Malinový džem se sladidlem. Co a jak vyrobit džem bez cukru? Malinový kompot

Domácí džem pro diabetiky 1. typu, připravený v souladu s nezbytnými požadavky, je zdrojem vitamínů a mikroelementů. Při přípravě pochoutky zůstávají prospěšné látky zachovány. Bohužel pacienti s diabetem 2. typu nemohou tento produkt jíst, protože džem obsahuje hodně cukru a pro cukrovku je nepřijatelný, protože způsobuje zvýšení glukózy. Ale pro ty, kteří mají chuť na sladké, je třeba hledat alternativu a hlavní je, že existuje.

Zdravé džemy pro diabetiky

Jaké jsou výhody džemu?

Produkt se liší vlastnostmi, chutí a složením. Vše záleží na ingrediencích, tedy na tom, z jakých bobulí se vyrábí. Džemy mají následující vlastnosti:

jahodový džem zabraňuje rozvoji nádorů;
černý rybíz je zásobárnou vitamínů C, železa a draslíku;
malina - považována za přírodní aspirin;
borůvka - bohatá na vitamíny B, karoten, železo a mangan;
z jablek - pomáhá odstraňovat cholesterol a obsahuje mnoho užitečných látek;
z brusinek - tóny a také obsahuje draslík, sodík, měď;
Hruška je diuretikum, obsahuje jód a kyselinu listovou;
švestkový džem pomáhá normalizovat metabolismus a je užitečný při hubnutí;
třešeň - pomáhá snižovat hladinu glukózy a hemoglobinu v krvi;
broskev - zlepšuje paměť a fungování oběhového systému.

Funkce vaření

Fruktóza se často používá jako náhrada cukru v domácích přípravcích.

Džem na cukrovku by neměl obsahovat cukr. Často se používá k přípravě:

sorbitol;
xylitol;
fruktóza;
aspartam.

Sorbitol a xylitol mají poměrně vysoký obsah kalorií, takže musíte být ostražití. Nahrazení sladidla vám umožní vychutnat si sladkosti. Spotřeba xylitolu za den by ale neměla přesáhnout 40 g, což jsou 3-4 polévkové lžíce džemu. Džem na bázi sorbitolu je přírodní sladkost, kterou lze snadno připravit doma.

Jak si vyrobit marmeládu sami?

Nejprve je potřeba zásobit se potřebnými produkty. Budete potřebovat 1 kg různých bobulí, dále 300 ml vody, 1,5 kg sorbitolu a 2 g kyseliny citrónové. Před přípravou sirupu se bobule nalijí po dobu 4 hodin. Poté začnou vařit, což trvá nejméně 20 minut. Poté je třeba směs udržovat 2 hodiny teplou a poté přidat zbývající sorbitol a vařit do požadované viskozity. Želé se připravuje stejným principem. S různými druhy ovoce a bobulí může každý improvizovat v procesu výroby džemů.

Maliny ve vlastní šťávě

Vaření malin ve šťávě nezabere mnoho času. Pro pochoutku potřebujete 4 kg bobulí, stejně jako sklenici, kbelík a gázu. Do sklenice vložte silnou řadu bobulí, setřeste ji, poté přidejte další bobule a opakujte, dokud nebude naplněná až po okraj. Vložte gázu do kbelíku a umístěte sklenici a zapalte. Maliny při zahřívání pustí šťávu, když je bobulí méně, přidejte více. Proces trvá asi hodinu. Poté se zavařovací sklenice srolují, a aby pochoutka správně vychladla, je nutné sklenici postavit dnem vzhůru.

Jak vyrobit džem z černého pupalku?

Nálev z černého pupalku na cukrovku se používá jako náplň do pečiva. Slunečnice má antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Tento druh sladkosti se ukazuje jako velmi jemný. K jeho uvaření postačí 0,5 kg pupalky, 2 lžičky zázvoru a 220 g fruktózy. Každou bobule je nutné vytřídit a propíchnout, aby nedošlo k deformaci jejího původního tvaru. Chcete-li fruktózu zředit, musíte vařit 130 ml vody. Vše smícháme a za stálého míchání vaříme 15 minut. Necháme 7 hodin louhovat, poté přidáme zázvor a necháme na ohni až 5 minut. Přendejte do sklenic a uzavřete.

Švestkový dezert

Vynikající švestková povidla si můžete vyrobit doma pomocí xylitolu nebo sorbitolu.

Pro výrobu potřebujete zralé švestky. Vyvrtejte švestky. Na 4 kg švestek potřebujete 2/3 polévkové lžíce. voda. Vložte ovoce do předem připravené pánve s vodou. Vařte na mírném ohni za stálého míchání. Důležité je nezapomenout na sladidlo. Po hodině přidejte 1 kg sorbitolu nebo 0,8 kg xylitolu. Vše promícháme a vaříme, dokud nezhoustne. Po dokončení můžete použít vanilku nebo skořici. Nalijte do sklenic a srolujte.

Mandarinkový džem

Hotový výrobek se skladuje asi 2 týdny. Ale užitečnost takového džemu je skvělá: posiluje imunitní systém, což je důležité pro cukrovku. K přípravě je třeba vzít 4 mandarinky a 4 náhradní tablety, sklenici vody. Citrusové plody oloupejte. Všechny plátky rozdělte na polovinu a vložte do velké nádoby, naplněné vodou. Vařte a poté vařte na mírném ohni, dokud nebude hotový. Výsledná směs se ochladí a rozemele pomocí mixéru. Vložte ji zpět do nádoby, přidejte náhražku a vařte. Poté ochlaďte a odešlete na chladné místo.

Je čas udělat si na zimu zásoby chutných a zdravých potravin – saláty, kyselé okurky, kompoty a džemy. Aby se lidé s cukrovkou necítili ochuzeni - vždyť všechny přípravky obsahují pro ně zakázaný cukr - představíme několik chutných a naprosto bezpečných receptů. Džemy, džemy, cukrovinky a kompoty se snadno obejdou bez obvyklého sladkého konzervantu. A přitom jsou perfektně skladovány po dlouhou dobu.

Klinický obraz

Co říkají lékaři o cukrovce

Doktor lékařských věd, profesor Aronova S. M.

Dlouhé roky se věnuji problematice CUKROVKY. Je to děsivé, když tolik lidí zemře a ještě více se stane invalidní kvůli cukrovce.

Spěchám hlásit dobré zprávy – Endokrinologickému výzkumnému centru Ruské akademie lékařských věd se podařilo vyvinout lék, který zcela vyléčí diabetes mellitus. V současné době se účinnost tohoto léku blíží 100%.

Další dobrá zpráva: Ministerstvo zdravotnictví dosáhlo přijetí speciální program, která uhradí celou cenu léku. V Rusku a zemích SNS diabetici před může získat nápravu ZDARMA.

Zjistit více >>

Jak dlouho vydrží džem bez cukru?

Starověké ruské recepty se vždy připravovaly bez cukru. Džem byl často ochucen medem nebo melasou. Ale nejjednodušší a nejběžnější bylo obvyklé vaření bobulí v ruské peci. Jak připravit zimní pochoutku bez cukru v moderních podmínkách?

Pro dlouhodobé skladování (až rok) je důležité sklenice a víčka důkladně sterilizovat (musí se vyvařit zvlášť). Nejlepší možností, jak zajistit, aby marmeláda nepřišla nazmar, je vypočítat si potřebné množství pochoutky před příští sklizní, nebudete se pak muset zbavovat zkvašeného nebo kyselého přebytku.

Malinový džem bez cukru

Recept je jednoduchý a ekonomický – není třeba utrácet peníze za cukr nebo jeho náhražky. Takto připravené bobule si zachovají plnou chuť a výhody. Později, když přijde čas otevřít sklenice, můžete v případě potřeby přidat do bobulí sladidlo - stévii, sorbitol nebo xylitol.

Jediné ingredience, které budete potřebovat, jsou bobule v libovolném množství. Tímto způsobem můžete vařit jakékoli ovoce - borůvky, maliny, jahody, angrešt a tak dále.

Pokud je to malina, tak ji nemusíte prát. Na dno pánve se položí několik vrstev gázy. Na ni se položí skleněná nádoba naplněná až po vrch malinami. Do pánve se nalije voda a položí se na oheň. Bobule hodinu vařte ve vlastní šťávě a neustále přidávejte čerstvé maliny (zahřátím se usadí). Poté se sklenice sroluje, otočí dnem vzhůru a přikryje teplou přikrývkou. Mělo by tedy stát, dokud úplně nevychladne. Džem lze skladovat v lednici až do příští sklizně.

Jahodový džem s agar-agarem

Nejlepší džem nejen pro diabetiky, ale i pro zcela zdravé lidi se vyrábí bez přidání jakýchkoliv sladidel. Přes zimu je důležité jej uchovat, k tomu lze použít agar-agar želírující prostředek.

buď opatrný

Podle WHO zemřou každý rok 2 miliony lidí na cukrovku a její komplikace po celém světě. Při absenci kvalifikované podpory těla vede diabetes k různým druhům komplikací, které postupně ničí lidské tělo.

Nejčastější komplikace jsou: diabetická gangréna, nefropatie, retinopatie, trofické vředy, hypoglykémie, ketoacidóza. Diabetes může také vést k rozvoji rakoviny. Téměř ve všech případech diabetik buď zemře v boji s bolestivou nemocí, nebo se stane skutečným postiženým člověkem.

Co by měli lidé s diabetem dělat? Endokrinologické výzkumné centrum Ruské akademie lékařských věd uspělo udělat nápravu zcela vyléčí diabetes mellitus.

V současné době probíhá federální program „Zdravý národ“, v rámci kterého je tato droga podávána každému obyvateli Ruské federace a SNS. ZDARMA. Podrobné informace viz oficiální webové stránky MINISTERSTVO ZDRAVOTNICTVÍ.

Ingredience:

2 kg bobulí;
čerstvá jablečná šťáva - 1 sklenice;
šťáva z poloviny citronu;
8 gramů agar-agaru.

Recept krok za krokem

Připravte bobule - oloupejte je z listů a opláchněte.
Smíchejte šťávy a bobule v hrnci a vařte půl hodiny na mírném ohni.
Několik minut před koncem vaření rozřeďte agar-agarový prášek v malém množství tekutiny, aby nebyly žádné hrudky.
Nalijte zředěný agar-agar do pánve a vařte zbývající čas.
Marmeláda je hotová, zbývá už jen horkou nalít do sklenic a svinout.

Slazený džem

Pokud dáváte přednost sladkému džemu, pak je lepší zvolit jako sladidlo sorbitol nebo xylitol (nebo můžete použít obojí současně). Na 1 kg sladkého ovoce nebo bobulovin (maliny, jahody, angrešt) vezměte 700 g sorbitolu nebo 350 g xylitolu a sorbitolu. Pokud je surovina kyselá, pak bude poměr 1: 1. Pochoutka se vaří stejným způsobem jako běžný džem s cukrem.

Bez ohledu na to, jaký „umělý cukr“ se použije, nebude mít čistou chuť bobulí, džem bude mít stále pachuť. Kromě toho džem vyrobený se sorbitolem nebo xylitolem lze jíst pouze v omezeném množství - ne více než 3 polévkové lžíce denně. Jedná se o množství produktu, které obsahuje povolenou denní dávku sladidla – 40 g.

Stévie na výrobu džemu

Dalším způsobem výroby sladkého džemu je přidání stévie (medové byliny) k bobulím. Neobsahuje žádné sacharidy, ale je stokrát sladší než cukr. Nejenže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, ale také ji normalizuje. Stévie je mimořádně užitečná, protože obsahuje látky, které mají na organismus léčivý účinek – flavonoidy, glykosidy, minerály a vitamíny A, C, E a B.

Naši čtenáři píší

Předmět: Přemožená cukrovka

Od: Lyudmila S ( [e-mail chráněný])

Komu: Správa my-diabet.ru

V 47 letech mi byla diagnostikována cukrovka 2. typu. Za pár týdnů jsem přibrala skoro 15 kg. Neustálá únava, ospalost, pocit slabosti, vidění začalo mizet. Když mi bylo 66, už jsem si neustále píchal inzulín, všechno bylo velmi špatné...

A tady je můj příběh

Nemoc se dále rozvíjela, začaly periodické záchvaty a sanitka mě doslova přivezla z onoho světa. Vždy jsem si myslel, že tentokrát to bude naposledy...

Všechno se změnilo, když mi dcera dala k přečtení článek na internetu. Neumíte si představit, jak jsem jí za to vděčný. Tento článek mi pomohl úplně se zbavit cukrovky, údajně nevyléčitelné nemoci. Za poslední 2 roky jsem se začala více hýbat, na jaře a v létě chodím každý den na daču, s manželem vedeme aktivní životní styl a hodně cestujeme. Všichni jsou překvapeni, jak to všechno zvládám, odkud se bere tolik síly a energie, že stále nemohou uvěřit, že je mi 66 let.

Kdo chce žít dlouhý, energický život a navždy zapomenout na tuto hroznou nemoc, věnujte si 5 minut a přečtěte si tento článek.

Přejít na článek >>>

K výrobě sladkého „diabetického“ džemu použijte nálev ze stévie. Připravuje se jednoduše - polévkovou lžíci listů zalijte sklenicí vroucí vody a vařte 5 minut. Vývar se louhuje v termosce asi půl dne. Poté se infuze scedí a zbývající koláč se znovu zalije půl sklenicí vroucí vody a nechá se vyluhovat dalších 7 - 8 hodin. Druhá část nálevu se zfiltruje a přidá se k předchozí.

K přípravě malinového džemu vezměte nálev ze stévie v množství 50 g na 250 ml vody. Bobule se nalijí tímto roztokem, nádoba se umístí do vodní lázně a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut. Srolované sklenice se dodatečně sterilizují – postaví se dnem vzhůru a zabalí.

Vyvozování závěrů

Pokud čtete tyto řádky, můžeme usoudit, že vy nebo vaši blízcí máte cukrovku.

Provedli jsme šetření, prostudovali spoustu materiálů a hlavně otestovali většinu metod a léků na cukrovku. Verdikt zní:

Pokud byly podány všechny léky, byl to jen dočasný výsledek, jakmile bylo užívání ukončeno, nemoc prudce zesílila.

Jediný lék, který přinesl významné výsledky, je Difort.

V tuto chvíli je to jediný lék, který dokáže zcela vyléčit cukrovku. Difort prokázal zvláště silný účinek v raných fázích vývoje diabetes mellitus.

Požádali jsme ministerstvo zdravotnictví:

A pro čtenáře našeho webu je nyní příležitost
přijímat Diforta ZDARMA!

Pozornost! Případy prodeje padělaného léku Difort jsou stále častější.
Zadáním objednávky pomocí výše uvedených odkazů máte záruku, že obdržíte kvalitní produkt od oficiálního výrobce. Navíc při objednávce od oficiální webové stránky, získáte záruku vrácení peněz (včetně nákladů na dopravu), pokud lék nemá terapeutický účinek.

Džem pro diabetiky se složením od běžného džemu liší tím, že neobsahuje velké množství cukru. Pro pacienty je důležité dodržovat nízkosacharidovou dietu, takže džem se připravuje s použitím sladidel.

Džem nasycuje tělo množstvím užitečných látek, posiluje imunitní systém. Chcete-li získat maximální užitek z lahodného dezertu, musí splňovat následující požadavky:

Bez cukru – ke konzervaci se používají pouze sladidla, která neovlivňují celkový obsah kalorií pokrmu.
Používejte pouze vhodné ovoce a bobule schválené pro diabetiky.
Vlastnosti konzervace a pasterizace, s jejichž pomocí můžete dosáhnout zachování všech užitečných látek.

Nejchutnější a nejzdravější druhy džemu, které jsou povoleny lidem s cukrovkou, jsou:

Borůvka – pomáhá obnovit zrak, nasycuje tělo vitamíny A, C, E, B. Vysoký obsah železa zabraňuje rozvoji anémie.
Džem z černého rybízu obsahuje velké množství vitamínu C, který posiluje imunitní systém a pomáhá zvyšovat odolnost organismu proti patogenním mikroorganismům.
Malina – má diuretické, antivirové a antibakteriální vlastnosti. Používá se nejen jako dezert, ale také jako terapeutický prostředek při léčbě onemocnění dýchacích cest.
Meruňka – obsahuje velké množství přírodních kyselin a vlákniny, které normalizují činnost střev a snižují pravděpodobnost vzniku zácpy. Má příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému.
Jablečná – obsahuje kyseliny, které pomáhají rozkládat a odstraňovat cholesterol z těla.
Švestka - ovoce obsahuje látky, které normalizují metabolismus a působí projímavě.
Broskev – obsahuje vitamíny skupiny B, draslík a hořčík, nezbytné pro plné fungování kardiovaskulárního a nervového systému. Tento džem stimuluje proces trávení, aniž by zatěžoval slinivku břišní.
Třešeň – vysoký obsah kyselin a vlákniny pomáhá stabilizovat hladinu krevního cukru a působí hypoglykemicky.
Jahoda – má schopnost snižovat riziko vzniku nádorových procesů, normalizuje činnost jater, ledvin a slinivky břišní.
Bílý rybíz – nasycuje tělo vitamíny a minerály a je hypoalergenním produktem.

Všechny tyto druhy džemů se při správné tepelné úpravě a použití sladidel dají použít ve stravě diabetika a jsou zdravotně nezávadné.

Sladidla a vlastnosti přípravy

Nejbezpečnějším a nejvhodnějším sladidlem pro výrobu diabetické marmelády je sorbitol a stévie. Tyto produkty nezatěžují slinivku břišní a zároveň dělají džem sladký.

Sorbitol

Sorbitol je potravinářská přísada E420, která má středně sladkou chuť a 2krát méně kalorií. Dobře se rozpouští ve vodě a lze z něj připravit sirupy, které se později používají do džemů a zavařenin. Má hygroskopické vlastnosti, což umožňuje prodloužit trvanlivost džemu bez ovlivnění jeho kvality a chuti.

K odbourávání sorbitolu není potřeba inzulín, což je pro diabetiky opravdová dobrota. Není však tak sladký jako cukr. Látka není sacharid. V krvi se snadno přeměňuje na fruktózu.

Další výhodou je tepelná odolnost. Sorbitol se při vysokých teplotách nerozkládá a nemění chuť.

Stévie

Přírodní látka syntetizovaná z rostliny má bohatou chuť a neutrální vůni. Obsah kalorií má tendenci k nule, což je vhodné pro diabetiky. Není to sacharid a nevyžaduje syntézu inzulínu.

Při delší tepelné úpravě může stévie změnit svou chemickou strukturu, ale na kvalitě chuti to nemá vliv.

Vlastnosti výroby džemu jsou následující:

Používá se pouze čerstvé ovoce a bobule. Vybírají se pouze zralé plody bez viditelných vad nebo zkažení, které mohou vyvolat rozvoj fermentačního procesu.
Plody se spíše zalijí speciálně připraveným sirupem, než aby se povařily se sladidlem.
Pro zachování co největšího množství užitečných látek v džemu se používá minimální tepelné zpracování.

Džem pro diabetiky je vhodný ke konzumaci lidem, kteří jsou obézní nebo mají předpoklady pro vznik autoimunitních onemocnění.

Recepty na džem se sladidly

Nejchutnější a nejzdravější druhy džemu pro diabetiky jsou: borůvkový, třešňový, jahodový, malinový a jablečný. Příprava každého z nich má své vlastní vlastnosti:

Borůvkový džem – 1 kg čerstvých bobulí vyžaduje 800 g sorbitolu. Bobule se promyjí tekoucí vodou a nechají se uschnout. Připravte sirup: vložte sorbitol do hrnce se silným dnem a přidejte půl sklenice studené vody. Při zahřívání se sorbitol zcela rozpustí ve vodě. Sirup se vaří 7-8 minut. Připravenost je dána jeho charakteristickým hnědým odstínem. Sklenice se sterilizují a naplní ¾ borůvkami. Zalijeme sirupem a necháme 3-4 hodiny odstát. Během této doby bobule pustí šťávu. Sklenice se zakryjí víkem a pasterizují po dobu 20–30 minut, poté se srolují.
Višňový džem - třešně omyjte a odstraňte pecky, nechte 3-4 hodiny odkapat, šťávu nalijte do samostatné nádoby, přidejte do ní 1 kg sorbitolu a dejte na mírný oheň. Sirup se vaří 10–12 minut, poté se nalijí třešně, které byly předtím umístěny do sklenic. Pasterizujte na mírném ohni 15-20 minut, srolujte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Jahodový džem - vzhledem k tomu, že bobule jsou poměrně sladké, je poměr sorbitolu k bobulím 1:2. Jahody se umyjí a umístí do sklenic, poté se naplní sirupem. Nechte stát 3-4 hodiny. Během této doby se uvolní šťáva, která zvětší objem džemu. Pasterizujte po úplném vychladnutí sklenic po dobu 10 minut. Srolujte víčka a nechte vychladnout.
Malinový džem – maliny a sladidlo dejte do hrnce se silným dnem. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a postup opakujte 2x. Džem se umístí do sklenic a pasterizuje po dobu 5-7 minut. Srolujte víčka.
Jablečný džem – jablka nakrájíme na plátky a posypeme sorbitolem. Nechte louhovat 3-4 hodiny, dokud se neobjeví šťáva. Vařte na mírném ohni 30 minut, odstraňte pěnu. Vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčkem.

K výrobě diabetické marmelády byste neměli používat hrušky, bílé švestky, banány nebo melouny. Tyto plody jsou velmi sladké, takže mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi s následným zhoršením celkového zdravotního stavu.

Recepty na džemy a marmelády se sorbitolem

Protože sorbitol podporuje zahušťování, je účinný při výrobě džemů. Nejchutnější z nich jsou:

Švestková povidla – švestky vypeckujeme a nakrájíme na malé plátky. Přendejte do hluboké misky a na mírném ohni vařte 30–40 minut za stálého přidávání 20–30 ml vody. Po vytvoření pyré se přidá 1 kg sorbitolu. Míchejte a přiveďte k varu, odstraňte vzniklou pěnu. Džem získá hustou konzistenci, která po úplném vychladnutí ještě zhoustne.
Brusinkový džem – brusinky jsou rozemlety v mixéru do kaše, poté na mírném ohni a přivedeny k varu, přičemž se sbírá vrchní vrstva pěny. Postupně přidávejte 1 kg sorbitolu, míchejte, aby nedošlo k připálení. Džem lze stočit do sklenic, nebo jej jednoduše nalít do jakékoli těsně uzavřené nádoby.
Broskvový džem – Broskve se oloupou, rozdrtí na kaši a položí na mírný oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu a poté stáhneme z ohně. Zavede se sorbitol, míchá se a nechá se vychladnout po dobu 2 až 3 hodin, poté se znovu zahřeje a přivede k varu.

Množství sorbitolu nebo jakéhokoli jiného sladidla se volí v poměru 1:4, to znamená, že na 4 kg ovoce nebo bobulovin se odebere 1 kg sorbitolu. Pokud se chuť džemu ukáže jako příliš křehká, lze snížit koncentraci sorbitolu nebo přidat citron, kyselinu citrónovou, brusinky a ostružiny.

Sorbitol má nejlepší vlastnosti při výrobě džemu pro diabetiky, ale při počítání kalorií je pozornost věnována i samotnému ovoci. Kiwi, brusinky a švestky mají nejnižší glykemický index, takže takové džemy lze konzumovat každý den bez obav o své zdraví. Jahody, hrušky, maliny a jablka jsou sladší, proto je třeba snížit jejich dávkování.

Džem se skladuje na chladném místě. Pokud byl připraven bez pasterizace, doba použitelnosti nepřesahuje 3 měsíce. Výskyt plísní, hub nebo jiných známek znehodnocení produktu je důvodem k odmítnutí použití takového džemu.

Fruktózový džem je jako stvořený pro lidi s cukrovkou, kteří si ale nechtějí odepírat sladké dobroty.

Produkty s obsahem fruktózy jsou nejlepším řešením i pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Vlastnosti fruktózy

Tento fruktózový džem mohou bezpečně konzumovat lidé jakéhokoli věku. Fruktóza je hypoalergenní produkt, tělo ji vstřebává bez účasti inzulinu, což je důležité pro diabetiky.

Každý recept je navíc jednoduchý na přípravu a nevyžaduje dlouhé stání u sporáku. Lze jej vařit doslova v několika fázích, experimentovat s komponenty.

Při výběru konkrétního receptu musíte zvážit několik bodů:

Ovocný cukr dokáže zvýraznit chuť a vůni zahradních a lesních plodů. To znamená, že džem a zavařeniny budou chutnější,
Fruktóza není tak silná konzervační látka jako cukr. Džem a zavařeniny by se proto měly vařit v malém množství a uchovávat v chladničce,
Cukr zesvětlí barvu bobulí. Barva džemu se tedy bude lišit od podobného produktu připraveného s cukrem. Výrobek musí být skladován na chladném a tmavém místě.

Recept na fruktózový džem

Recepty na fruktózový džem mohou používat absolutně jakékoli bobule a ovoce. Takové recepty však mají určitou technologii, bez ohledu na použité produkty.

K výrobě džemu s fruktózou budete potřebovat:

1 kilogram bobulí nebo ovoce;
dvě sklenice vody,
650 gramů fruktózy.

Postup přípravy fruktózového džemu je následující:

Nejprve musíte bobule a ovoce dobře opláchnout. V případě potřeby odstraňte semínka a oloupejte.
Musíte si vyrobit sirup z fruktózy a vody. Chcete-li mu dát tloušťku, můžete přidat: želatinu, sodu, pektin.
Sirup přiveďte k varu, promíchejte a poté 2 minuty povařte.
Přidejte sirup k vařeným bobulím nebo ovoci, poté znovu vařte a vařte asi 8 minut na mírném ohni. Dlouhé tepelné zpracování vede k tomu, že fruktóza ztrácí své vlastnosti, takže džem s fruktózou nelze vařit déle než 10 minut.

Jablečný džem s fruktózou

S přídavkem fruktózy vyrobíte nejen džem, ale i džem, který je vhodný i pro diabetiky. Existuje jeden oblíbený recept, který bude vyžadovat:

200 gramů sorbitolu
1 kilogram jablek;
200 gramů sorbitolu;
600 gramů fruktózy;
10 gramů pektinu nebo želatiny;
2,5 sklenice vody;
kyselina citronová - 1 polévková lžíce. lžíce;
čtvrt lžičky sody.

Pořadí vaření:

Jablka je potřeba umýt, zbavit jádřinců a oloupat a poškozené části odstranit nožem. Pokud je slupka jablek tenká, nelze ji odstranit.

Jablka nakrájejte na plátky a vložte do smaltované nádoby. Pokud je to žádoucí, jablka mohou být strouhaná, nakrájená v mixéru nebo mletá.

K přípravě sirupu je třeba smíchat sorbitol, pektin a fruktózu se dvěma sklenicemi vody. Poté jablka zalijte sirupem.

Umístěte pánev na sporák a přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření džemu dalších 20 minut za pravidelného míchání.

Kyselina citronová se smíchá se sodou (půl sklenice), tekutina se nalije do pánve s marmeládou, která se již vaří. Kyselina citronová zde působí jako konzervant, soda odstraňuje ostrou kyselost. Vše je smícháno, je třeba vařit dalších 5 minut.

Po odstavení pánve z ohně musí džem mírně vychladnout.

Postupně, po malých porcích (aby nedošlo k rozbití skla), musíte sterilizované sklenice naplnit marmeládou a zakrýt víčky.

Sklenice džemu by měly být umístěny do velké nádoby s horkou vodou a poté pasterizovány na mírném ohni po dobu asi 10 minut.

Na konci vaření sklenice uzavřete víčkem (nebo je srolujte), otočte, zakryjte a nechte zcela vychladnout.

Sklenice džemu se skladují na chladném a suchém místě. Vždy je to možné dodatečně a pro diabetiky, protože recept neobsahuje cukr!

Při přípravě jablečného džemu může recept také zahrnovat přidání:

skořice,
karafiátové hvězdy,
citrónová kůra,
čerstvý zázvor,
anýz.

Džem na bázi fruktózy s citrony a broskvemi

Recept doporučuje:

zralé broskve - 4 kg,
Citrony s tenkou kůrou - 4 ks.
Fruktóza - 500 g.

Postup přípravy:

Broskve po odstranění pecek nakrájejte na velké kousky.
Citrony nakrájejte na malé kousky, odstraňte bílé středy.
Smíchejte citrony a broskve, přidejte polovinu dostupné fruktózy a nechte přes noc přikryté.
Džem vařte ráno na středním plameni. Po uvaření a odstředění vařte dalších 5 minut. Džem chladíme 5 hodin.
Přidejte zbývající fruktózu a znovu provařte. Po 5 hodinách proces opakujte znovu.
Džem přiveďte k varu a poté nalijte do sterilizovaných sklenic.

Džem na bázi fruktózy s jahodami

Recept s následujícími ingrediencemi:

jahody - 1 kilogram,
650 g fruktózy,
dvě sklenice vody.

Příprava:

Jahody by měly být roztříděny, omyty, odstraněny stopky a umístěny do cedníku. Pro a na fruktózu se používají pouze zralé, nikoli však přezrálé plody.

Pro výrobu sirupu vložte fruktózu do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu na středním plameni.

Bobule dejte do hrnce se sirupem, povařte a na mírném ohni vařte asi 7 minut. Zde je důležité sledovat čas, protože při delší tepelné úpravě se sladkost fruktózy snižuje.

Džem sejmeme z ohně, necháme vychladnout, poté nalijeme do suchých, čistých sklenic a přikryjeme víčky. Nejlepší je použít sklenice o objemu 05 nebo 1 litr.

Sklenice jsou předem sterilizovány ve velkém hrnci s vroucí vodou na mírném ohni.

Džem a zavařeniny lze bezpečně nazvat nejoblíbenější pochoutkou, jen málokdo si může odepřít potěšení z konzumace několika lžic aromatického a chutného produktu. Hodnota džemu spočívá v tom, že ani po delším tepelném zpracování neztratí prospěšné vlastnosti bobulí a ovoce, ze kterých je vyroben.

Lékaři však ne vždy povolují konzumaci džemu v neomezeném množství, v prvé řadě je džem zakázán v přítomnosti diabetes mellitus, jiných metabolických poruch a nadváhy.

Důvod zákazu je jednoduchý, džem s bílým cukrem je opravdová kalorická bomba, má příliš vysoký glykemický index, džem může ublížit pacientům, kteří mají vysokou hladinu glukózy v krvi. Jediným východiskem z této situace je udělat džem bez přidání cukru. Tento dezert lze zařadit do jídelníčku bez rizika komplikací z onemocnění.

Pokud vyrábíte džem bez cukru, stále neuškodí vypočítat počet jednotek chleba a glykemický index produktu.

Malinový džem

Malinový džem pro diabetiky je poměrně hustý a aromatický, po delším vaření si bobule zachovává své jedinečné aroma. Dezert se konzumuje jako samostatné jídlo, přidává se do čaje a používá se jako základ pro kompoty a želé.

Výroba marmelády trvá dlouho, ale stojí za to. Musíte vzít 6 kg malin, umístit je do velkého hrnce a čas od času je dobře protřepat, aby se zhutnily. Bobule se většinou nemyjí, aby nepřišly o cennou a chutnou šťávu.

Poté musíte vzít smaltovaný kbelík a položit na jeho dno několikrát složený kus látky. Na látku položte nádobu s malinami, do kbelíku nalijte teplou vodu (kbelík je potřeba naplnit do poloviny). Pokud používáte skleněnou nádobu, neměla by být umístěna do příliš horké vody, protože změna teploty může způsobit její prasknutí.

Kbelík je třeba postavit na sporák, přivést vodu k varu a poté snížit plamen. Když se připravuje džem bez cukru pro diabetiky, postupně:

uvolňuje se šťáva;
bobule se usadí na dně.

Proto musíte pravidelně přidávat čerstvé bobule, dokud není nádoba plná. Povidla vařte hodinu, poté srolujte, zabalte do deky a nechte vylouhovat.

Tímto principem se džem připravuje s použitím fruktózy, jediný rozdíl je v tom, že výrobek bude mít mírně odlišný glykemický index.

Nightshade jam

Pro diabetiky 2. typu lékař doporučuje vyrábět marmeládu ze slunečnice, které říkáme pupalka. Přírodní produkt bude mít na lidský organismus protihnilobný, protizánětlivý, antimikrobiální a hemostatický účinek. Tento džem se připravuje z fruktózy s přídavkem kořene zázvoru.

Je nutné důkladně umýt 500 g bobulí, 220 g fruktózy, přidat 2 lžičky nakrájeného kořene zázvoru. Nightshade musí být oddělen od trosek a sepalů, poté musí být každá bobule propíchnuta jehlou (aby se zabránilo poškození během vaření).

V další fázi uvařte 130 ml vody, rozpusťte v ní sladidlo, sirup nalijte do bobulí, vařte na mírném ohni za občasného míchání. Sporák se vypne, džem se nechá 7 hodin a po této době se přidá zázvor a znovu se pár minut vaří.

Hotový džem lze ihned konzumovat nebo přenést do připravených sklenic a uložit do lednice.

Mandarinkový džem

Z mandarinek můžete vyrobit i džem, citrusové plody jsou nepostradatelné při cukrovce nebo nadváze. Mandarinkový džem pomáhá posilovat imunitní systém, snižovat koncentraci cholesterolu v krvi s nízkou hustotou, zlepšuje trávení a kvalitativně snižuje hladinu cukru v krvi.

Můžete připravit diabetickou pochoutku se sorbitolem nebo džem s fruktózou, glykemický index produktu bude nízký. K přípravě vezměte 1 kg zralých mandarinek, stejné množství sorbitolu (nebo 400 g fruktózy), 250 ml čisté vody bez plynu.

Plody se nejprve omyjí, zalijí vroucí vodou a odstraní se slupky. Navíc neuškodí odstranit bílé žilky a nakrájet dužinu na malé plátky. Neméně důležitou složkou džemu se stane kůra, která se také krájí na tenké proužky.

Vložte mandarinky do hrnce, přidejte vodu a vařte 40 minut na mírném ohni. Tentokrát stačí na ovoce:

stal se měkkým;
přebytečná vlhkost byla vyvařena.

Když je připraven, stáhněte džem bez cukru ze sporáku, ochlaďte, nalijte do mixéru a dobře rozemelte. Směs se nalije zpět do pánve, přidá se sladidlo a přivede se k varu.

Tento džem pro cukrovku může být konzervován nebo okamžitě konzumován. Pokud chcete udělat džem, nalijte ho ještě horký do sterilních sklenic a uzavřete.

Džem připravený podle receptury lze skladovat v chladničce po dobu jednoho roku a lze jej použít pro diabetes mellitus prvního a druhého typu.

Jahodová marmeláda

U cukrovky 2. typu lze z jahod vyrobit džem bez cukru, chuť takové pochoutky bude bohatá a jasná. Udělejte džem podle tohoto receptu: 2 kg jahod, 200 ml jablečné šťávy, šťáva z půlky citronu, 8 g želatiny nebo agar-agaru.

Nejprve namočte jahody, omyjte je a odstraňte stopky. Připravené bobule vložte do hrnce, přidejte jablkovou a citronovou šťávu a vařte 30 minut na mírném ohni. Jak se vaří, je nutné odstranit pěnu.

Asi 5 minut před koncem vaření je třeba přidat želatinu, předem rozpuštěnou ve studené vodě (mělo by být málo tekutiny). V této fázi je důležité zahušťovadlo důkladně rozmíchat, jinak se v džemu objeví hrudky.

Připravená směs:

nalijte do hrnce;
přivést k varu;
vypnout.

Produkt lze skladovat po dobu jednoho roku na chladném místě a lze jej jíst s čajem.

Brusinkový džem

Brusinkový džem se připravuje z fruktózy pro diabetiky, pochoutka podpoří imunitu a pomůže vyrovnat se s virovými onemocněními a nachlazením. Kolik brusinkového džemu můžete sníst? Abyste si neublížili, musíte zkonzumovat několik lžic dezertu denně, glykemický index džemu vám umožňuje jíst ho často.

Brusinkový džem lze zařadit do diety bez cukru. Kromě toho pokrm pomůže snížit hladinu cukru v krvi, normalizuje trávicí procesy a má příznivý účinek na slinivku břišní.

Na džem je třeba připravit 2 kg bobulí, vytřídit je z listů, zbytků a všeho zbytečného. Poté se bobule omyjí pod tekoucí vodou a vyhodí do cedníku. Když voda odteče, brusinky se vloží do připravených sklenic, přikryjí se víčkem a připraví se stejnou technologií jako malinový džem.

Může být džem podáván dětem s cukrovkou? Pokud nedojde k alergické reakci, džem je povoleno konzumovat všemi kategoriemi diabetiků, hlavní věcí je počítat chlebové jednotky.

diabetes.guru

Zdravé džemy pro diabetiky

Jaké jsou výhody džemu?

Produkt se liší vlastnostmi, chutí a složením. Vše záleží na ingrediencích, tedy na tom, z jakých bobulí se vyrábí. Džemy mají následující vlastnosti:

jahodový džem zabraňuje rozvoji nádorů;
černý rybíz je zásobárnou vitamínů C, železa a draslíku;
malina - považována za přírodní aspirin;
borůvka - bohatá na vitamíny B, karoten, železo a mangan;
z jablek - pomáhá odstraňovat cholesterol a obsahuje mnoho užitečných látek;
z brusinek - tóny a také obsahuje draslík, sodík, měď;
Hruška je diuretikum, obsahuje jód a kyselinu listovou;
švestkový džem pomáhá normalizovat metabolismus a je užitečný při hubnutí;
třešeň - pomáhá snižovat hladinu glukózy a hemoglobinu v krvi;
broskev - zlepšuje paměť a fungování oběhového systému.

Návrat k obsahu

Funkce vaření

Fruktóza se často používá jako náhrada cukru v domácích přípravcích.

Džem na cukrovku by neměl obsahovat cukr. Často se používá k přípravě:

sorbitol;
xylitol;
fruktóza;
aspartam.

Návrat k obsahu

Jak si vyrobit marmeládu sami?

Návrat k obsahu

Maliny ve vlastní šťávě

Návrat k obsahu

Jak vyrobit džem z černého pupalku?

Návrat k obsahu

Švestkový dezert

Vynikající švestková povidla si můžete vyrobit doma pomocí xylitolu nebo sorbitolu.

Návrat k obsahu

Mandarinkový džem

Návrat k obsahu

Jablečný a jahodový džem

K tomuto pokrmu nebudete potřebovat žádný cukr ani náhražky cukru a vystačíte si s přírodním ovocem po celý rok. Recept:

jahody (2 kg);
čerstvá jablka (200 ml);
šťáva z poloviny citronu;
agar (10 g)

K vaření použijte pánev. Roztřiďte bobule, vložte jahody do nádoby a přidejte čerstvou jablečnou šťávu a citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, za stálého sbírání vzniklé pěny. 5 minut před vypnutím přidejte agar zředěný ve vodě. Důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Vařte a poté srolujte do sklenic. Skladováno na chladném místě.

Návrat k obsahu

Konzumací brusinkového džemu můžete posílit imunitní systém a zmírnit cukrovku.

Brusinka zlepšuje imunitu a snižuje hladinu glukózy v krvi. Do čaje můžete použít džem bez cukru. Potřebujete 2 kg brusinek. Jahody roztřiďte, opláchněte a nechte okapat v cedníku. Poté vložte do sterilizované sklenice a zakryjte víkem. Pasterizujte ve velké nádobě s vodou s gázou umístěnou pod ní. Vařte na mírném ohni, dokud nebude hotový.

Návrat k obsahu

Jiné recepty

Diabetici se mohou zásobit džemem z kdoule, hrušek a třešní. K přípravě kdoule je třeba ji nejprve oloupat. Vezměte polovinu ovoce a náhražku. Přidejte vodu a vařte, dokud nebude hotová. Velmi neobvyklý recept je z hrušek, brusinek a jablek. Proces vaření je standardní. Kromě toho se užívá citronová šťáva, muškátový oříšek, skořice, sůl, jablečný mošt a stévie.

etodiabet.ru

Můžete jíst sladkosti, pokud máte cukrovku?

Tato otázka znepokojuje mnoho lidí, kteří trpí touto nemocí. Pro takové pacienty byla vyvinuta speciální terapeutická dieta, která v zásadě neznamená úplné vyloučení sladkých jídel z jídelníčku. Hlavní věcí je dodržovat při jejich konzumaci umírněnost.

Řada lékařských příruček říká, že cukrovka a sladkosti jsou zcela neslučitelné a jejich konzumace je plná vážných komplikací (onemocnění dásní, poškození ledvin atd.). Ale ve skutečnosti nebezpečí hrozí jen těm pacientům, kteří nemají smysl pro proporce a nekontrolovaně jedí sladkosti.

Sladkosti pro diabetes 1. typu

Lékaři mají tendenci věřit, že pokud máte diabetes 1. typu, je nejlepší úplně se zdržet konzumace potravin, které obsahují hodně cukru. Mnoho diabetiků se však nedokáže úplně vzdát sladkostí. Musíme vzít v úvahu skutečnost, že sladkosti podporují aktivní produkci serotoninu, což je hormon štěstí. Zbavit pacienta sladkostí může být dobře komplikováno dlouhotrvající depresí.

Některá sladká jídla tedy stále jsou schváleno k použití, ale jen s mírou. Pojďme se na ně podívat:

Extrakt ze stévie. Je to vynikající rostlinná náhrada cukru. Stévií lze osladit kávu nebo čaj, případně ji přidat do kaše. Přečtěte si více o stévii zde.
Umělá sladidla. Patří mezi ně fruktóza, sorbitol, xylitol.
Lékořice. Další rostlinné sladidlo.
Produkty speciálně určené pro diabetiky. Mnoho obchodů má oddělení, která představují širokou škálu takových produktů (sušenky, vafle, bonbóny, marshmallows, marmelády).
Sušené ovoce. Některé jsou povoleny ke konzumaci ve velmi malých množstvích.
Domácí sladkosti připravené nezávisle na schválených produktech.

koláče, pečivo, zmrzlina;
pečivo, sladkosti, sušenky;
sladké ovoce;
džusy, limonády a jiné sladké sycené nápoje z obchodu;
džem, džem.

Sladidla: fruktóza, xylitol, sorbitol (video)

V následujícím videu se můžete dozvědět užitečné informace o syntetických sladidlech, jako je xylitol, sorbitol a fruktóza.

Více o sladidlech čtěte zde.

Sladkosti pro diabetes 2. typu

Při léčbě tohoto typu cukrovky je věnována větší pozornost dietě. Pokud se nedodržuje, může to vést k narušení funkce slinivky břišní a dokonce k rozvoji hyperglykémie.

Zakázané sladké potraviny:

všechny nápoje slazené cukrem;
ovoce obsahující velké množství cukru;
pečení;
alkoholické koktejly;
bonbóny;
džem a džem;
konzervované ovoce (se sirupem);
mléčné výrobky s vysokým procentem tuku (jogurty, sýry atd.).

Neslazené ovoce a cukrářské výrobky jsou povoleny pro pacienty s cukrovkou. Jako alternativa cukru se používají podobné náhražky jako u cukrovky 1. typu.

Pravidla pro výběr produktů pro výrobu domácích sladkostí

Při výběru produktů pro dezerty je důležité dodržovat doporučení lékařů a vybírat ty, které obsahují méně sacharidů.

Navzdory tomu, že existuje poměrně hodně zákazů, existuje také mnoho produktů, ze kterých lze připravit velmi chutné a rozmanité dezerty.

Při vaření se vyloučí následující ingredience:

bílá mouka;
müsli;
sladké ovoce (banány, tomel);
sušené ovoce (rozinky, datle);
ovocné džusy;
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

Cukr je zcela vyloučen, používají se jeho přírodní (lékořice, stévie) nebo syntetické náhražky (xylitol, sorbitol, fruktóza).

K přípravě domácího pečiva můžete použít určité druhy mouky: žitnou, kukuřičnou, pohankovou, ovesnou.

Při výrobě dezertů si můžete vzít tyto přísady: některé ořechy, povolené ovoce, nízkotučné mléčné výrobky, koření na pečení.

Sladidlo č. 1 – stévie (video)

Toto video hovoří o stévii, rostlinné náhražce cukru, která se aktivně používá u pacientů s tímto onemocněním.

Sladkosti pro diabetiky, recepty na domácí dezerty

Z výše uvedených povolených produktů můžete připravit mnoho originálních a chutných pokrmů, které nezpůsobí žádnou újmu na zdraví. Na internetu jsou různé dezerty pro diabetiky, ze kterých si můžete vybrat možnosti podle své chuti.

Pojďme se na některé z těchto receptů podívat blíže.

Diabetická marmeláda

Výroba tohoto džemu není vůbec složitá. Nejprve důkladně omyjte a osušte ovoce (bobule).

Bereme následující přísady: voda (500 ml), jakékoli ovoce nebo bobule (pár kilogramů), kyselina citrónová (3-5 g), náhražka cukru sorbitol - 2 kg.

K přípravě (vaření) sirupu používáme přečištěnou vodu, kyselinu citronovou a část sorbitolu (asi polovinu). Výsledným sirupem přelévejte ovoce po dobu čtyř hodin. Poté výslednou hmotu položte na mírný oheň a vařte dalších patnáct minut, poté vyjmeme a necháme dalších pár hodin na teplém místě.

Poté tam nalijte zbývající sladidlo a vařte, dokud nebudete chtít.

Citronové želé

Vezmeme: 20 gramů želatiny, jeden citron, 700 ml čištěné vody, sladidlo.

Želatinu namočíme do studené vody. Z celého citronu vymačkejte všechnu šťávu, přidejte jeho kůru do zředěné želatiny a dejte na sporák na mírný oheň. Po přivedení směsi k varu začneme pomalu přilévat citronovou šťávu. Když je směs hotová, přecedíme ji a nalijeme do předem připravených formiček. Poté dejte na čtyři hodiny do lednice.

Podobné želé lze vyrobit z jakéhokoli jiného neslazeného ovoce.

Královská dýně

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat: jednu středně velkou dýni, tvaroh (asi 250 g), dvě zelená jablka, můžete si vzít pár švestek, vlašské ořechy (40 g), jedno vařené vejce.

Horní část dýně se odřízne a semena se odstraní výsledným otvorem. Oloupaná jablka nakrájíme na plátky a nastrouháme na struhadle. Vlašské ořechy se drtí.

Do stávající tvarohové hmoty se přidá vejce s jablky a ořechy. Všechny přísady jsou smíchány a umístěny do dýně. Dále jej musíte zakrýt odříznutým „kloboukem“ a umístit jej do trouby na hodinu.

Nízkotučný koláč

Chcete-li připravit takový diabetický dort, musíte si vzít: některé ořechy, bobule a skořici; dvě polévkové lžíce želatiny; sorbitol (asi pět tablet); jogurt (nízkotučný) 600 ml; 200 gramů tvarohu.

Nejprve želatinu naředíme, poté necháme půl hodiny nabobtnat. Poté v samostatné nádobě smíchejte všechny komponenty a nalijte je do speciální silikonové formy. Dejte na několik hodin do lednice. Navrch tohoto dortu můžete ozdobit kousky ovoce nebo drcenými ořechy.

Ovesný muffin s třešněmi

Vezmeme: ovesné vločky (pár sklenic), půl sklenice třešní, trochu kuchyňské soli a sody, tři lžíce mouky (žitné), dvě lžíce olivového oleje, dvě slepičí vejce, 100 g nízkotučného kefíru.

Ovesné vločky zalijte kefírem a nechte 40 minut. Mouku prosejeme přes síto, přidáme prášek do pečiva (sodu). Vše spojíme a prohněteme.

Vejce důkladně rozšlehejte mixérem v samostatné misce a přidejte je do hlavní hmoty a také tam přidejte olej. Poté vše promíchejte a přidejte sladidlo a bobule.

Výsledné těsto nalijte do silikonové formy, předem vymazané olejem. Vložte do trouby a pečte asi 40 minut.

Jak vidíte, lahodné dezerty jsou pro pacienty trpící cukrovkou docela dostupné. Vždy však musíme pamatovat na to, že by se neměly zneužívat, jen tak nebudou mít negativní dopad na průběh onemocnění. Být zdravý!

diabetes.biz

co máme? (45)
Bannery (3)
Pojďme se seznámit (6)
Nástěnka (16)
Moje zkušenost s cukrovkou (10)
Pro začátečníky Diabetcafe (4)
Pro nováčky LiRu (5)
organizační (11)
Užitečné rady (15)
Pečení (58)
sušenka (1)
Palačinky/palačinky/palačinky (8)
Buchty/housky (1)
Nahrazení přísad v receptech (2)
Cupcakes/muffiny (4)
plochý chléb (3)
Neslazené pečivo (1)
Cookies (14)
Koláče (12)
Koláče (1)
Rohlíky (5)
Sbírka receptů na pečení (7)
Sladké pečivo (5)
Tvarohové pečivo (7)
Dorty/koláče (6)
Zdraví (295)
Video o cukrovce (9)
Otázky a odpovědi (33)
Problémy s léčbou a lidové prostředky (40)
Gymnastika (30)
Diety a hubnutí (25)
Zakázané produkty (10)
Ochrana našich práv (15)
Krása a osobní péče (3)
Novinky a novinky (31)
Komplikace diabetu (12)
Výživa pro cukrovku (61)
Pomoc od psychologa (7)
Sebeovládání (4)
Sanatoria a rekreace (3)
Sladidla (7)
Diabetická škola (87)
Vaření (316)
Nádobí pro děti (2)
Pokrmy z obilnin/kaše (6)
Masová jídla (27)
Zeleninové pokrmy (83)
Pokrmy z drůbeže (34)
Pokrmy z ryb a mořských plodů (55)
Vnitřnosti (9)
Pokrmy z mletého masa (11)
Pokrmy s houbami (9)
Sýrová jídla (5)
Video recepty (2)
Dezerty (18)
Kastrol (10)
Konzervy/přípravky (6)
Multicooker (6)
Nápoje (8)
postní pokrmy (4)
Slavnostní stůl (7)
Koření (2)
Saláty/předkrmy (66)
Sbírka receptů (38)
omáčky (7)
polévky (21)
Pekárna (11)
Další zdravé pečivo (1)
Ovesný chléb (2)
Žitný chléb (7)
Celozrnný chléb (3)
Koníčky a zájmy (13)
Zajímavé (3)
umění (3)
Hudba (2)
Myšlenky/citáty (3)
Pozitivní (10)
poezie (1)
humor (1)

www.liveinternet.ru

Proč jablka?

Jak víte, jablka jsou přesně tím druhem ovoce, které lze konzumovat při jakémkoli typu cukrovky. Samozřejmě hodně záleží na konkrétní odrůdě (některé jsou sladší, jiné méně), a proto je potřeba na to dávat pozor. Zároveň je také vhodné zohlednit aktuální hladinu cukru a kompenzaci cukrovky obecně, aby byl jakýkoliv druh fruktózového džemu pro diabetiky stoprocentně užitečný. Jíst jablka tak může ozdobit každý diabetický stůl. To platí nejen pro čerstvé potraviny, ale také pro džemy, zavařeniny, šťávy a další kompozice. Proto se důrazně doporučuje věnovat pozornost zvláštnostem výroby džemu, které bude třeba dodržovat v případě diabetes mellitus 1. a 2. typu.

Výroba džemu pro diabetiky

Nejprve byste měli pochopit, že džem pro diabetiky by měl obsahovat pouze náhražky cukru. Může to být xylitol, sorbitol, fruktóza a samozřejmě stévie.

Kromě toho bychom neměli zapomínat na speciální zahušťovadlo určené speciálně pro osoby s diabetes mellitus 1. a 2. typu – Sladis.

Chtěl bych upozornit na takové vlastnosti procesu, jako jsou:

Pro účely výroby džemu se důrazně doporučuje použít sorbitol nebo sorbitol napůl s xylitolem. Například při použití jednoho kg zralých plodů by mělo být použito 700 gramů. sorbitol nebo 350 g. sorbitol a xylitol, fruktóza a další názvy;
jablka se používají výhradně kyselá, sladká a elastická;
Plody je třeba oloupat a nakrájet na tenké plátky. Je třeba mít na paměti, že vzhled stévie nebo fruktózového džemu, stejně jako jeho chuť, bude do značné míry záviset na přesnosti řezání;
Nejprve uvařte hustý sirup – na jeden kg jablek budete potřebovat jeden kg sladidla;
poté zalijte asi 160 ml vody a přiveďte k varu.

Poté se důrazně doporučuje ponořit připravené plátky ovoce do vroucí sladké hmoty a vařit je za důkladného míchání. Je velmi důležité je nerozmačkat, ale rovnoměrně promíchat, dokud nebudou průhledné. Právě v tomto případě bude příprava co nejpřesnější.

Stupeň připravenosti džemu lze zkontrolovat tímto způsobem: kápněte malé množství sirupu na čistý talířek. Pokud ztuhne a nerozteče se, pak můžeme říci, že džem je hotový. Plátky jablek navíc v připravené marmeládě nevyplavou nahoru, v hotovém sirupu se rovnoměrně rozloží.

Pro přidání dalšího aroma džemu se v některých případech na konci vaření používají přísady, jako je vanilin, mletá skořice nebo například citronová kůra.

Pokud se k přípravě receptu, jako je fruktózový džem, používají přezrálé extrémně sladké odrůdy, bude nutné přidat podobné množství brusinek na každý 1 kg ovoce - od 150 do 200 gramů. Právě v tomto případě bude recept nejužitečnější pro diabetiky, a to jak u 2. i 1. typu onemocnění.

Jak vyrobit jablečný džem?

Zvláštní pozornost si zaslouží zvláštnosti přípravy džemu, který je také více než přijatelný pro použití diabetiky. Když už mluvíme o funkcích vaření, důrazně se doporučuje věnovat pozornost potřebě používat takové přísady, jako jsou středně velká zelená jablka (10 kusů), čerstvě vymačkaná šťáva z poloviny citronu. Nezapomeňte také na jednu lžičku. vanilkový extrakt, špetka soli, náhražky cukru. Je třeba si uvědomit, že stejně jako fruktózový džem je v tomto případě přípustné používat stévii, sorbitol a další názvy.

Když si všimnete zvláštností procesu vaření, musíte vzít v úvahu, že je nejlepší použít zelená jablka. Nejprve se umyjí pod tekoucí vodou, zalijí vroucí vodou, odřízne se slupka a odstraní se jádro. Poté nakrájejte na přibližně šest až osm plátků a přendejte do hrnce. Poté přidejte citronovou šťávu, sůl, vanilku. Celé toto složení zalijte malým množstvím vody, ale je velmi důležité zachovat její dostatečné množství – ne příliš, protože jinak z toho může být kompot. Poté budete potřebovat:

Směs vařte na mírném ohni, dokud ovoce nezměkne a konzistence nezhoustne;

džem se ochladí, šlehá mixérem nebo rozdrtí, dokud nebude co nejhladší v kuchyňském robotu;

pro přidání většího stupně sladkosti je přípustné použít nízkokalorickou náhražku cukru, například stévii;

Před použitím náhražky cukru se doporučuje velmi pečlivě přečíst pokyny. Protože například při zalití větším množstvím se chuť zhorší a džem bude chutnat hořce – to platí i pro případ, kdy se džem připravuje s fruktózou.

Další recepty s jablky

Z jablek můžete také profitovat, pokud je použijete nejen ve formě džemu nebo džemu, ale i jako součást jiných předmětů. Například pomocí zmrazení. Když už o tom mluvíme, měli byste pochopit, že téměř vše lze zmrazit, tedy zeleninu, ovoce, bobule a dokonce i bylinky. Předtím se však důrazně doporučuje jablka omýt a osušit, umístit je v jedné vrstvě na obyčejné tácy a zmrazit. Poté by měly být baleny po malých porcích. Džem na bázi fruktózy nebo džem na bázi sorbitolu by se tímto způsobem neměl připravovat.

Je také přípustné připravovat jablka ve vlastní šťávě.,samozřejmě bez přidaného cukru. Recept je extrémně jednoduchý a je následující: budete si muset připravit tu nejobyčejnější vodní lázeň: nalijte vodu do velkého kastrolu a vložte do něj sklenici naplněnou jablky. Když se ovoce co nejvíce zahřeje, usadí se, takže můžete na druhý průchod přidat ještě trochu jablek. To lze opakovat dvakrát nebo vícekrát. A v důsledku toho by jablka měla být rovnoměrně pokryta šťávou. Poté se přikryjí vařenou poklicí a skladují na chladném místě.

Výroba džemu nebo zavařenin s fruktózou je tedy pro diabetika více než přijatelná. Nejprve se však doporučuje prostudovat receptury na džem s fruktózou a jinými náhražkami cukru, abyste dosáhli co nejpřesnějšího algoritmu přípravy. Neměli bychom zapomínat na vhodnost použití neslazených jablek.

udiabeta.ru

http://diabet.znaju-kak.com – Cenově dostupné a účinné přírodní léky na cukrovku

Džem je chutná a zdravá pochoutka, kterou milují všichni členové rodiny. Ovoce, ze kterého se připravuje, si i po tepelné úpravě zachovává většinu prospěšných chemických prvků, ale někteří lidé musí použití tohoto produktu přísně omezit kvůli přítomnosti velkého množství cukru v něm. Pochoutka je kontraindikována při cukrovce, poruchách metabolismu a sklonu k nadváze. Džem bez cukru je neméně chutný a zdravý, ale hodí se na uvedené neduhy.

Klady a výhody džemu bez cukru

Ne každý si může dovolit kupovat velké množství cukru pro sladké domácí přípravy. Co dělat, když se sklizeň ovoce a bobulí ukáže jako významná? V tomto případě je nejekonomičtějším způsobem, jak zachovat výhody ovoce, udělat džem bez cukru.

Pro výrobu džemu bez cukru jsou vhodné absolutně jakékoli čerstvé bobule a ovoce. Hlavní požadavek na ovoce: neměly by být nezralé a přezrálé. Pokud recept neuvádí jinak, musí být ovoce a bobule důkladně omyty a odstraněny ze stopek a jader.

Džem pro diabetiky lze připravit s náhražkami cukru: xylitolem, fruktózou nebo sorbitolem. Pokud takové látky nejsou přidány, měli byste volit ovoce, které dokáže uvolnit velké množství vlastní šťávy.

Toto video obsahuje následující recepty:

1. Brusinkový džem
2. Jahodový džem
3. Mandarinkový džem
4. Džem z černého pupalku (slunečnice).
5. Maliny ve vlastní šťávě

Džem vyrobený bez cukru vás potěší svou vynikající chutí a blahodárnými vlastnostmi po celý rok. Hermeticky uzavřená pochoutka bude skladována po dlouhou dobu, aniž by ztratila své cenné vlastnosti.

Dobrou chuť!

https://youtu.be/nGc9qu9I0ko - Recepty na džemy bez cukru pro diabetiky

www.youtube.com

Džem vyrobený z této bobule je aromatický a poměrně hustý. I po delším zpracování si maliny zachovají své nádherné aroma. Tento dezert lze jíst bez cukru, přidat do čaje nebo v zimě použít jako chutný základ do kompotu či želé, je ideální pro diabetiky jakéhokoli typu.

Chcete-li připravit džem, musíte vzít 6 kg malin a umístit je do velké nádoby a pravidelně je protřepávat, abyste zajistili dobré zhutnění. Nebývá zvykem maliny mýt, protože to povede ke ztrátě jejich vzácné šťávy.

Dále si musíte vzít čistý potravinářský kovový kbelík a na jeho dno položit gázu srolovanou v několika vrstvách. Na utěrku již položte nádobu (může to být skleněná nádoba) s bobulemi a naplňte kbelík do poloviny vodou. Za žádných okolností nedávejte sklenici do horké vody. V důsledku teplotních změn může prasknout.

Kbelík se položí na oheň, voda v něm se přivede k varu a poté se plamen sníží. Maliny během vaření pustí šťávu a postupně se usadí. Z tohoto důvodu musíte čas od času přidávat čerstvé bobule, dokud není nádoba naplněna až po vrchol.

Tento džem se musí hodinu vařit a poté svinout pomocí speciálního šicího klíče. Uzavřená sklenice se obrátí a nechá vychladnout v poloze dnem vzhůru.

Nightshade jam

Džem z černého pupalku (také nazývaný slunečnice) je docela jemný. Tento přírodní produkt má mnoho prospěšných vlastností:

antimikrobiální;
protizánětlivé;
antihnisavé;
hemostatický.

Tento džem lze použít jako samostatné jídlo a lze jej také přidat do náplní různých pečených výrobků pro diabetiky jakéhokoli typu.

K výrobě džemu vezměte půl kila pupalky, 220 g fruktózy a 2 lžičky předem rozdrceného kořene zázvoru.

Nejprve musíte vyřešit nočník a oddělit sepaly od bobulí. Dále je každá bobule propíchnuta, aby se zabránilo prasknutí během procesu vaření.

Poté je třeba vařit 130 ml čisté vody, rozpustit v ní fruktózu a přidat lilek. Vařte 10 minut, důkladně promíchejte.

Po uplynutí této doby je třeba na džem zapomenout na 7 hodin a poté jej postavit zpět na sporák, přidat zázvor a povařit další 2 minuty.

Hotový výrobek lze skladovat v připravených sklenicích v lednici.

Světlé a šťavnaté mandarinky neobsahují téměř žádný cukr. Jsou prostě neocenitelné pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo chtějí jednoduše zhubnout. Džem vyrobený z tohoto ovoce může:

zvýšit imunitní sílu těla;
snížit hladinu cukru v krvi;
zlepšit hladinu cholesterolu;
podporovat trávení.

Takový džem můžete připravit pro diabetiky jakéhokoli typu pomocí sorbitolu nebo fruktózy, recept je následující.

Pro mandarinkový džem vezměte 1 kg zralého ovoce, 1 kg sorbitolu nebo 400 g fruktózy a 250 ml čištěné vody.

Mandarinky se umyjí, zalijí horkou vodou a odstraní se slupka. Také bude nutné z ovoce odstranit všechny bílé žilky a dužinu nakrájet na plátky. V žádném případě nevyhazujte chuť! Měl by být také nakrájen na tenké proužky.

Citrus se vloží do hrnce a naplní se připravenou vodou. Džem vařte 40 minut na velmi mírném ohni. Tato doba bude stačit na to, aby chuť změkla.

Hotovou směs nalijeme zpět do nádoby, kde se vařila. Dochutíme náhražkou cukru a na stejně mírném ohni přivedeme k varu.

Džem se docela hodí na zavařování, ale dá se jíst i hned. Při přípravě na zimu se džem, ještě horký, přenese do čistých sterilních sklenic a pevně se uzavře. Hotový výrobek lze skladovat na chladném místě a konzumovat při cukrovce 1. a 2. typu.

Jahodová marmeláda

Recept stanoví, že aromatické bobule budou na stole diabetika po celý rok. Miska nevyžaduje přidání cukru nebo jeho analogů. Díky tomu zůstává chuť přirozená a přirozená.

Recept poskytuje:

2 kg čerstvých zralých jahod;
200 ml čerstvého jablka;
šťáva z poloviny citronu;
8 g agar-agaru (přírodní náhražka želatiny).

Nejprve byste měli umýt jahody a odstranit stonky z bobulí. Poté se jahody vloží do hrnce, přidá se citronová a jablečná šťáva. Směs se vaří půl hodiny na mírném ohni za občasného míchání a odstranění pěny.

Asi 5 minut před koncem vaření bude potřeba přidat agar-agar rozpuštěný ve vodě (bude stačit malé množství tekutiny). Zahušťovadlo se musí důkladně promíchat, jinak bude v džemu mnoho hrudek.

Připravená směs se nalije do základny, přivede se k varu a vypne se. Pro skladování po celý rok lze džem stočit do připravených sklenic a uložit na chladném místě.

Brusinkový džem

Tento recept poskytne skvělou příležitost mít sklenici vitamínů ve vaší lednici. Brusinkový džem posiluje imunitu a pomáhá lépe zvládat nachlazení a virózy.

Můžete ho jíst samostatně, přidávat do zdravých čajů nebo připravovat želé či kompoty na bázi džemu. Ti, kteří trpí cukrovkou, mohou tuto pochoutku bez nejmenších pochyb konzumovat. Pomůže to:

kvalitativně snížit hladinu cukru v krvi;
dát si do pořádku zažívání;
příznivě působí na slinivku břišní (která může být u diabetiků často zanícená).

Pro brusinkový džem bez cukru musíte vzít 2 kg bobulí, třídit je z odpadu a všeho zbytečného. Bobule se důkladně omyjí a nechají okapat v cedníku.

Po vypuštění vody se bobule umístí do sterilní nádoby a zakryjí se víkem. Dále musíte vzít velký kbelík, nainstalovat na jeho dno kovový stojan nebo jej zakrýt několikrát složenou gázou. Nalijte vodu do kbelíku (přibližně do poloviny) a položte na mírný oheň.

Co mohou diabetici jíst?