Saksa kulinaarsed traditsioonid on legendaarsed. Sajandeid on kohalikud perenaised õppinud valmistama maitsvat ja ebatervislikku toitu nii, et rahvusliku maitsega restoranis einestanud välismaalased püüaksid sinna ikka ja jälle tagasi pöörduda. Millest koosneb keskmise saksa pere igapäevane menüü?
Leib
Saksamaal on leib iga hommiku- ja õhtusöögi aluseks. Kohalike pagaritöökodade riiulitel võib näha tohutul hulgal erinevaid jahutooteid: mustast teraleivast mandlikringlini.
Minu lemmikud on kodujuustukoogid (Käse Kuchen) ja täistera teraviljakuklid. Kuid ma ostan neid üliharva: kallid ja figuurile mitte eriti kasulikud. Kuid sakslased on harjunud täielikult sööma ainult üks kord päevas - lõuna ajal. Nende hommikusöök koosneb kuklitest või röstsaiast, millele määritakse tavaliselt Frisch Käse (rasvavaba kodujuust erinevate lisanditega) või või/moosi/meega. Soovi korral pane peale vorsti, sinki või juustu. Õhtusöök - Abendbrot - kordab täielikult hommikusööki ainult ühe erinevusega: perenaine saab serveerida salatit leivaga.
Köögiviljad
Selles riigis moodustavad köögiviljad olulise osa igapäevasest toidust. Saksa koduperenaised peavad väga lugu kapsast, porgandist, sellerist, kartulist ja sparglist. Mida jõukam pere, seda rohkem köögivilju koduses külmikus leidub.
Enamik Saksa esimest ja teist rooga pole mõeldav ilma röstitud hapukapsa lisandita. Kõlab eksootiliselt, aga maitse on üsna meeldiv. Koduperenaised valmistavad sellist kapsast spetsiaalse retsepti järgi, mis on põlvest põlve edasi antud.
Puuviljad ja marjad
Põhja-Saksamaal on tavaks valmistada maitsvat marjamagustoitu "Punane puder" (Röte Grütze). Serveeritakse vanillikastme, piima või vahukoorega. Roa maitse meenutab mõneti tarretist.
Üldiselt on sakslastel puuviljadega eriline suhe. Olenemata aastaajast ei lahku mu naabrid kunagi supermarketist ilma õunte või virsikuteta. Armastan väga ka puuvilju, aga püüan osta ainult Saksamaal kasvatatuid.
Liha
Traditsiooniline köök on mõeldamatu ilma lihata. Sakslased armastavad eriti sea- ja kalkuniliha. Ma ei jaga seda kirge, sest mulle meeldib veiseliha rohkem: suussulavad lihapihvid, keedukartul ja salat on minu firmaroog. Abikaasa aga sööb hea meelega Kasselerit (kergelt suitsutatud sealiha, mis vajab ahjus keetmist või küpsetamist).
Saksa stiilis lõunasöök ei möödu ilma vorstide või hea praadita. Minu naabrid küpsetavad pühade ajal Eintopfi lihaga (paks supp), veiseliharulaadi peekoniga või praade. Ka viimasel ajal on siin populaarseks saanud kerge türgi maitsega road: Currywurst (vorstid vürtsikas kastmes karriga), Döner (shawarma analoog).
Kala
Sakslased küpsetavad isegi kala ... lihapuljongis. Või halvemal juhul grillil küpsetatud. Üldiselt suhtuvad sakslased kalasse ükskõikselt, nad näitavad head hakitud sealihakotleti nähes palju rohkem animatsiooni.
Kirg šokolaadi vastu on legendaarne. Iga supermarketi reisi ajal ei lakka mind imestamast: pole ainsatki käru, kuhu selle omanikud ei paneks paar tahvlit šokolaadi. Kohalikud armastavad eriti šokolaadiga kaetud nugat ja martsipani. Martsipani võlu on esimesel kohtumisel raske hinnata, kuid üllatavalt kiiresti armusin selle mandlimaitsesse.
Närimismarmelaad
Haribo kummikommide pakil olev vallatu kaisukaru võib saada üheks Saksamaa mitteametlikuks sümboliks. Selle kaubamärgi all toodetud tooted on kogu nende elu saatnud rohkem kui ühte sakslaste põlvkonda. Ma ei saanud aru, mis nende maiustuste koostises nii salajast on, aga supermarketis sirutab mu käsi tahtmatult kalli koti poole.
Erinevates Saksa osariikides on ka erinevaid kööke. Seda mõjutavad poliitilised, religioossed, sotsiaal-kultuurilised tegurid ja piirkondade geograafilised iseärasused. Igal juhul seostub sakslaste jaoks söömisprotsess elu nautimisega. Näiteks kodus pakutakse külalistele maiustusi või küpsetisi, et külalised tunneksid end mugavalt, hubaselt ja tunneksid, et võõrustajad hoolitsevad nende eest. Toit on sotsiaalse suhtluse vahend. Näiteks kooliõpetaja tänutäheks ei saa teda kohvikusse kutsuda ega lillekimbu kinkida, küll aga saab korraldada pikniku, kuhu igaüks tuleb oma toiduga (üle 10 euro väärtuses kingitusi riigiteenistujatele loetakse altkäemaksu. Mida ei saa riigiteenistujatele anda – http://www .dw.com/ru).
Hommikusöök on tavaliselt väga kaloririkas ja sisaldab palju süsivesikuid – leib, kuklid või või moosiga. Serveeritakse kohvi, tee või kakaoga. Populaarsed on ka vorstid, juust, keedetud munad. Puuviljad hommikusöögiks on pigem müsli lisand kui iseseisev toode. Noored eelistavad üha enam hommikusöögiks pudru asemel leiba vorsti või juustuga. Nädalavahetustel ostavad sakslased pagariäridest hommikusöögiks kukleid.
Sest Kuna saksa koolides hommikusööki ei valmistata, toovad lapsed kodust ise süüa. Hommikusöögi ja lõuna vahelist sööki nimetatakse "teiseks hommikusöögiks" või "pausenbrotiks". Pausenbrot ei pruugi olla võileib. See võib olla puuvili, jogurt või müsli, mida on mugav kaasas kanda.
Täiskasvanutel on hommiku- ja lõunasöögi vahel ka näksimine - "brotzeit", leivaaeg, mil nad näksivad.
Leib on traditsiooniliselt omaette toit, nagu kartul. Sajandeid usuti, et leib rõhutab inimeste sotsiaalset jagunemist – valge, nisu, rikaste, must, hapu leib, vaeste jaoks. Põhja-Saksamaal süüakse meelsasti eraldi roana haput leiba, pintseldatuna soolavõi või moosiga.
Sajandivahetusel, kui toimus tööstusrevolutsioon ja sai võimalikuks suurtes kogustes leiba küpsetada, läks see nii odavaks, et isegi töölised võisid nisurulle süüa. Siin olid rikaste klassi esindajad nördinud. Kõik leppis Hitleriga, kes muutis täisteraleiva populaarseks: see oli üldiselt kättesaadav, kuna selle retsept nõudis igasuguste teraviljade kasutamist. Nüüd tarbitakse Saksamaal täisteraleiba palju - 10% koguturust (võrdluseks - Inglismaal ja Lõuna-Euroopa riikides on see näitaja 3%).
Sakslased armastavad koos süüa teha ja koos süüa, nad ei taha praegusel ajal kaloritele mõelda. See meenutab venelaste alkohoolsete pidusöökide harjumust, kui ei joota mitte sellepärast, et vere alkoholisisaldus on langenud, vaid sellepärast, et seltskonnas alkoholi joomine on lõbus. Ja keegi ei loe, kui palju purjus oli.
Sakslased peavad üllatavaks teiste rahvaste harjumust süüa sooja hommiku-, lõuna- ja õhtusööki.
Nüüd on sakslaste seas väga populaarsed spagetid bolognese, pizza ja shawarma. Neid roogasid on lihtne valmistada või osta valmis kujul.
Saksa traditsioon näeb ette lõunapausi vahemikus 12-14 tundi. Sel ajal ei saa te müra ja ragistada. Lõunasöök on päeva peamine soe eine. Kuigi tänapäeval söövad sakslased sageli kuumemalt mitte lõunaks, vaid õhtusöögiks. Sageli söövad nad lõunaks kartulisalatit vorstide või lihapallidega. Kartulisalat on segu peeneks hakitud keedukartulist, singist ja majoneesist.
Ka lõunaks süüakse sageli kohalikke õlis praetud nuudleid, šnitslit, praetud juurvilju, praetud kalapulki kartulipudruga. Sea- või linnuliha süüakse iga päev. Rohelisi ube või porgandeid serveeritakse iga päev lisandina. Valge kapsas ja rohelised herned on samuti väga populaarsed. Kartuleid serveeritakse igas vormis - friikartulid, praetud, keedetud, kartulipelmeenid, kartulipuder... Väga populaarsed on ka riis ja nuudlid.
Juba sõna "kartul" tuleneb sõnast "trühvel": sakslased leidsid, et kui söödavad mugulad kasvavad maa sees, siis on need mullaseene sugulased. Friedrich Suur populariseeris kartulit saksakeelsetes maades, pannes oma kartulipõllu lähedusse relvastatud valve. Inimesed otsustasid, et sel viisil saab kaitsta ainult midagi väärtuslikku ja maitsvat ...
Sakslased tarbivad aastas sama palju kukleid, kui nad ise kaaluvad – 87 kg. Võrdluseks, Inglismaal, Hispaanias ja Iirimaal süüakse aastas umbes 50 kg leiba. 2000. aastal söödi Türgis kõige rohkem leiba - 200 kg inimese kohta aastas, mis on 3 korda suurem kui selle mass. Serbias ja Montenegros - 135 kg, Bulgaarias - 133.
Pagaritöökodade tihedusest riigis: näiteks Iirimaal on 100 000 elaniku kohta 7 pagariäri, Saksamaal - 47. On võimatu kõndida mitut tänavat järjest ilma kuuma leiva lõhnata. Sageli on osalise tööajaga pagaritöökojad kohvikud, kus lauad kaetakse tänavale. Kui teistes riikides käsitletakse leiba supi lisandina, kastme taldrikult kogumise viisina, siis Saksamaal käsitletakse seda põhienergiatootena.
2010. aastal küpsetasid Inglismaa ja Saksamaa koos kogu Euroopaga võrreldes 60% leivast. Prantsusmaa, Holland ja Hispaania küpsetasid koos 20% leivast.
Kui 1955. aastal oli Saksamaal 55 000 pagariäri, siis 2015. aastal
Küsimusele "mida sakslased söövad?" paljud, kõhklemata, vastavad: vorstid, mis muud! Pärast väikest mõtlemist saavad nad lisada: hapukapsas. Või: kartulikuklid küpsetatud sealihaga.
Sakslased on tõesti suured lihasööjad. Igaüks neist sööb kogu elu jooksul 1094 looma, kellest 945 on kanad. Kõige kurikuulsamad lihafännid elavad Tüüringi liidumaal. Vaid 3% riigi elanikest on lihast ja vorstidest täielikult loobunud ning kannavad uhket "taimetoitlaste" nime.
Sakslased söövad sooja toitu kord päevas, tavaliselt lõunaks. Hommikusöögiks eelistavad nad rulle ja leiba, kõige sagedamini marmelaadiga. Saate selle kohta lugeda
Õhtusöök koosneb sageli ka leivatoodetest. Pole ime, et üks sõna "õhtusöök" saksa keelde tõlgetest on sõna Abendbrot= õhtune leib. Seetõttu pole sakslased mitte ainult kõige vorsti-, vaid ka leivarahvas. Kui palju leiba nad söövad ja millist eelistavad - loe sellest artiklist.
Sakslased kulutavad üha vähem aega toidu valmistamisele. Vaid 41% elanikest teeb seda iga päev. Teised kasutavad sageli pooltooteid. Või kiirtoidud: pasta või pitsa valmistaignast. Siin on ülevaade sakslaste kõige lemmikumate roogade hittparaadist...
Mida sakslased söövad: lemmiktoidud
- Spagetid - bolognese või lihtsalt tomatikastmega - on Saksamaa elanike lemmikroog.
2. Šnitsel pole midagi muud kui sealiha (harvem kalkuniliha) paneeritud karbonaad. Lisaroana serveerivad sakslased seda rooga kõige sagedamini friikartulitega.
3. Arva ära, mis on kolmandal kohal? Ta-dam: pitsa. Koduperenaised kulutavad oma aega harvemini selle toote taigna ettevalmistamisele, sagedamini ostavad nad valmis tainast ja veelgi sagedamini ostavad nad valmis külmutatud pitsat, mida saab ainult ahju saata.
4. Liharullid. Mis see on? Need on liharullid – tavaliselt veiselihast, täidetud sibula ja marineeritud kurgiga.
5. Viiendal kohal on toidud ühest sakslaste poolt väga armastatud köögiviljast - sparglist. Kuidas sakslased seda küpsetavad, saate teada artiklist.
6. Sauerbraten on tükina küpsetatud sealiha. Aga nädal enne keetmist saadetakse veini, veiniäädikat, maitseaineid ja isegi juurvilju marineerima. Hapuka maitse saavutamiseks. Selle roa kõige levinum lisand on punane kapsas ja pelmeenid - kartuli- või leivapallid.
7. Oh, ja sakslased armastavad Itaalia kööki. Itaalia restorane leidub siin igas väikelinnas – vahel rohkem kui ühes. Niisiis asub sakslaste lemmikroogade hittparaadi seitsmendal kohal - lasanje!
8. Sakslased – nagu tõelised lihasööjad – ei suutnud jätta oma lemmikroogade hulka nimetamata praed. Suvel saadetakse kõige sagedamini praed grillile.
9. Pastavormiroad. Saksa köögis valitseb pasta!
10. Kohlrouladen! Ja meie mõistes on see: kapsarullid. Neid valmistavad saksa koduperenaised, võib-olla mitte väga sageli, kuid armastusega. Ja kõik sakslased peavad kapsarulle traditsiooniliseks saksa toiduks.
Samas ei maininud sakslased saksa roogade hittparaadis ühtegi vorsti. Kuigi nad söövad tõesti palju – tema osaluseta ei möödu ühtegi tänavapidu, jõuluturgu ega laste sünnipäeva. Ja kõige populaarsem roog, mida sakslased kohvikutes ja sööklates lõuna ajal tellivad, on vorst karrikastmega. Need on sakslased - nad söövad seda peaaegu iga päev, kuid nad pole seda oma lemmikroogade kategooriasse võtnud.
Lihtsalt ärge öelge, et te ei pea vorsti täisväärtuslikuks roaks - kuidas! Igast Saksa kokaraamatust leiate tema osalusel rohkem kui ühe retsepti ja tõsiasi, et riigis on 1500 selle liiki, ütleb juba palju.
Sakslased armastavad suppe harva. Nagu ütleb üks mu saksa sõber: ainult siis, kui keegi on kodus haige. Kuigi huvitavaid saksa suppe on tohutult palju. Üks kuulsamaid on Eintopf, väga paks supp, milles on palju koostisosi ja vähe vedelikku. Rohkem nagu praad.
Üldiselt on sakslaste toit piirkonniti erinev – ja igaühel neist on oma tüüpilised road, mis mõnes teises piirkonnas nii populaarsed pole. Näiteks: "maultaschen" - kuulsad taskud liha või köögiviljadega, mis on väga sarnased pelmeenidega - söövad peamiselt švaablased, kes elavad suuremas osas Baden-Württembergist. Kindlasti kirjutan eraldi märkuse piirkondliku Saksa köögi kohta.
Ja ka olenevalt aastaajast on sakslastel oma lemmiktoidud - näiteks sügisel teevad sakslased siin hea meelega süüa ja söövad see kook. Ja suvel viskavad tüki sisse ja lõikavad endale lisandiks kartulisalatit.
Toodete ostmisel pööravad sakslased tähelepanu kauba päritolule. Ja paljudele neist on oluline, et juur- ja puuviljad oleksid saksa päritolu – pealegi nende elukoha piirkonnast. Seda kinnitas tervelt 92% vastanutest ning tervelt 75% on nõus oma piirkonna toodete eest rohkem maksma. Statistika ütleb, et sakslaste lemmikköögivili on tomat, puuvili õun.
45% sakslastest söövad regulaarselt – kaks korda nädalas – valmistatud pooltooteid! Sakslased ise tunnistavad isegi, et on liiga laisad, et toidutegemisele aega ja energiat kulutada. Prantslastest naabrid ei säästa toiduvalmistamisel ja rõõmustavad majapidamist kolmekäigulise õhtusöögiga. Ja sel ajal söövad sakslased sulatatud pitsat, vaadates mõnuga kokandussaateid, mis on Saksamaa televisioonis tohutult populaarsed ja kohutavalt populaarsed. Siin on selline paradoks.
Mida sakslased söövad: maiustustest
Lisaks sellele, et sakslased on lihasööjad, on nad ka suured maiasmokk. Mis on kohvijoomine ilma koogita või koogita. Pealegi on sakslastel koogid - tahked, paksu koorega. Britid, kes on harjunud oma kohevate juustukookidega, lõpetavad harva oma tüüpilist Saksa juustukooki - Käsekuchenit.
Isegi kui perenaine on valmistanud puuviljapiruka, mis figuurile eriti kahjulik ei tunduks, lisab ta taldrikule koos saiatükiga kindlasti korraliku portsu vahukoort. Paljud sakslased varustavad nende väga rasvaste kreemidega isegi koonust jäätisega.
Iga sakslane sööb aastas 32 kg maiustusi. Kõige enam eelistatakse šokolaadi erinevates variatsioonides: plaadid, maiustused ja tahvlid. 23% sakslastest ei veeda päevagi ilma magusata ning 51%-l riigi elanikest on kodus alati varuks maiustusi ja küpsiseid.
Noh, igasugused pühad pole lihtsalt võimalikud ilma maiustusteta: enne jõule küpsetavad sakslased küpsiseid ja lebkucheneid, veebruaris söövad nad berliinlasi üle, lihavõttepühade ajal ostavad šokolaadijänkusid ja tavalistel päevadel ei keela nad endale naudingut närida. lapsepõlve lemmikkummkarud - Gummibärchen.
Nüüd teate, mida sakslased söövad. Kuid sellest artiklist leiate, et nad eelistavad juua ...
Hiljuti näitasid nad saadet teemal. Enimlevinud saksa hommikusöökide edetabeli võitja oli confiture (saksa keeles kõlab see nii Marmeladenbrot)!
See üllatas mind tõesti. Olin kindel, et vorst võidab. Kuigi olen juba jõudnud inimesi jälgida ja näinud rohkem kui korra, mida kohalikud linnakodanikud valivad.
Minu ämm on sajandeid hommikusöögiks Marmeladenbrot'i söönud – alati, igal hommikul! Vahet pole, kus ta ärkas, ega see, et seal saab serveerida kevadrulle, pirukaid ja erinevaid omlette. Ei, ta on truu leivatükile moosiga.
Konfituur muidugi muutub – vahel maasikas, vahel aprikoos, vahel õun. Aga ikkagi ei suudaks ma terve elu hommikusöögiks ühte ja sama süüa, isegi oma lemmikpannkooke kondenspiimaga.
Noh, naine armastab ja valib sellise hommikusöögi, mõtlesin ma. Aga ei ... Abikaasa sõbrad, kes meie juures ööbisid, küsisid ka alati hommikuks rulli võiga ja confiture + kohvi. Samas mõtlesin, et nad lihtsalt ei taha mind häirida, pakkusin nii munapudru kui putru ja pandi lauale vorsti. Ei, nad tahavad oma Marmaladebrot'i ja nad ei vaja midagi muud.
Mina omakorda hakkasin ka sellist tarretiselaadset moosi sööma - nimetan seda nii. Mu ema keetis (ja teeb seda jätkuvalt) alati vedelat moosi puuvilja- või marjatükkidega. Mulle pole selline toode kunagi meeldinud, välja arvatud tee vaarikamoosiga, kui akna taga sajab lund. Saivale ei saa vedelat moosi määrida ja keedetud puuviljad ei tekitanud mind kunagi nälga.
Muidugi proovisin confiture’i juba enne saksa elu, aga meil polnud kodus purke. Ja siin, Saksamaal, avastasin ma confiture'i kogu oma hiilguses, maitsesin ja armusin mõnda tüüpi. Minu jaoks oli avastus ja lemmik kiivi confiture.
Nüüd on mul kodus alati mitu purki tarretiselaadset moosi, kuigi iga päev ei saa nendega hommikusööki süüa, aga aeg-ajalt võtan selle välja ja valmistan endale ühe särava magusa võileiva ja poja silmaga. hinnalisest purgist, palub mul ka talle anda.
Vaatamata selle toote rikkalikule valikule poodides ja supermarketites, valmistavad mõned sakslased sellist moosi kodus. Selle jaoks on müügil spetsiaalsed armsad purgid. Niisiis, meie sõber Heike Frankfurdist läheneb konfituuri tootmisele erilise armastusega. Ta mitte ainult ei valmista erinevaid sorte, segab marju puuviljadega, leiab uusi ebatavalisi tandemeid - ta pöörab tähelepanu ka valmistoote kujundusele.
Heike teeb igale purgile mütsid: õhukesest värvilisest paberist või riidest. Ja allkirjastab ka iga marmelaadimoosiga anuma, prindib igale moosile kirja: “Spezialität von Heike” (“Heike signatuurtoode”) + moosi tüüp + täpne vabastamiskuupäev. Ja igal oma külaskäigul saame Heikelt just sellise südametüki. Saksamaal on üldiselt kõik oma kätega tehtu väga tänuväärne.
Mida sakslased veel hommikusöögiks söövad?
- võileib vorstiga (kus see oleks ilma selleta, kallis), singi või juustuga;
- munad, keedetud ja munapuder;
- piimatooted: jogurt või kodujuust (kuid mitte tahke, vaid vedel);
- leib nutellaga - neile meeldib lastele väga anda, nagu oleks selles midagi kasulikku, ja määrivad kõigepealt võid ja peale šokolaadikreemi - muide, jah, see on maitsvam, või on endiselt tugev maitsetugevdaja;
- ja mõnel on hommikusöögiks puuvilju, peamiselt banaane ja õunu;
- müsli - leiate igast poest: puuviljade ja pähklitega, isegi šokolaadimüsliga - ma ei saa neist üldse aru, hoolimata suurest armastusest šokolaadi vastu;
- valmis magusad küpsetised: kuklid kodujuustu, pähklite või puuviljadega või lihtsalt küpsised;
- ja mõned lihtsalt suupisted šokolaaditahvlil;
- Noh, kohv, kus ilma selleta, minu sakslasest abikaasa jaoks on hommikusöök lihtsalt 4-5 tassi kohvi piimaga, ilma suhkruta ja kõik.
Vene inimestele harjumuspärane manna ja kaerahelbed pole nimekirjas. Isegi lapsed ei küpseta neid. Ei noh, pooleaastastele beebinukkudele antakse muidugi Hipi või Beblivita valmisputrud.
Aga niipea, kui laps hakkab närima, pannakse ta ühisesse lauda ja antakse talle hommikusöögiks võileib!
Sellest artiklist saate teada:
Sakslased töötavad hoolikalt, lõbutsevad suures plaanis ja söövad maitsekalt. Traditsiooniline köök Saksamaal on kuulus oma suure mitmekesisuse poolest. Lisaks on igal Saksa maal oma originaaltoidud, mis on nende visiitkaardiks. Näiteks on need tuntud vorstid, mille poolest on Baieri kuulus, või supp tigudega Baden-Badenis.
Rahvusköögi omadused
Gastronoomiliste eelistuste mitmekesisus on seletatav teiste rahvuste köögi mõjuga Saksamaa eri piirkondadele. Nii et riigi edelaosas ilmuvad selgelt prantsuse noodid. Siin ei joo valget veini mitte ainult, vaid lisatakse ka kõikvõimalikele roogadele. Valmistatakse palju suppe, roogasid savipotis ja pudingeid.
Reinimaal domineerivad Belgia ja Hollandi köögi traditsioonid. Neid esindavad verivorstid, hobuseliharoad, kartulipannkoogid ja rukkijuustukuklid.
Baieris on Austria ja Tšehhi köök selgelt esindatud. Eriti levinud on siin mitmesugused jahutoidud. Erinevad nuudlid, pelmeenisupid, soolased juustukringlid. Populaarsed on ka hapukapsas, mida lisatakse paljudele roogadele, ja maksapasteetid. Ja muidugi kuulus Baieri õlu.
Saksamaa loodeosa on kuulus oma rukkileiva poolest ning erinevate roogade valmistamisel kasutatakse erinevaid juurvilju ja kala. Ja kirdes on ülekaalus sealiharoad ja magusarohkus. Isegi siinsed omletid on enamasti magusad.
Sakslaste toitumises, nagu kõigis nende eluvaldkondades, ei saa nad hakkama ilma oma rahvusliku asjalikkuse ja põhjalikkuseta. Sakslased armastavad rikkalikku, maitsvat ja rahuldavat toitu. Võib-olla on see tingitud iidsetest traditsioonidest, mil kokkadele meeldis valmistada roogasid, mis pidid välja nägema väga isuäratavad ja olema suurepärase maitsega. Lisaks on traditsioonilist Saksa õlut alati kombineeritud mitte ainult soolaste, vaid ka suitsutatud ja rasvaste roogade kasutamisega.
Vorstid hapukapsaga
Igapäevaste populaarsete pearoogade hulka kuuluvad liharullid seente ja muude täidistega, šnitslid ja loomulikult vorstid. Lisandiks kasutatakse sagedamini pastat, friikartuleid ja hautatud kapsast. Hapukapsas on Saksamaa rahvusköögis eriline koht, seda peetakse sakslaste lemmikroaks. Ja nad küpsetavad seda siin kõigil teadaolevatel viisidel. Lisaks salatitele lisamisele keedetakse, praetakse, hautatakse ja isegi püreestatakse.
Tähele tuleb panna ka seda, et suurematel riigipühadel serveeritakse eriroogasid, mis on valmistatud täielikult vanade retseptide järgi. Nende hulka kuuluvad: spargel hautatud sealihaga kastmes, hautatud seajalg kartuli ja hapukapsa lisandiga ning röstitud siga.
Magustoidud on Saksa köögis erilisel kohal. Maiustused hämmastavad mitmekesisusega: kohevad kuklid, koogid, puuviljamuffinid, küpsised ja vanillikaste, riisipudingid, vahvlid ja piparkoogid. See on vaid väike nimekiri tavalistest igapäevastest magustoitudest.
saksa riisipuding
Kuid on spetsiaalseid magusaid tooteid, mida süüakse tavaliselt ainult jõulupühadel. Nende hulka kuuluvad stollen - puuviljaleib. Tegemist on kõva koogiga, mille taignale on lisatud suhkrustatud puuvilju, pähkleid ja martsipani. Seda küpsetatakse kuu aega enne tarbimist ja laagerdatakse, kuni see omandab erilise maitse ja aroomi. Saksa kondiitrid lisavad paljudesse oma retseptidesse kangeid alkohoolseid jooke. Nad usuvad, et see paljastab erilisel viisil puuviljaaroomid, toob esile mandlite ja šokolaadi maitse.
Saksa puuviljaleib – stollen
Jookidest kasutavad sakslased lisaks traditsioonilisele õllele, mis on valmistatud erilise armastusega ja iidsete traditsioonide järgi siidrit, šnapsi ja hõõgveini. Populaarsed on ka head veinid.
Saksa hõõgvein kaneelipulgaga
Kui toitumisest rääkida, siis sakslased on harjunud sööma kuni viis korda päevas. Need on traditsioonilised hommiku-, lõuna- ja õhtusöögid ning mitmed vahesnäkid.
Hommikusöök saksa keeles
Ükski Saksa hommikusöök pole täielik ilma leiva või saiadeta. Nendele toodetele pööratakse Saksamaal erilist tähelepanu. Kui palju leibasorte on, ei hakka keegi ütlema. See on valmistatud erinevatest taignatest (näiteks kartul, porgand) kõige ebatavalisemate lisanditega (oliivid, kõrvitsaseemned). Värskeid küpsetisi serveeritakse moosi, mee, singi ja juustudega.
Hommikusööki võib täiendada munade, kodujuustu, jogurti ja puuviljadega. Joogid on traditsiooniliselt kohv või tee.
Reeglina juhtub see hommikul seitsmest kaheksani. Hommikusöögi ajad võivad loomulikult varieeruda sõltuvalt inimeste töögraafikust.
Õhtusöök
Sakslased hakkavad õhtust sööma kell kaksteist päeval. Täielik õhtusöögilaud koosneb supist, pearoast, eelroast ja magustoidust.
Suupisteid esindavad võileivad. Nende valmistamiseks kasutatakse vorste, juustu, kala ja loomulikult võid. Palju suupisteid munadest, mida saab keeta, täita, serveerida kastmega. Väga populaarsed on mitmesuguste lisanditega omletid. Väga populaarsed on heeringa ja sardiini suupisted.
Supid hämmastab ka koostisainete mitmekesisusega: õlu, kartul, juust, läätsed, kala, nuudlisupp. Supi komponendiks võib olla ka kõrvits, spinat, lillkapsas, spargelkapsas. Ingverit kasutatakse sageli lisandina.
Pearoog koosneb grillitud või hautatud lihast, šnitslitest, praedidest, kala- või jahvatatud liharoogadest. Serveeritakse köögiviljade, kartuli või riisiga.
Magustoidud võivad olla väga erinevad: koogid, muffinid, piparkoogid, martsipanid ja tohutult erinevaid variante. Neid saab serveerida kompotiga, mis on valmistatud suurest hulgast puuviljadest minimaalse koguse veega.
Õhtusöök
Õhtusöök toimub õhtul kuuest seitsmeni ja koosneb peamiselt külmadest roogadest. Kuid sellegipoolest on see üsna rahuldav ja rikkalik. Need on kalatoidud, küpsetatud sealiha, veiseliharullid hapukapsa ja marineeritud kurkidega, vorstid ja juustud. Õhtusöögi ajal lubavad sakslased juua traditsioonilist õlut.
(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", asünkr.: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(see , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");