Tradițiile culinare germane sunt chestii de legende. Gospodinele locale au învățat de secole să gătească mâncăruri delicioase și nesănătoase, atât de mult încât străinii care au luat masa într-un restaurant cu aromă națională se vor strădui să revină la acesta din nou și din nou. În ce constă meniul zilnic al unei familii germane obișnuite?
Pâine
În Germania, pâinea este baza oricărui mic dejun și cină. Pe rafturile brutăriilor locale puteți vedea un număr imens de sortimente de produse din făină: de la pâine neagră cu cereale până la covrigei de migdale.
Preferatele mele sunt produsele de patiserie cu brânză de vaci (Käse Kuchen) și chiflele din cereale integrale. Dar le cumpăr extrem de rar: sunt scumpe și nu foarte benefice pentru silueta. Dar germanii sunt obișnuiți să mănânce complet doar o dată pe zi - la prânz. Micul dejun constă în chifle sau pâine prăjită, de obicei uns cu Frisch Käse (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu diverși aditivi) sau unt/gem/miere. Deasupra, dacă se dorește, pune cârnați, șuncă sau brânză. Cina - Abendbrot - este complet la fel ca micul dejun, cu o singură diferență: gazda poate servi salată cu pâine.
Legume
În această țară, legumele reprezintă o parte semnificativă a alimentației zilnice. Gospodinele germane au un mare respect pentru varză, morcovi, țelină, cartofi și sparanghel. Cu cât familia este mai bogată, cu atât mai multe legume pot fi găsite în frigiderul de acasă.
Cele mai multe feluri de început și secunde germane sunt de neconceput fără o garnitură de varză murată prăjită. Sună exotic, dar gustul este destul de plăcut. Gospodinele fac astfel de varză după o rețetă specială transmisă din generație în generație.
Fructe și fructe de pădure
În nordul Germaniei, se obișnuiește să se pregătească un desert delicios cu fructe de pădure numit „Teci roșu” (Röte Grütze). Se serveste cu sos de vanilie, lapte sau frisca. Gustul preparatului amintește oarecum de jeleu.
În general, germanii au o atitudine deosebită față de fructe. Indiferent de perioada anului, vecinii mei nu ies niciodată din supermarket fără mere sau piersici. Iubesc foarte mult și fructele, dar încerc să cumpăr doar cele cultivate în Germania.
Carne
Bucătăria tradițională este de neconceput fără carne. Germanii iubesc mai ales carnea de porc și curcanul. Nu împărtășesc această pasiune pentru că îmi place mai mult carnea de vită: fripturile delicioase, cartofii fierți și salata sunt felul meu de mâncare. Dar soțul meu mănâncă cu bucurie Kasseler (carne de porc ușor afumată care trebuie fiartă sau coaptă la cuptor).
Un prânz german este incomplet fără cârnați sau o friptură bună. De sărbători, vecinii mei gătesc Eintopf cu carne (supă groasă), rulada de vită cu slănină sau fripturi. De asemenea, recent au devenit populare aici preparate cu o ușoară aromă turcească: Currywurst (cârnati cu sos picant cu curry adăugat), Döner (asemănător cu shawarma).
Peşte
Nemții chiar gătesc pește în... bulion de carne. Sau, în cel mai rău caz, copt pe grătar. În general, nemții au o atitudine indiferentă față de pește, vor da dovadă de mult mai multă animație la vederea unui cotlet de porc tocat bun.
Pasiunea pentru ciocolată este legendară. În fiecare călătorie la supermarket, nu încetez să fiu uimit: nu există un singur cărucior în care proprietarii săi să nu pună mai multe batoane de ciocolată. Localnicii iubesc mai ales nuga și marțipan acoperite cu ciocolată. Frumusețea marțipanului este greu de apreciat la prima vedere, dar surprinzător de repede m-am îndrăgostit de aroma lui de migdale.
mestecat marmeladă
Puiul răutăcios de urs pe un pachet de marmeladă de mestecat Haribo ar putea deveni unul dintre simbolurile neoficiale ale Germaniei. Produsele lansate sub acest brand au însoțit mai mult de o generație de germani de-a lungul vieții. Nu am înțeles ce este atât de secret la aceste dulciuri, dar în supermarket mâna mea se întinde involuntar spre punga prețuită.
Diferite state germane au și bucătării diferite. Acest lucru este influențat de factori politici, religioși, socio-culturali și de caracteristicile geografice ale regiunilor. În orice caz, pentru germani, procesul de a mânca este asociat cu bucuria de viață. De exemplu, acasă oaspeților li se oferă dulciuri sau produse de patiserie pentru a-i face pe oaspeți confortabil, confortabil și pentru a-i face să simtă că proprietarilor le pasă de ei. Mâncarea este un mijloc de comunicare socială. De exemplu, pentru a-i mulțumi unui profesor de școală, nu poți să-l inviti la o cafenea sau să-i oferi un buchet de flori, dar poți organiza un picnic în care fiecare își va aduce propria mâncare (cadourile pentru funcționarii publici în valoare de peste 10 euro sunt considerate un mită Ceea ce nu poate fi dat funcționarilor publici - http://www .dw.com/ru).
Micul dejun este de obicei foarte bogat în calorii, cu o mulțime de carbohidrați - pâine, chifle cu unt sau gem. Se servește cu cafea, ceai sau cacao. De asemenea, populare sunt cârnații, brânza și ouăle fierte. Fructele pentru micul dejun vor fi mai mult un plus la muesli decât un produs independent. Tinerii preferă din ce în ce mai mult pâinea cu cârnați sau brânză la micul dejun în loc de terci. În weekend, germanilor le place să cumpere chifle de la brutării pentru micul dejun.
Deoarece Deoarece școlile germane nu pregătesc micul dejun, copiii aduc mâncare cu ei de acasă. Masa dintre micul dejun și prânz se numește „al doilea mic dejun” sau „pausenbrot”. Pausenbrot nu este neapărat un sandviș. Acestea pot fi fructe, iaurt sau muesli care sunt convenabile de purtat cu tine.
Adulții au și o gustare între micul dejun și prânz - „brotzeit”, ora pâinii, când mănâncă gustări.
Pâinea este în mod tradițional un tip de hrană separat, cum ar fi cartofii. Timp de secole s-a crezut că pâinea subliniază diviziunea socială a oamenilor - pâine albă, de grâu pentru cei bogați, pâine neagră, acru pentru săraci. În nordul Germaniei, oamenilor le place să mănânce pâine acrișă ca fel de mâncare separată, acoperită cu unt sărat sau gem.
La începutul secolului, când a avut loc Revoluția Industrială și a devenit posibilă coacerea pâinii în cantități mari, a devenit atât de ieftină încât până și muncitorii puteau mânca chifle de grâu. Aici reprezentanții clasei bogate au fost indignați. Hitler i-a împăcat pe toată lumea făcând populară pâinea cu cereale integrale: era disponibilă universal, deoarece rețeta lui necesita utilizarea oricărui tip de cereale. Acum, în Germania, consumul de pâine cu cereale integrale rămâne ridicat - 10% din totalul pieței (pentru comparație, în Anglia și țările din sudul Europei, această cifră este de 3%).
Nemților le place să gătească și să mănânce împreună, nu vor să se gândească deloc la calorii. Acest lucru amintește de obiceiul rusesc al sărbătorilor alcoolice, când oamenii beau nu pentru că le-a scăzut nivelul de alcool în sânge, ci pentru că bea alcool în companie este distractiv. Și nimeni nu numără cât s-a băut.
Germanilor le este surprinzător faptul că alte națiuni consumă mic dejun cald, prânz și cine.
În zilele noastre, spaghetele la bolognese, pizza și shawarma sunt foarte populare printre germani. Aceste feluri de mâncare sunt ușor de preparat sau de cumpărat gata făcute.
Tradiția germană cere o pauză de prânz între orele 12 și 14. În acest moment, nu puteți face zgomot sau zdrăngănit. Prânzul este principala masă caldă a zilei. Deși în zilele noastre, germanii mănâncă adesea mâncăruri calde nu la prânz, ci la cină. Salata de cartofi cu cârnați sau chiftele se mănâncă adesea la prânz. Salata de cartofi este un amestec de cartofi fierti tocati marunt, sunca si maioneza.
Tot la prânz se mănâncă adesea tăiței autohtoni prăjiți în ulei, șnițel, legume prăjite, degete de pește prăjite cu piure de cartofi. Carnea de porc sau de pasăre se mănâncă în fiecare zi. Fasolea verde sau morcovii sunt servite ca garnitură zilnică. Varza albă și mazărea verde sunt, de asemenea, foarte populare. Cartofii se servesc sub toate formele - cartofi prajiti, prajiti, fierti, galuste de cartofi, piure... Foarte populare sunt si orezul si taiteii.
Cuvântul „cartof” în sine provine de la cuvântul „trufă”: germanii credeau că, dacă tuberculii comestibili cresc în pământ, atunci ei sunt rude cu ciuperca de pământ. Cartofii au fost popularizați în țările de limbă germană de către Frederic cel Mare, care a postat o gardă înarmată lângă câmpul său de cartofi. Oamenii au decis că doar ceva valoros și gustos poate fi protejat în acest fel...
Nemții consumă aceeași cantitate de chifle pe an cu cât cântăresc ei înșiși - 87 kg. Spre comparație, în Anglia, Spania și Irlanda se mănâncă aproximativ 50 kg de pâine pe an. În 2000, cea mai mare pâine a fost consumată în Turcia - 200 kg pe an de persoană, de 3 ori greutatea ei. În Serbia și Muntenegru - 135 kg, în Bulgaria - 133.
Despre densitatea brutăriilor din țară: în Irlanda, de exemplu, sunt 7 brutării la 100.000 de locuitori, în Germania - 47. Este imposibil să mergi pe mai multe străzi la rând fără să miroase a pâine fierbinte. Adesea brutăriile dublează drept cafenele, cu mese așezate pe stradă. În timp ce în alte țări pâinea este tratată ca un adaos la supă, ca o modalitate de a colecta sosul dintr-o farfurie, în Germania este tratată ca o bază energetică.
În 2010, Anglia și Germania au copt împreună 60% din pâine, comparativ cu toată Europa. Franța, Olanda și Spania au copt împreună 20% din pâine.
Dacă în 1955 erau 55.000 de brutării în Germania, atunci în 2015 erau
La întrebarea „ce mănâncă nemții?” Mulți răspund fără ezitare: cârnați, ce altceva! După puțină gândire, ar putea adăuga: varză murată. Sau: bile de cartofi cu carne de porc la cuptor.
Nemții sunt într-adevăr mari mâncatori de carne. Fiecare dintre ei mănâncă 1094 de animale în toată viața, dintre care 945 sunt găini. Cei mai notori fani de carne locuiesc în statul Turingia. Doar 3% dintre locuitorii țării au abandonat complet carnea și cârnații și poartă numele mândru de „vegetarieni”.
Germanii mănâncă mâncare caldă o dată pe zi - de obicei la prânz. La micul dejun preferă chifle și pâine, cel mai adesea cu marmeladă. Puteți citi despre asta
Cina constă adesea și în produse de pâine. Nu degeaba una dintre traducerile sensului „cina” în germană este cuvântul Abendbrot= pâine de seară. Prin urmare, germanii nu sunt doar națiunea cea mai producătoare de cârnați, ci și cea mai producătoare de pâine. Câtă pâine mănâncă și ce fel preferă - citește în acest articol.
Nemții petrec din ce în ce mai puțin timp gătind. Doar 41% dintre rezidenți fac asta zilnic. Alții folosesc adesea produse semifabricate. Sau mese rapide: paste sau pizza din aluat gata preparat. Iată o privire asupra hit paradei celor mai îndrăgite feluri de mâncare de către germani...
Ce mănâncă nemții: felurile lor preferate
- Spaghetele - bolognese, sau pur și simplu cu sos de roșii - sunt felul de mâncare cel mai preferat de locuitorii germani.
2. Șnițelul nu este altceva decât o cotlet de porc pane (mai rar de curcan). Nemții servesc cel mai adesea acest fel de mâncare cu cartofi prăjiți ca garnitură.
3. Ghici ce se află pe locul trei? Ta-dam: pizza. Gospodinele își petrec rar timpul pregătind aluatul pentru acest produs, cumpără mai des aluat gata preparat și chiar mai des - pizza congelată gata, care trebuie doar trimisă la cuptor.
4. Ruladeni de carne. Ce este asta? Acestea sunt rulouri de carne - de obicei făcute din carne de vită, umplute cu ceapă și castraveți murați.
5. Pe locul cinci sunt preparatele preparate dintr-o legumă foarte îndrăgită de germani - sparanghelul. Cum îl pregătesc nemții puteți afla din articol.
6. Sauerbraten este carne de porc, copt bucata. Dar cu o săptămână înainte de gătit, a fost trimis la marinat în vin, oțet de vin, condimente și chiar cu legume. Pentru a obține un gust acru. Cea mai obișnuită garnitură pentru acest fel de mâncare este varza roșie și găluște - cartofi sau bile de pâine.
7. A, și germanii iubesc bucătăria italiană. Restaurante italiene pot fi găsite aici în fiecare oraș mic - uneori mai mult de unul. Așadar, pe locul șapte în hitul paradei mâncărurilor preferate de germani se află lasagna!
8. Nemții, ca niște adevărați mâncători de carne, nu s-au putut abține să nu numească fripturile printre mâncărurile lor preferate. Vara, fripturile sunt cel mai adesea trimise la grătar.
9. Caserole de paste. Reguli de paste în bucătăria germană!
10. Kohlrouladen! Și după părerea noastră este: sarmale. Gospodinele germane le gătesc, poate nu foarte des, dar cu drag. Și toți germanii consideră sarmale un preparat tradițional german.
În același timp, germanii nu au menționat niciun cârnați în hit parada a preparatelor germane. Deși chiar mănâncă mult - nu are loc nicio sărbătoare de stradă, târg de Crăciun sau petrecere de naștere a copiilor fără participarea ei. Iar cel mai popular fel de mâncare pe care nemții îl comandă în timpul prânzului în cafenele și cantine este cârnații cu sos de curry. Așa sunt nemții - îl mănâncă aproape în fiecare zi, dar nu l-au inclus în categoria mâncărurilor lor preferate.
Doar să nu spuneți că nu considerați cârnații un fel de mâncare cu drepturi depline - desigur! În orice carte de bucate germană puteți găsi mai mult de o rețetă cu participarea ei, iar faptul că există deja 1.500 de specii ale sale în țară spune multe.
Nemții nu sunt adesea pasionați de supe. După cum spune unul dintre prietenii mei germani: doar când cineva este bolnav acasă. Deși există un număr mare de supe germane interesante. Una dintre cele mai cunoscute este eintopf, o supă foarte groasă - cu multe ingrediente și o cantitate mică de lichid. Mai mult ca o friptură.
În general, mâncarea germană variază de la o regiune la alta - și fiecare dintre ele are propriile mâncăruri tipice, care nu sunt atât de populare în altă regiune. De exemplu: „maultaschen” - celebrele buzunare cu carne sau legume, foarte asemănătoare găluștelor - sunt consumate în principal de șvabi, care locuiesc în cea mai mare parte a Baden-Württemberg. Cu siguranță voi scrie o notă separată despre bucătăria regională germană.
Și, de asemenea, în funcție de anotimp, nemții au propriile lor feluri de mâncare preferate - de exemplu, toamna, nemților le place să gătească și să mănânce aici această plăcintă. Și vara, aruncă o bucată și își fac salată de cartofi ca garnitură.
Atunci când cumpără produse, germanii acordă atenție originii produsului. Și pentru mulți dintre ei este important ca legumele și fructele să fie germane – mai mult, din regiunea în care trăiesc. Aproximativ 92% dintre respondenți au confirmat acest lucru, iar până la 75% sunt dispuși să plătească mai mult pentru produsele din propria regiune. Statisticile spun că cea mai preferată legumă de nemți este roșia, iar fructul este mărul.
45% dintre germani mănâncă produse semifabricate preparate în mod regulat - de două ori pe săptămână! Nemții înșiși recunosc chiar că sunt prea leneși să-și petreacă timp și energie gătind. Vecinii francezi nu se zgârcesc la gătit și își încântă gospodăria cu o cină cu trei feluri. Între timp, nemții mănâncă pizza decongelată și se bucură de vizionarea emisiunilor de gătit, dintre care există un număr mare la televiziunea germană și sunt teribil de populare. Acesta este un paradox.
Ce mănâncă nemții: despre dulciuri
Pe langa faptul ca nemtii sunt mancatori de carne, ei au o si mai mare pofta de dulce. Ce ar fi o băutură de cafea fără o bucată de plăcintă sau prăjitură? Mai mult, prăjiturile nemților sunt consistente, cu smântână groasă. Britanicii, obișnuiți cu prăjiturile lor pufoase, termină rar cheesecake-ul tipic german - Käsekuchen.
Chiar dacă gospodina a pregătit o plăcintă cu fructe care nu pare foarte dăunătoare pentru siluetă, cu siguranță va adăuga o porție decentă de frișcă în farfurie cu o bucată de patiserie. Mulți germani adaugă chiar și o cupă din această cremă grea în cornetul lor de înghețată.
Fiecare german mănâncă 32 kg de dulciuri în fiecare an. Mai presus de toate, acordând preferință ciocolatei în diferite variante: batoane, bomboane și batoane. 23% dintre germani nu trec o zi fără dulciuri, iar 51% dintre locuitorii țării au întotdeauna o grămadă de dulciuri și prăjituri acasă.
Ei bine, tot felul de sărbători pur și simplu nu sunt posibile fără dulciuri: înainte de Crăciun, nemții coac fursecuri și lebkuchen, în februarie mănâncă exagerat cu berlinezi, de Paște cumpără iepurași de ciocolată și în zilele obișnuite nu își refuză plăcerea de a-și mesteca preferatul. ursuleți de gumă din copilărie - Gummibärchen.
Acum știi ce mănâncă nemții. Dar în acest articol veți găsi ce preferă să bea...
Recent au prezentat un program despre... Câștigătorul în topul celor mai comune mese germane de dimineață a fost confiture (în germană se pare că Marmeladenbrot)!
Acest lucru m-a surprins foarte tare. Eram sigur că cârnatul va câștiga. Deși am reușit deja să observ oamenii și am văzut de mai multe ori ce aleg burgherii locali.
Soacra mea mănâncă Marmeladenbrot la micul dejun din timpuri imemoriale - întotdeauna, în fiecare dimineață! Nu contează unde s-a trezit și nu contează că pot servi chifle de primăvară, plăcinte și o varietate de omlete. Nu, este fidelă unei bucăți de pâine cu dulceață.
Confitura, desigur, se schimbă - acum căpșuni, acum caise, acum măr. Dar tot nu aș putea să mănânc același lucru la micul dejun de-a lungul vieții mele, chiar și clătitele mele preferate cu lapte condensat.
Ei bine, o femeie iubește și alege acest tip de mic dejun, m-am gândit. Dar nu... Prietenii soțului meu, care au stat la noi peste noapte, au cerut mereu o chiflă cu unt și gem + cafea dimineața. În același timp, m-am gândit că pur și simplu nu vor să mă deranjeze, mi-au oferit omletă și terci și au pus cârnați pe masă. Nu, își doresc Marmeladenbrot și nu au nevoie de nimic altceva.
La rândul meu, am început să mănânc și eu această dulceață asemănătoare cu jeleu - o voi numi așa. Mama a gătit mereu (și continuă să facă) dulceață lichidă cu bucăți de fructe sau fructe de pădure. Nu mi-a plăcut niciodată acest produs, cu excepția poate ceaiului cu dulceață de zmeură când afară ninge. Nu poți întinde gem lichid pe pâine, iar fructele fierte nu mi-au trezit niciodată pofta de mâncare.
Desigur, am încercat confitura înainte de viața mea germană, dar acasă nu o aveam în borcane. Și aici, în Germania, am descoperit confitura în toată splendoarea ei, am încercat și m-am îndrăgostit de unele tipuri. Confitura de kiwi a devenit o descoperire și preferată pentru mine.
Acum am mereu acasă câteva borcane de dulceață ca de jeleu, deși nu pot lua micul dejun cu ea în fiecare zi, dar din când în când îl scot și îmi fac un sandviș strălucitor și dulce, iar când fiul meu vede borcan prețuit, îmi cere să i-l dau și lui.
În ciuda sortimentului bogat al acestui produs în magazine și supermarketuri, unii nemți pregătesc această dulceață acasă. Există borcane speciale drăguțe disponibile pentru vânzare în acest scop. Așadar, prietena noastră Heike din Frankfurt abordează confectionarea confiturii cu o dragoste deosebită. Ea nu numai că pregătește diferite soiuri, amestecă fructe de pădure cu fructe, găsește noi tandemuri neobișnuite - ea acordă și atenție designului produsului finit.
Heike face capace pentru fiecare borcan: din hârtie subțire colorată sau țesătură. De asemenea, semnează fiecare recipient cu dulceață de marmeladă, imprimă inscripția pentru fiecare dulceață: „Spezialität von Heike” („Produs de marcă de la Heike”) + tip de dulceață + data exactă a lansării. Și de fiecare dată când vizităm, primim o astfel de bucată de inimă de la Heike. În Germania, în general, tot ceea ce este făcut cu propriile mâini este foarte apreciat.
Ce mai mănâncă nemții la micul dejun?
- un sandviș cu cârnați (unde am fi fără el), șuncă sau brânză;
- ouă, ouă fierte și omletă;
- produse lactate: iaurt sau brânză de vaci (dar nu solide, ci lichide);
- pâine cu Nutella - le place foarte mult să o dea copiilor, de parcă ar fi ceva sănătos în ea, iar mai întâi unt, iar deasupra este crema de ciocolată - apropo, da, are un gust mai bun, untul este totuși un amplificator puternic de aromă;
- iar unii iau micul dejun cu fructe, în principal banane și mere;
- muesli - poate fi găsit în orice magazin: cu fructe și nuci, chiar și muesli de ciocolată - nu le înțeleg deloc, în ciuda dragostei mele mari pentru ciocolată;
- produse de patiserie dulci gata făcute: chifle cu brânză de vaci, nuci sau fructe, sau doar prăjituri;
- iar unele doar o gustare la un baton de bomboane;
- Ei bine, și cafea, unde am fi fără ea pentru soțul meu german, micul dejun este doar 4-5 căni de cafea cu lapte, fără zahăr, și atât.
Grișul și fulgii de ovăz, care sunt familiare rușilor, nu sunt pe listă. Nici măcar nu le gătesc pentru copii. Nu, ei bine, păpușilor de șase luni, desigur, li se dau cereale gata făcute de la Hip sau Beblivita.
Dar de îndată ce copilul devine bun la mestecat, este așezat la masa comună și i se dă un sandviș la micul dejun!
În acest articol veți învăța:
Nemții lucrează cu meticulozitate, se distrează la scară mare și mănâncă cu gust. Bucătăria tradițională din Germania este renumită pentru marea sa varietate. În plus, fiecare stat german are propriile sale feluri de mâncare originale, care sunt cartea lor de vizită. De exemplu, aceștia sunt cunoscuții cârnați pentru care Bavaria este renumită sau supa de melci din Baden-Baden.
Caracteristici ale bucătăriei naționale
Varietatea preferințelor gastronomice se explică prin influența caracteristicilor culinare ale altor naționalități asupra diferitelor regiuni ale Germaniei. Astfel, în sud-vestul țării apar clar note franceze. Aici vinul alb nu se bea doar, ci se adauga si la tot felul de preparate. Se prepară multe supe, mâncăruri de lut și budinci.
Regiunea Renania este dominată de bucătăria belgiană și olandeză. Sunt reprezentați de cârnați, preparate din carne de cal, clătite cu cartofi și chifle cu brânză de secară.
În Bavaria există o prezență clară a bucătăriei austriece și cehe. O varietate de feluri de mâncare cu făină sunt deosebit de comune aici. O varietate de tăiței, supe cu găluște, covrigei cu brânză sărată. De asemenea, populare sunt varza murată, care se adaugă la multe feluri de mâncare, și pateurile de ficat. Și, bineînțeles, celebra bere bavareza.
Nord-vestul Germaniei este renumit pentru pâinea de secară, iar la prepararea diverselor feluri de mâncare se folosesc tot felul de rădăcinoase și pește. Iar în nord-est predomină preparatele din carne de porc și o abundență de dulciuri. Chiar și omletele de aici sunt în mare parte dulci.
Alimentația germanilor, ca în toate domeniile vieții lor, nu se poate lipsi de practicitatea și minuțiozitatea lor națională. Germanii iubesc mâncarea bogată, gustoasă și satisfăcătoare. Poate că acest lucru se datorează tradițiilor străvechi, când bucătarii adorau să pregătească mâncăruri care ar trebui să arate foarte apetisant și să aibă un gust grozav. În plus, berea tradițională germană a fost întotdeauna combinată cu consumul de alimente nu doar sărate, ci și afumate și grase.
Cârnați cu varză murată
Mâncărurile principale populare zilnice includ chiflele cu ciuperci și alte umpluturi, șnițelele și, bineînțeles, cârnații. Pastele, cartofii prăjiți și varza înăbușită sunt adesea folosite ca garnitură. Varza murată ocupă un loc special în bucătăria națională a Germaniei, este considerată un fel de mâncare preferat al germanilor. Și ei îl pregătesc aici în toate modurile cunoscute. Pe lângă adăugarea în salate, se fierbe, se prăjește, se înăbușă și chiar se face piure.
De remarcat, de asemenea, există mâncăruri speciale servite de sărbătorile naționale majore și pregătite în deplină conformitate cu rețete străvechi. Acestea includ: sparanghel cu sos de porc înăbușit, pulpă de porc înăbușită cu o garnitură de cartofi și varză murată și purcel de lapte la cuptor.
Mâncărurile de desert ocupă un loc special în bucătăria germană. Dulciurile sunt uimitoare prin varietatea lor: chifle aerisite, plăcinte cu prăjitură scurtă, brioșe cu fructe, plăcinte cu burețe și cremă, budinci de orez, vafe și prăjituri din turtă dulce. Aceasta este doar o mică listă de deserturi comune, de zi cu zi.
budincă de orez germană
Există însă produse dulci speciale care se consumă de obicei doar în perioada sărbătorilor de Crăciun. Acestea includ stollen - pâine cu fructe. Este o brioșă tare cu fructe confiate, nuci și marțipan adăugate în aluat. Se coace cu o luna inainte de consum si se imbatraneste pana capata un gust si o aroma deosebita. Cofetarii germani adaugă băuturi alcoolice tari la multe rețete pentru preparatele lor. Ei cred că acest lucru dezvăluie aromele de fructe într-un mod special, evidențiind gustul migdalelor și al ciocolatei.
Pâine germană cu fructe - stollen
Pe lângă berea tradițională, care este pregătită cu dragoste deosebită și conform tradițiilor străvechi, nemții beau cidru, snaps și vin fiert. Vinurile bune sunt, de asemenea, populare.
Vin fiert german cu baton de scortisoara
Dacă vorbim de dietă, nemții sunt obișnuiți să mănânce de până la cinci ori pe zi. Acestea sunt micul dejun tradițional, prânzuri și cine, precum și câteva gustări între ele.
Mic dejun în germană
Niciun mic dejun german nu este complet fără pâine sau chifle. O atenție deosebită este acordată acestor produse în Germania. Nimeni nu poate spune câte soiuri de pâine sunt aici. Se face dintr-o varietate de aluat (de exemplu, cartof, morcov) cu cei mai neobișnuiți aditivi (măsline, semințe de dovleac). Produsele proaspete de copt sunt servite cu dulceață, miere, șuncă și brânzeturi.
Micul dejun poate fi suplimentat cu ouă, brânză de vaci, iaurt și fructe. În mod tradițional, băuturile includ cafea sau ceai.
De regulă, acest lucru se întâmplă între orele șapte și opt dimineața. Orele de mic dejun pot varia, desigur, în funcție de programul de lucru al oamenilor.
Cină
Germanii încep să ia prânzul la ora douăsprezece după-amiaza. O masă completă este formată din supă, fel principal, aperitiv și desert.
Gustările includ o varietate de sandvișuri. Pentru prepararea lor se folosesc cârnați, brânzeturi, pește și, bineînțeles, unt. Există multe gustări făcute din ouă, care pot fi fierte, umplute sau servite cu sos. Omletele cu diverși aditivi sunt foarte populare. Gustările cu hering și sardine sunt foarte populare.
Supele uimesc si prin varietatea ingredientelor: bere, cartofi, branza, linte, peste, supa cu taitei. Supa poate conține, de asemenea, dovleac, spanac, conopidă și broccoli. Ghimbirul este adesea folosit ca aditiv.
Felul principal este format din carne prăjită sau înăbușită, șnițeluri, fripturi, preparate din pește sau carne tocată. Ca garnitură se servesc legumele, cartofii sau orezul.
Deserturile pot fi foarte diferite: prăjituri, brioșe, turte dulce, marțipan și un număr mare de alte opțiuni. Se pot servi cu compot, care se prepară dintr-o cantitate mare de fructe cu o cantitate minimă de apă.
Cină
Cina are loc de la șase până la șapte seara și constă în principal din mâncăruri reci. Dar, cu toate acestea, este destul de satisfăcător și din belșug. Acestea includ preparate din pește, carne de porc la cuptor, rulouri de vită cu varză murată și castraveți murați, cârnați și brânzeturi. În timpul cinei, nemții își permit să bea bere tradițională.
(funcție(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: „R-A -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", asincron: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , acest.