Dokter mengatakan bahwa semua penyakit manusia terjadi karena tiga alasan:
- Nutrisi buruk;
- Kondisi suhu yang salah;
- Gangguan saraf.
Tentu saja, salah satu alasan terpenting yang menyebabkan konsekuensi negatif yang serius adalah gizi buruk. Untuk menyeimbangkan mineral, vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang dapat menjaga kesehatan tubuh, seseorang sebaiknya mengonsumsi ikan. Oleh karena itu, kita semua perlu memperhatikan pembuatan pola makan mingguan di mana hidangan ini akan mengambil tempat yang semestinya.
Khasiat ikan yang bermanfaat
Makanan laut mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi manusia. Secara khusus, minyak ikan, yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda, mempunyai nilai yang tinggi. Hati dan fillet memberi tubuh asam archidonic dan linoleic, yang diperlukan untuk fungsi normal otak dan membran sel.
Berkat konsumsi fillet ikan, kadar kolesterol seseorang menurun dan fungsi sistem kardiovaskular dan peredaran darah menjadi stabil.
Oleh karena itu, ahli gizi dan juru masak menganggap jenis ikan berikut ini sebagai yang paling sehat:
- Tuna adalah 100% protein; ia menduduki peringkat teratas makanan laut yang mengandung vitamin. Sementara kandungan kalori tuna tidak melebihi 80 kkal/100g.
- Salmon - trout, salmon, pink salmon - memperkuat sistem kardiovaskular, mengurangi risiko penggumpalan darah, mengandung vitamin A, B, D, fosfor, selenium, asam Omega-3 dan Omega-6;
- Ikan kod, bagian yang paling bermanfaat adalah hati. Hampir tidak mengandung kolesterol, daging ikan cod terdiri dari protein (19%), lemak (0,3%) dan zat bermanfaat lainnya. Ikan cod memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme dalam tubuh.
Ikan laut: manfaatnya bagi tubuh
Makanan laut mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Protein ikan mudah diserap oleh tubuh, dan kandungan nutrisi produk makanan ini memecahkan semua rekor.
Ikan mas crucian laut, atau ikan air tawar, adalah produk yang sangat lezat, meskipun penampilannya “ganas”. Dagingnya mengandung asam laurat dan miristat, yang mencegah pembentukan bekuan darah.
Flounder mengandung vitamin A dan D dalam jumlah besar. Khasiat selenium yang terkandung dalam flounder tidak bisa diremehkan. Menariknya, ada lebih dari 500 jenis ikan flounder di lautan.
Salmon rendah kalori dan tinggi kalsium dan protein. Penting untuk diingat bahwa ikan yang ditanam di reservoir buatan tidak sesehat ikan “liar” yang hidup di lingkungan alami laut.
Capelin merupakan makhluk laut paling menawan yang mengandung banyak zat bermanfaat. Rasanya enak dan tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya.
Jenis ikan sungai apa saja yang baik untuk tubuh?
Dari segi kandungan nutrisinya, ikan sungai sedikit kalah dengan ikan laut, namun para ahli menunjukkan adanya zat bermanfaat pada individu yang hidup di sungai. Secara khusus, ikan sungai banyak mengandung protein yang dikombinasikan dengan asam amino, taurin, lisin dan triptofan. Selain itu, para ahli gizi mencatat bahwa zat bermanfaat seperti fosfor dan kalsium yang diperoleh dari makanan ikan sungai lebih mudah dan cepat diserap oleh tubuh. Selain itu, bagi orang yang sedang diet, dokter menganjurkan ikan sungai, karena lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Pike perch adalah ikan yang sangat enak, mengandung banyak taurin dan protein. Selain itu, hidangan yang diolah dari pike perch telah lama dibedakan dari aromanya yang unik dan rasanya yang luar biasa.
Ikan mas merupakan ikan air tawar bersirip pari, kandungan nutrisinya sangat mirip dengan ikan mas. Di alam, ada beberapa jenis ikan mas: bersisik, bercermin, dan telanjang. Saat ini, ikan komersial yang lebih mudah didapat adalah ikan mas bersisik, yang hidup di dekat pantai.
Tempat bertengger bisa berupa laut dan sungai, tetapi fillet tempat bertengger di sungai lebih lembut. Ini mudah dipecah oleh tubuh, dan itulah yang direkomendasikan ahli gizi kepada pasien mereka.
Manakah yang sebaiknya dipilih oleh wanita?
Bagi tubuh betina, ikan yang hidup di kedalaman laut memiliki nilai tersendiri. Mengandung: zat besi, kalsium, asam lemak Omega-3. Mereka sangat berguna untuk perkembangan normal dan fungsi organ panggul. Ikan ini sangat berguna selama masa pembuahan dan kehamilan.
Halibut Atlantik hidup di kedalaman 300 - 2000 meter. Ini adalah ikan yang cukup besar yang bertelur di kedalaman 300 meter. Daging ikan memiliki rasa yang luar biasa. Nilai khususnya adalah minyak hati, yang lebih unggul dalam vitamin A dan D dibandingkan hati ikan kod.
Makarel adalah nama umum untuk 48 spesies ikan yang ditangkap secara komersial. Untuk tubuh betinanya, ikan tenggiri atlantik mempunyai nilai khusus; ukurannya bisa mencapai panjang 80 cm. Menariknya, pada musim semi, fillet ikan tenggiri memiliki kandungan lemak yang rendah (3%), dan pada musim gugur angka ini meningkat hingga 30%.
Salmon, atau salmon Atlantik, menghabiskan sebagian besar hidupnya di laut, tetapi masuk ke air tawar untuk bertelur. Telur ikan berkembang di kerikil sungai dari musim gugur hingga Mei, saat penetasan dimulai. Setelah 2 sampai 5 tahun pertumbuhan dan perkembangan, benih menjadi mampu hidup “dewasa”, setelah itu mereka meninggalkan kerikil sungai dan pergi ke laut.
Pilihan terbaik untuk seks yang lebih kuat
Khasiat ikan yang bermanfaat disebabkan oleh kandungan nutrisi yang berkontribusi terhadap:
Ikan tenggiri mengandung magnesium, sodium, fluoride dan protein yang mudah diserap tubuh. Konsumsi ikan makarel secara sistematis meningkatkan fungsi ereksi, meningkatkan laju aliran darah ke alat kelamin, dan mencegah perkembangan kanker.
Salmon merah muda mengandung sodium, zinc, chromium dan vitamin yang larut dalam lemak yang memperlambat proses penuaan dan memperkuat kekuatan pembuluh darah. Salmon merah muda mencegah terjadinya hipertensi, serta penyakit pada sistem kardiovaskular, stroke dan serangan jantung.
Tuna mengandung vitamin B1, B6, B12, A1 yang paling bermanfaat; fillet ikan ini terdiri dari 25% protein. Selain itu, tuna banyak mengandung yodium, molibdenum dan kobalt. Konsumsi ikan ini secara teratur membantu mencegah penyakit pada sistem genitourinari dan neoplasma ganas.
Ikan mana yang harus dipilih untuk memberi makan anak-anak
Kepedulian terhadap lingkungan terhadap lautan di dunia merekomendasikan penggunaan ikan dalam jumlah sedang saat memberi makan anak-anak. Satu atau dua kali seminggu sudah cukup untuk memberi makan ikan kepada anak Anda dan memberi tubuh yang sedang berkembang zat-zat bermanfaat yang ditemukan dalam produk makanan yang luar biasa ini.
Batasan apa yang dibicarakan oleh dokter anak?
Di hadapan penyakit tertentu (misalnya rakhitis), dokter meresepkan minyak ikan untuk anak, tetapi Anda tidak boleh bereksperimen sendiri dengan masalah ini.
Jika tidak ada kontraindikasi yang diketahui, maka mulai usia 8-10 bulan Anda dapat menyiapkan makanan dengan bumbu ikan untuk anak Anda. Khususnya, anak-anak di bawah usia satu tahun dapat menggunakan ikan cod, flounder, sea bass, dan pollock sebagai umpan. Nanti, misalnya setelah 2 tahun, Anda bisa memberi anak Anda hidangan ikan, ikan mas, tenggeran, trout, atau lele berlemak sedang. Spesies paling gemuk - salmon merah muda, herring, halibut, dan sturgeon - dapat digunakan untuk memberi makan anak-anak berusia 5 tahun ke atas.
Anda harus memulai pemberian makanan pendamping ASI dengan hati-hati dan memantau apakah anak memiliki alergi saat memasukkan ikan ke dalam makanannya. Tentu saja, porsi pertama yang berisi produk ini harus sangat kecil.
Selama proses memasak, perhatian khusus harus diberikan pada tidak adanya tulang pada fillet ikan. Untuk mempertahankan sebanyak mungkin vitamin dan mineral dalam masakan, air asin harus digunakan untuk mencairkan makanan laut.
Untuk anak-anak, ikannya dikukus terlebih dahulu. Nanti, setelah tubuh anak terbiasa dengan masakan ikan, Anda bisa menyajikan potongan yang dipanggang atau digoreng.
Ikan apa yang paling enak dan sehat
Sebagai produk pangan esensial, ikan menarik perhatian para ahli gizi, juru masak, dokter, dan konsumen. Unsur dan mineral yang terkandung dalam makanan laut berkontribusi terhadap:
Orang yang ingin memasukkan hidangan ikan ke dalam makanannya harus memutuskan jenis mana yang terbaik untuk dikonsumsi:
- kurus (1-4% lemak);
- cukup lemak (4 – 8% lemak);
- berlemak (lebih dari 9% lemak).
Ikan berminyak kaya akan asam Omega-3. Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan jika sering makan ikan salmon, mackerel, halibut, salmon dan herring. Namun, seminggu sekali sudah cukup untuk menyuplai tubuh dengan zat-zat bermanfaat yang terdapat pada ikan jenis tersebut.
Kategori lemak sedang meliputi spesies berikut: salmon merah muda, tuna, ikan mas, lele, mackerel kuda dan spesies lainnya. Anda bisa dengan senang hati menyantap hidangan yang mengandung ikan tersebut dua kali seminggu, dan tidak mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda sama sekali.
Terakhir, ikan rendah lemak, yang dapat diberikan kepada anak-anak sebagai umpan, serta dimasak dan disajikan di meja umum, berapa pun frekuensinya.
Spesies ini meliputi: cod, flounder, hake, blue whiting dan pollock. Anda bisa memasukkan ikan ini ke dalam makanan harian Anda dan menikmati rasanya yang luar biasa.
Anda dapat mengetahui ikan mana yang menurut para ilmuwan paling berguna dalam video berikut:
Sebelum produk ikan sampai ke meja Anda, jagalah orang yang Anda cintai dan gunakan rekomendasi yang disarankan dalam artikel ini.
Dalam kontak dengan
Jika Anda berpikir untuk merayakan, misalnya, ulang tahun, kemungkinan besar bahan terakhir yang ingin Anda jadikan hidangan utama adalah ikan putih. Semua orang menyukai ikan merah. Namun, hal ini mudah dijelaskan; kami dimanjakan oleh salmon Norwegia yang berlemak dan mahal. Tidak dapat dipungkiri bahwa ikan budidaya impor, pertama, terlihat cantik baik saat dipanggang maupun dipanggang, dan kedua, cukup mudah dimasak dan sulit rusak. Dan memilihnya mudah, yang penting jangan ambil yang busuk.
Hal lainnya adalah ikan putih. Rasanya bisa lezat, atau bisa juga kering dan keras, sama sekali tidak menarik. Ikan ini harganya jauh lebih murah dibandingkan ikan merah impor. Namun ini tidak berarti warna putih lebih buruk. Anda hanya perlu bisa memilihnya tanpa bingung dengan jenis ikan lain yang lebih murah, dan setelah membelinya Anda juga perlu memasaknya dengan benar. Yang mana yang benar? Beberapa ikan akan terlihat enak jika digoreng, sementara beberapa lainnya perlu disajikan dengan saus, direbus dengan api kecil.
Kami telah memilih jenis ikan putih terlezat yang bisa Anda makan setiap hari dan dimasak untuk liburan.
Berlemak dan enak
Lemak adalah penghantar rasa terbaik bagi reseptor kita. Otak kita umumnya menyukainya dan menganggap produk berlemak itu enak. Tentu saja sampai batas tertentu. Hanya saja tidak ada yang mau makan lemak babi mentah dan berlemak, melainkan lemak babi asin... dan dengan bawang putih... Oleh karena itu, ikan yang paling enak adalah yang berlemak.
Ikan haring
Mungkin ikan paling populer di Rusia. Kami kebanyakan menggunakannya dalam bentuk asin, tetapi ikan haring segar juga bisa digoreng - rasanya enak. Ikan yang paling populer saat ini adalah ikan haring Atlantik; warnanya cerah, indah, dan menarik. Tapi yang paling sehat dan paling enak adalah yang Pasifik, yang tidak pantas dikesampingkan oleh pembeli di Rusia bagian Eropa. Daging ikan haring ini lebih gelap dari daging ikan haring Atlantik.Sejenis ikan pecak
Ikan yang sangat empuk dan cukup berlemak. Halibut sangat ideal untuk memanggang, menggoreng, dan membuat pai ajaib. Halibut asap yang luar biasa. Tulangnya sangat sedikit dan dagingnya empuk dan sangat putih. Ini dianggap sebagai salah satu jenis ikan paling enak. Selain itu, halibut tidak diternakkan di penangkaran, sehingga dagingnya juga sangat menyehatkan, banyak mengandung asam lemak Omega-3, vitamin B, dan mengandung asam amino esensial triptofan.
Ikan kembung
Makarel asap, dan terutama makarel asap panas, hanyalah ikan dewa. Aromanya harum, berlemak, empuk. Namun ikan yang tidak diasap, misalnya, direbus dengan saus putih atau dipanggang dengan kertas timah, tidak kalah enaknya.
Ikan lele
Ikan yang enak dan enak, namun sangat berlemak, jadi saat dimasak, setengahnya hilang di wajan. Namun hal tersebut tidak mengurangi cita rasa ikan lele yang terkesan hanya dibuat untuk digoreng. Ini juga cocok untuk irisan daging cincang, tetapi dipadukan dengan ikan yang kurang empuk dan berlemak.
Diet dan lembut
Jenis ikan putih rendah lemak juga bisa sangat enak dan menyehatkan. Mereka mengandung vitamin B, fosfor, yodium, kalsium, secara umum unsur-unsur yang kita butuhkan setiap hari. Apalagi jenis ikan ini rendah kalori dan sangat direkomendasikan untuk nutrisi makanan.
Haddock
Hanya 70 Kkal per 100 gram, selenium, vitamin B12, potasium dan sodium menjadikan haddock ikan yang sangat baik untuk meja diet. Rasanya agak mirip ikan cod, hanya saja lebih lembut, empuk, dan lebih lapang. Perlu dicatat secara khusus bahwa ikan ini tidak pernah ditangkap dengan kenyal dan keras, seperti sol, tetapi varietas putih lainnya telah memperhatikan hal ini lebih dari sekali.
ikan kod
Ikan yang luar biasa, tetapi hanya jika belum dicairkan dan dibekukan berkali-kali. Semakin sering hal ini terjadi, ikan cod akan semakin keras. Ikan yang sama yang sampai ke pembeli di lemari es yang berfungsi akan menyenangkan Anda dengan kelembutan dan kelembutan dagingnya. Ikan cod bisa menjadi sangat lezat di hampir semua kondisi: bisa dipanggang, digoreng, direbus, dikukus, dibuat sup, dan ditambahkan ke irisan daging. Ngomong-ngomong, ikan asap panas ini enak sekali!
Menggelepar
Ini sedikit lebih tinggi kalori daripada haddock dan sedikit lebih tinggi lemak. Namun demikian, flounder masih merupakan ikan makanan dan sekaligus cukup enak. Karena kandungan lemaknya yang sedikit lebih tinggi, daging flounder cukup mudah dimasak dan sulit rusak. Salah satu kelebihan ikan flounder adalah jumlah tulangnya yang sedikit.
Mahal dan tidak biasa
Muksun
Muksun ikan Siberia air tawar dianggap sebagai salah satu spesies utara yang paling enak dan sehat. Ini kaya akan brom dan fluor. Ini juga mengandung banyak tembaga, yang diperlukan untuk penambahan oksigen ke hemoglobin, protein yang mengantarkan oksigen ke seluruh organ dan jaringan. Salah satu khasiat muksun yang paling penting adalah tidak mudah terserang infeksi opisthorchiasis, sehingga Anda bisa membuat stroganina darinya dan memakan ikan mentah. Kalau tidak mau mentah bisa dipanggang muksunnya, ternyata enak juga. Tampak enak dan asin - camilan bir yang ideal.Jerawat
Belut asap adalah salah satu makanan lezat. Namun belut juga bisa dijual segar. Maka Anda perlu membuat sup darinya. Agak berlemak, karena ikannya sendiri sangat berlemak, tapi berkesan, karena sekali coba belutnya tidak akan lupa, dan kalau suka pasti beli lagi dan lagi. Selain untuk kuah dan pengasapan, ikan ini juga direbus, dijadikan isian pai, dan terakhir dibungkus dengan nasi untuk dijadikan roti gulung.
Protein ikan paling baik diserap oleh tubuh manusia. Protein ini lebih sehat dibandingkan protein daging. Barang kelautan dapat dibeli di toko mana pun.
Rasio protein dan karbohidrat yang ideal menjadikan hidangan ini diet. Cari tahu jenis ikan laut apa saja yang ada, lihat foto beserta namanya.
Deskripsi dan ciri-ciri ikan laut
Dunia bawah laut kaya akan beragam spesies penghuninya. Di kedalaman laut Anda dapat menemukan ribuan individu yang senang dengan penampilan mereka atau menakuti dengan gigi besar mereka.
- Perwakilan ikan kod. Spesies makanan, yang meliputi hake, haddock, hake, cod, dan varietas putih lainnya.
Ikan ini dijuluki “ayam” karena sedikitnya jumlah tulang pada dagingnya. Variasi sehat ini membantu mengatasi kekurangan vitamin dan rakhitis karena komposisi vitaminnya.
- Kelompok ikan tenggiri Hal ini dibedakan dengan garis-garisnya yang khas. Dagingnya empuk dan berlemak dibandingkan daging putih.
Mengandung vitamin D dan omega-3, yang membantu mendukung kekebalan tubuh.
- Kelompok ikan tenggiri. Subspesies - lebih dari 200 individu. Ikan tenggiri rasanya agak asam, kandungan lemak dagingnya tidak lebih dari 5%. Kelasnya meliputi Seriola, Lichia, Caranxa.
- keluarga kalajengking. Spesies yang dikenal sebagai “ikan bass”. Varietas ikan berlemak yang populer di kalangan chef.
- Grup uap. Di rak-rak toko, campuran ikan mas crucian Kuba, ikan chon, dan perwakilan lainnya akan dijual sebagai ikan mas crucian samudera. Kandungan lemak dagingnya mencapai 10%.
- keluarga Notothenia. Variasi berlemak, perwakilan utamanya memiliki daging yang empuk dan hampir tanpa tulang. Kandungan lemak – hingga 25%.
- Perwakilan Croaker. Ada lebih dari 150 subspesies individu. Rasanya mengingatkan pada air sungai, namun tidak memiliki bau laut yang menyengat.
Perwakilan terkenal adalah ikan kapten, trout, payung.
- Ikan haring dan teman-temannya. Sumber pendapatan bagi sebagian besar kota pelabuhan.
- Mencium. Perwakilan utama yang diketahui adalah capelin. Meski ukurannya kecil, namun laris di rak-rak toko.
Dan ini tidak semuanya mewakili. Laut dan samudera merupakan ruang yang belum tereksplorasi sepenuhnya. Ikan adalah dasar dari makanan sehari-hari yang sehat.
Setiap orang representatif mudah ditemukan di rak-rak toko dalam bentuk mentah dan siap pakai.
Jenis ikan laut yang bisa dimakan
Habitat: laut. Spesies ini berbeda dari kerabat sungai mereka dalam jumlah besar mineral dan vitamin bermanfaat dalam dagingnya. Penghuni laut secara kasar dapat diklasifikasikan menjadi 6 kelompok.
Lihat daftarnya pada tabel:
Perwakilan predator adalah hiu. Dagingnya dimakan sebagai makanan lezat. Merkuri terakumulasi dalam daging, sehingga mempersulit proses memasak. Ada lebih dari 450 spesies hiu.
Spesies ikan haring tidak mempunyai sisik di kepalanya. Perwakilannya memiliki gigi kecil dan warna sederhana. Dagingnya kaya akan protein dan vitamin A.
Ikan haring- salah satu biara laut paling populer. Kelompok serupa adalah makarel.
Makhluk laut biasa seperti ikan cod dan mackerel sering kali ada di meja kita.
Flounder - daging makanan, jenuh dengan fosfor, selenium dan vitamin B. Halibut, spesies yang lebih berlemak, termasuk dalam keluarga flounder.
Ada lebih dari 500 subspesies dalam kelompok ini. Makan varietas tersebut mencegah perkembangan aterosklerosis dan membantu meningkatkan aliran darah.
Kelompok ikan cod adalah yang terbesar. Ini termasuk varietas ikan putih. Keluarga garfish adalah individu dari ikan garfish.
Saat dimasak, daging berubah warna menjadi hijau; ini normal. Penampilannya yang seperti jarum ini sangat lezat.
Nama ikan berlemak, putih dan merah
Persentase protein pada daging ikan jauh lebih tinggi dibandingkan kandungan lemaknya. Varietas rendah lemak cocok untuk nutrisi makanan; kandungan kalori daging putih tidak lebih dari 100 kkal per 100 g.
Kandungan lemak perwakilannya mencapai 1,5%. Ini adalah pollock, Argentina, hake, kapur sirih biru, pollock, dll. Daging putih mudah dicerna, dan nutrisinya cepat diserap tubuh.
Penting! Sertakan varietas ikan putih dalam makanan Anda dan tingkatkan kesejahteraan Anda.
Varietas merah seperti salmon merah muda, trout, dan salmon merupakan ikan dengan kandungan lemak sedang. Kelompok ini meliputi ikan herring, tuna, horse mackerel.
Kandungan kalori rata-rata lebih tinggi dibandingkan kelompok rendah lemak - hingga 150 kkal per 100 g. Ikan rendah lemak termasuk dalam makanan anak-anak dan atlet.
Salmon dan cod cocok untuk diasinkan, digoreng, dan direbus - sesuai imajinasi juru masak.
Untuk berani Spesies ini termasuk perwakilan yang dagingnya melebihi kandungan lemak 7%. Kandungan kalori – lebih dari 200 kkal per 100 g.
Halibut, belut, makarel - varietas berlemak adalah yang paling sehat dan mengandung banyak asam tak jenuh ganda. Cocok untuk memberi makan orang yang menjalani gaya hidup aktif.
Apa manfaat ikan tersebut bagi manusia?
Ikan tidak kalah dengan daging babi atau sapi dalam hal rasio protein. Lemak tak jenuh ganda mencegah penumpukan kolesterol.
Makanan laut layak dimasukkan ke dalam makanan Anda karena beberapa alasan:
- Komposisi vitamin.
- Yodium dan elemen jejak lainnya.
- Omega 3.
Pada ikan laut yodium yang paling penting. Rechnaya tidak bisa membanggakan komposisi yang begitu kaya. Makan makanan laut meningkatkan berfungsinya kelenjar tiroid.
Sistem kekebalan tubuh juga diperkuat, daya ingat meningkat, dan rasa sakit berkurang. Makanlah perwakilan laut untuk menghindari serangan jantung dan stroke.
Video yang bermanfaat
- Pos terkait
Halo teman teman! Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang ikan mana yang paling sehat bagi manusia.
Kemarin saya ditanya apakah sekarang saya makan apa pun selain “”?☺
Saya terlalu sering membicarakannya dan menulis di mana-mana.
Tidak, saya sama sekali bukan orang yang menyukai makanan manis (dari kata sama sekali), tapi saya hanya ingin belajar cara memasak suguhan yang benar.
Dan, tentu saja, itu sama sekali bukan dasar diet saya.
Keluarga kami menyukai ikan, dan kami JAUH lebih sering memakannya daripada daging.
Saya memutuskan untuk menulis artikel ini tentang dia, dan perjalanan ke Karelia menginspirasi saya untuk melakukan ini.
Di sana kami mengunjungi peternakan ikan trout.
Meskipun ikannya terlihat cantik dan segar, saya tidak mau membelinya sama sekali.
Lagi pula, informasi bahwa ikan yang paling bermanfaat adalah ikan liar, yang lahir dan besar di lingkungan alaminya, sudah lama tertanam kuat di kepala saya.
Mari kita bahas lebih detail tentang ikan mana yang paling bermanfaat dan mana yang tidak boleh dimakan.
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Kita telah diberitahu bahwa ikan itu sehat sejak kecil.
Produk ini benar-benar unik.
Lihat sendiri, saya akan mencantumkan secara singkat manfaat utama ikan dan manfaat ikan:
- Ikan mengandung asam lemak ESENSIAL
Saya rasa banyak orang tahu bahwa tubuh kita membutuhkan pasokan konstan dua asam tak jenuh ganda yang penting - asam alfa-linolenat (OMEGA 3) dan asam linoleat (OMEGA 6).
Asam-asam ini tidak disintesis oleh tubuh kita, jadi kita harus mendapatkannya dari makanan.
Tapi, ada juga dua asam lemak OMEGA 3 lagi yang juga penting bagi tubuh kita:
- asam eicosapentoenoic (EPA)
- asam docosahexaenoic (DHA).
Asam-asam ini tidak dapat dipertukarkan, tubuh kita sangat membutuhkannya dan terutama ditemukan pada ikan!
Inilah salah satu faktor utama yang menunjukkan mengapa makan ikan sangat bermanfaat.
Jumlah OMEGA 6 hingga OMEGA 3 dalam tubuh kita harusnya kurang lebih sama!
Namun nyatanya, dalam praktiknya, kita mengonsumsi lebih banyak OMEGA 6 karena lebih banyak ditemukan pada produk dibandingkan OMEGA 3.
Hal ini menciptakan ketidakseimbangan yang tidak sehat dalam tubuh, yang memanifestasikan dirinya dalam berbagai penyakit (radang sendi, depresi, kebotakan, aterosklerosis, demensia, dll.)
Berdasarkan hal tersebut, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan makan dua hingga tiga hidangan ikan per minggu.
- Ikan merupakan sumber protein lengkap yang cukup mudah diserap dalam tubuh kita.
- Ikan juga kaya akan vitamin dan unsur mikro seperti vitamin A, D, kalium, fosfor, yodium yang dibutuhkan tubuh kita.
Salmon memiliki keseimbangan OMEGA 3 hingga OMEGA 6 yang paling optimal.
Jumlah EPA dan DHA pada ikan ini sempurna!
Dosis harian asam lemak Omega-3 adalah 85 miligram.
Dosis ini hanya ditemukan pada 100,0 salmon!
Ikan liar vs ikan budidaya - mana yang harus dipilih?
Saat ini, semua ikan (termasuk makanan laut) dapat dibagi menjadi dua jenis: ikan “buatan” atau budidaya (dibudidayakan di reservoir buatan dengan pakan khusus) dan ikan liar (dibudidayakan dalam kondisi alami)
Di sini pendapat para ahli gizi jelas: Anda harus memilih ikan yang tumbuh di habitat aslinya, yaitu di sungai, laut, dan samudera.
Ikan dan makanan laut yang dipelihara di penangkaran diberi makanan yang mengandung hormon, pemacu pertumbuhan, antibiotik, pewarna, dan pengawet.
Saat ini tidak ada persyaratan ketat untuk makanan ikan ini, yaitu dosis, kualitas, dan keamanan makanan ini tidak diatur dengan cara apapun.
Misalnya, salmon yang dipelihara secara artifisial mengandung zat beracun seperti difenil dan dioksin 10 kali lebih banyak dibandingkan salmon liar. Racun ini menumpuk di tubuh kita dan menekan sistem kekebalan tubuh, mempengaruhi hati, ginjal, sistem saraf dan yang terpenting, memiliki efek mutagenik.
Pewarna canthaxanthin ditambahkan ke makanan ikan trout “buatan”, yang sangat berbahaya bagi penglihatan kita.
Dan faktor lain yang sangat penting adalah asam lemak Omega 3 hampir tidak ada sama sekali pada ikan budidaya.
Jenis ikan apa yang bisa dipelihara secara buatan?
Nah, daftar utama ikan yang bisa dibudidayakan di budidaya perikanan antara lain:
- Salmon (salmon, salmon) - 90% dari semua salmon dan trout di rak toko akuakultur kami
- Dorada (ikan dipelihara di ruangan dengan penerangan khusus dan diberi pakan khusus agar dagingnya putih dan empuk)
- Seabass - Seabass liar tercantum dalam Buku Merah. Yang dijual di toko hanyalah ikan hasil budidaya.
- Pangasuis dan Telapia merupakan ikan rucah yang hidup di sungai terkotor di dunia. Namun mereka berhasil membudidayakan ikan ini secara artifisial, mengolahnya dengan hormon seks pria, ikan tersebut tumbuh lebih cepat.
- Ikan sturgeon - sebagian besar ikan sturgeon juga tercantum dalam Buku Merah; penangkapan ikan mereka di alam liar dilarang. Semua yang kami lihat di rak-rak toko sebagian besar adalah ikan budidaya.
- Ikan mas, ikan mas crucian, haddock dan ikan mas juga bisa dibudidayakan di peternakan ikan.
- Sayangnya, ini juga mencakup sebagian besar makanan laut (kerang, tiram, udang, kerang, gurita, lobster, lobster)
Ikan apa yang liar?
Jadi, ikan liar yang tumbuh secara alami sehingga lebih sehat dan enak adalah:
- Salmon Timur Jauh (salmon merah muda, salmon chum, salmon sockeye, salmon coho, salmon Chinook, trout, lenok, char, bandeng, Hering, dll.) merupakan perikanan utama ikan ini di Kamchatka, Sakhalin dan Kepulauan Kuril. Ini adalah daging merah dan kaviar merah yang paling sehat. Ikan ini memakan fitoplankton dan krill serta kaya akan antioksidan terkuat dan Omega 3.
- Ikan cod adalah ikan makanan sehat, terutama hati ikan kod, yang merupakan bahan baku pembuatan minyak ikan.
- Pollock - Pollock adalah kerabat terdekat ikan cod dan ikan liar yang paling mudah didapat, yang memiliki banyak khasiat bermanfaat. Protein pollock diserap oleh tubuh manusia hampir seluruhnya, dan dalam hal jumlah yodium, pollock tidak dapat ditemukan.
- Saury - ikan ini tidak bisa dipelihara di penangkaran. Ikan liar ini adalah gudang vitamin dan asam lemak omega 3.
- Ikan haring - ikan haring biasa, sebenarnya merupakan sumber selenium, omega 3, dan protein lengkap yang berharga.
- Makarel - ikan berlemak yang disukai banyak orang, juga tidak pernah dipelihara di penangkaran, dan memiliki semua keunggulan ikan liar.
- Flounder - Saya kagum, tetapi flounder mengandung lebih banyak omega 3 daripada salmon; ikan ini disarankan untuk dikonsumsi pada periode pasca operasi untuk pemulihan yang cepat.
- Ikan liar juga meliputi: hake, kapur sirih, navaga, greenling, capelin, sarden.
- Ikan terbaik di antara ikan sungai adalah pike dan hinggap.
- Mereka belum belajar cara membiakkan cumi-cumi dari makanan laut secara artifisial, tetapi fillet impornya dapat ditemukan untuk dijual. Lebih baik tidak memakan fillet seperti itu karena proses kimianya; yang terbaik adalah membeli cumi-cumi Pasifik buatan Rusia yang tidak dikupas.
Bagaimana cara memilih ikan yang tepat?
Manual instruksi ini akan memberi tahu Anda cara memilih ikan yang tepat.
Baca baik-baik dan ingat!
Anda sebaiknya tidak membeli fillet ikan.
Seringkali, tulang dilarutkan di dalamnya dengan larutan kimia khusus, dan agar fillet memiliki tampilan yang indah, fillet diisi dengan air, garam, polifosfat, pewarna, amonia, dan banyak bahan kimia lainnya.
Bagaimana cara memasak ikan yang benar?
Perlu memperhatikan fakta-fakta berikut:
Nah, cara memasak ikan yang paling berbahaya adalah pengasapan, terutama pengasapan panas. Tidak hanya membunuh semua manfaat pada ikan, tetapi juga merupakan sumber karsinogen penyebab kanker.
Yah, mungkin itu saja, teman-teman!
Jenis ikan apa yang paling sering Anda beli? Menurut Anda ikan apa yang paling sehat bagi manusia?
Alena bersamamu, sehatlah dan makan dengan benar!
foto@Robert-Owen-Wahl
