Sereal yang dieja sudah muncul di rak-rak toko, apa itu? Apa manfaatnya untuk diet? Sereal liar dieja: sifat bermanfaat, komposisi dan aplikasi Dieja di mana

Ejaan adalah tanaman biji-bijian yang populer di zaman kuno. Sup dan lauk pauk yang luar biasa disiapkan darinya, yang ternyata sangat mengenyangkan dan lezat. Ejaan - apa itu, cara menyiapkannya dengan benar dan apa saja khasiatnya, mari kita lihat lebih dekat.

Sekarang ini disebut kerabat liar gandum. Dari luar tampak seperti lonjakan merah kemerahan. Rasanya pedas, dengan nada manis-kacang. Ia juga memiliki nama lain - dieja, eminkorn atau kamut.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa tanaman ini tidak tahan terhadap tanah yang terkontaminasi bahan kimia, sehingga ditanam secara eksklusif di lahan yang ramah lingkungan. Ia juga tidak mampu mengakumulasi karsinogen, pupuk mineral untuk sereal dan tanaman lain, serta zat lain, sehingga membuatnya semakin menarik sebagai hidangan sehat.

Komposisi dan kandungan kalori

Karena kurangnya kemampuan untuk bersilangan dengan tanaman lain, terbilang mampu mempertahankan komposisinya dalam bentuk aslinya. Itulah mengapa gandum ini jauh lebih sehat daripada varietas gandum modern.

Komposisi ejaan:

protein nabati dalam jumlah hingga 37%;
vitamin kelompok B, PP dan E;
18 jenis asam amino;
banyak unsur mikro seperti besi, kalium, fosfor, tembaga, kalsium dan lain-lain.

Perlu dicatat bahwa zat tersebut tidak hanya terkandung dalam biji-bijian, tetapi juga dalam cangkangnya.

Dieja: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Tanaman serealia sering diresepkan untuk berbagai penyakit, sebagai salah satu komponen menu sehat.

Namun ada juga beberapa kontraindikasi, sehingga terbilang manfaat dan bahayanya bagi tubuh sebelum dikonsumsi.

Manfaat Zamrud:

sumber energi dalam jumlah besar bila habis karena aktivitas fisik;
normalisasi fungsi usus;
profilaksis terhadap onkologi;
normalisasi tekanan darah dan keadaan psikologis;
penurunan glukosa;
efek menguntungkan pada kondisi kulit, penglihatan, memori, konsentrasi, dan kemampuan untuk hamil.

Kerusakan pada tubuh hanya mungkin terjadi jika seseorang memiliki intoleransi terhadap produk. Penolakan terhadap produk tersebut terletak pada adanya gluten dalam biji-bijian, yang ditemukan di semua sereal dari genus gandum. Kegagalan mengonsumsi zat ini dinyatakan dalam gangguan pencernaan - kembung, diare.

Jika Anda mengonsumsi makanan yang dieja meskipun ada intoleransi, Anda mungkin terkena penyakit celiac, yang belum ada obatnya yang efektif. Satu-satunya cara untuk melindungi diri Anda dari eksaserbasi penyakit adalah dengan tidak mengonsumsi produk yang terbuat dari sereal gandum.

Manfaat untuk menurunkan berat badan

Pendapat ahli gizi tentang topik ini sepakat - justru karena penolakan terhadap makanan yang kaya akan unsur mikro yang bermanfaat, orang modern menderita begitu banyak penyakit yang berbeda. Kandungan kalori pada serealia adalah 127 kkal, dengan kandungan protein yang tinggi sangat bermanfaat saat berolahraga dan sangat cocok untuk nutrisi makanan.

Bagaimana cara memasak sereal?

Biji-bijian digunakan dalam berbagai hidangan - sup, saus, lauk pauk murni dan sayuran rebus. Bahkan tepungnya enak, tapi jarang digunakan dalam memanggang - produknya menjadi keras dan cepat kering. Namun pilihan paling sederhana dan populer untuk menyiapkannya adalah bubur sederhana yang dimasak dengan air atau susu.

Kami menawarkan beberapa resep masakan sederhana dan lezat yang terbuat dari einkorn.

Penting! Saat memilih, disarankan untuk tidak membeli bubur instan. Mereka paling sering mengandung penambah rasa dan berbagai bahan tambahan sintetis. Selain itu, karena perlakuan panas parsial, mereka telah kehilangan sebagian nutrisinya.

Bubur yang dieja Rusia kuno

Bubur yang paling umum dieja disiapkan dalam air. Jika Anda menyukai bubur manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir, memperkayanya dengan potongan buah kering, buah segar, kismis atau kacang-kacangan, dan menambahkan sedikit madu sebelum disajikan. Atau, sebaliknya, tambahkan sayuran rebus, bumbu, tuangkan saus - Anda akan mendapatkan lauk yang lezat dan lezat untuk hidangan daging.

dieja - 2 cangkir;
air - 4 gelas;
kubus mentega;
garam dan gula - masing-masing 1 sdt.

Cara memasaknya terbilang:

Bilas biji-bijian dengan baik melalui saringan atau dalam wadah yang dalam, tiriskan air kotornya.
Rebus air, tambahkan garam dan gula pasir, tambahkan spel dan masak hingga empuk sambil diaduk.
Jika hampir semua air terserap, tambahkan minyak. Tunggu hingga meleleh lalu aduk bubur. Matikan bila tidak ada air tersisa di wadah.

Resep sup sereal

kalkun - 500 gr;
dieja - 50 gram;
wortel, paprika hijau, dan bawang bombay - masing-masing 1 unit;
garam - ½ sdm. aku. (sesuaikan dengan selera);
campuran merica - sejumput;
bawang putih - 1 siung;
tomat - 3 buah;
kembang kol - 100 gram;
mengeringkan mentega - 30 gram;
sayuran hijau sesuai keinginan;
air - 1,3-1,5 liter.

Pertama, siapkan kaldu: bilas kalkun dan masukkan ke dalam air. Dari saat mendidih, masak selama sepertiga jam, jangan lupa mengumpulkan busa, jika tidak kaldu akan menjadi keruh. Biarkan daging dingin, lalu pisahkan menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam kaldu.

Selanjutnya, siapkan sayuran: potong bawang merah dan bawang putih, lalu didihkan dalam minyak panas di dalam panci. Sementara itu, potong wortel menjadi empat bagian, paprika menjadi kubus, cukup pisahkan kubis menjadi kuntum, kupas tomat dan bagi menjadi kubus. Secara bertahap, saat Anda menyiapkan sayuran, tambahkan ke dalam panci untuk ditumis, aduk sesekali.

Biarkan sayuran mendidih bersama selama beberapa menit lagi, tambahkan garam dan bumbu, sambil mencuci bagian yang dieja. Tambahkan sereal ke dalam sayuran, masak lagi selama lima menit, dan tambahkan ke kaldu bersama daging. Didihkan sup, masak sekitar lima menit, tambahkan bumbu cincang, dan setelah beberapa menit matikan api. Biarkan tertutup selama sepertiga jam.

Memasak dalam slow cooker dengan daging

tenderloin babi tanpa urat dan film - 1 kg;
einkorn - 500 gram;
biji kenari - segelas;
champignon - 500 gr;
wortel dan bawang - masing-masing 1 unit;
mengeringkan mentega - beberapa sendok;
garam - meja. sendok takar (sesuaikan selera);
air - 1,5 liter;
merica - teh aku.;
Daun salam.

Bilas daging, potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang bombay, jamur dan wortel, potong kacang. Tempatkan minyak dalam mangkuk multi-cooker, panaskan selama beberapa menit dalam program “Fry”, tambahkan sayuran, jamur dan kacang-kacangan. Goreng selama 10 menit. Sementara itu, rebus air.

Gunakan sendok kayu atau silikon untuk mengumpulkan dalam mangkuk terpisah, tuangkan air panas dan masukkan daging ke dalamnya, tambahkan garam dan daun salam. Masak selama 40 menit dalam mode “Soup”, tutup dengan penutup.

Langkah selanjutnya adalah membilas daging yang sudah dieja dan memasukkan daging yang sudah jadi ke dalam kaldu. Bersamaan dengan sereal, kirimkan daging tumis yang sudah disiapkan sebelumnya. Lada, nyalakan mode “Rebusan” selama setengah jam dan tutup kembali.

Pasta yang dieja untuk hiasan

Pasta yang dieja tidak kalah enaknya dengan pasta gandum klasik. Pasta menjadi lauk yang enak, enak dan sehat.

pasta yang dieja - 175 g;
air - 2 liter;
garam - meja ketiga. aku.;
mengeringkan mentega - 30 gram.

Rebus air, masukkan pasta ke dalamnya, tambahkan garam. Tunggu hingga air kembali mendidih dan diamkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan dalam saringan, pindahkan ke piring utama dan bumbui dengan minyak.

Lauknya sudah siap. Anda bisa menambahkan jamur goreng, masakan ayam atau babi, menuangkan saus kacang, dan taburi dengan bumbu segar.

Para ahli terus menegaskan bahwa sereal harus ada dalam makanan setiap orang. Sereal seperti oat, barley, soba memenuhi tubuh dengan unsur dan vitamin bermanfaat, serta meningkatkan proses pencernaan dan saluran usus. Dan jika sereal di atas sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil, maka tidak banyak orang yang mengetahui tentang sereal seperti spelt. Benar, semua orang mendengarnya dalam dongeng terkenal Pushkin tentang Balda, di mana karakter utama meminta Pop untuk memberinya makan dengan ejaan. Dan sekarang kita akan mencoba mencari tahu: dieja - jenis biji-bijian apa, apa nilainya dan bagaimana cara memasaknya.

Dieja - jenis biji-bijian apa itu?

Ejaan adalah butiran unik yang banyak makalah penelitiannya ditulis pada paruh pertama abad ke-20. Sereal jenis ini disebut sebagai “nenek moyang” gandum, sehingga tak heran jika disebutkan dalam dongeng dan puisi anak-anak.

Untuk waktu yang lama, ejaannya diklasifikasikan sebagai sereal yang sama sekali berbeda, tetapi ini adalah pendapat yang salah. Jika Anda melihat ke dalam “Flora Budaya Uni Soviet”, dieja digambarkan di sana sebagai spesies utama yang menjadi asal mula para ahli agronomi mengembangkan jenis gandum lainnya.

Biji-bijian yang dieja mirip dengan gandum, hanya saja ukurannya lebih besar, cangkangnya dilindungi oleh sisik yang keras, sehingga tanaman tersebut sangat tahan terhadap kondisi cuaca buruk, gulma, kekeringan, dan hama.

Sebagian besar ahli gizi sampai pada kesimpulan bahwa ejaan adalah tanaman yang mampu mempertahankan khasiatnya dalam bentuk yang diciptakan alam. Saat ini, di wilayah Dagestan dan Bashkiria, mereka mencoba menghidupkan kembali sereal ini, dan di rak-rak toko Rusia Anda dapat melihat ejaan dengan merek Kamut, yang diimpor dari Amerika. Ngomong-ngomong, di Italia dan India dieja dijuluki “sereal kaviar hitam”.

Apa perbedaan utama antara ejaan dan gandum?

Dieja dan gandum, apa bedanya? Namun bedanya pada gandum seluruh nilainya terkonsentrasi pada dedaknya, yaitu pada cangkang bijinya, sedangkan tepung terigu tidak mewakili nilai apapun bagi tubuh manusia. Kalau dibilang, zat bermanfaatnya tidak hanya ada pada cangkangnya, tapi juga pada serealia giling. Selain itu, biji-bijian yang dieja dibungkus dengan lapisan pelindung, yang melindungi dari penetrasi pestisida dan unsur beracun, serta mencegah hilangnya nutrisi. Sebab, spelt mengandung lebih banyak vitamin dibandingkan gandum.

Manfaat dan bahaya

Seperti yang sudah disebutkan, terbilang membawa lebih banyak manfaat bagi manusia dibandingkan gandum. Ini mengandung hampir seluruh “rangkaian” vitamin B, yang membantu menjaga penglihatan, meningkatkan daya ingat dan meningkatkan kekebalan tubuh. Dieja juga mengandung magnesium, zinc, zat besi dan kalsium.

Tidak ada satu pun sereal yang bisa membanggakan kandungan protein sebanyak itu, yang kaya akan biji-bijian. Sementara itu, protein gluten mengandung 18 asam amino penting yang dibutuhkan tubuh manusia. Selain itu, gluten tidak mengganggu proses pencernaan, sehingga sereal ini dapat dikonsumsi bahkan oleh mereka yang tubuhnya tidak tahan terhadap protein.

Belakangan ini, jumlah orang dewasa dan terutama anak-anak yang menderita alergi semakin meningkat. Penyebab umum berkembangnya penyakit tersebut adalah gluten, yang merupakan bagian dari banyak sereal, namun terbilang mengandung zat ini dalam jumlah paling sedikit.

Dengan konsumsi spel secara teratur, seseorang mengalami:

risiko berkembangnya penyakit inflamasi dan infeksi, serta penyakit pembuluh darah dan jantung berkurang;
pencernaan dan sekresi kelenjar usus membaik;
metabolisme dipulihkan;
sistem kerangka diperkuat;
kadar kolesterol darah menurun;
libido meningkat pada pria.

Dieja, seperti sereal lainnya, memiliki kontraindikasi, meskipun daftarnya kecil. Sebagai aturan, pasien yang bereaksi akut terhadap komponen penyusun spel atau memiliki komplikasi pada usus sebaiknya menghindari konsumsi spel.

Peran sereal dalam dietetika

Ahli gizi akan meyakinkan Anda bahwa ejaannya akan membantu Anda mengatasi kelebihan berat badan tanpa banyak membahayakan tubuh. Soalnya spelt terserap dengan baik oleh tubuh manusia, dan jika mengandung karbohidrat kompleks akan memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama, sehingga setelah makan bubur spel untuk sarapan pagi, kecil kemungkinan Anda akan mau makan yang lain. kalori.

Perlu juga ditekankan bahwa sereal ini mengandung sejumlah besar vitamin B, yang mencegah penumpukan lemak, yang merupakan poin penting saat menurunkan berat badan. Pada saat yang sama, spelt meningkatkan gerak peristaltik, yang juga membantu melawan obesitas.

Resep sederhana

Saat ini, berbagai macam masakan diolah dari spelt. Digunakan untuk memasak sup, menyiapkan bubur, pasta, dijadikan lauk atau digunakan sebagai breading. Jadi, mari beri tahu Anda cara memasak dengan ejaan.

Bubur yang dieja

Untuk sarapan pagi, Anda bisa memasak bubur yang enak dan bergizi, bisa asin atau manis, dengan air atau susu.

Bahan-bahan:

425 gram dieja;
1 liter air;
minyak (tiriskan);
garam atau gula pasir secukupnya.

Persiapan:

Ejaan, seperti butiran beras, harus dicuci beberapa kali, yaitu sampai airnya jernih.
Tuang air ke dalam panci dan biarkan cairan mendidih, lalu tambahkan sereal dan masak selama setengah jam sambil sesekali mengaduk isi panci.
Terakhir tambahkan pemanis (garam) dan malitsa secukupnya, aduk rata dan hidangan sehat bisa disajikan di atas meja.

Untuk hiasan dalam slow cooker

Anda juga bisa memasak bubur asin atau manis dengan cepat dan mudah dalam slow cooker, tetapi lebih baik mencoba memasak dengan jamur sebagai lauknya. Jamur Porcini paling cocok untuk resepnya; jika tidak ada, jenis lain bisa digunakan.

Bahan-bahan:

185 gram dieja;
bohlam;
155 gram jamur porcini;
55 ml anggur merah;
315 ml kaldu ayam;
55 gram parmesan;
85 g mentega (tiriskan);
45 ml minyak zaitun;
garam secukupnya.

Persiapan:

Pertama-tama, kita memilah eja dari sisa kotoran dan merendamnya dalam air, biarkan semalaman.
Kemudian bilas beberapa kali hingga air menjadi jernih.
Potong jamur menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak zaitun dalam slow cooker dalam mode “Fry” hingga berwarna keemasan.
Kemudian tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu ke dalam jamur dan goreng bahan selama 5-7 menit lagi.
Kemudian tambahkan speltnya, tuangkan wine, dan lanjutkan memasak dengan mode yang sama hingga minuman beralkoholnya menguap seluruhnya.
Sekarang tuangkan kaldu ayam, tambahkan garam, alihkan ke opsi “Bubur Nasi” (“Biji-bijian”) dan masak selama setengah jam.
Tambahkan krim malitz ke hidangan yang sudah jadi dan tambahkan parmesan parut.

Pasta yang dieja

Pasta yang dieja harus dimasak dengan cara yang sama seperti gandum biasa. Namun tetap ada baiknya memeriksa labelnya, karena produsen yang berbeda mungkin menunjukkan waktu memasak yang berbeda. Anda cukup merebus pasta, menambahkan mentega dan taburi bumbu, atau Anda bisa menyiapkan hidangan yang lebih memuaskan.

Bahan-bahan:

425 g pasta yang dieja;
100 gram paprika;
masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel;
25 gram pure tomat;
sayuran bawang.

Persiapan:

Sesuai petunjuknya, rebus pasta yang sudah dieja dan Anda bisa melanjutkan ke sausnya.
Dalam wajan dengan minyak panas, goreng champignon yang dipotong tipis-tipis selama 10 menit.
Kemudian tambahkan sisa sayuran cincang dan masak hingga semua bahan siap.
Kemudian tambahkan pure tomat, tuangkan setengah gelas air dan didihkan selama 10 menit.
Letakkan pasta yang sudah dieja di piring, tuangkan saus dan taburi dengan bawang bombay.

Perwakilan dari Asosiasi Eropa untuk Studi Obesitas, ahli gizi Lyudmila Denisenko, mengklaim bahwa penolakan mengeja telah menyebabkan peningkatan tingkat morbiditas kronis. Tanaman serealia hingga saat ini masih terpelihara dalam bentuk aslinya dan memiliki kumpulan kromosom yang tidak berubah bagi manusia. Ini memiliki khasiat yang bermanfaat, termasuk sedikit gluten. Dalam diet, ejaan digunakan untuk menyiapkan bubur, makanan yang dipanggang, hidangan pertama, dan bahkan saus asli berdasarkan sereal giling.

Apa

Ejaan merupakan tanaman serealia semi liar yang termasuk dalam varietas gandum. Ia juga dikenal sebagai dieja, emmer, emmer dan kamut. Ciri utama serealia adalah adanya butiran jalinan dan bulir rapuh, yang dirontokkan bersama bulir dan sisik bunga.

Ejaan memiliki komposisi kimia yang kaya:

vitamin;
mineral;
asam amino nonesensial dan esensial;
mono dan disakarida;
asam lemak;
asam lemak jenuh;
asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda.

Gelombang popularitas varietas gandum ini kembali muncul, termasuk di negara-negara Eropa. Bubur yang dieja di Italia Utara disebut farro-perlato.

Sedikit sejarah

Ejaan muncul lebih dari 8.000 ribu tahun yang lalu. Tanaman serealia pertama kali ditemukan pada abad ke-6 SM di wilayah Armenia modern. Kemudian dibawa ke Bulgaria, dari situlah jalur penaklukan Eropa dimulai. Itu dibudidayakan di Israel, Mesir Kuno, Ethiopia dan Babilonia.

Dieja sebagai biji-bijian yang dibudidayakan disebutkan dalam teks Herodotus, Homer, Columella dan Theophrastus.

Di wilayah Rusia, ejaan ditemukan di wilayah Volga-Kama, tempat tinggal Tatar, Chuvash, Udmurt, dan Bashkir. Puncak permintaannya terjadi pada abad ke-18. Saat itu, sereal dimasak secara rutin di setiap rumah.

Jenis apa saja yang ada?

Di antara varietas ejaan liar yang perlu diperhatikan:

einkorn bertenda tunggal;
einkorn biaksial;
gandum besar;
gandum Urartu.

Ada juga varietas yang dibudidayakan, antara lain gandum spel, makha, einkorn, dan gandum Timofeev.

Biji-bijian berkualitas tinggi tidak mengandung inklusi asing atau bintik hitam

Tabel kandungan kalori dan komposisi kimia produk

Gandum yang dieja mengandung lebih dari 27% protein, serat, dan 18 asam amino yang berasal dari tumbuhan. Sereal termasuk dalam kategori makanan berkalori tinggi yang kaya akan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat.

Kandungan kalori 100 g produk adalah 338 kkal.

Dieja merupakan sumber zat besi, vitamin B dan protein. Tidak seperti gandum biasa, gandum ini tidak tumbuh subur di tanah yang terkontaminasi dan diolah secara kimia.

Oleh karena itu, tanaman serealia tidak mengandung racun dan unsur karsinogenik.

Dieja mengandung L-triptofan, yang membantu meningkatkan kesejahteraan dan berperan dalam menciptakan emosi positif. Jika metabolisme triptofan terganggu, seseorang bisa mengalami kecemasan, insomnia, dan gangguan mental lainnya.

Apa rasa dan warna sereal yang dieja?

Ejaan memiliki rasa gandum yang istimewa dengan sedikit rasa pedas. Selama pemasakan, bulirnya tetap utuh dengan tekstur lembut. Warnanya krem dengan corak merah jambu dan kuning.

Apa saja manfaat tak terduga yang dimilikinya bagi tubuh?

Biji-bijian yang dieja tidak dianggap sebagai tanaman yang cocok untuk menyiapkan tincture, campuran, dan produk obat lainnya. Pada saat yang sama, tabib Roma Kuno dan Yunani - Hippocrates dan Avicenna - mampu menghargai khasiat penyembuhannya.

Untuk meningkatkan fungsi pencernaan

Satu porsi bubur spel mengandung sekitar 30% serat. Ini menormalkan fungsi saluran pencernaan dan mempercepat penyerapan nutrisi. Konsumsi spelt secara teratur memiliki efek pencegahan pada:

perut kembung;
sembelit;
diare;
kejang;
penyakit akut pada saluran pencernaan.

Untuk menurunkan berat badan

Sereal mengandung karbohidrat kompleks yang diserap tubuh secara perlahan. Saat dikonsumsi, Anda merasa kenyang dalam waktu lama. Serat makanan berkontribusi pada:

mengurangi kadar kolesterol jahat;
mengatur keseimbangan asam lemak;
membantu mengendalikan nafsu makan;
meningkatkan mikroflora usus.

Pada abad ke-18, sereal disebut sebagai “kaviar hitam”. Hal ini disebabkan tingginya nilai gizi produk tersebut.

Untuk mengatur kadar gula

Karbohidrat dan gula sederhana menjadi musuh utama penderita diabetes. Pada saat yang sama, peningkatan kandungan serat membantu menyeimbangkan pelepasan dan pemecahan gula menjadi glukosa. Ini mengatur produksi insulin dan glukosa dalam darah.

Indeks glikemiknya adalah 45, yang memungkinkannya untuk dimasukkan dalam makanan penderita diabetes biasa.

Untuk sistem muskuloskeletal

Sereal mengandung banyak mineral bermanfaat yang berperan dalam memperkuat sistem kerangka:

fosfor;
seng;
magnesium;
kalsium;
tembaga.

Mereka mendorong perkembangan jaringan tulang, mencegah terjadinya osteoporosis dan penyakit lain yang dapat menyebabkan melemahnya dan rusaknya tulang. Kandungan fosfor yang tinggi dikombinasikan dengan protein nabati memberikan efek positif pada pertumbuhan intensif jaringan, otot, dan pembuluh darah.

Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh

Vitamin B akan membantu meningkatkan daya tahan tubuh, merangsang mekanisme pertahanan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tiamin terlibat dalam menghilangkan stres psikologis dan menghilangkan kecemasan.

Apa kontraindikasinya?

Ejaan tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan intoleransi individu terhadap produk, atau dengan sindrom iritasi usus besar. Jika tidak, memasak bubur, lauk pauk, dan sup tidak akan membahayakan tubuh.

Aturan untuk memilih ejaan

Saat membeli tanaman sereal, perhatian khusus harus diberikan pada faktor-faktor tertentu. Sereal berkualitas tinggi harus:

warna emas;
bersih, bebas dari kotoran dan benda asing;
dalam kemasan tertutup rapat;
tanggal kedaluwarsa saat ini.

Tepung terigu dan sereal gandum utuh

Anda sebaiknya tidak memilih ejaan instan. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa selama perlakuan panas, ia kehilangan sebagian besar nutrisinya.

Kondisi penyimpanan

Sampai kemasannya diturunkan tekanannya, sereal dapat disimpan pada suhu kamar di tempat yang kering dan berventilasi baik. Umur simpan – 12 bulan sejak tanggal produksi. Suhu penyimpanan optimal adalah dari 0˚С hingga 20˚С.

Setelah kemasan dibuka, spelt sebaiknya disimpan dalam wadah kaca atau keramik dengan tutup yang tertutup rapat. Ini akan membantu melindunginya dari serangga dan ketengikan.

Cara memasak di rumah

Ejaan digunakan dalam banyak resep Rusia kuno. Hidangan klasiknya adalah bubur, yang disiapkan dengan susu atau air. Itu bisa dimakan dengan:

buah kering;
buah beri segar;
yogurt;
Pondok keju;
labu;
Sayuran;
gila;
Zaitun;
Sayang.

Sereal ini juga cocok sebagai lauk daging, ikan, atau jeroan. Ini bisa menggantikan risiko pada kubis gulung atau risotto. Ejaan bisa digiling menjadi tepung untuk membuat pasta, roti, roti gulung, biskuit, dan muffin. Makanan yang dipanggang harum dan lembut.

Acharov plav (bubur Armenia dengan jamur)

Ini adalah hidangan tradisional Armenia, juga disebut pilaf yang dieja. Pemilik restoran Rusia Gayane Breiova membagikan resepnya. Dia telah membuka beberapa tempat makan “Panaehali” dan Gayane`s di Moskow.

Bahan (untuk 4 porsi):

Dieja – 0,5 kg
Bawang – 200 gram
Champignon – 200 gram
mentega cair – 200 gram
Garam secukupnya

Metode memasak:

Goreng spelt dengan sedikit mentega cair selama 3 menit.
Tuangkan air matang di atas sereal dengan perbandingan 1:1.5.
Masak hingga matang minimal 40 menit. Tambahkan garam 5 menit sebelum akhir memasak.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega cair.
Tambahkan jamur cincang. Goreng selama 5 menit.

Acharov mengambang

Saat disajikan, bubur yang dieja harus diletakkan di piring datar, dan duxelles jamur dan bawang bombay harus diletakkan di atasnya.

Bubur dieja dalam slow cooker

Hidangan ini cocok untuk vegetarian atau orang yang sedang diet. Memasak bubur dalam slow cooker akan memakan waktu tidak lebih dari 1 jam.

Bahan (untuk 3 porsi):

Dieja utuh – 200 g
Bawang – 1 buah.
Wortel – 1 buah.
Air – 750ml
Minyak sayur – 3 sdm.
Garam, merica - secukupnya

Petunjuk langkah demi langkah:

Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Parut wortel di parutan kasar.
Masukkan sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan tumis dengan minyak sayur dalam mode “Menggoreng” selama tidak lebih dari 10 menit.
Bilas sereal dan letakkan di atas bawang bombay dan wortel.
Tuangkan air matang hangat dengan perbandingan 1:3. Nyalakan mode “Memasak” selama 45 menit.
Pada akhirnya tambahkan garam dan merica. Setelah sinyal mematikan program, biarkan bubur meresap selama setengah jam.

Buburnya menjadi rapuh dan empuk

Bubur yang dieja bisa disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk.

Untuk resep masakan lezat Prapaskah lainnya, tonton videonya:

Berapa harga 1 kg di Rusia?

Ejaan dibudidayakan di banyak negara di dunia. Produk dari perusahaan Jerman dan Swiss sangat dihargai. Namun, sereal produksi dalam negeri semakin banyak ditemukan di pasar Rusia.

Biji-bijian utuh merupakan produk alami yang dibudidayakan di tanah ramah lingkungan tanpa menggunakan pupuk sintetis dan bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Direkomendasikan untuk digunakan pada penderita diabetes, makanan dan makanan bayi.

Apa yang dieja dan apa manfaatnya bagi tubuh manusia. Mengapa Anda harus mencoba bubur yang dieja untuk menurunkan berat badan. Ejaan merupakan salah satu produk pangan terbaik bagi manusia.

Dieja: jenis biji-bijian apa itu?

Ejaan adalah tanaman gandum utuh dari keluarga sereal. Sebenarnya perbedaannya hanya pada struktur bulir dan bulirnya, namun komposisinya sama. Butir filmy mempertahankan komposisi mineral dan kimianya bahkan ketika digiling. Sereal tidak mengalami persilangan, dan karenanya tidak kehilangan karakteristiknya selama bertahun-tahun. Ejaan tahan terhadap serangan bahan kimia dan kontaminasi radiasi.

Jenis gandum kuno yang disebut “dieja” berasal sekitar milenium kelima SM. e. Budaya ini mendapatkan popularitas khusus di Roma Kuno dan Yunani, di mana mereka membuat roti untuk pengorbanan.

Di Rus Kuno, mereka baru belajar mengeja pada abad ke-10. Para petani tidak dapat mencukupinya, karena einkorn (sebagaimana dieja sebelumnya) sangat tidak bersahabat dengan cuaca. Sisiknya yang keras, kaya serat, mampu menahan musim panas yang kering dan musim dingin yang parah; hal ini tidak mempengaruhi hasil panen. Namun masih ada kelemahan utama - bulirnya menghasilkan sedikit butiran dan tidak dibersihkan dengan baik. Butuh banyak usaha untuk menggilingnya menjadi tepung.

Kira-kira pada pertengahan abad ke-19, penurunan volume tanaman pangan dimulai dan pengembangan tanaman biji-bijian lain yang lebih lunak dimulai. Alhasil, jenis gandum yang bersahaja ini pun terlupakan. Namun, zaman terus berubah dan ahli gizi kembali menempatkan bubur yang dieja setara dengan makanan paling bermanfaat bagi kesehatan kita.

Dieja: manfaat dan bahaya

Gandum telanjang yang dibudidayakan mengandung protein, mineral dan vitamin hanya pada lapisan buah dan kulit biji, yang disaring selama pemrosesan. Bagian yang digunakan untuk menggiling biasanya mengandung pati. Pada saat yang sama, dengan biji-bijian yang dieja, semuanya benar-benar berbeda - mineral ditemukan di cangkang, bagian tengah, dan lapisan buah. Oleh karena itu, ejaannya tidak kehilangan kualitas manfaatnya.

Lapisan butiran butiran yang sulit dihilangkan dan padat, yang menyumbang 25% dari total volume, dianggap merugikan. Untuk mengolah sereal yang “tersumbat”, perlu melalui proses pengupasan yang cukup memakan waktu. Lapisan kedap air inilah yang mencegah zat radioaktif dan berbahaya mencapai biji-bijian, oleh karena itu spelt, yang ditanam di tempat dengan ekologi yang buruk, kurang berbahaya dibandingkan tanaman sereal lain yang tumbuh di dekatnya.

Ahli gizi, ahli botani dan dokter semakin memperhatikan nenek moyang gandum. Penelitian ilmiah telah membuktikan manfaat terbilang bagi tubuh manusia.

Normalisasi kadar kolesterol dan gula

Melawan kelebihan berat badan

Manfaat sereal ini untuk menurunkan berat badan telah diperhatikan oleh para ahli gizi, oleh karena itu bubur yang terbuat dari biji-bijiannya dimasukkan dalam berbagai menu makanan. Hal ini disebabkan karena spelt merupakan produk dengan indeks glikemik rata-rata (nilai 45). Karbohidrat dalam biji-bijian terbilang diserap secara perlahan dan kemudian diolah oleh tubuh manusia menjadi energi. Pemecahan bertahap secara signifikan menghambat rasa lapar, sementara energi dilepaskan dalam porsi dan tidak pernah “mengendap” dalam bentuk lemak.

Stabilisasi sistem pencernaan

Serat kasar dari biji-bijian sereal ini meningkatkan motilitas usus; mereka berfungsi sebagai "sapu", menghilangkan akumulasi berbahaya dan produk limbah dari dinding bagian dalam. Melalui dinding usus yang dibersihkan, tubuh manusia dapat menyerap nutrisi dalam jumlah lebih banyak dan lebih cepat.

Stimulasi produksi hormon seks pria

Kualitas manfaat dari ejaan juga disebabkan oleh tingginya kandungan asam nikotinat di dalamnya. Yang terakhir ini terlibat dalam berbagai reaksi kimia dalam tubuh. Salah satu fungsi utamanya adalah produksi hormon seks pria: testosteron, androstenedion, dan dihidrotestosteron. Dengan produksi intensif hormon golongan ini di dalam tubuh, massa lemak dengan cepat berubah menjadi massa otot, dan jumlah glukosa dalam darah menurun.

Memastikan ketahanan terhadap situasi stres

Asam nikotinat membantu kelenjar adrenal lebih intensif memproduksi dopamin, adrenalin, dan norepinefrin - hormon ketahanan terhadap stres. Oleh karena itu, ejaan sangat berguna untuk mengaktifkan kekuatan emosi.

Memperkuat jaringan tulang

100 g biji spel mengandung 10 g kalsium dan 150 mg fosfor. Jumlah unsur ini berpengaruh baik pada kondisi umum tulang.

Dieja bahaya

Sayangnya, tidak ada produk ideal yang cocok untuk semua orang. Sampai saat ini, tidak ada salahnya yang teridentifikasi dari ejaan, asalkan digunakan dengan bijak dan benar. Ada sebagian kecil orang yang tidak toleran terhadap gluten dalam jumlah kecil sekalipun. Faktor ini bisa disebut satu-satunya kontraindikasi penggunaan ejaan.

Kandungan kalori dieja

Kandungan kalori 100 g spel kering adalah 339 kkal. Ini adalah 16,36% dari asupan harian yang direkomendasikan. Nilai energi 100 g rebusan adalah 127 kkal (yaitu 6,13% dari jumlah yang disarankan per hari).

Dieja: indeks glikemik

Ejaan merupakan varietas gandum khusus dengan GI 40, yang bentuk dan ukurannya berbeda dari semua varietas yang dikenal saat ini. Butir yang dieja berukuran besar dan bagian luarnya dilindungi oleh film. Oleh karena itu, sereal ini terlindungi dari segala pengaruh negatif, khususnya radiasi.

Biji-bijian ini lebih unggul dari gandum dalam hal komposisi kimianya. Mereka membantu memperkuat tubuh manusia, menormalkan kadar glukosa darah, meningkatkan fungsi jantung, sistem endokrin, sistem saraf pusat, dan pembuluh darah.

Apakah ada gluten dieja?

Beberapa orang menderita penyakit celiac yang mencegah mereka makan sebagian besar biji-bijian karena kandungan glutennya. Dieja, tidak seperti gandum, ternyata menjadi penyelamat nyata bagi orang-orang seperti itu. Alih-alih sereal dan roti, ejaan dimasukkan ke dalam makanan. Gluten dan unsur mikro terkandung di dalamnya dalam jumlah yang seimbang. Selain itu, volume protein nabati yang dieja mencapai 35%. Perlu juga diperhatikan tingginya kandungan zat bermanfaat berikut ini:

elemen mikro.
Asam amino.
Vitamin golongan B, PP, E;.
Besi.
Kalium.
Kalsium.
Fosfor.
Seng.
Magnesium.

Dengan apa kamu makan?

Kisaran kegunaan sereal spelt sangat luas. Biji-bijiannya digunakan untuk membuat bubur, berbagai sup makanan, dimasukkan dalam salad dan digunakan sebagai lauk. Makanan penutup, pilaf, dan risotto disiapkan berdasarkan sereal ini. Roti dipanggang dari tepungnya, kerupuk, saus, krim kembung dibuat, dan mie dibuat.

Biji-bijian yang dieja cocok dengan daging, ikan, jamur, dan bawang. Hidangan menarik dengan tambahan pala, lada hitam, keju parut, bumbu pedas, kulit lemon,... Saat direndam dalam spel, aromanya menjadi manis.

Pasta yang dieja: manfaat dan bahaya

Keuntungan

Pasta yang dieja adalah produk makanan yang berharga, karena cangkang keras dari biji-bijian melindunginya dari hama dan penyakit. Hal ini memungkinkan Anda meminimalkan penggunaan semua jenis pupuk kimia. Produk ini memiliki rasa alami yang menyenangkan, warna teh lemah. Pasta mempertahankan sifat organoleptik dan manfaatnya selama dua tahun jika disimpan pada suhu ruangan normal.

Kandungan kalori pasta spelt adalah 361 kkal per 100 g produk kering.

Pasta mengandung: tepung terigu, air. Produk ini mempertahankan hampir semua kualitas manfaatnya dan juga merupakan sumber protein yang mudah dicerna. Produk ini mengandung banyak asam amino yang berharga, sedikit gluten, dan karenanya memiliki tingkat alergenisitas yang rendah. Makan pasta yang dieja membantu memperkuat pertahanan tubuh manusia, menormalkan aktivitas saluran pencernaan, sistem kardiovaskular dan saraf tubuh.

Menyakiti

Pasta yang dieja dalam masakan

Pasta yang dieja disiapkan dengan cara yang sama seperti pasta gandum durum lainnya. Dalam air mendidih asin dalam jumlah besar, aduk selama 7-10 menit. Produk ini cocok dengan sayuran, jamur, bumbu, tomat, dan saus lainnya, serta keju.

Bubur yang dieja

Bubur yang dieja adalah pemimpin di antara semua sereal dalam hal jumlah nutrisi penting. Produk makanan yang mengandung protein nabati dan banyak asam amino yang penting bagi tubuh manusia. Bubur yang dieja tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara: dengan susu, dengan air, dalam slow cooker dengan tambahan daging, jamur, buah-buahan, makanan laut, dan beri.

Saat ini, hanya ada satu kontraindikasi yang diketahui untuk mengonsumsi bubur yang dieja - intoleransi individu terhadap komponen produk apa pun.

Bubur dieja di atas air

Mari kita mulai dengan resep yang paling mudah diakses dan sederhana, yang tidak memerlukan banyak bahan. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan. Selain itu, bisa disajikan sebagai lauk yang enak untuk daging dan ikan.

Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan daftar produk berikut: satu gelas sereal, 3,5 gelas air, garam secukupnya.

Langkah-langkah persiapan:

Pertama, Anda perlu memilah sereal dan membuang kotoran. Kemudian bilas beberapa kali dengan air mengalir hingga cairan menjadi jernih.
Tuangkan tiga gelas air di atas sereal dan panaskan dengan api besar hingga mendidih. Selanjutnya tutup panci, kecilkan api dan masak selama setengah jam sambil diaduk. Jika semua cairan sudah terserap, tetapi masakan belum siap, cukup tambahkan 0,5 gelas air lagi. Masak lagi selama 5 menit, lalu tambahkan gula dan garam. Sajikan dengan sedikit mentega.

Bubur dieja dengan susu

Pilihan lain yang sangat populer, dengan aroma krim yang menyenangkan. Hidangan ini memiliki kandungan kalori lebih tinggi dibandingkan yang dimasak dengan air. Siapkan ejaan untuk sarapan anak Anda.

Untuk resep ini Anda perlu menyiapkan daftar produk berikut: 1 gelas sereal, 100 g dan 500 ml.

Tahapan pembuatan bubur :

Sereal harus direndam terlebih dahulu. Dianjurkan untuk melakukan ini pada malam hari. Waktu minimal perendaman tersebut adalah 4 jam. Setelah waktu tersebut berlalu, pastikan untuk membilasnya dengan air. Tuang susu dan letakkan di atas kompor. Masak dengan api sedang hingga matang sempurna.
Jika cairan sudah menguap tetapi masih mentah, tuangkan 0,5 gelas air. Setelah itu, bungkus loyang dengan sesuatu yang hangat dan biarkan selama 35 menit. Sajikan dengan sepotong kecil mentega.

Dieja untuk menurunkan berat badan

Akankah dieja membantu Anda menurunkan berat badan? Tentunya pertanyaan ini mengkhawatirkan banyak pemula yang baru saja memulai jalur nutrisi yang tepat. Faktanya, sereal dan semua jenis bubur gandum adalah dasarnya. Kandungan kalori dari produk yang dibuat tanpa mentega sangat rendah dan hanya 150 Kkal, dan tanpa bahan tambahan apa pun - 127.

Anda dapat membaca banyak ulasan di Internet tentang betapa bermanfaatnya ejaan untuk menurunkan berat badan dengan cepat. Penggunaan produk ini menjaga rasa kenyang dalam waktu lama, dan semua mineral dan vitamin yang diperlukan masuk ke dalam tubuh manusia, terutama B6, yang membantu memaksimalkan penyerapan lemak. Satu-satunya hal yang mungkin membingungkan Anda adalah harganya yang agak mahal, seperti gandum. Dan Anda tidak dapat menemukan ejaan di setiap toko. Namun minus ini tidak terlalu buruk, karena belum ada yang membatalkan pembelian di toko online. Oleh karena itu, mereka yang ragu dapat dengan aman memperkaya pola makan mereka dengan biji-bijian sehat ini tanpa takut berat badan bertambah.

Diet berdasarkan sereal yang dieja

Produk ramah lingkungan adalah dasar dari nutrisi yang tepat. Namun, ada juga yang terbilang diet. Dieja akan menjadi pilihan terbaik untuk diet tunggal - selama tiga, lima dan tujuh hari, jika Anda memasak bubur tanpa gula dan hanya dengan air. Saat menurunkan berat badan, seseorang mengalami lebih sedikit stres, karena pola makan seperti itu tidak memberlakukan batasan yang kuat.

Sistem penurunan berat badan dengan cara ini memiliki aturan sebagai berikut:

Pertama-tama, Anda perlu membagi pola makan harian Anda menjadi lima hingga enam kali makan.
Dianjurkan untuk mengkonsumsi hidangan yang dieja sebelum makan siang.
Semua makanan lainnya harus terdiri dari sayuran, hidangan ikan, daging tanpa lemak, buah-buahan tanpa pemanis, dan jus alami.
Setengah jam sebelum makan, penting untuk minum segelas air. Selain itu, Anda perlu minum air putih minimal 1,5 liter sepanjang hari.
Konsumsi kopi dan teh perlu dikurangi, karena minuman ini dapat menahan cairan.

Penurunan berat badan berlebih per minggu dari diet seperti itu akan mencapai 5 kg. Jika diinginkan, spelt bisa ditambah dengan nasi atau soba.

Khasiatnya terbilang bermanfaat bagi penderita diabetes

Normalisasi kadar gula.
Pemulihan metabolisme lipid.
Mengurangi berat badan dan rasa lapar.
Meningkatkan fungsi sistem endokrin.

Banyaknya serat kasar dan selulosa dieja memiliki efek positif pada seluruh sistem pencernaan manusia. Asam nikotinat merangsang kelenjar adrenal, yang memproduksi dihidrotestosteron dan testosteron, yang membantu transisi massa lemak menjadi massa otot dan membantu menurunkan glukosa darah.

Karena komposisinya, spelt memiliki efek positif pada tubuh penderita diabetes dan membantu:

Meningkatkan hemoglobin.
Memperkuat kekebalan umum.
Mengurangi risiko terkena penyakit menular.
Memulihkan sistem saraf: meredakan kecemasan, depresi, perubahan suasana hati.
Mencegah berkembangnya berbagai penyakit kanker.
Pertahankan kondisi tulang normal.
Meningkatkan penglihatan.
Buang racun.

Pengambilan yang dieja oleh penderita diabetes:

Memperbaiki kondisi tubuh.
Mengaktifkan peningkatan emosi dan juga meningkatkan kinerja secara keseluruhan.
Meningkatkan memori dan meningkatkan konsentrasi.
Membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol dan memberikan efek positif pada sistem kardiovaskular: meningkatkan fungsi jantung, meningkatkan sirkulasi darah, dan menyamakan tekanan darah.
Memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut.

Dieja saat menyusui

Bubur spel terbuat dari jenis biji-bijian khusus. Ia dibebaskan dari cangkangnya, dihancurkan dengan baik, dan kemudian dipoles. Komposisi kimianya terbilang sangat beragam, mengandung banyak vitamin bermanfaat, serta magnesium, kalsium, potasium, dan seng. Bubur spelt sangat menyehatkan untuk menyusui, mudah dicerna, namun mengandung gluten. Satu-satunya kontraindikasi makan bubur ini adalah alergi gluten pada anak atau ibu.

Ejaan adalah nenek moyang tanaman serealia lainnya, induk semi-liar dari gandum modern. Ia tetap mempertahankan sifat unik aslinya, karena tidak mudah disilangkan dengan spesies lain.

Saat ini tanaman biji-bijian ini memiliki banyak nama, seperti emmer, spelt, emmer, kamut dan lain-lain. Telinganya memiliki rona merah kemerahan. Rasa serealnya memiliki aroma manis-kacang yang menyenangkan.

Ia tahan terhadap berbagai kontaminan dan radiasi radioaktif, yang tidak dapat dikatakan tentang jenis gandum yang lebih umum.

Ejaan tergolong produk ramah lingkungan karena tidak mentolerir keberadaan senyawa kimia dan pupuk mineral di dalam tanah. Oleh karena itu, tidak mengandung nitrat dan karsinogen berbahaya.

Karena khasiatnya yang unik dan bermanfaat, spelt disebut sebagai “kaviar hitam dari sereal”, atau “hadiah dari nenek moyang”.

Ejaan mengandung berbagai macam komponen. Dalam hal keberadaan vitamin dan unsur mikro, terbilang lebih unggul dari gandum modern.

Kita dapat menyoroti kandungan protein nabati yang tinggi - hingga 37%, sejumlah vitamin B, PP dan E, 18 asam amino, unsur mikro (zat besi, fosfor, tembaga, kalium, kalsium, dll.). Semua senyawa ini tidak hanya terkandung di dalam inti setiap butir, tetapi juga di dalam cangkangnya.

Indikasi untuk digunakan

Masyarakat disarankan untuk mengonsumsi jenis sereal berikut:

dengan kekebalan yang melemah;
pasien yang rentan terhadap kelebihan berat badan dan obesitas;
tua;
sering menderita, termasuk penyakit pernapasan akut;
dengan diabetes melitus;
dengan tekanan mental dan fisik yang konstan dan kerja berlebihan yang kronis, kelelahan;
jika terjadi gangguan fungsi usus normal;
dengan tekanan darah tinggi;
selama masa kehamilan.

Apa gunanya

Karena beragamnya komponen yang diperlukan manusia, makan hidangan yang dieja berkontribusi pada:

normalisasi fungsi usus;
stabilisasi keseimbangan psikologis;
pemulihan kehilangan energi selama stres fisik dan emosional;
menghilangkan anemia;
pencegahan kanker;
normalisasi sistem endokrin dan kardiovaskular;
meningkatkan elastisitas kulit;
stabilisasi tekanan darah;
pemulihan fungsi reproduksi pada pria dan wanita;
mengurangi perkembangan aterosklerosis dengan menurunkan kadar kolesterol darah;
meminimalkan risiko berkembangnya penyakit menular;
memperbaiki kondisi umum tubuh, mencegah stres, depresi, malaise kronis;
menurunkan kadar gula darah;
meningkatkan konsentrasi, ketajaman penglihatan, meningkatkan daya ingat;
pembuangan racun dari dalam tubuh.

Hidangan yang dieja tidak memicu terjadinya dan perkembangan penyakit celiac - alergi terhadap gluten, yang merupakan bagian dari tanaman sereal lainnya (barley, oat, gandum, gandum hitam).

Dalam dietetika

Diet berdasarkan hidangan yang dieja telah berhasil dengan baik. Berkat penyerapan karbohidrat yang lambat, rasa kenyang tetap terjaga untuk waktu yang lama, dan kehadiran vitamin B dalam komposisinya mendorong penyerapan lemak yang benar dan teratur, yang sangat penting dalam memerangi kelebihan berat badan. Pada saat yang sama, fungsi saluran pencernaan meningkat, racun dikeluarkan dari tubuh, dan kadar kolesterol menurun.

Dalam tata rias

Dengan konsumsi produk einkorn secara teratur, kulit menjadi lebih baik, kuku menjadi lebih kuat, dan struktur rambut pulih.

Tepung spelt ditambahkan ke berbagai salep dan krim untuk menghasilkan produk perawatan wajah dan rambut yang sangat baik. Untuk membersihkan dan meremajakan kulit, gunakan sereal yang dihancurkan tanpa bahan tambahan atau kotoran - ini adalah scrub yang baik dan, yang paling penting, alami.

Sertifikat kuliner

Saat ini, masakan yang dieja semakin populer. Ahli gizi memainkan peran penting dalam hal ini, menyatakan manfaat sereal yang tiada tara.

Berbagai sup dan sereal, krim dan saus dibuat darinya, dan ditambahkan ke lauk pauk untuk daging dan ikan. Karena dieja memiliki rasa yang enak, ia juga digunakan untuk membuat makanan penutup, dimasukkan ke dalam salad, dan digunakan sebagai pengganti nasi saat menyiapkan pilaf dan kubis gulung. Sayuran diisi dan direbus dengan dieja dan digunakan bersama dengan biji-bijian lainnya.

Biji-bijian menghasilkan tepung berkualitas tinggi, yang sayangnya jarang digunakan dalam pembuatan roti - roti yang sudah jadi ternyata keras dan cepat basi.

Hidangan yang paling populer di antara masakan yang dieja adalah bubur. Secara tradisional dibuat dengan air atau susu. Bubur ini berperan penting dalam pola makan anak. Untuk anak-anak, berbagai buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan ditambahkan ke dalam resepnya.

Bagaimana memilih

Di toko Anda dapat menemukan produk dengan nama berbeda - dieja, emmer, kamut, emmer, dieja - tetapi Anda harus ingat bahwa ini adalah sereal yang sama. Sereal harus berwarna emas, bersih, tanpa sisik. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan tanggal kadaluarsa, tanggal produksi dan penyegelan kemasan.

Saat memilih, butiran kasar memiliki keunggulan. Anda tidak boleh memilih produk instan - produk tersebut telah melalui tahap perlakuan panas dan telah kehilangan beberapa kualitas manfaatnya. Selain itu, sereal ini sering kali mengandung berbagai bahan tambahan makanan, termasuk vitamin sintetis, perasa, dan penambah rasa.

Seluk-beluk penyimpanan

Sereal biasanya dimasukkan ke dalam tas dan disimpan di ruangan yang kering dan gelap. Saat ini disarankan untuk meletakkannya di lemari es dalam wadah kedap udara. Jangka waktu penyimpanan maksimum sedikit lebih dari enam bulan. Selanjutnya, dieja secara bertahap mulai kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya yang luar biasa.

Resep

Bubur tradisional di atas air

Bahan-bahan:

2 cangkir sereal;
1 liter air (atau 4 gelas);
mentega;
garam dan gula secukupnya.

Sereal harus dicuci dengan air mengalir dalam mangkuk besar dan dalam. Ini harus dilakukan sampai air menjadi jernih. Kuras airnya.
Tuang cairan segar secukupnya ke dalam wadah memasak. Saat mendidih, tambahkan sereal yang sudah dicuci secara bertahap. Masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
Di akhir masakan, tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Bubur sebaiknya dikonsumsi hangat, tambahkan sepotong mentega ke piring sebelum disajikan. Buburnya ternyata kaya, dengan rasa krim dan pedas yang luar biasa.

Bubur dengan buah-buahan untuk slow cooker

Bahan-bahan:

setengah kilo sereal yang dieja;
1/2 liter susu;
sedikit beri dan buah-buahan;
gula vanila.

Tuang susu hangat ke dalam wadah multicooker dan tambahkan sereal.
Atur mode "Bubur" selama setengah jam.
Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan gula vanila.
Letakkan di tumpukan di atas piring dan bentuk lubang di tengahnya.
Dengan menggunakan blender, haluskan buah dan beri hingga halus. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam depresi yang telah terbentuk sebelumnya.

Camilannya sudah siap!

Lauk pauk untuk hidangan daging dalam slow cooker

Bahan-bahan:

setengah kilo sereal yang dieja;
segelas kenari;
setengah kilo jamur (lebih disukai champignon);
1,5 liter kaldu sapi ringan;
1 wortel;
1 bawang;
mentega;
garam dan merica sesuai keinginan.

Potong wortel, jamur, dan bawang bombay menjadi potongan kecil. Pecahkan kacang hingga halus.
Olesi wadah multicooker dengan minyak.
Letakkan di bagian bawah, perhatikan urutannya: bawang bombay, wortel, champignon, kacang-kacangan. Tambahkan garam dan merica.
Atur mode "Menggoreng" selama sepuluh menit.
5. Tuang kaldu daging, tambahkan sereal.
6. Beralih ke “Quenching” selama setengah jam.

Lauknya sudah siap!

Sebelum menyiapkan hidangan dari sereal yang dieja, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air atau susu. Hal ini diperlukan agar saat dimasak tidak saling menempel dan rapuh.

Ejaan telah mendapatkan berbagai pujian karena kualitasnya yang bermanfaat, komposisi unik, dan rasanya yang tidak biasa. Dianjurkan bagi semua orang yang menganut prinsip makan sehat dalam kehidupan sehari-hari.