বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলার পক্ষে কি দোকান থেকে ডাম্পলিং খাওয়া সম্ভব বা ঘরে তৈরি পণ্যটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল? স্তন্যপান করানোর সময় ডাম্পলিং খাওয়া কি গ্রহণযোগ্য?

ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে, 10-15 মিনিট যথেষ্ট, এবং একটি গরম লাঞ্চ বা ডিনার প্রস্তুত। অল্প বয়স্ক মায়েদের অল্প অবসর সময় থাকে, তাই তাদের জন্য, দ্রুত প্রস্তুত করা পণ্যগুলি একটি প্রকৃত গডসেন্ড। কিন্তু বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কি ডাম্পলিং খাওয়া সম্ভব?

প্রসবের পরে একজন মহিলার কীভাবে খাওয়া উচিত?

একটি শিশুর জন্মের পর, একজন মহিলাকে প্রাথমিকভাবে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য অনুসরণ করতে হয়।

একটি শিশুর জন্মের পরে, একজন মহিলাকে অনেক খাবারের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখতে হয় যাতে শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়। অল্পবয়সী মায়েদের সবচেয়ে সাধারণ ভুল হল হাইপোঅ্যালার্জেনিক খাবারের উপর ভিত্তি করে কঠোর ডায়েট অনুসরণ করা: বাকউইট, টার্কি, কেফির। স্তন্যপান করানোর সময় মহিলার শরীর গুরুতর চাপ অনুভব করে এবং তাই একটি সুষম, পুষ্টিকর খাদ্য প্রয়োজন। বুকের দুধের গুণমানও মূলত স্তন্যদানকারী মায়ের খাদ্যের উপর নির্ভর করে। একটি পূর্ণাঙ্গ মায়ের খাদ্যের সাথে, শিশু দুধের সাথে বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলি গ্রহণ করে।

মহিলাদের বুকের দুধ খাওয়ানোর নিয়ম:

1. আপনাকে কঠোর ডায়েটে যেতে হবে না। একজন নার্সিং মায়ের খাদ্য বৈচিত্র্যময়, সুষম এবং সঠিক হওয়া উচিত।
2. আপনার শিশুকে পর্যবেক্ষণ করুন: যদি একটি নতুন পণ্যের পরে অ্যালার্জি দেখা দেয় তবে এই পণ্যটিকে ডায়েট থেকে সম্পূর্ণভাবে সরিয়ে দিন।
3. শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির বিকাশ রোধ করার জন্য প্রতিটি নতুন পণ্য ধীরে ধীরে চালু করা হয়।
4. বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় শুধুমাত্র তাজা তৈরি খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
5. চর্বিযুক্ত, মিষ্টি, ভাজা খাবার বাদ দিন।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় আপনি যা করতে পারেন:

• দুগ্ধজাত পণ্য;
• মুরগির স্তন, বাছুর, খরগোশ, টার্কি, গরুর মাংস;
• মাছ থেকে পোলক, হেক, নাভাগা, হ্যাডক বেছে নেওয়া ভাল;
• শাকসবজি এবং ফল সবুজ বা হলুদ;
• সিরিয়াল: বাকউইট, বাদামী চাল, ওটমিল;
• নিরামিষ স্যুপ;
• গ্যালেট কুকিজ।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কী এড়ানো ভাল:

• চকোলেট, কোকো, তাত্ক্ষণিক কফি;
• মাশরুম;
• সাইট্রাস;
• শাকসবজি এবং ফল লাল;
• চর্বিযুক্ত broths;
• পেস্ট্রি, কেক, মিষ্টি;
• ক্যাভিয়ার, হালকা লবণযুক্ত মাছ;
• মশলাদার, ভাজা, টিনজাত খাবার;
• লেমনেড, কেভাস;
• সসেজ, সসেজ;
• মটর, মটরশুটি, মটরশুটি;
• মদ।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় পুষ্টি সুষম হওয়া উচিত এবং একই সময়ে শিশুর জন্য নিরাপদ

জন্ম দেওয়ার সাথে সাথে ডাম্পলিং খাওয়া কি সম্ভব?

প্রসবের পরে, একজন মহিলা প্রায়শই সময়ের অভাব অনুভব করেন। হিমায়িত ডাম্পলিং রান্না করতে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগে, তাই অল্পবয়সী মায়েরা প্রায়শই একটি সাধারণ থালা প্রস্তুত করে।

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা শিশুর জন্মের পর প্রথম মাস বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ডাম্পলিং না খাওয়ার পরামর্শ দেন। শিশুর অনাক্রম্যতা, পরিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্র এখনও গঠিত হয়নি। প্রথম 2-3 মাসের জন্য, একজন নার্সিং মায়ের জন্য মশলা, প্রিজারভেটিভ বা রঞ্জক ছাড়া হাইপোঅ্যালার্জেনিক পণ্যগুলি বেছে নেওয়া ভাল। একজন মহিলা যিনি বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের মেনু থেকে দোকানে কেনা প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত।

gw সময় ডাম্পলিং খাওয়া সম্ভব?

একটি শিশুর জন্মের সাথে, একজন মহিলা অবিলম্বে তার খাদ্য পরিবর্তন করতে শুরু করে। যদি একটি শিশুর ত্বকে ব্রণ থাকে, তার পেট ব্যাথা করে, সে জোরে চিৎকার করে এবং মায়েরা নিজেদের দোষ দিতে শুরু করে। প্রায়শই তাদের মেনুতে সীমিত পরিসরের পণ্য থাকে, যা কখনই অনুমোদিত হওয়া উচিত নয়।

তাই বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ডাম্পলিং খাওয়া কি সম্ভব বা নয়? শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা স্তন্যপান করানো মহিলাদের জন্মের পঞ্চম সপ্তাহ থেকে শুরু করে তাদের ডায়েটে ডাম্পলিং যুক্ত করার অনুমতি দেয়। স্বাভাবিকভাবেই, ডাম্পলিং অবশ্যই বাড়িতে তৈরি করা উচিত। আপনার কম চর্বিযুক্ত জাতের মাংস বেছে নেওয়া উচিত: টার্কি, বাছুর বা গরুর মাংস, খরগোশ।

শিশুর জন্মের পর প্রথম মাসে ডাম্পলিং খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভালো।

স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য ডাম্পলিং কি উপকারী?

একজন নার্সিং মায়ের ডায়েটে ঘরে তৈরি ডাম্পলিং অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। ময়দায় জটিল কার্বোহাইড্রেট, সেইসাথে ফাইবার, বি ভিটামিন, জিঙ্ক, আয়রন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান রয়েছে। মাংস বা মুরগির সাথে ভরাট হল প্রোটিন যা একজন মহিলার দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজন।

এটি শিশুর উপর কি প্রভাব ফেলতে পারে?

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, মায়েদের দোকানে বিক্রি হওয়া প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি এড়ানো উচিত। এগুলিতে এমন মশলা রয়েছে যা শিশুর অ্যালার্জি, কোলিক এবং ব্যথার কারণ হতে পারে। এছাড়াও উত্পাদনে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক সংযোজনগুলি ফিলিংয়ে যুক্ত করা হয়।

তাজা উপাদান থেকে তৈরি বাড়িতে পণ্য, শিশুর জন্য ক্ষতিকারক. তবে এটি মনে রাখা উচিত যে ডাম্পলিংগুলি অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়।

আপনি কোন ডাম্পলিং খেতে পারেন এবং কোনটি পারবেন না?

প্রক্রিয়াজাত প্রক্রিয়াজাত খাবার যখনই সম্ভব এড়িয়ে চলতে হবে। অনেক নির্মাতা প্রিজারভেটিভ, রং এবং প্রচুর পরিমাণে মশলা ব্যবহার করেন। তবে স্তন্যপান করানোর সময় বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং অনুমোদিত হয় যদি আপনি তাদের প্রস্তুতির জন্য উচ্চ-মানের পণ্য ব্যবহার করেন। ভরাট করার জন্য চর্বিহীন মাংস এবং হাঁস-মুরগি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দোকানে কেনা ডাম্পলিং

অসাধু নির্মাতারা সয়া প্রোটিন যোগ করে নিম্নমানের মাংসের পণ্য থেকে ভরাট তৈরি করে। ডাম্পলিং এর অপ্রীতিকর স্বাদ মাস্ক করতে, প্রচুর পরিমাণে মশলা যোগ করা হয়, যা সামান্য ব্যক্তির মধ্যে গুরুতর অ্যালার্জি হতে পারে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। কিন্তু যদি একজন নার্সিং মহিলা দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিং চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তাকে এমন একটি পণ্য বেছে নিতে হবে যাতে প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। আপনার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলিতেও মনোযোগ দেওয়া উচিত: একটি মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য নার্সিং মা এবং শিশুর মধ্যে মারাত্মক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

ঘরে তৈরি ডাম্পলিং

শিশু বিশেষজ্ঞরা স্তন্যপান করানোর সময় ঘরে তৈরি ডাম্পলিং ব্যবহারের অনুমতি দেন। তারা নিম্নলিখিত উপাদান ব্যবহার করে:

• মাংস, হাঁস, সবজি ভরাট হিসাবে;
• আটা;
• মুরগির ডিম;
• জল;
• লবণ.

কম চর্বিযুক্ত ফিলিংকে অগ্রাধিকার দিয়ে আপনার শুধুমাত্র তাজা উপাদান থেকে রান্না করা উচিত। কেউ কেউ মাংসের পরিবর্তে আলু বা মিশ্র সবজি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।

কোন ফিলিং ভাল?

ডাম্পলিংগুলি বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় নিম্নলিখিত বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়:

1. গরুর মাংস চিকিত্সকরা মহিলাদের অবিলম্বে তাদের খাদ্যতালিকায় গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। মাংসে প্রচুর আয়রন থাকে, যা রক্তাল্পতা এবং কম হিমোগ্লোবিনের মাত্রার জন্য বিশেষভাবে উপকারী।

একটি নোটে! বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় গরুর প্রোটিনের প্রতি আপনার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকলে, গরুর মাংস এবং বাছুর খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করুন।

1. শুয়োরের মাংস। কিমা করা শুয়োরের মাংস একটি চর্বিযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, তাই এটি ভর্তিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, শুয়োরের মাংস গরুর মাংসের সাথে মিশ্রিত হয় যাতে ভরাট খুব চর্বিযুক্ত না হয়।
2. তুরস্ক. খরগোশের মাংসের মতো টার্কি মাংসকে প্রথম খাওয়ানোর জন্য আদর্শ বলে মনে করা হয়। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, একটি অল্প বয়স্ক মাকে তার ডায়েটে টার্কি এবং খরগোশের মাংস যোগ করা উচিত।

গুরুত্বপূর্ণ ! চিকেন ফিললেটকে একটি খাদ্যতালিকাগত উচ্চ-প্রোটিন পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে প্রথম মাসগুলিতে একজন মহিলার জন্য এটিকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু মুরগির মাংস শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।

ডাম্পলিং প্রস্তুত করার সময়, ভর্তির পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

খাদ্যে ব্যবহার এবং অন্তর্ভুক্তির নিয়ম

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, মায়েদের সাবধানে এমন একটি পণ্য খাওয়া উচিত যা আগে মেনুতে ছিল না। শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করে আপনাকে আপনার ডায়েটে 1-2টি ডাম্পলিং প্রবর্তন করতে হবে। যদি শিশুর ত্বকে অ্যালার্জিজনিত ফুসকুড়ি না থাকে, পেটে কোনও সমস্যা না থাকে, সে তার পা আটকায় না বা কাঁদে না, পরের বার ডাম্পিংয়ের সংখ্যা কয়েক টুকরো বাড়ানো যেতে পারে। একটি নতুন পণ্য প্রবর্তনের প্রধান নিয়ম: এটি অবশ্যই ধীরে ধীরে করা উচিত, শুধুমাত্র একটি নতুন পণ্য প্রবর্তন করা হচ্ছে। এই ক্ষেত্রে, আপনি শিশুর শরীরের প্রতিক্রিয়া নিরীক্ষণ করতে পারেন এবং জানতে পারেন যে তার কীসের অ্যালার্জি রয়েছে।

বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং সপ্তাহে দু'বারের বেশি খাওয়া যাবে না। সর্বাধিক পরিমাণ 10-12 টুকরা। সাধারণত ডাম্পলিংস সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তবে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় একজন মহিলা কেবল কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, প্রাকৃতিক দই বা অল্প পরিমাণ মাখন ব্যবহার করতে পারেন।

কীভাবে ঘরে তৈরি ডাম্পলিং তৈরি করবেন

খাদ্যতালিকাগত ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম গমের আটা;
• 250 মিলি সিদ্ধ গরম জল;
• 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল;
• 700 গ্রাম কিমা টার্কি;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ.

প্রথমে আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে। চালিত ময়দায় একটি গর্ত করুন, মাখন ঢেলে দিন এবং একটি ছুরির ডগায় লবণ যোগ করুন। তারপরে আপনাকে ধীরে ধীরে সেদ্ধ ঢালা দরকার, গরম জল নয় ময়দায়। ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি ইলাস্টিক হয়ে যায় এবং আপনার হাতে লেগে যায়। আপনি ডিম যোগ করে ময়দা তৈরি করতে পারেন, তবে সেগুলি ব্যবহার না করাই ভাল, কারণ ডিম আপনার শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ময়দা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।

কিমা করা মাংস প্রস্তুত করতে, একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে টার্কি ফিললেট এবং পেঁয়াজ পিষে নিন। সামান্য লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।

এখন আপনি ঘরে তৈরি ডাম্পলিং তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। ডাম্পলিং রান্না করা খুব সহজ: সেগুলি ফুটন্ত জলে ফেলে দিন এবং সারফেস করার পরে, 10-15 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, মাংসের পণ্যগুলির জন্য রান্নার সময় বাড়ানো ভাল।

সন্তানের জন্ম এবং প্রসবোত্তর সময়কে একজন মহিলা এবং তার সন্তানের জীবনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেটি সবেমাত্র জন্মগ্রহণ করেছে। ডাক্তার এবং আত্মীয়রা যতটা সম্ভব মহিলার কষ্ট লাঘব করার চেষ্টা করে; নতুন শিশুর জন্মের সাথে সাথে এটি মায়ের বুকে স্থাপন করা হয় - শারীরিক যোগাযোগ একটি শক্তিশালী মানসিক-মানসিক সংযোগ তৈরি করে। অবিলম্বে, শিশুর জীবনের প্রথম ঘন্টা থেকে, মাকে অবশ্যই কিছু পুষ্টির নিয়ম মেনে চলতে হবে যাতে শিশুর স্বাস্থ্য সমস্যা না হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, প্রসূতি হাসপাতালে, শিশু বিশেষজ্ঞরা প্রসবকালীন মহিলাদের পরামর্শ দেন; তারা বলে যে আপনার এমন খাবার খাওয়া উচিত নয় যা শিশুর পেটে অ্যালার্জি বা গাঁজন হতে পারে। কিন্তু এগুলি সাধারণ বাক্যাংশ, বাস্তবে সবকিছুই অনেক বেশি জটিল। অনেক খাবার অল্পবয়সী মায়েদের মধ্যে স্তন্যপান করানোর সময় গ্রহণযোগ্য কিনা তা নিয়ে বিভ্রান্তি সৃষ্টি করে, কারণ এই ক্ষেত্রে পরীক্ষাগুলি অনুপযুক্ত। এই নিবন্ধে আমরা ডাম্পলিং সম্পর্কে কথা বলব - একজন নতুন মা কি সেগুলি খেতে পারেন, স্তন্যপান করানোর সময় কোনও মহিলার জন্য কোন ডাম্পলিংগুলি বেছে নিতে হবে এবং কেন আপনি দোকানে বিক্রি হওয়া প্রস্তুত-তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি প্রত্যাখ্যান করবেন।

জন্ম দেওয়ার সাথে সাথে ডাম্পলিং খাওয়া কি সম্ভব?

যে মহিলারা অন্তত একবার সন্তান প্রসবের কঠিন পর্যায় অতিক্রম করেছেন তারা জানেন যে শিশুর জন্মের পরে তারা কতটা খেতে চায়। এর বেশ কিছু কারণ রয়েছে। প্রথমত, তীব্র ব্যথা সহ, একজন মহিলা কেবল ক্ষুধার্ত বোধ করেন না - খাওয়ার জন্য আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ জিনিস রয়েছে। দ্বিতীয়ত, প্রায়শই প্রসব 5-10 ঘন্টা বা এমনকি দিন স্থায়ী হয়, যার সময় মহিলার খাবারের কথা মনে থাকে না। তৃতীয়ত, শিশুটি বের হওয়ার সাথে সাথেই, সমস্ত মহিলার অঙ্গগুলি ধীরে ধীরে জায়গায় পড়তে শুরু করে, পেটের জন্য প্রচুর জায়গা উপস্থিত হয় এবং এটি প্রচণ্ডভাবে খাবারের দাবি করতে শুরু করে। এই কারণেই একজন মহিলা জন্ম দেওয়ার পরে এত ক্ষুধার্ত। ডাম্পলিং একটি দ্রুত খাবার যা প্রিয়জনরা প্রসবকালীন মহিলার জন্য আনতে পারে। কিন্তু তারা কি গ্রহণযোগ্য?

সাধারণভাবে, আপনি বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ডাম্পলিং খেতে পারেন এটি একটি মোটামুটি নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাবার। তবে চিকিত্সকরা শিশুর জীবনের প্রথম মাসে ডাম্পলিং খাওয়ার পরামর্শ দেন না, যেহেতু ময়দা মা এবং শিশু উভয়ের মধ্যে গাঁজন ঘটাতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি সবেমাত্র জন্ম দিয়ে থাকেন, তবে আপনার দুধ আসার পর আপনি আপনার শিশুকে খাওয়ানো শুরু করবেন কয়েকদিনের আগে। ইতিমধ্যে, আপনি কোলস্ট্রামের সাহায্যে শিশুর গুরুত্বপূর্ণ কার্যগুলিকে সমর্থন করবেন, যা এই কয়েক দিনের মধ্যে তার জন্য যথেষ্ট হবে। অতএব, আপনি প্রসবের পরে প্রথম দিনগুলিতে ডাম্পলিং খেতে পারেন - এটি শিশুর ক্ষতি করে না।

কখনও কখনও সন্তান জন্মদান কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে যদি মহিলার সিজারিয়ান সেকশন হয়। সার্জারি আপনার খাদ্য সাবধানে নিরীক্ষণ একটি গুরুতর কারণ. যদি এইভাবে প্রসব হয়, তবে অপারেশনের পরে ডাম্পলিং খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যেহেতু ময়দা অন্ত্রে গাঁজন প্রক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে, যা এখন মহিলার জন্য সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয়। একই সময়ে, যে কোনও রুটি পণ্য, নুডল স্যুপ, পাস্তা, লেবু, বাঁধাকপি ইত্যাদি খাওয়া নিষিদ্ধ।

কেন একজন গর্ভবতী মহিলা দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিং খেতে পারেন না?

আমরা ইতিমধ্যেই বুঝতে পেরেছি যে স্তন্যপান করানো মহিলার জন্য ডাম্পলিং গ্রহণযোগ্য যদি তার শিশুর বয়স এক মাসের বেশি হয়। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, একজন অল্পবয়সী মায়ের কাছে খুব কম সময় থাকে যে কোনও মহিলার নিজের হাতে ডাম্পলিং তৈরি করতে পারে। কখনও কখনও, হতাশা থেকে, নির্যাতিত মহিলারা একটি দোকানে সন্দেহজনক মানের ডাম্পলিং কিনে তাদের স্বামীদের খাওয়ান এবং একই সাথে নিজেরাই এই জাতীয় খাবারে খান। এটি করা একেবারেই অসম্ভব; এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে।

1. মাংসের গুণমান।উৎপাদন খরচ কমাতে, সর্বনিম্ন শ্রেণীর মাংস প্রায়শই ভরাটের জন্য ব্যবহৃত হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি ছাঁটাই, শিরা, তরুণাস্থি, চর্বি - সেখানে কোনও সজ্জা নেই, এমনকি কম। একজন মহিলার খাদ্য স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিত, কারণ বেশিরভাগ ভিটামিন মায়ের দুধে যায়। এই মানের ডাম্পলিং সম্পর্কে কি দরকারী?
2. জমা শর্ত.হিমায়িত ডাম্পলিংগুলি একটি শেল্ফ-স্থিতিশীল পণ্য যা স্টোরের তাকগুলিতে দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, সমস্ত বিক্রেতারা খাদ্য সংরক্ষণের মান এবং শর্তাবলীর সাথে তাদের সম্মতির দ্বারা আলাদা হয় না। বৈদ্যুতিক ব্যর্থতা, বারবার পরিবহন, এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় পণ্য স্থানান্তর - এই সবগুলি ডাম্পলিংগুলির বারবার ডিফ্রস্টিং এবং হিমায়িত হতে পারে। কাঁচা মাংস একটি মজাদার পণ্য; এটি খুব দ্রুত পচতে শুরু করে। যদি একজন অল্পবয়সী মা এই জাতীয় ডাম্পলিং খায়, তবে তার খাদ্যের বিষক্রিয়া নিশ্চিত করা হয়;
3. মশলা.কখনও কখনও নষ্ট মাংস ইতিমধ্যেই ডাম্পলিং তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। "সুগন্ধি" লুকানোর জন্য, অসাধু নির্মাতারা ভরাটে প্রচুর পরিমাণে মশলা যোগ করে। প্রথমত, এটি দুধের স্বাদ নষ্ট করতে পারে - নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে শিশুটি কেবল বুকের দুধ খাওয়াতে অস্বীকার করে। দ্বিতীয়ত, প্রচুর পরিমাণে মশলা শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে, যা ডায়াথেসিস, ফোলাভাব, মলের রঙ এবং সামঞ্জস্যের পরিবর্তন দ্বারা প্রকাশিত হয়।

উপরন্তু, বিভিন্ন additives সঙ্গে dumplings বিক্রয় পাওয়া যাবে. কখনও কখনও ময়দা সবুজ, লাল, কালো, নীল হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি এই কারণে ঘটে যে ময়দা প্রস্তুত করার জন্য জলে প্রাকৃতিক রঞ্জক যোগ করা হয় - সোরেল, বিট, ব্লুবেরি ইত্যাদির রস। এটি অবশ্যই আকর্ষণীয় দেখায়, তবে জীবনের এই পর্যায়ে এটি পরীক্ষা করার মতো নয়, এটি শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

কীভাবে নিরাপদ ঘরে তৈরি ডাম্পলিং তৈরি করবেন?

যদি একজন অল্পবয়সী মা ডাম্পলিং খেতে চান তবে তার প্রিয়জনকে এটি সম্পর্কে বলা ভাল। সম্ভবত আপনার মা বা স্বামী সহায়তা প্রদান করবেন এবং একসাথে ডাম্পলিং প্রস্তুত করবেন। এবং পুরো পরিবারের সাথে এটি করা আরও ভাল - এটি খুব সুস্বাদু এবং নিরাপদ হয়ে উঠবে। উপরন্তু, ডাম্পলিং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এবং এই ধরনের পারিবারিক কার্যকলাপ প্রিয়জনদের কাছাকাছি নিয়ে আসে।

সাধারণভাবে, আপনি যদি দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিং পরিত্যাগ করে থাকেন এবং সেগুলি নিজেই তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এখানে খুব সুস্বাদু এবং সরস ডাম্পলিংগুলির একটি সহজ রেসিপি রয়েছে। ময়দা জল এবং ডিম থেকে প্রস্তুত করা হয় - অনুপাত প্রায় একই। অর্থাৎ, 3টি ডিমের জন্য আপনার প্রায় 150 মিলি জলের প্রয়োজন হবে। সামান্য লবণ যোগ করুন এবং একটি মজবুত ময়দার মধ্যে মাখান। আপনি যদি জলে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করেন তবে ময়দাটি স্থিতিস্থাপক এবং নরম, মনোরম এবং কাজ করার জন্য সুবিধাজনক হয়ে উঠবে। কিমা করা মাংস এক বা একাধিক ধরনের মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ডাম্পলিং জন্য, আপনি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস ব্যবহার করতে পারেন। রসালো হওয়ার জন্য এতে পেঁয়াজ এবং জলও যোগ করা হয়। আপনার কিমা করা মাংসে রসুন দিয়ে দূরে থাকা উচিত নয় - বুকের দুধের স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে। ময়দা একটি বড় স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, চেনাশোনা আউট কাটা হয় এবং dumplings ক্লাসিক উপায়ে তৈরি করা হয়। সিদ্ধ ডাম্পলিং অবিলম্বে খান; একটি অল্প বয়স্ক মা অবশ্যই এই সূক্ষ্মতা পছন্দ করবে।

মনে রাখবেন যে এমনকি বাড়িতে তৈরি ক্ষতিকারক ডাম্পলিং আপনার শিশুর মধ্যে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, আপনার ছোট অংশ থেকে শুরু করে সাবধানতার সাথে নতুন খাবার খাওয়া উচিত। যদি আপনার শিশুর মল অপরিবর্তিত থাকে এবং ত্বক পরিষ্কার থাকে তবে আপনি নিরাপদে আপনার প্রিয় খাবারগুলি উপভোগ করা চালিয়ে যেতে পারেন। আরো মনোযোগ এবং ধৈর্য, ​​এবং আপনি অ্যালার্জি এবং অপ্রীতিকর উপসর্গ থেকে আপনার সন্তানকে রক্ষা করতে পারেন।

ভিডিও: নার্সিং মায়ের জন্য মেনু

যখন একটি পূর্ণ লাঞ্চ বা ডিনার প্রস্তুত করার কোন সময় নেই, তখন আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি পরিস্থিতি বাঁচাতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কি ডাম্পলিং করা সম্ভব? একজন নার্সিং মাকে অবশ্যই একটি ডায়েট অনুসরণ করতে হবে এবং সঠিকভাবে খেতে হবে। ডায়েটে শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। লক্ষ্য করলে দেখা যাবে, সব নিয়ম মেনে তৈরি ডাম্পলিংয়ে মা ও শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর উপাদান থাকে না। কিন্তু এটি সৌম্য পণ্য থেকে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিতে প্রযোজ্য।

একজন নার্সিং মহিলার দোকান থেকে কেনা সুবিধাজনক খাবার সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত। খাদ্য শিল্প উদ্যোগে উত্পাদিত ডাম্পলিংগুলির সংমিশ্রণে এমন উপাদান রয়েছে যা অ্যালার্জিকে উস্কে দিতে পারে এবং শিশু এবং মায়ের মধ্যে নেশা সৃষ্টি করতে পারে। চর্বিহীন মাংস (মুরগি, টার্কি) থেকে তৈরি বাড়িতে খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়, তবে পরিমিতভাবে। এগুলিতে প্রচুর মশলা, ভিনেগার বা মেয়োনিজ থাকা উচিত নয়।

নার্সিং মা কি খায় তার উপর নির্ভর করে। কদাচিৎ ঘরে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্য খেলে ক্ষতি হবে না। প্রধান জিনিস শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সুপারিশ শোনা এবং সহজ নিয়ম অনুসরণ করা হয়:

• বুকের দুধ খাওয়ানোর সাথে, শিশুর বয়স এক মাস হলে আপনাকে ডাম্পলিং খাওয়া শুরু করতে হবে।
• প্রাথমিক অংশ - 3 পিসি। যদি শিশুটি নতুন থালাটিতে স্বাভাবিকভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তবে পরিমাণ ধীরে ধীরে বাড়ানো যেতে পারে।
• একটি নার্সিং মায়ের জন্য দোকানে কেনা আধা-সমাপ্ত পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• গরুর মাংস, মুরগি, খরগোশ, টার্কি হল ফিলিংসের জন্য আদর্শ মাংস।
• বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ভাজা ডাম্পলিং খাওয়া উচিত নয়। আপনি শুধুমাত্র সিদ্ধ বেশী খেতে পারেন.
• একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে ন্যূনতম লবণ, মশলা এবং রসুন ব্যবহার করতে হবে। ভিনেগার এবং মেয়োনিজ নিষিদ্ধ।

নার্সিং মায়েরা কি ধরনের ডাম্পলিং খেতে পারেন?

ঘরে তৈরি মান্টি এবং ডাম্পলিংয়ে ময়দা এবং মাংস থাকে। উভয় উপাদান খারাপভাবে শোষিত হয়. কিন্তু বাড়িতে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি শিল্পে উত্পাদিত পণ্যগুলির চেয়ে বেশি উপকারী। তাহলে কি একজন স্তন্যদানকারী মায়ের ঘরে তৈরি ডাম্পলিং থাকতে পারে? যদি তিনি নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে কোনও contraindication নেই, এই থালাটি ক্ষতির কারণ হবে না।

দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিং মাংস থেকে তৈরি হয় এবং আলু বা কুটির পনির থেকে ডাম্পলিং তৈরি হয় এমন কোনো নিশ্চয়তা নেই। উচ্চ-মানের পণ্যগুলি প্রায়শই সস্তা অ্যানালগগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, তাই রঞ্জক, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং প্রিজারভেটিভগুলির সাথে উদারভাবে স্বাদযুক্ত আধা-সমাপ্ত পণ্য কেনার কোনও মানে নেই৷

স্বাস্থ্যকর পরিপূরক

আপনি যোগ করতে পারেন:

• ভাল মানের কেচাপ;
• সয়া সস;
• আপেল ভিনেগার;
• ব্যক্তিগতভাবে প্রস্তুত হালকা, অ মসলাযুক্ত সস;
• সাদা এবং কালো মরিচ;
• তেজপাতা;
• সবুজ

এই পণ্যগুলি অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। মেয়োনিজ, সস্তা কেচাপ, সরিষা খাদ্য থেকে বাদ দিতে হবে। বেশিরভাগ মশলা এবং মশলা ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় যখন শিশুর বয়স ছয় মাস হয়।

ডাম্পলিং এর উপকারিতা সম্পর্কে

কেনা আধা-সমাপ্ত পণ্যে কোন লাভ নেই। ঘরে তৈরি ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিংগুলি বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় একটি ভাল কাজ করতে পারে। এগুলিতে মূল্যবান পদার্থ রয়েছে। ময়দায় রয়েছে ময়দা, যা ফাইবার, বি ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো এলিমেন্টের উৎস। ভরাট মাংস থেকে তৈরি করা হয় যে কোনও ধরণের ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং কার্বোহাইড্রেট (গ্লাইকোজেন) থাকে; চর্বিহীন মাংসের সাথে ডাম্পলিং এলার্জি উস্কে দিতে পারে না। মশলা অ্যালার্জেন এবং তাদের ব্যবহার সুপারিশ করা হয় না।

নার্সিং মায়েদের জন্য ডাম্পলিং রেসিপি

200 মিলি জলের সাথে 500 গ্রাম প্রথম গ্রেডের ময়দা মেশান, এক চিমটি লবণ, এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ডিম ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ নবজাতক শিশুরা তাদের প্রতি খারাপ প্রতিক্রিয়া দেখায়। ময়দাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখুন, ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং বিশ্রাম দিন।

কিমা করা মাংসের জন্য, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস পিষে নিন, অল্প পরিমাণে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। ডাম্পলিং তৈরি করুন।

ভরাট পছন্দ

ফিলিং এর প্রকার:

• মাংস (মুরগি বা গরুর মাংস)। টার্কি এবং খরগোশ কম ঘন ঘন ব্যবহার করা হয়। শুকরের মাংস ব্যবহার করা যাবে না।
• কুটির পনির। শুধুমাত্র কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির দিয়ে ডাম্পলিং প্রস্তুত করুন। চিনির পরিবর্তে দই ভরাটে ডিল দিতে পারেন।
• আলু. প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে আলু সিদ্ধ করতে হবে, ম্যাশ করতে হবে, সামান্য মাখন এবং ভাজা পেঁয়াজ যোগ করতে হবে।
• ফল। কিছু মহিলা স্ট্রবেরিযুক্ত ডাম্পলিং পছন্দ করেন, তবে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সেগুলি খাওয়া যাবে না: স্ট্রবেরি স্বাস্থ্যকর, তবে তারা একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন। চেরি এবং মিষ্টি চেরি ব্যবহার করা ভাল। চেরি ডাম্পলিং সহজে হজম হয় এবং অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না।
• মাছ। পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ ফ্যাটি মাছ থেকে কিমা করা মাংস তৈরি করা হয়।
• মাশরুম। শিশুর বয়স ছয় মাস হলেই মেনুতে শ্যাম্পিনন যোগ করা যেতে পারে।
• শাকসবজি. বাঁধাকপি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, তবে শিশুর 3-4 মাস বয়স না হওয়া পর্যন্ত এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল।

রান্নার পদ্ধতি

স্তন্যদানকারী মায়েরা কি ভাজা ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং খেতে পারেন? না!

আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয় যে মুহুর্ত থেকে জল ফুটে সম্পূর্ণভাবে রান্না করা পর্যন্ত। আপনাকে ডাম্পলিং এবং ঝোল খেতে হবে, এতে অনেক মূল্যবান পদার্থ রয়েছে।

যাদের রান্না করার পর্যাপ্ত সময় বা ইচ্ছা নেই তাদের জন্য ডাম্পলিং একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার। ঐতিহ্যগতভাবে স্নাতকের মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে বিবেচিত, ডাম্পলিংগুলি কর্মক্ষম জনগোষ্ঠীর মধ্যে জনপ্রিয়তা হারায় না। স্তন্যপান করানোর সময় ডাম্পলিং খাওয়া সম্ভব কিনা তা বিবেচনা করা যাক, কারণ জন্মের পর প্রথম মাসগুলিতে, একজন অল্পবয়সী মায়ের খাওয়ার সময় নেই, একা রান্না করা যাক, তার শিশুর সাথে একা।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ডাম্পলিংস একটি সম্পূর্ণ নিরাপদ খাবার হতে পারে যদি সেগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়। আদর্শভাবে, ময়দার মধ্যে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান থাকা উচিত: ময়দা, ডিম, জল, উদ্ভিজ্জ তেল। মাংস ভরাট এক বা একাধিক ধরণের কিমা থেকে তৈরি করা হয়।

• গরুর মাংস, গরুর মাংস এবং তাদের উপজাতগুলি হল প্রোটিন এবং আয়রন সমৃদ্ধ মাংস; এর ব্যবহারের একমাত্র contraindication হল একটি শিশুর মধ্যে গরুর দুধের প্রোটিনের একটি গুরুতর অ্যালার্জি, যখন গরুর মাংস এবং ভেল ক্রস-প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি করে।
• শুয়োরের মাংস সবচেয়ে চর্বিযুক্ত মাংস, স্তন্যপান করানোর পুরো সময়কালে এটি এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, এটি একটি hypoallergenic পণ্য, এবং কিমা মাংস অন্যান্য ধরনের নিষিদ্ধ করা হয়, এটি সফলভাবে ব্যবহার করা হয়, চর্বি ছাড়া pulpy টুকরা চয়ন।
• মুরগি একটি সস্তা, দ্রুত প্রস্তুত এবং সহজে হজমযোগ্য মাংস। যাইহোক, মুরগির মাংসে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, বিশেষ করে কারখানায় খাওয়া পোল্ট্রি থেকে।
• তুরস্কে বিরূপ প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কম এবং এটি গরুর মাংসের মতো প্রোটিন এবং আয়রন সমৃদ্ধ। আপনি যদি হাইপোঅ্যালার্জেনিক মাংস চয়ন করেন তবে আপনার ছোট খামারগুলিকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত, যেহেতু কারখানায় খামার করা পাখিরাও বিশেষ সংযোজন সহ শিল্প ফিড পায় যা ছানাদের সংক্রামক রোগ থেকে ব্যাপক মৃত্যুর হাত থেকে রক্ষা করে।

• খরগোশের মাংস বেশ ব্যয়বহুল, তবে উচ্চ পুষ্টির মান সহ সর্বাধিক খাদ্যতালিকাগত এবং অ-অ্যালার্জেনিক মাংস।

এটা জানা যায় যে ময়দার সাথে মাংসের সংমিশ্রণ, এমনকি সিদ্ধ করার সময়ও, পাচনতন্ত্রকে ওভারলোড করতে পারে। উদ্ভিদের ফাইবারের উপস্থিতিতে প্রোটিন এবং চর্বি হজম করা অনেক সহজ: শাকসবজি। অতএব, বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলিতে কিমা করা মাংসে পেঁয়াজ, গাজর, কুমড়া, জুচিনি বা বাঁধাকপি যোগ করা দরকারী। যদি ভরাটটিতে একটি উদ্ভিজ্জ উপাদানের ¼ অংশ থাকে তবে সমাপ্ত খাবারের স্বাদ পরিবর্তন হবে না, তবে এর হজম অনেক সহজ হবে।

কারখানায় তৈরি ডাম্পলিং

মহিলারা জিজ্ঞাসা করেন: একজন নার্সিং মা কি দোকান থেকে ডাম্পলিং পেতে পারেন? প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি দৈনন্দিন টেবিলে দৃঢ়ভাবে তাদের জায়গা নিয়েছে: এগুলি খুব সুবিধাজনক এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, কারণ আপনি যে কোনও দামের বিভাগে ডাম্পলিং কিনতে পারেন। তবে নার্সিং মহিলাদের সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং সাবধানে রচনাটি অধ্যয়ন করতে হবে, কারণ:

• শুধু মশলা নয়, কিমা করা মাংসে রং, স্বাদ, প্রিজারভেটিভ ইত্যাদিও যোগ করা যেতে পারে। সম্ভবত মায়ের শরীর ভার মোকাবেলা করবে এবং সন্তানের সুস্থতা আরও খারাপ হবে।

• সোভিয়েত সময় থেকে, সমস্ত আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলিকে মাংসের সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে বিভাগে ভাগ করা হয়েছে:
  1. বিভাগ A - 80% এবং তার বেশি থেকে;
  2. বিভাগ বি - 60-80%;
  3. বিভাগ বি - 40-60%;
  4. বিভাগ জি - 20-40%;
  5. বিভাগ ডি - 20% পর্যন্ত।

শুধুমাত্র প্রথম দুটি বিভাগ নার্সিং মহিলাদের জন্য উপযুক্ত, যদিও 80%-এর বেশি মাংসের পরিমাণ সহ ডাম্পলিংগুলি তাকগুলিতে পাওয়া যায় না, যেহেতু 20% এর বেশি ভর মালকড়ি। কম প্রোটিন কন্টেন্টের কারণে অন্য তিনটি গ্রুপের পণ্যগুলির প্রায় কোনও পুষ্টির মান নেই।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কীভাবে নিরাপদে ডাম্পলিং খাওয়া যায়

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা যদি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে শিশুর জীবনের দ্বিতীয় মাস থেকে ডাম্পলিং দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করার অনুমতি দেয়। একজন নার্সিং মহিলার সেদ্ধ করে খাওয়া উচিত, 2-3 টুকরা দিয়ে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে অংশটি 10-15 টুকরা পর্যন্ত বাড়িয়ে দেওয়া উচিত। দুপুরের খাবারের পরে এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় "প্রক্রিয়াজাত" আকারে তারা স্তনের দুধের রাতের অংশে শেষ হবে, যা নবজাতকের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর অতিরিক্ত বোঝা তৈরি করবে।

আরেকটি প্রশ্ন: নার্সিং মায়েরা কি কেচাপের সাথে ডাম্পলিং খেতে পারেন? ডাম্পলিং সাধারণত সস দিয়ে খাওয়া হয়। একজন স্তন্যদানকারী মায়ের দোকান থেকে কেনা প্যাকেজগুলি এড়ানো উচিত: মেয়োনিজ, কেচাপ ইত্যাদি। গোলমরিচ এবং রসুনের মতো গরম এবং মশলাদার অ্যাডিটিভগুলি থেকে বিরত থাকা ভাল, কারণ তারা বুকের দুধের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। এটি কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ এবং ছয় মাস বয়সী শিশু থেকে সূর্যমুখী তেলে হালকাভাবে ভাজা কেচাপ বা পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি খাবারের উপরে রাখার অনুমতি দেওয়া হয়।

একই নিয়ম মান্টি, খিনকালি, পোজ, ডাম্পলিং এবং অন্যান্য খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যাতে ময়দায় মাংস ভর্তি থাকে।

ডায়েট ডাম্পলিং রেসিপি

ময়দার জন্য উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• উষ্ণ জল - 350 মিলি;
• গমের আটা - 700 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• লবণ - ছুরির ডগায়।

ভরাট উপাদান:

• টার্কির স্তন - 700 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 মাঝারি মাথা;
• জুচিনি - 150 গ্রাম।

প্রথমে ময়দা প্রস্তুত করা হয়। লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পানি এবং লবণ দিয়ে ডিম মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং একটি নরম কিন্তু আঠালো ময়দার মধ্যে মাখান। সূর্যমুখী তেল যোগ করা হয়, ভরাট প্রস্তুত করার সময় ময়দা "বান" ঢেকে রাখা হয়।

মাংস এবং সবজি একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে গ্রাউন্ড করা হয়। আপনি যদি জুচিনিটিকে "লুকাতে" চান যতক্ষণ না এটির একটি অধরা স্বাদ না হয়, আপনাকে প্রথমে বীজ পরিষ্কার করে সজ্জাটি কিছুটা রান্না করতে হবে। পেঁয়াজ মাটি কাঁচা: এটি সমাপ্ত থালা রসিকতা এবং একটি ক্ষুধার্ত সুবাস দেয়।

ময়দাটি 3-4 মিমি পুরুতে ঘূর্ণিত হয়, একটি ছাঁচ দিয়ে বৃত্তগুলি কাটা হয় (উদাহরণস্বরূপ, একটি জলপাই টিন)। প্রতিটি বৃত্তে প্রায় 1 চামচ রাখা হয়। একটি স্লাইড ছাড়া কিমা মাংস, এবং তারপর dumplings সিল করা হয়. সমাপ্ত পণ্যগুলি ফুটন্ত লবণাক্ত জলে নিমজ্জিত করা হয় এবং সারফেস করার পরে 5 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

ডাম্পলিং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এগুলি একটি অনুভূমিক পৃষ্ঠে বিছিয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে (উদাহরণস্বরূপ, একটি কাটিং বোর্ডে) এবং ফ্রিজারে পাঠানো হয়। যখন তারা "সেট" করে, তখন সেগুলিকে একটি ব্যাগে রাখা যেতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে। এই পদ্ধতির সাহায্যে, ডাম্পলিংগুলি একসাথে থাকবে না এবং আপনি সর্বদা সঠিক পরিমাণে রান্না করতে পারেন।

সুতরাং, একজন স্তন্যদানকারী মাকে সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা ডাম্পলিং সম্পূর্ণরূপে অনুমোদিত। এগুলি প্রাণিজ প্রোটিন, ভিটামিন বি এবং পিপি এবং মায়ের স্বাস্থ্য এবং শিশুর বৃদ্ধি পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রো উপাদানে সমৃদ্ধ।

ডাম্পলিংস বিশ্বের অনেক দেশে পরিচিত একটি থালা, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা প্রিয়, নার্সিং মহিলা সহ। কিন্তু অনেক অল্পবয়সী মা জানে না তারা ডাম্পলিং খেতে পারে কিনা।

ডাম্পলিংয়ে কী কী উপকারী এবং ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে?

ঐতিহ্যগত ডাম্পলিং দুটি উপাদান নিয়ে গঠিত: ময়দা এবং মাংস। ময়দার প্রধান উপাদান হল প্রিমিয়াম গমের আটা, এতে 74.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং নিম্নলিখিত খনিজ রয়েছে:

• সোডিয়াম
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ফসফরাস;
• লোহা

ময়দায় ভিটামিন বি১, বি২ এবং পিপিও রয়েছে। এই পণ্যের 100 গ্রামের ক্যালোরি সামগ্রী 327 কিলোক্যালরি। গ্রেড I এবং II এর ময়দায় সামান্য বেশি খনিজ এবং ভিটামিন এবং কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তবে এর ক্যালোরির পরিমাণ 1-2 ইউনিট দ্বারা সর্বোচ্চ গ্রেড থেকে পৃথক। সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় রাসায়নিক সংমিশ্রণ সত্ত্বেও, এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং জনসংখ্যার সমস্ত বিভাগের জন্য এটি সম্পূর্ণরূপে কার্যকর বলে বিবেচিত হতে পারে না।
ডাম্পলিং একজন নার্সিং মহিলার উপকার বা ক্ষতি করতে পারে - প্রভাব তাদের প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত মাংসের উপর নির্ভর করে

দ্বিতীয় উপাদানটি হল ভরাট, যা বিভিন্ন ধরণের মাংস বা শাকসবজি, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, ইত্যাদি নিয়ে গঠিত হতে পারে। তবে আমরা ক্লাসিক মাংস ভরাট বিবেচনা করব। ডাম্পলিং এর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি সরাসরি তাদের প্রস্তুতিতে কোন ধরণের মাংস ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে।

যে কোনো মাংসে প্রোটিন (আমাদের কোষের নির্মাণ উপাদান এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উৎস) এবং চর্বি (শক্তির উৎস) থাকে। মাংসের পণ্যগুলিতে নিম্নলিখিত খনিজগুলিও রয়েছে:

• লোহা
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ফসফরাস, ইত্যাদি

মাংসে অনেক ভিটামিন রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, বি 1, বি 2, পিপি।

ডাম্পলিং এর ক্যালোরি সামগ্রী

ডাম্পলিংসের মোট ক্যালোরি সামগ্রী পণ্যের উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। যদি ময়দাটি ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে এতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:

• জল (কম প্রায়ই দুধ);
• ময়দা;
• ডিম;
• লবণ.

এই ক্ষেত্রে, মাংস ভরাট খুব ফ্যাটি থেকে খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তিত হতে পারে। সিজনিং, শাকসবজি এবং ভেষজ আকারে অতিরিক্ত সংযোজনগুলিও গুরুত্বপূর্ণ। এবং যদি আমরা একটি দোকান থেকে কেনা পণ্য সম্পর্কে কথা বলি, তবে ফিলিংয়ে সম্ভবত নিম্নলিখিত সংযোজনগুলি রয়েছে:

• মাটির হাড়;
• পশুর অন্ত্র;
• সুজি

ফিলিংয়ে যত বেশি পশুর চর্বি যোগ করা হবে, প্রস্তুত পণ্যটি তত বেশি শক্তি-নিবিড় হবে। সুতরাং, ক্লাসিক সাইবেরিয়ান ডাম্পলিং (গরুর মাংস সহ) প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 169 কিলোক্যালরি থাকে। সাধারণভাবে, বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলির ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করা কঠিন - এটি কিমা করা মাংসের সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে। নির্মাতারা মান অনুযায়ী কারখানার পণ্য উত্পাদন করে, প্যাকেজিংয়ে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের শক্তির মান এবং পরিমাণ নির্দেশ করে।

1 জানুয়ারী, 2010 সাল থেকে, ময়দার আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলির জন্য একটি উত্পাদন মান রাশিয়াতে কার্যকর হয়েছে। একটি শ্রেণীবিভাগের পণ্য পূরণের ক্ষেত্রে, কিমা করা মাংস 80% এর বেশি, B - 60-80%, C - 40-60%, D - 20-40%, D - 20% এর কম হওয়া উচিত। অতিরিক্ত উপাদানের মধ্যে সয়া, স্বাদ এবং সুজি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

মুরগি, খরগোশ, চর্বিহীন গরুর মাংস এবং বাছুর থেকে তৈরি ডাম্পলিংগুলিকে কম পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়, যার ক্যালোরি সামগ্রী 110 কিলোক্যালরি বা তার বেশি। সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি শুয়োরের মাংসের পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যার মধ্যে 300 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে এবং ভেড়ার মাংস, যা প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 400 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে।
মাংসের পুষ্টিগুণও রান্নায় ব্যবহৃত প্রাণীর অংশের উপর নির্ভর করে।

ভরাট এবং মালকড়ি ছাড়াও, একটি ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী পণ্য প্রস্তুত করার পদ্ধতি দ্বারা প্রভাবিত হয়।. সবচেয়ে মৃদু পদ্ধতি হল ফুটন্ত, বেকিং এবং স্টিমিং পদ্ধতি। চর্বির একটি ছোট অংশ বাষ্পীভূত হবে বা জলে যাবে, তবে এটি থালাটির সামগ্রিক ক্যালোরি সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করবে না। ভাজা পণ্যের শক্তির মান প্রায় দ্বিগুণ করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার এবং কিডনির জন্য রান্নার সবচেয়ে নির্দয় পদ্ধতি।

নার্সিং মা এবং শিশুর শরীরে ডাম্পিংয়ের প্রভাব, তাদের সুবিধা এবং ক্ষতি

বুকের দুধ তৈরি করা শরীরের জন্য একটি বোঝা, তাই একজন নার্সিং মহিলার অতিরিক্ত 300-500 kcal প্রয়োজন। Dumplings উচ্চ পুষ্টির মান সঙ্গে একটি ভরাট থালা, তাই তারা একটি অল্প বয়স্ক মায়ের শরীরের শক্তি ব্যয় পুনরায় পূরণ করতে সক্ষম।কিন্তু আমরা শুধুমাত্র নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য সুবিধা সম্পর্কে কথা বলতে পারি:

• পণ্যের স্বাধীন এবং উচ্চ মানের উত্পাদন সহ;
• যদি মহিলার স্থূলতা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের কোনও ডিগ্রি না থাকে;
• মা এবং শিশুর দ্বারা ডাম্পিংয়ের উপাদানগুলির ভাল সহনশীলতার সাথে।

নার্সিং মায়ের জন্য কারখানায় তৈরি ডাম্পলিং খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ আধা-সমাপ্ত পণ্যের আধুনিক বাজারে একটি মানের পণ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন। নির্মাতারা প্রায়শই ফিলিংয়ে ক্ষতিকারক উপাদান যুক্ত করে - সম্ভাব্য অ্যালার্জেন যা মহিলা এবং শিশুদের হজমের বিপর্যয় ঘটাতে পারে।

এছাড়াও, বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং এর সুবিধাগুলি বিতর্কিত। সীমিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের যুগে এবং বাড়ির কাজ করার জন্য মেশিনের ব্যবহার, একজন মহিলার উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খাওয়ার প্রয়োজন নেই। যদি একজন নার্সিং মা কম ওজনের এবং চমৎকার স্বাস্থ্যের অধিকারী হয়, তাহলে তিনি সপ্তাহে 1-2 বার ডাম্পলিং সামর্থ্য করতে পারেন। যাইহোক, পুষ্টিবিদদের মতে, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের সম্মিলিত ব্যবহার ক্ষুধা বৃদ্ধি এবং দ্রুত ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। উপরন্তু, ডাম্পলিং শরীরের জন্য ভারী খাবার।

একজন নার্সিং মহিলাকে প্রতিদিন 100 গ্রাম মাংস খেতে হবে, তবে পণ্যটি অবশ্যই উচ্চ মানের এবং ন্যূনতম পরিমাণে চর্বিযুক্ত হতে হবে। 40-50 গ্রাম দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয় রান্নার পছন্দের পদ্ধতি হল ভাজা ছাড়া।

খরগোশ এবং টার্কি স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য স্বাস্থ্যকর ধরণের মাংস হিসাবে স্বীকৃত। তাদের অনেক সুবিধা আছে:

• হজম করা সহজ;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবেন না;
• কম ক্যালোরি সামগ্রী আছে;
• সামান্য কোলেস্টেরল থাকে।

দুর্ভাগ্যবশত, এই ধরনের পণ্য বাজারে খুঁজে পাওয়া কঠিন এবং তাদের দাম বেশি। চর্বিহীন গরুর মাংস এবং মুরগি বাজারে এবং দামে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য।

ডাম্পলিং কীভাবে বুকের দুধকে প্রভাবিত করে

স্তন্যপান করানোর পুরো সময়কালে স্তনের দুধ কার্যত এর গঠন পরিবর্তন করে না। এতে প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য পদার্থের প্রয়োজনীয় পরিমাণ রয়েছে। স্তন্যদানের পরামর্শদাতাদের মতে, কোনও খাবারই দুধের গঠন এবং গুণমানকে প্রভাবিত করে না - একজন মহিলার এটির উৎপাদন খরচ পূরণ করার জন্য এটি প্রয়োজন। .
মানুষের দুধ রক্ত ​​এবং লিম্ফ থেকে উত্পাদিত হয়, পাকস্থলীর বিষয়বস্তু থেকে নয়, তাই খাবার এবং খাবারগুলি এর গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে না

ডাম্পলিং কি অ্যালার্জেনিক?

ডাম্পলিং একটি বহু-উপাদান পণ্য। যদি কোনও মহিলার এই থালাটিতে অন্তর্ভুক্ত কোনও পদার্থের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা থাকে তবে উচ্চ সম্ভাবনার সাথে এটি সন্তানের কাছে প্রেরণ করা যেতে পারে, যেহেতু মা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুর একই মাইক্রোফ্লোরা রয়েছে।

আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির নিয়মিত অপব্যবহারের ক্ষেত্রে, এমনকি দোকানে কেনা জিনিসগুলির ক্ষেত্রে, ক্ষতিকারক পদার্থগুলি, একটি মহিলার শরীরে জমে থাকা, শিশুকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। মাঝে মাঝে বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া মা এবং শিশু উভয়েরই উপকার করবে। যদি একটি থালা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সমস্ত ক্যানন অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, তাহলে এটি একটি অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক পণ্য নয়।

কখন মায়ের ডায়েটে ডাম্পলিং চালু করা যেতে পারে এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায়

প্রসবের পরে একজন নার্সিং মাকে খাওয়ানোর দুটি পদ্ধতি রয়েছে:

• গর্ভাবস্থায় একই খাওয়া;
• ধীরে ধীরে আপনার খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন খাবার যুক্ত করুন।

প্রথম পদ্ধতিতে নিম্নলিখিত খাবারগুলি বাদ দিয়ে গর্ভাবস্থায় স্বাস্থ্যকর ডায়েটের প্রাথমিক নিয়মগুলি অনুসরণ করা জড়িত:

• কার্বনেটেড পানীয়;
• ফাস্ট ফুড;
• আধা সমাপ্ত পণ্য;
• ধূমপান করা মাংস;
• টিনজাত খাবার;
• অ্যালকোহল, ইত্যাদি

যদি কোনও মহিলা গর্ভাবস্থায় ডাম্পলিং খেয়ে থাকেন তবে তিনি সন্তান জন্ম দেওয়ার পরে নিরাপদে সেগুলি খেতে পারেন। কিন্তু শিশু, বিশেষ করে জীবনের প্রথম মাসগুলিতে, ইতিমধ্যেই হজম এবং অন্যান্য সিস্টেমের উপর প্রচুর চাপ অনুভব করে।

দ্বিতীয় পদ্ধতিটি জন্মের 2-4 সপ্তাহের জন্য একটি মৃদু ডায়েট অনুসরণ করার উপর ভিত্তি করে। শিশুর জীবনের দ্বিতীয় বা তৃতীয় মাস থেকে শুরু করে, তার স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে, একজন মহিলা ধীরে ধীরে ডায়েটে ডাম্পলিং প্রবর্তন করতে পারেন, সাবধানে শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করে। কৌশলগুলি এইরকম দেখায়: প্রথম দিনে, মহিলা 2-3 টি ডাম্পলিং খান এবং পরের দুই দিন তিনি সন্তানের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করেন। যদি ফুসকুড়ি, ত্বকের লালভাব বা পেটের সমস্যাগুলির আকারে নেতিবাচক প্রকাশগুলি লক্ষ্য না করা হয়, তবে আপনি আপনার খাওয়া ডাম্পিংয়ের সংখ্যা কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারেন। এইভাবে আপনি ধীরে ধীরে তাদের একটি সম্পূর্ণ অংশে আনতে পারেন।

প্রথম মাসে কি ডাম্পলিং খাওয়া সম্ভব?

প্রসবের পর প্রথম মাসে একজন নার্সিং মায়ের পুষ্টি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে:

• গর্ভাবস্থা এবং প্রসবের কোর্স;
• প্রথম খাওয়ানোর আয়োজন;
• মহিলা এবং নবজাতকের সাধারণ মঙ্গল।

একত্রে নেওয়া, এই মানদণ্ডগুলি, সেইসাথে একজন নার্সিং মহিলার দ্বারা একজন ডাক্তারের সুপারিশে নির্বাচিত পুষ্টির পদ্ধতি তার খাদ্যকে গঠন করবে। কিছু শিশু বিশেষজ্ঞ মায়েদের শিশুর অপরিণত পাচনতন্ত্রের যত্ন নিতে এবং প্রথম মাসে ভারী খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দেন।
পুরো পরিবারের সাথে মানসম্পন্ন ঘরে তৈরি ডাম্পলিং তৈরি করা একটি ঐতিহ্য হয়ে উঠতে পারে

আপনার যদি ডাম্পলিং তৈরি করার সময় না থাকে তবে আপনি এটিকে একটি ঐতিহ্যে পরিণত করতে পারেন - ছুটির দিনে, পরিবারের সমস্ত সদস্য একটি সাধারণ টেবিলে বসে বাড়িতে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুত করে।