilizasiya edilir. Konteynerimiz hazır olduqda, bütün ətirli ədviyyatları bankaların dibinə qoyun: şüyüd, qırmızı bibər üzükləri, şüyüd toxumu və sarımsaq, yarıya bölün.
İndi əvvəllər isladılmış xiyarları üstünə qoya bilərsiniz. Döşləri kəsmək məsləhətdir.
Yuxarıdan biz də aşağıdakı kimi eyni ədviyyatları tətbiq edirik.
Qaynar su ilə diqqətlə tökün, bir qapaq ilə örtün (yuvarlamayın), xiyarların yarım saat istiləşməsinə icazə verin. Kavanozun partlamaması üçün onu bıçağın üstünə qoyun və üzərinə qaynar su tökün.
Suyu geri tökün və qaynar suya qızdırın, xiyarlarımızı yenidən doldurun.
İndi onlar təxminən on beş dəqiqə isinməlidirlər və həmçinin örtməlidirlər. İndi ikinci qurudulmuş suya duz tökmək vaxtıdır.
Marinadı yenidən qaynadək gətirin.
Bu vaxt bankaya 9% sirkə və araq tökün.
Qaynayan marinadını da bankalara yenidən tökürük, onu ən üstə tökmək lazımdır, maye yuxarıya çatsa və daşmağa başlasa yaxşı olar.
Qapaqları bükürük, bankalarımızı ters çeviririk. Onları bir günə buraxırıq.
Qış üçün xiyarları bankalarda saxlamaq çətin bir iş deyil, lakin onları ləzzətli güclü və xırtıldayan etmək o qədər də asan deyil. Xiyarları araqla duzlamaq və ya duzlamaqla məhsulu qorumaq üçün yaxşı bir üsul təklif edirəm. Niyə bir damla spirt əlavə edin? Banklar bir mənzildə yaxşı dayanır, şişmir və neylon qapaq altında gəzmir, çünki araq yaxşı bir konservantdır. Xiyar xırtıldayan, sıx, çox ətirlidir, zəngin rəng saxlayır.
Bu, qış yığımı üçün digər variantlardan şübhəsiz bir üstünlükdür. Alkoqoldan istifadə etməyi ilk kimin ağlına gətirdiyi məlum deyil, amma əminəm ki, əksər evdar qadınlar bu insana minnətdardırlar. Alkoqol əlavəsi kif göbələklərini öldürür, fermentasiyanı dayandırır, raf ömrünü artırır.
Alkoqolun əleyhdarları narahat olmamalıdır, buna görə az miqdarda araq əlavə olunur ki, duzlu suda nə qoxu, nə də dad hiss olunmayacaq. Konservləşdirilmiş xiyar uşaqlara verilə bilər, avtomobil sürməyə icazə verilir.
Votka ilə hazırlıq iki şəkildə aparılır. Xiyar sirkəsiz, duzlu və ocet əlavə edilməklə saxlanılır - turşu.
Marinad və duzlu suya nə əlavə etmək lazımdır:
Ənənəvi şüyüddən əlavə, ədviyyatlı otlar da qəbul edilir - reyhan, cəfəri, tərxun, zirə, albalı və qarağat yarpaqları. Kök zirvələri ilə maraqlı bir turşu əldə edilir. Şirin bibər, yerkökü, fizalis, balqabaq, kərəviz sapı, gənc balqabaq iş parçasına ləzzət verəcəkdir. Hər dəfə maraqlı ləzzət kombinasiyası əldə edirsiniz.
Votka ilə duzlu xiyar üçün resept
Qış üçün duzlu xiyar saxlamaq üçün klassik bir yoldur. Yeganə fərq ağlabatan nisbətdə əlavə edilən araqdır. Yaşıllara dadlı xırtıldayanlıq verəcəkdir.
Bir litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:
- xiyar.
- Sarımsaq mixəkləri - 2 əd.
- Bibər noxudları, ətirli bibər və adi - 2-3 əd.
- Vodka - bir kaşığı.
- Albalı, dəfnə, qarağat yarpaqları.
- Masa sirkəsi - böyük bir qaşıq.
- Duz - bir yarım yemək qaşığı.
- Şəkər - yarım çay qaşığı.
Addım-addım yemək resepti:
- Bütün hazırlanmış yarpaqları, ədviyyatları bir bankaya qoyun.
- Xiyar ilə doldurun, doğranmış sarımsaq mixəkləri ilə səpilir.
- Suyu qaynatın, turşu qabına tökün.
- İş parçasını qapağın altında 10 dəqiqə saxlayın, xiyarların yaxşı istiləşməsi üçün vaxt verin.
- Duzlu suyu tavaya qaytarın, yenidən qaynatın, duz və şəkər əlavə edin.
- Ədviyyatlar həll edildikdə, duzlu suyu geri tökün (araq və sirkə üçün bankada bir az yer buraxın).
- Votka ilə sirkə tökün, qapaqları sıxın. Son vaxtlar daha çox vidalı qablardan istifadə edirəm. Çox rahatdır, blanklar bütün qışı mənzildə saxlayır və pisləşmir.
- İş parçası ters çevrilmiş və bükülmüş formada soyumalıdır. Soyuduqdan sonra bankanın sızma olub olmadığını yoxlayın və onu uzunmüddətli saxlama üçün köçürün.
Xiyarları araqla soyuq şəkildə duzlamaq üçün resept
Qeyrətli evdar qadınlar, şübhəsiz ki, sirkəsiz, ən azı bir neçə banka turşu hazırlayacaqlar. Vinaigrette, salat, turşu üçün gedəcəklər. Votka əlavə etsəniz, göyərti güclü və heyrətamiz dərəcədə xırtıldayan edəcəkdir. Mən klassik konservləşdirmə variantını təklif edirəm və siz daha bir neçə fikir tapa bilərsiniz.
3 litrlik banka üçün:
- xiyar.
- Su - 1,5 litr.
- Duz - slaydsız 4 böyük qaşıq.
- Vodka - 50 ml.
- İstəyə görə - sarımsaq, albalı yarpaqları, şüyüd, qarağat yarpaqları.
Vodka ilə necə duzlamaq olar:
- Yaşılları xoş gevrek etmək üçün onları bir neçə saat isladın.
- 3 litrlik şüşələrin dibinə istədiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.
- İçinə xiyar qoyun. Mən sizə alt sıraya böyük nümunələr götürməyi və şaquli olaraq qoymağı məsləhət görürəm ki, daha çoxu bankaya girəcək. Üstünə kiçik xiyar qoyun.
- Bir bankaya 3 xörək qaşığı duz tökün, üstünə kran suyu tökün. Üstünü şüyüd çətiri ilə örtün.
- Neylon qapaq ilə örtün (sıx deyil) və 3 gün unudun. Bu müddət ərzində xiyar kifayət qədər duzlanacaq.
- Səthdəki köpüyə diqqət yetirin - növbəti mərhələyə keçməyin vaxtı gəldi. Bəzən mənzil çox isti deyilsə, fermentasiya prosesi 1-2 gün davam edə bilər.
- Duzlu suyu boşaltın, son qaşıq duz əlavə edin, lakin kiçik bir slayd ilə.
- Təmiz suya tökün və yenidən krandan. Vodka əlavə edin və bankanı möhkəm bağlayın.
- Konteyneri sərin bir yerə qoyun. İş parçasını daha əvvəl deyil, 2 həftədən sonra sınaya bilərsiniz.
Votka ilə sirkəsiz turşu xiyar
Turşu zamanı sirkə həmişə istifadə edilmir. Bir çox insanlar bir sıra səbəblərə görə ondan qaçmağa çalışırlar. Mən limon turşusunu konservant kimi istifadə etməyi təklif edirəm, o da yaxşı işləyir.
3 litrlik bir şüşə üçün sizə lazım olacaq:
- Zelentsy.
- Su - 1,5 litr.
- Limon turşusu - bir kaşığı.
- Duz - 3 yemək qaşığı.
- Şəkər eynidir.
- Vodka - 2 böyük qaşıq.
- Sarımsaq - 5-6 diş.
- Bibər noxudları, ədviyyatlı yarpaqlar və otlar - isteğe bağlıdır.
Sirkə olmadan necə turşu etmək olar:
- Kavanozun altını horseradish yarpaqları, qarağat ilə düzün, albalı yarpaqları və istiot atın.
- Kavanozu xiyarla doldurun. Suya tökün və dərhal tavaya tökün - bu şəkildə lazım olan duzlu suyun dəqiq miqdarını biləcəksiniz.
- Tavaya turşu, duz və şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Qaynayan marinadını bankaya qaytarın. On dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində xiyar istiləşəcək və bankaları sterilizasiya etmək lazım deyil.
- Marinadı yenidən boşaltın, qaynadın və yenidən tökün. Qapağın altına araq tökün və iş parçasını bükün. Texnologiya konservanı adi neylon qapaq altında saxlamağa imkan verir.
Qırmızı qarağat və araq ilə marinad edilmişdir
Qırmızı qarağat yaxşı bir konservantdır, şoraba xoş turş not verir. Bundan əlavə, giləmeyvə xiyarla eyni vaxtda yetişir, buna görə də ən azı bir banka dadlı qış tikişi etmək günah deyil.
Banka aparırıq:
- Qırmızı qarağat giləmeyvə, birbaşa budaqları ilə edə bilərsiniz - 250 qr.
Marinad üçün:
- Su - litr.
- Masa sirkəsi - ½ fincan.
- Şəkər - bir kaşığı.
- Vodka - 20 ml.
- Duz - slayd olmadan 2 yemək qaşığı.
- Bir budaq nanə, bir neçə diş sarımsaq, mixək çubuqları, bibər noxudları, horseradish yarpaqları, dəfnə yarpağı.
Marinad edirik:
- Xiyarları bir neçə saat isladın. Qarağat budaqlarını yuyun, giləmeyvə götürün, əgər budaqlarla bunu etmək riski yoxdursa. Sarımsaq mixəklərini kəsin.
- Kavanozların altını nanə və horseradish ilə düzün. Dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar əlavə edin.
- Alt təbəqəni tamamilə xiyardan düzəldin, onları şaquli olaraq qoyun. Sonra kiçik xiyar və qarağat qoyun.
- Suyu qaynatın, bir silindrə tökün, iş parçasını dörddə bir saat qızdırın.
- Marinadı süzün, şəkər və duz əlavə edin və yenidən qaynatın.
- Qaynadılmış duzlu suya sirkə əlavə edin və xiyarların üzərinə tökün.
- Sonra hər şey ənənəvidir - yuvarlayın, çevirin, sarın və sərinləyin.
Soyuq duzlu duzlu xiyar
Sirkə ilə soyuq bir şəkildə araq ilə xiyar yığmaq üçün inanılmaz sadə resept. Resept tezdir, 1-2 gündən sonra xiyar dada bilərsiniz. Ancaq qışa getmək daha yaxşıdır.
Alın:
- Zelentsy - 1,5 kq.
- Sirkə 9% - 20 ml.
- Vodka - 20 ml.
- Duz - 3 yemək qaşığı.
- Su - 1,5 litr.
- Horseradish yarpaqları, albalı, şüyüd çətiri.
Necə yuvarlanmaq olar:
- Suyu duz ilə qaynatın. Qaynar suya sirkə ilə araq əlavə edin və ocağı söndürün.
- Soyudulmuş marinad xiyar və ədviyyatlarla doldurulmuş bankaya tökülür.
- Bir mənzil şəraitində duzlama 12 saat dayanacaq. Bundan sonra iş parçasını sınayın. Sadə neylon qapaqlarla bağlaya, kiler və ya zirzəmiyə saxlaya bilərsiniz.
Xiyarın Uğurlu Konservləşdirilməsinin Sirləri
- Bağdan düz xiyar islatmaq olmaz, amma yığdıqdan sonra vaxt keçibsə, bunu etməyinizə əmin olun.
- Tez hazırlamaq üçün göyərtilərin uclarını kəsin və ya çəngəl ilə vurun.
- Xırtıldayan xiyarları sevin, araqdan əlavə, bir bankaya palıd qabığı və ya palıd yarpaqları parçaları qoyun.
- Xiyarları bankaya çox sıx doldurmayın, onlar xırtılmağı dayandıracaq.
- Sarımsaq xırtıldayanlara çox təsir edir, iş parçasını xoş bir xüsusiyyətdən məhrum edir.
- Votkaya əlavə olaraq, xardal və horseradish kökü bankalarınızı fermentasiyadan yaxşı qoruyacaqdır.
Addım-addım video resepti: araq ilə qış üçün duzlu xiyar. Hazırlıqlarınızda uğurlar.
fotoşəkil ilə addım-addım resept
Miniatür, pimple örtülmüş turşu xiyar böyüklər və uşaqlar arasında çox məşhurdur və bayram süfrəsində gözəl görünür. Reseptdəki araq uşaqlar üçün tamamilə təhlükəsizdir, hazır məhsulun dadına təsir etmir və iş parçasının raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzada bilər.
Satın alınarkən, kiçik, sıx tərəvəzlərə üstünlük verilməlidir ki, onları qaynar su ilə tökmə prosesində istənilən temperatura qədər istiləşməyə vaxt tapsınlar. Albalı yarpaqları dəfnə yarpağı üçün layiqli əvəz olacaq.
Turşu hazırlayarkən xırtıldayan şirin və turş xiyarlardan marinadla birlikdə istifadə etmək olar.
Tərkibi
1 litrlik banka üçün 
- xiyar tercihen kiçik
- şəkər - 1 osh qaşığı. l. slayd ilə
- yodlaşdırılmamış qaya duzu - 1 osh qaşığı. l. slayd olmadan
- sirkə 9% - 1,5 osh qaşığı. l.
- araq - 1,5 osh qaşığı. l.
- şüyüd çətiri - 1 ədəd.
- horseradish yarpağı
- sarımsaq - 2 diş
- dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
- ətirli bibər - 4-5 əd.
Bişirmək
1. Litr qabını yaxşıca yuyun. Dibinə şüyüd, horseradish, sarımsaq, bibər, dəfnə yarpağı qoyuruq.
2. Xırda xiyarları soyuq su ilə dolu bir qabda 3-4 saat əvvəlcədən isladın. Sonra onları yuyub bankaya qoyuruq.
3. Əvvəllər bir qaynağa gətirilən su ilə doldurun. Ehtiyatla tökürük ki, şüşə çatlamasın. Qapaq ilə örtün (qaynadılmış). Bu formada xiyar 25 dəqiqə dayanmalıdır.
4. Sonra delikli xüsusi plastik örtükdən istifadə edərək isti suyu boşaltmaq lazımdır. Yenidən bir qaynadək gətirmək üçün bir qazana tökün və yenidən bankaya tökün.
5. Doldurun və 15-20 dəqiqə isinmək üçün buraxın.
6. Mayenin üçüncü qaynaması duz və şəkər tozu əlavə edilməklə aparılır.
7. Ocaqda duzlu su hazırlanarkən bankaya araq və sirkə tökmək lazımdır.
Təsvir
Qış üçün araq ilə duzlu xiyar - qeyri-adi, lakin çox dadlı bir hazırlıq. Belə xiyarları evdə öz əllərinizlə bişirmək asandır və bütün qışda onları yemək xoşdur.
Xiyar xırtıldayan və sıx, gözəl qəhvəyi rəngdə, bir az şirin, turşu kimi, eyni zamanda bir bareldə olduğu kimi köklü və təbii turş xiyarların dadı ilə çıxacaq. Belə xiyarları ətirli günəbaxan yağı ilə, ət və tərəvəz salatlarının bir hissəsi kimi istifadə etmək olar, vinaigrettes, ətə yumşaq və zəngin dad vermək üçün turşu və ya bişmiş mal ətinə əlavə etmək, ədviyyat əlavə etmək üçün evdə hazırlanmış pizza əlavə etmək olar.
Qış üçün araq ilə xiyar duzlamaq asandır, çünki bu yığım üsulunda uzun əməliyyatlar yoxdur. Xiyarları islatmaq lazım deyil, bir neçə dəfə su ilə tökün, sterilizasiya edin, sarın. Bütün proses minimum əmək səviyyəsinə endirilir: bu reseptdə ən uzun proses bankaların hazırlanması və sterilizasiyasıdır.
Sadə və sərfəli ədviyyatlar, az vaxt, xiyarın möhtəşəm dadı bu resepti mənim sevimlilərimdən birinə çevirəcək. Bu reseptə uyğun hazırlanmış xiyar zirzəminizdə və ya kilerinizdə həmişə rəflərdə yer tapacaqdır, çünki yalnız bu xiyarları digər təbii duzlamalardan fərqli olaraq, bankaların partlayacağından qorxmadan anbarda saxlamaq olar. Tez tikiş üçün araq ilə xiyar neylon qapaqlarla örtülə bilər.
Fotoşəkillərlə addım-addım reseptimizə uyğun bişirmək sürətli və əyləncəlidir. Təklif olunan məhsul sayından iki litrlik bir qutu xiyar alacaqsınız. Qış üçün sirkə əvəzinə araq ilə daha çox banka xiyar yığmaq üçün əlfəcinləri mütənasib olaraq artırın. Gələn il üçün əlavə və ya qalan xiyarlardan istifadə etməyə cəsarət etməyəcəyiniz neçə boşluq olmayacaq.
Tərkibi
Qış üçün araq ilə duzlu xiyar - resept
Soda ilə isti suda, onlar üçün lazımi sayda qutu və qapaqları yuyuruq. Onları axan suda yuyuruq. Kavanozları buxarda və ya sobada sterilizasiya edirik. Sonuncu üsuldan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, bankaların mümkün parçalanmasının qarşısını almaq üçün bankaları soyuq bir sobaya qurutmaq və artıq soyudulmuş halda çıxarmaq lazım olduğunu unutmayın. Biz ədviyyatları hazırlayırıq və dəfnə yarpağı və horseradish yarpaqlarını yuyuruq. Şüyüd sapını doğrayın.
Eyni ölçülü və tercihen eyni çeşiddə seçilmiş hətta xiyar axan suda yaxşı yuyulur. Burunları və quyruqları kəsin.
Hazırlanmış bankanın dibinə doğranmış ədviyyatları qoyduq.
Xiyarları ədviyyatların üstünə qoyun.
Şəkər, duz və votkanın ölçülən nisbətini xiyarlara tökün. Kavanozun boyun səviyyəsinə qədər çox soyuq su ilə doldurun. Narahat olmayın, çox su deyil. Xiyar əvvəlcədən isladılmadı, buna görə də maye onlara tez əmilir, artıq şirəsi olmayacaq.
Şüşəni bir neçə əlavədə doka ilə örtürük və boyuna bir ip və ya elastik bantla bağlayırıq. Üç gün isti bir otaqda və ya balkonda buraxırıq. Bu müddət ərzində su duzlu olacaq. Buludlu olacaq və xiyar qəhvəyi olacaq və rəng hər yerdə eyni olmayacaq. Bu, prosesin düzgün getməsi deməkdir.