Niemieckie tradycje kulinarne owiane są legendami. Miejscowe gospodynie domowe od wieków uczą się gotować pyszne i niezdrowe jedzenie, do tego stopnia, że obcokrajowcy, którzy zjedli obiad w restauracji o narodowym smaku, będą starali się do niej wielokrotnie wracać. Z czego składa się codzienne menu przeciętnej niemieckiej rodziny?
Chleb
W Niemczech chleb jest podstawą każdego śniadania i obiadu. Na półkach lokalnych piekarni można zobaczyć ogromną liczbę odmian produktów mącznych: od chleba czarnoziarnistego po precle migdałowe.
Moje ulubione to ciasta z twarogiem (Käse Kuchen) i bułki pełnoziarniste. Ale kupuję je niezwykle rzadko: są drogie i niezbyt korzystne dla sylwetki. Ale Niemcy są przyzwyczajeni do pełnego jedzenia tylko raz dziennie - podczas lunchu. Ich śniadanie składa się z bułek lub tostów, zwykle smarowanych Frisch Käse (niskotłuszczowy twarożek z różnymi dodatkami) lub masłem/dżemem/miodem. Na wierzch, jeśli chcesz, połóż kiełbasę, szynkę lub ser. Kolacja - Abendbrot - jest zupełnie taka sama jak śniadanie, z jedną tylko różnicą: gospodyni może podać sałatkę z pieczywem.
Warzywa
W tym kraju warzywa stanowią znaczną część codziennej diety. Niemieckie gospodynie domowe darzą kapustę, marchew, seler, ziemniaki i szparagi wielkim szacunkiem. Im bogatsza rodzina, tym więcej warzyw znajdziemy w domowej lodówce.
Większość niemieckich dań pierwszego i drugiego dania jest nie do pomyślenia bez dodatku w postaci smażonej kiszonej kapusty. Brzmi egzotycznie, ale smak jest całkiem przyjemny. Gospodynie domowe robią taką kapustę według specjalnego przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie.
Owoce i jagody
Na północy Niemiec zwyczajowo przygotowuje się pyszny deser jagodowy zwany „Czerwoną Owsianką” (Röte Grütze). Podaje się go z sosem waniliowym, mlekiem lub bitą śmietaną. Smak potrawy przypomina nieco galaretkę.
Ogólnie rzecz biorąc, Niemcy mają szczególny stosunek do owoców. Niezależnie od pory roku moi sąsiedzi nigdy nie wychodzą z supermarketu bez jabłek i brzoskwiń. Ja też bardzo lubię owoce, ale staram się kupować tylko te, które rosną w Niemczech.
Mięso
Tradycyjna kuchnia jest nie do pomyślenia bez mięsa. Niemcy szczególnie kochają wieprzowinę i indyka. Nie podzielam tej pasji, bo bardziej lubię wołowinę: pyszne steki, gotowane ziemniaki i sałatka to moje danie popisowe. Ale mój mąż chętnie zjada Kasselera (lekko wędzone mięso wieprzowe, które trzeba ugotować lub upiec w piekarniku).
Niemiecki lunch nie jest kompletny bez kiełbaski i dobrego steku. Na święta sąsiedzi gotują Eintopf z mięsem (gęstą zupą), roladę wołową z boczkiem lub steki. Ostatnio popularne stały się tu także dania o lekkim tureckim smaku: Currywurst (kiełbaski z pikantnym sosem z dodatkiem curry), Döner (podobny do shawarmy).
Ryba
Niemcy gotują nawet ryby w... bulionie mięsnym. Albo, w najgorszym przypadku, pieczone na grillu. Ogólnie rzecz biorąc, Niemcy mają obojętny stosunek do ryb; o wiele więcej ożywienia wykażą na widok dobrego posiekanego kotleta schabowego.
Zamiłowanie do czekolady jest legendarne. Podczas każdej wizyty w supermarkecie nie przestaję się dziwić: nie ma ani jednego wózka, w którym jego właściciele nie umieściliby kilku tabliczek czekolady. Miejscowi szczególnie uwielbiają nugat i marcepan w czekoladzie. Piękno marcepanu trudno na pierwszy rzut oka docenić, ale zaskakująco szybko pokochałam jego migdałowy smak.
Marmolada do żucia
Psotny niedźwiadek na opakowaniu żującej marmolady Haribo może stać się jednym z nieoficjalnych symboli Niemiec. Produkty wydawane pod tą marką towarzyszyły przez całe życie niejednemu pokoleniu Niemców. Nie rozumiałam, co jest takiego tajemniczego w tych słodyczach, ale w supermarkecie moja ręka mimowolnie sięga po cenną torbę.
Różne kraje związkowe mają również różne kuchnie. Wpływ na to mają czynniki polityczne, religijne, społeczno-kulturowe i cechy geograficzne regionów. W każdym razie dla Niemców proces jedzenia kojarzy się z cieszeniem się życiem. Na przykład w domu gościom podaje się słodycze lub wypieki, aby zapewnić gościom komfort, przytulność i poczucie, że właściciele się o nich troszczą. Jedzenie jest środkiem komunikacji społecznej. Na przykład, aby podziękować nauczycielowi w szkole, nie można zaprosić go do kawiarni ani wręczyć mu bukietu kwiatów, ale można zorganizować piknik, na którym każdy przyniesie własne jedzenie (prezenty dla urzędników o wartości przekraczającej 10 euro uznawane są za łapówka, czego nie można dać urzędnikom państwowym – http://www.dw.com/ru).
Śniadanie jest zazwyczaj bardzo kaloryczne, zawiera dużo węglowodanów – pieczywo, bułki z masłem czy dżem. Podawane z kawą, herbatą lub kakao. Popularne są także kiełbaski, sery i jajka na twardo. Owoce na śniadanie będą bardziej dodatkiem do musli niż samodzielnym produktem. Młodzi ludzie coraz częściej zamiast owsianki wolą na śniadanie chleb z kiełbasą lub serem. W weekendy Niemcy lubią kupować na śniadanie bułki z piekarni.
Ponieważ Ponieważ niemieckie szkoły nie przygotowują śniadań, dzieci przynoszą ze sobą jedzenie z domu. Posiłek pomiędzy śniadaniem a obiadem nazywany jest „drugim śniadaniem” lub „pausenbrot”. Pausenbrot niekoniecznie jest kanapką. Mogą to być owoce, jogurt lub musli, które można wygodnie nosić przy sobie.
Dorośli jedzą także przekąskę między śniadaniem a lunchem - „brotzeit”, czas na chleb, kiedy jedzą przekąski.
Chleb jest tradycyjnie odrębnym rodzajem żywności, podobnie jak ziemniaki. Przez wieki wierzono, że chleb podkreśla podział społeczny ludzi – chleb biały, pszenny dla bogatych, chleb czarny, kwaśny dla biednych. W północnych Niemczech ludzie lubią jeść kwaśny chleb jako osobne danie, polany solonym masłem lub dżemem.
Na przełomie wieków, kiedy nastąpiła rewolucja przemysłowa i stało się możliwe wypiekanie chleba w dużych ilościach, stał się on tak tani, że nawet robotnicy mogli jeść bułki pszenne. Tutaj przedstawiciele klasy bogatej byli oburzeni. Hitler pojednał wszystkich, upowszechniając chleb pełnoziarnisty: był on powszechnie dostępny, gdyż jego przepis wymagał użycia dowolnego rodzaju zboża. Obecnie w Niemczech spożycie pieczywa pełnoziarnistego utrzymuje się na wysokim poziomie – 10% całego rynku (dla porównania w Anglii i krajach Europy Południowej liczba ta wynosi 3%).
Niemcy uwielbiają razem gotować i jeść, w ogóle nie chcą myśleć o kaloriach. Przypomina to rosyjski zwyczaj biesiad alkoholowych, podczas których ludzie piją nie dlatego, że spadł im poziom alkoholu we krwi, ale dlatego, że picie alkoholu w towarzystwie sprawia przyjemność. I nikt nie liczy, ile wypił.
Niemcom dziwi się, że inne narody jedzą gorące śniadania, obiady i kolacje.
Obecnie wśród Niemców dużą popularnością cieszą się spaghetti bolońskie, pizza i shawarma. Dania te można łatwo przygotować lub kupić gotowe.
Niemiecka tradycja nakazuje przerwę na lunch między 12:00 a 14:00. W tym momencie nie można hałasować ani grzechotać. Lunch to główny gorący posiłek dnia. Chociaż obecnie Niemcy często jedzą gorące dania nie na lunch, ale na kolację. Na obiad często jada się sałatkę ziemniaczaną z kiełbaskami lub klopsikami. Sałatka ziemniaczana to mieszanka drobno posiekanych gotowanych ziemniaków, szynki i majonezu.
Również na lunch często je się lokalny makaron smażony na oleju, sznycel, smażone warzywa, smażone paluszki rybne z puree ziemniaczanym. Codziennie spożywa się wieprzowinę lub drób. Jako codzienny dodatek podaje się fasolkę szparagową lub marchewkę. Dużą popularnością cieszy się także kapusta biała i groszek zielony. Ziemniaki podawane są pod każdą postacią - frytki, smażone, gotowane, kluski ziemniaczane, puree ziemniaczane... Dużą popularnością cieszą się także ryż i makaron.
Samo słowo „ziemniak” pochodzi od słowa „trufla”: Niemcy wierzyli, że jeśli w ziemi rosną jadalne bulwy, to są krewnymi ziemnego grzyba. Ziemniaki zostały spopularyzowane w krajach niemieckojęzycznych przez Fryderyka Wielkiego, który umieścił uzbrojoną straż w pobliżu swojego pola ziemniaków. Ludzie uznali, że w ten sposób można chronić tylko coś wartościowego i smacznego...
Niemcy zjadają rocznie tyle samo bułek, ile sami ważą – 87 kg. Dla porównania w Anglii, Hiszpanii i Irlandii zjada się około 50 kg chleba rocznie. W 2000 roku najwięcej chleba zjadano w Turcji – 200 kg rocznie na osobę, czyli 3-krotność jego wagi. W Serbii i Czarnogórze – 135 kg, w Bułgarii – 133.
O zagęszczeniu piekarni w kraju: np. w Irlandii na 100 000 mieszkańców przypada 7 piekarni, w Niemczech – 47. Nie da się przejść kilku ulic z rzędu bez zapachu gorącego chleba. Często piekarnie pełnią także funkcję kawiarni ze stolikami ustawionymi na ulicy. O ile w innych krajach chleb traktowany jest jako dodatek do zupy, sposób na zebranie sosu z talerza, o tyle w Niemczech traktuje się go jako składnik energetyczny.
W 2010 roku Anglia i Niemcy wypiekły łącznie 60% chleba w porównaniu do całej Europy. Francja, Holandia i Hiszpania wypiekły łącznie 20% chleba.
Jeśli w 1955 r. w Niemczech było 55 000 piekarni, to w 2015 r.
Na pytanie „co jedzą Niemcy?” Wiele osób bez wahania odpowiada: kiełbaski, co jeszcze! Po krótkim namyśle mogliby dodać: kiszoną kapustę. Lub: kulki ziemniaczane z pieczoną wieprzowiną.
Niemcy rzeczywiście są wielkimi mięsożercami. Każdy z nich w ciągu swojego życia zjada 1094 zwierzęta, z czego 945 to kurczaki. Najbardziej znani miłośnicy mięsa mieszkają w Turyngii. Tylko 3% mieszkańców kraju całkowicie porzuciło mięso i wędliny i nosi dumne miano „wegetarian”.
Niemcy jedzą gorące posiłki raz dziennie – zwykle w porze lunchu. Na śniadanie wolą bułki i chleb, najczęściej z marmoladą. Możesz o tym przeczytać
Obiad często składa się również z produktów chlebowych. Nie bez powodu jednym z tłumaczeń znaczenia „obiad” na język niemiecki jest to słowo Abendbrota= chleb wieczorny. Dlatego Niemcy są nie tylko narodem produkującym najwięcej kiełbasy, ale także narodem produkującym najwięcej chleba. Ile chleba jedzą i jaki preferują - przeczytaj w tym artykule.
Niemcy spędzają coraz mniej czasu na gotowaniu. Tylko 41% mieszkańców robi to codziennie. Inni często korzystają z półproduktów. Lub szybkie posiłki: makaron lub pizza z gotowego ciasta. Oto rzut okiem na paradę hitów najbardziej ukochanych przez Niemców potraw...
Co jedzą Niemcy: ich ulubione potrawy
- Spaghetti – bolognese, czyli po prostu z sosem pomidorowym – to najbardziej ulubione danie mieszkańców Niemiec.
2. Sznycel to nic innego jak panierowany kotlet schabowy (rzadziej indyczy). Niemcy najczęściej podają to danie z frytkami jako dodatek.
3. Zgadnij, co jest na trzecim miejscu? Ta-dam: pizza. Gospodynie domowe rzadko spędzają czas na przygotowywaniu ciasta na ten produkt, częściej kupują gotowe ciasto, a jeszcze częściej gotową mrożoną pizzę, którą wystarczy wysłać do piekarnika.
4. Roladensy mięsne. Co to jest? Są to bułki mięsne – najczęściej robione z wołowiny, faszerowane cebulą i ogórkiem kiszonym.
5. Na piątym miejscu znajdują się dania przyrządzane z bardzo ukochanego przez Niemców warzywa – szparagów. Jak Niemcy ją przygotowują, dowiecie się z artykułu.
6. Sauerbraten to wieprzowina pieczona w kawałku. Ale na tydzień przed gotowaniem wysłano go do marynowania w winie, occie winnym, przyprawach, a nawet z warzywami. Aby uzyskać kwaśny smak. Najpopularniejszym dodatkiem do tego dania jest czerwona kapusta i knedle – kulki ziemniaczane lub chlebowe.
7. Aha, i Niemcy uwielbiają kuchnię włoską. Restauracje włoskie znajdziemy tu w każdym małym miasteczku – czasem jest ich więcej niż jedna. Zatem na siódmym miejscu listy hitów ulubionych dań Niemców znalazła się lasagne!
8. Niemcy, jak prawdziwi mięsożercy, wśród swoich ulubionych dań nie mogli powstrzymać się od steków. Latem steki najczęściej wysyłane są na grilla.
9. Zapiekanki makaronowe. Makaron rządzi w kuchni niemieckiej!
10. Kohlrouladen! A naszym zdaniem jest to: gołąbki. Niemieckie gospodynie domowe gotują je może niezbyt często, ale z miłością. A wszyscy Niemcy uważają gołąbki za tradycyjne niemieckie danie.
Jednocześnie Niemcy w paradzie hitów niemieckich potraw nie wspomnieli o żadnej kiełbasie. Choć jedzą naprawdę dużo – żadna impreza uliczna, jarmark bożonarodzeniowy czy urodziny dzieci nie odbywają się bez jej udziału. A najpopularniejszym daniem, które Niemcy zamawiają podczas lunchu w kawiarniach i stołówkach, jest kiełbasa z sosem curry. Tacy są Niemcy – jedzą to niemal codziennie, ale nie zaliczają go do kategorii swoich ulubionych dań.
Tylko nie mów, że nie uważasz kiełbasy za pełnowartościowe danie - oczywiście! W każdej niemieckiej książce kucharskiej można znaleźć więcej niż jeden przepis z jej udziałem, a fakt, że w kraju jest 1500 jej gatunków, już mówi wiele.
Niemcy nie przepadają za zupami. Jak mówi jeden z moich niemieckich znajomych: tylko wtedy, gdy ktoś jest chory w domu. Chociaż istnieje ogromna liczba ciekawych niemieckich zup. Jedną z najbardziej znanych jest eintopf, czyli bardzo gęsta zupa – z dużą ilością składników i niewielką ilością płynu. Bardziej jak pieczeń.
Ogólnie rzecz biorąc, niemiecka kuchnia różni się w zależności od regionu - a każdy z nich ma swoje typowe dania, które nie są tak popularne w innym regionie. Na przykład: „maultaschen” – słynne kieszonki z mięsem lub warzywami, bardzo podobne do klusek – jedzone są głównie przez Szwabów, którzy zamieszkują większość Badenii-Wirtembergii. O regionalnej kuchni niemieckiej na pewno napiszę osobną notkę.
A także, w zależności od pory roku, Niemcy mają swoje ulubione potrawy - na przykład jesienią Niemcy lubią tu gotować i jeść to ciasto. A latem dorzucają kawałek i robią sobie sałatkę ziemniaczaną jako dodatek.
Kupując produkty Niemcy zwracają uwagę na pochodzenie produktu. A dla wielu z nich ważne jest, aby warzywa i owoce były niemieckie – w dodatku pochodzące z regionu, w którym żyją. Potwierdziło to aż 92% ankietowanych, a aż 75% jest skłonnych zapłacić więcej za produkty z własnego regionu. Statystyki mówią, że ulubionym warzywem Niemców jest pomidor, a owocem jabłko.
45% Niemców regularnie spożywa gotowe półprodukty – dwa razy w tygodniu! Sami Niemcy przyznają nawet, że są zbyt leniwi, aby poświęcać czas i energię na gotowanie. Francuscy sąsiedzi nie skąpią w gotowaniu i zachwycają swoich domowników trzydaniowym obiadem. Tymczasem Niemcy jedzą rozmrożoną pizzę i chętnie oglądają programy kulinarne, których w niemieckiej telewizji jest mnóstwo i cieszą się ogromną popularnością. To taki paradoks.
Co jedzą Niemcy: o słodyczach
Oprócz tego, że Niemcy są mięsożercami, mają jeszcze większy apetyt na słodycze. Czym byłby napój kawowy bez kawałka ciasta lub ciasta? Co więcej, ciasta niemieckie są obfite, z ciężką śmietaną. Brytyjczycy, przyzwyczajeni do puszystych serników, rzadko kończą typowy niemiecki sernik – Käsekuchen.
Nawet jeśli gospodyni przygotowała ciasto owocowe, które wydaje się niezbyt szkodliwe dla sylwetki, z pewnością doda na talerz z kawałkiem ciasta porządną porcję bitej śmietany. Wielu Niemców dodaje nawet porcję tej ciężkiej śmietany do swoich lodów.
Każdy Niemiec zjada rocznie 32 kg słodyczy. Przede wszystkim preferowanie czekolady w różnych odmianach: batoników, cukierków i batonów. 23% Niemców nie wyobraża sobie dnia bez słodyczy, a 51% mieszkańców kraju zawsze ma w domu zapas słodyczy i ciasteczek.
No cóż, bez słodyczy po prostu nie ma wakacji: przed świętami Niemcy pieczą ciasteczka i lebkuchen, w lutym zajadają się z Berlińczykami, na Wielkanoc kupują czekoladowe zajączki, a w zwykłe dni nie odmawiają sobie przyjemności żucia ulubionego żelki-misie z dzieciństwa - Gummibärchen.
Teraz już wiesz, co jedzą Niemcy. Ale w tym artykule dowiesz się, co wolą pić...
Niedawno pokazali program o... W czołówce najpopularniejszych niemieckich posiłków porannych zwyciężyła konfitura (po niemiecku brzmi to jak Marmeladenbrot)!
To mnie bardzo zaskoczyło. Byłem pewien, że kiełbasa wygra. Chociaż zdążyłem już obserwować ludzi i nie raz widziałem, co wybierają miejscowi mieszczanie.
Moja teściowa zajada na śniadanie Marmeladenbrot od niepamiętnych czasów – zawsze, każdego ranka! Nie ma znaczenia, gdzie się obudziła i nie ma znaczenia, że mogą podawać sajgonki, ciasta i różne omlety. Nie, jest wierna kawałkowi chleba z dżemem.
Konfitura oczywiście się zmienia – teraz truskawka, teraz morela, teraz jabłko. Ale i tak nie byłabym w stanie przez całe życie zjeść tego samego na śniadanie, nawet moich ulubionych naleśników ze skondensowanym mlekiem.
No cóż, kobieta kocha i wybiera takie śniadania, pomyślałam. Ale nie... Znajomi mojego męża, którzy u nas nocowali, też zawsze prosili o bułkę z masłem i dżemem + kawę z rana. Jednocześnie pomyślałem, że po prostu nie chcą mi przeszkadzać, poczęstowali mnie jajecznicą i owsianką, a na stole położyli kiełbasę. Nie, chcą swojego Marmeladenbrot i nie potrzebują niczego więcej.
Ja z kolei też zacząłem jeść ten galaretowaty dżem - tak to nazwiemy. Moja mama zawsze gotowała (i nadal to robi) płynny dżem z kawałkami owoców lub jagód. Nigdy nie przepadałam za tym produktem, może poza herbatą z dżemem malinowym, gdy za oknem pada śnieg. Chleba nie można smarować płynnym dżemem, a gotowane owoce nigdy nie wzbudziły mojego apetytu.
Oczywiście konfiturę próbowałam przed moim niemieckim życiem, ale w domu nie mieliśmy jej w słoikach. I tu, w Niemczech, odkryłam konfitury w całej okazałości, wypróbowałam i zakochałam się w niektórych rodzajach. Konfitura z kiwi stała się dla mnie odkryciem i ulubieńcem.
Teraz mam w domu zawsze kilka słoiczków dżemu galaretkowego, choć nie mogę codziennie jeść z nim śniadania, to jednak od czasu do czasu wyjmuję go i robię sobie jasną, słodką kanapkę, a gdy synek widzi cenny słoik, prosi mnie, abym też mu go dał.
Pomimo bogatego asortymentu tego produktu w sklepach i supermarketach, niektórzy Niemcy przygotowują ten dżem w domu. W sprzedaży dostępne są specjalne, urocze słoiczki przeznaczone do tego celu. Dlatego nasza przyjaciółka Heike z Frankfurtu podchodzi do przygotowywania konfitur ze szczególną miłością. Nie tylko przygotowuje różne odmiany, miesza jagody z owocami, znajduje nowe niezwykłe tandemy - zwraca także uwagę na projekt gotowego produktu.
Heike robi zakrętki do każdego słoika: z cienkiego kolorowego papieru lub tkaniny. Podpisuje także każde opakowanie konfiturą marmoladową, na każdym konficie drukuje napis: „Spezialität von Heike” („Markowy produkt firmy Heike”) + rodzaj dżemu + dokładna data wydania. I za każdym razem, gdy odwiedzamy, dostajemy od Heike kawałek serca. Ogólnie rzecz biorąc, w Niemczech wszystko, co jest wykonane własnymi rękami, jest wysoko cenione.
Co jeszcze Niemcy jedzą na śniadanie?
- kanapka z kiełbasą (gdzie byśmy bez niej byli), szynką lub serem;
- jajka, jajka gotowane i jajecznica;
- produkty mleczne: jogurt lub twarożek (ale nie stały, ale płynny);
- chleb z Nutellą - bardzo lubią go podawać dzieciom, jakby było w nim coś zdrowego, a najpierw smarują go masłem, a na wierzch krem czekoladowy - swoją drogą tak, smakuje lepiej, masło nadal jest silny wzmacniacz smaku;
- a niektórzy jedzą śniadanie z owocami, głównie bananami i jabłkami;
- musli – można je znaleźć w każdym sklepie: z owocami i orzechami, nawet musli czekoladowe – zupełnie ich nie rozumiem, mimo mojej wielkiej miłości do czekolady;
- gotowe słodkie wypieki: bułki z twarogiem, orzechami lub owocami lub po prostu ciasteczka;
- a niektórzy po prostu przekąsili batonik;
- No i kawa, gdzie byśmy byli bez niej? Dla mojego niemieckiego męża śniadanie to po prostu 4-5 filiżanek kawy z mlekiem, bez cukru i tyle.
Na liście nie ma kaszy manny i płatków owsianych, które są znane Rosjanom. Nie gotują ich nawet dla dzieci. Nie, cóż, sześciomiesięczne lalki otrzymują oczywiście gotowe płatki zbożowe od Hip lub Beblivita.
Ale gdy tylko dziecko opanuje umiejętność żucia, siada przy wspólnym stole i dostaje na śniadanie kanapkę!
W tym artykule dowiesz się:
Niemcy pracują skrupulatnie, bawią się z rozmachem i jedzą ze smakiem. Tradycyjna kuchnia w Niemczech słynie z dużej różnorodności. Ponadto każdy kraj związkowy niemiecki ma swoje oryginalne dania, które są jego wizytówką. Są to na przykład dobrze znane kiełbaski, z których słynie Bawaria czy zupa ślimakowa w Baden-Baden.
Cechy kuchni narodowej
Różnorodność preferencji gastronomicznych tłumaczy się wpływem cech kulinarnych innych narodowości na różne regiony Niemiec. Tak więc na południowym zachodzie kraju wyraźnie pojawiają się nuty francuskie. Tutaj białe wino jest nie tylko pite, ale także dodawane do wszelkiego rodzaju potraw. Przygotowuje się wiele zup, dań glinianych i puddingów.
W regionie Nadrenii dominuje kuchnia belgijska i holenderska. Reprezentują je kaszanki, dania z koniny, placki ziemniaczane i bułki żytnie.
W Bawarii wyraźna jest obecność kuchni austriackiej i czeskiej. Szczególnie popularne są tu różnorodne dania mączne. Różnorodne makarony, zupy z knedlami, solone precle serowe. Dużą popularnością cieszy się także kiszona kapusta, którą dodaje się do wielu potraw oraz pasztety z wątróbek. I oczywiście słynne bawarskie piwo.
Północno-zachodnie Niemcy słyną z chleba żytniego, a do przygotowania różnorodnych potraw wykorzystuje się wszelkiego rodzaju warzywa korzeniowe i ryby. A na północnym wschodzie dominują dania wieprzowe i mnóstwo słodyczy. Nawet omlety tutaj są przeważnie słodkie.
Odżywianie Niemców, podobnie jak we wszystkich dziedzinach ich życia, nie może obejść się bez ich narodowej praktyczności i solidności. Niemcy uwielbiają obfite, smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Być może wynika to ze starożytnych tradycji, kiedy szefowie kuchni uwielbiali przygotowywać dania, które powinny wyglądać bardzo apetycznie i świetnie smakować. Ponadto tradycyjne niemieckie piwo zawsze łączono ze spożywaniem nie tylko słonych, ale także wędzonych i tłustych potraw.
Kiełbaski z kapustą kiszoną
Do popularnych dań głównych dnia należą klopsiki z grzybami i innym nadzieniem, sznycle i oczywiście kiełbaski. Jako dodatek często stosuje się makaron, frytki i duszoną kapustę. Kapusta kiszona zajmuje szczególne miejsce w kuchni narodowej Niemiec, uważana jest za ulubione danie Niemców. I przygotowują to tutaj na wszystkie znane sposoby. Oprócz dodawania do sałatek jest gotowany, smażony, duszony, a nawet puree.
Warto także zaznaczyć, że z okazji najważniejszych świąt narodowych podawane są dania specjalne, przyrządzane w pełnej zgodności ze starożytnymi recepturami. Należą do nich: szparagi z sosem z duszonej wieprzowiny, udko wieprzowe duszone z dodatkiem ziemniaków i kiszonej kapusty oraz prosiak pieczony.
Dania deserowe zajmują szczególne miejsce w kuchni niemieckiej. Słodycze są niesamowite w swojej różnorodności: puszyste bułeczki, ciasta kruche, muffinki owocowe, ciasta biszkoptowo-kremowe, puddingi ryżowe, gofry i pierniki. To tylko mała lista popularnych, codziennych deserów.
Niemiecki pudding ryżowy
Istnieją jednak specjalne słodkie produkty, które zwykle spożywa się tylko podczas świąt Bożego Narodzenia. Należą do nich stołkowo - owocowe pieczywo. Jest to twarda muffinka z dodatkiem kandyzowanych owoców, orzechów i marcepanu. Wypieka się go na miesiąc przed spożyciem i dojrzewa do czasu, aż nabierze szczególnego smaku i aromatu. Niemieccy cukiernicy do wielu przepisów na swoje dania dodają mocne alkohole. Uważają, że w ten sposób w szczególny sposób odkrywają owocowe aromaty, podkreślając smak migdałów i czekolady.
Niemiecki chleb owocowy - skradziony
Oprócz tradycyjnego piwa, które przygotowywane jest ze szczególną miłością i według starożytnych tradycji, Niemcy piją cydr, sznapsa i grzane wino. Popularne są także dobre wina.
Niemieckie wino grzane z laską cynamonu
Jeśli mówimy o diecie, Niemcy są przyzwyczajeni do jedzenia do pięciu razy dziennie. Są to tradycyjne śniadania, obiady i kolacje, a także kilka przekąsek pomiędzy nimi.
Śniadanie w języku niemieckim
Żadne niemieckie śniadanie nie jest kompletne bez chleba i bułek. Szczególną uwagę przywiązuje się do tych produktów w Niemczech. Nikt nie jest w stanie powiedzieć, ile jest tutaj odmian chleba. Robi się go z różnorodnych ciast (na przykład ziemniaczanego, marchewkowego) z najbardziej nietypowymi dodatkami (oliwki, pestki dyni). Świeże wypieki podawane są z dżemem, miodem, szynką i serami.
Śniadanie można uzupełnić jajkami, twarogiem, jogurtem i owocami. Napoje tradycyjnie obejmują kawę lub herbatę.
Z reguły dzieje się to między siódmą a ósmą rano. Godziny śniadań mogą się oczywiście różnić w zależności od harmonogramu pracy poszczególnych osób.
Kolacja
Niemcy zaczynają jeść obiad o dwunastej po południu. Kompletny stół obiadowy składa się z zupy, dania głównego, przystawki i deseru.
Przekąski obejmują różnorodne kanapki. Do ich przygotowania używa się kiełbas, serów, ryb i oczywiście masła. Istnieje wiele dań przekąskowych z jajek, które można gotować, nadziewać lub podawać z sosem. Dużą popularnością cieszą się omlety z różnymi dodatkami. Bardzo popularne są przekąski ze śledzia i sardynek.
Zupy zachwycają także różnorodnością składników: piwo, ziemniaki, ser, soczewica, ryba, zupa makaronowa. Zupa może zawierać także dynię, szpinak, kalafior i brokuły. Imbir jest często używany jako dodatek.
Danie główne składa się ze smażonego lub duszonego mięsa, sznycli, steków, ryb lub dań z mięsa mielonego. Jako dodatek podaje się warzywa, ziemniaki lub ryż.
Desery mogą być bardzo różne: ciasta, babeczki, pierniki, marcepany i ogromna liczba innych opcji. Można je podawać z kompotem, który przygotowuje się z dużej ilości owoców z minimalną ilością wody.
Kolacja
Kolacja odbywa się od szóstej do siódmej wieczorem i składa się głównie z dań na zimno. Niemniej jednak jest całkiem satysfakcjonujący i obfity. Są wśród nich dania rybne, pieczona wieprzowina, roladki wołowe z kapustą kiszoną i ogórkami kiszonymi, wędliny i sery. Podczas kolacji Niemcy pozwalają sobie na wypicie tradycyjnego piwa.
(funkcja(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render((blockId: "R-A -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");