Про німецькі кулінарні традиції складають легенди. Місцеві господині століттями вчилися готувати смачну та нездорову їжу так, що іноземці, що пообідали в ресторані з національним колоритом, прагнутимуть повернутися до нього знову і знову. З чого складається щоденне меню середньостатистичної німецької сім'ї?
Хліб
У Німеччині хліб служить основою будь-якого сніданку та вечері. На прилавках місцевих булочних можна побачити безліч сортів борошняних виробів: від чорного зернового хліба до мигдальних брецелів.
Найбільше мені подобається сирна випічка (Käse Kuchen) та зернові булочки з борошна грубого помелу. Але я купую їх дуже рідко: дорого і не дуже корисно для фігури. А ось німці звикли повноцінно їсти лише один раз на день – в обід. Сніданок у них складається з булочок або тостів, на які зазвичай намазують Frisch Käse (знежирений сир з різними добавками) або масло/варення/мед. Зверху, за бажанням, кладуть ковбасу, шинку чи сир. Вечеря - Abendbrot - повністю повторює сніданок з однією лише відмінністю: до хліба господиня може подати салат.
Овочі
У цій країні овочі становлять значну частину щоденного раціону. Німецькі домогосподарки дуже поважають капусту, моркву, селеру, картоплю та спаржу. Чим багатша родина – тим більше овочів можна знайти в домашньому холодильнику.
Більшість німецьких перших та других страв немислимі без гарніру із підсмаженої квашеної капусти. Звучить екзотично, але смак досить приємний. Подібну капусту господині роблять за особливим рецептом, що передається з покоління до покоління.
Фрукти та ягоди
На Півночі Німеччини прийнято готувати смачний ягідний десерт "Червона каша" (Röte Grütze). Його подають із ванільним соусом, молоком або збитими вершками. На смак страва чимось віддалено нагадує кисіль.
Взагалі до фруктів у німців особливе ставлення. Незалежно від пори року, мої сусіди ніколи не йдуть із супермаркету без яблук чи персиків. Я теж дуже люблю фрукти, але намагаюся купувати тільки ті, що вирощені в Німеччині.
М'ясо
Традиційна кухня не мислима без м'яса. Особливо німці люблять свинину та індичку. Я не поділяю цієї пристрасті тому що мені більше подобається яловичина: апетитні біфстейки, відварена картопля та салат – моя коронна страва. А ось чоловік із задоволенням їсть Kasseler (злегка підкопчене свиняче м'ясо, яке потрібно відварити або запекти в духовці).
Обід німецькою не може обійтися без сосисок або хорошого стейку. У святкові дні мої сусіди готують Eintopf з м'ясом (густий суп), яловичі рулади з беконом або стейки. Також останнім часом тут набувають популярності страви з легким турецьким колоритом: Currywurst (сосиски під гострим соусом з додаванням каррі), Döner (аналог шаурми).
Риба
Навіть рибу німці готують у м'ясному бульйоні. Або, щонайменше, запікають на грилі. Взагалі до риби у німців індиферентне відношення, куди більше пожвавлення вони виявлять побачивши хорошу рубану свинячу котлету.
Про пристрасть до шоколаду можна складати легенди. Під час кожної поїздки в супермаркет я не перестаю дивуватися: немає жодного візка в який би її власники не поклали кілька плиток шоколаду. Особливо місцеві люблять нугу в шоколаді та марципан. Принадність марципана складно оцінити з першого знайомства, але я, напрочуд швидко полюбила його мигдальний присмак.
Жувальний мармелад
Пустотливе ведмежа на пачці жувального мармеладу «Haribo» цілком могло б стати одним з неофіційних символів Німеччина. Продукція, випущена під цим брендом, супроводжує вже не одне покоління німців протягом усього їхнього життя. Я не зрозуміла, що такого секретного є у складі цих солодощів, але в супермаркеті моя рука мимоволі тягнеться до заповітного пакетика.
У різних німецьких землях є й різна кухня. На це впливають політичні, релігійні, соціально-культурні фактори та географічні особливості регіонів. У будь-якому разі для німців процес їжі пов'язаний із отриманням задоволення від життя. Наприклад, вдома гостям пропонують солодощі або випічку, щоб гостям було зручно, затишно і щоб вони відчули, що господарі дбають про них. Їжа – це засіб соціального спілкування. Наприклад, щоб віддячити шкільному вчителю, не можна його запросити в кафе або подарувати букет квітів, але можна організувати пікнік, куди кожен прийде зі своєю їжею (подарунки держслужбовцям на суму понад 10 євро розглядаються як хабар. Що не можна дарувати держслужбовцям - http://www .dw.com/ua).
Сніданок зазвичай дуже калорійний, з великою кількістю вуглеводів - хліб, булочки з маслом або джемом. Подається з кавою, чаєм або какао. Також популярні сосиски, сир, варені яйця. Фрукти на сніданок будуть скоріше доповненням до мюслі, аніж самостійним продуктом. Молодь все частіше віддає перевагу сніданку замість каші хлібу з сосисками або сиром. У вихідні німці люблять на сніданок купувати в пекарнях булочки.
Т.к. у німецьких школах не готують сніданки, то діти приносять їжу із собою з дому. Їжа між сніданком та обідом називається "другий сніданок" або "паузенброт". Паузенброт – не обов'язково сендвіч. Це можуть бути фрукти, йогурт чи мюслі, які зручно носити із собою.
У дорослих теж є перекус між сніданком та обідом - "бротцайт", час хліба, коли їдять снеки.
Хліб - це зазвичай окремий вид їжі, як, наприклад, картопля. Повіками вважалося, що хліб підкреслює соціальний поділ людей – білий, пшеничний, для багатих, чорний, кислий хліб, для бідних. На півночі Німеччини люблять їсти кислий хліб як окрему страву, змащуючи солоною олією чи джемом.
На межі століть, коли відбулася промислова революція і стало можливим пекти хліб у великих обсягах, він став настільки дешевим, що навіть робітники отримали можливість їсти пшеничні булочки. Тут обурилися представники багатого класу. Всіх примирив Гітлер, зробивши популярним цільнозерновий хліб: він був повсюдно доступний, оскільки його рецепт передбачав використання будь-якого виду зерна. Зараз у Німеччині зберігається високе споживання цільнозернового хліба – 10% від загального ринку (для порівняння – в Англії та країнах Південної Європи цей показник дорівнює 3%).
Німці люблять готувати разом і їсти разом, їм зовсім не хочеться тим часом думати про калорії. Це нагадує російську звичку алкогольних застіль, коли п'ють не тому, що впав рівень алкоголю в крові, а тому що пити алкоголь у компанії – весело. І ніхто не рахує скільки було випито.
Німці знаходять дивовижною звичкою інших народів є гарячі сніданки, обіди та вечері.
Зараз серед німців дуже популярні спагетті болоньєзе, піца та шаурма. Ці страви легко приготувати чи купити готовими.
Німецька традиція передбачає паузу на обід між 12 та 14 годинами. У цей час не можна шуміти і гриміти. Обід – головна гаряча трапеза дня. Хоча в наші дні гаряче німці часто їдять не на обід, а на вечерю. Часто на обід їдять картопляний салат із сосисками чи фрикадельками. Картопляний салат - це суміш дрібно нарізаної вареної картоплі, шинки та майонезу.
Також на обід часто їдять місцеву локшину, обсмажену в олії, шницель, смажені овочі, смажені рибні палички з картопляним пюре. Свинину чи птицю їдять щодня. Щодня як гарнір йдуть зелені боби або морква. Також дуже популярні білокачанна капуста та зелений горошок. Картоплю подають у всіх видах - картопля-фрі, смажена, варена, кнедлики з картоплі, пюре... Також дуже популярні рис та локшина.
Саме слово "картопля" походить від слова "трюфель": німці вважали, що якщо їстівні бульби ростуть у землі, то вони родичі земляному грибу. Популяризував картоплю у німецькомовних країнах Фрідріх Великий, виставивши озброєну варту біля свого поля з картоплею. Люди вирішили, що так охоронятися може тільки щось цінне та смачне.
Німці споживають на рік стільки ж булочок, скільки вони важать самі – 87 кг. Для порівняння – в Англії, Іспанії та Ірландії на рік з'їдають близько 50 кг хліба. У 2000 р. найбільше хліба з'їдали в Туреччині - 200 кг на рік на особу, в 3 рази більше її маси. У Сербії та Чорногорії – 135 кг, у Болгарії – 133 кг.
Про щільність булочних у країні: в Ірландії, наприклад, на 100 000 населення припадає 7 булочних, у Німеччині – 47. Неможливо пройти кілька вулиць поспіль, не відчувши запаху гарячого хліба. Часто булочні за сумісництвом – кафе, де столики виставлені на вулиці. Якщо в інших країнах до хліба ставляться як до додавання до супу, як способу зібрати соус з тарілки, то в Німеччині до нього ставляться як до основного енергетичного продукту.
У 2010 р. Англія та Німеччина разом випікали 60% хліба порівняно з усією Європою. Франція, Голландія та Іспанія разом випікали 20% хліба.
Якщо у 1955 р. у Німеччині було 55 000 булочних, то у 2015 їх стало
На запитання «що їдять німці?» багато хто, не замислюючись, відповідають: сосиски, що ж ще! Небагато подумавши можуть додати: кисла капуста. Або: картопляні колобочки із запеченою свининою.
Німці справді великі м'ясоїди. Кожен із них за все своє життя з'їдає 1094 тварини, з них 945 курей. Найзапекліші фанати м'яса проживають у землі Тюрінгія. Лише 3% жителів країни повністю відмовилися від м'яса та ковбасних виробів і носять горде ім'я — «вегетаріанці».
Німці їдять гарячі страви один раз на день зазвичай на обід. На сніданок віддають перевагу булкам і хлібу, найчастіше з мармеладом. Про це можна почитати
Вечеря часто теж складається з хлібних виробів. Не дарма ж одним із перекладів значення «вечеря» німецькою мовою служить слово Abendbrot= Вечірній хліб. Тому німці — не лише ковбасна, а й хлібна нація. Скільки хліба вони їдять і якому вважають за краще — читайте у цій статті.
Німці дедалі менше витрачають час на приготування їжі. Лише 41% мешканців роблять це щодня. В інших часто йдуть напівфабрикати. Або страви на швидку руку: макарони або піца з готового тіста. Ось подивіться на хіт-парад найулюбленіших німцями страв…
Що їдять німці: найулюбленіші страви
- Спагетті – болоньєз, або просто з томатним соусом – це найулюбленіша страва мешканців Німеччини.
2. Шнітцель - це не що інше, як свиняча (рідше - з індички) відбивна в паніровці. Як гарнір німці найчастіше подають до цієї страви — картоплю-фрі.
3. Вгадайте що на третьому місці? Та-дам: піца. Найрідше господині витрачають свій час на приготування тіста для цього продукту, частіше купують уже готове тісто, а ще частіше готову заморожену піцу, яку залишається лише відправити в духовку.
4. М'ясні руладени. Що це? Це м'ясні рулетики - зазвичай з яловичого м'яса, начинені цибулею та маринованим огірком.
5. На п'ятому місці – страви з одного дуже улюбленого німцями овочів – спаржі. Як її готують німці- можете дізнатися зі статті.
6. Sauerbraten – це свинина, запечена шматком. Але за тиждень до готування, відправлена маринуватися у вині, винному оцті, у приправах і навіть із овочами. Для досягнення кисленького смаку. Найпоширеніший гарнір для цієї страви – червона капуста та кнедлі – картопляні або хлібні кульки.
7. Ох, і люблять німці італійську кухню. Італійські ресторани тут можна знайти в кожному маленькому місті - часом не один. Ось і на сьомому місці в хіт-параді улюблених німцями страв розташувалася — лазіння!
8. Німці - як справжні м'ясоїди - не могли не назвати серед улюблених страв та стейки. Влітку найчастіше стейки вирушають на гриль-апарат.
9. Запіканки з макаронів. Макаронні вироби на німецькій кухні кермують!
10. Kohlrouladen! А по-нашому це голубці. Готують їх німецькі господині, може, не дуже часто, але з любов'ю. І всі німці вважають голубці традиційною німецькою стравою.
При цьому ні про який сосиск німці у хіт-параді німецьких страв не згадали. Хоча їдять їх, справді, багато — жодного вуличного гуляння, різдвяного ярмарку, дитячого дня народження не минає без його участі. А найпопулярнішою стравою, яку німці замовляють під час обіду в кафешках та їдальнях, є: сосиска під соусом каррі. Ось такі німці — їдять її майже щодня, а ось у розряд улюблених страв не внесли.
Тільки не кажіть, що не вважають сосиску повноцінним блюдом — ще як! У будь-якій німецькій кулінарній книзі можна знайти не один рецепт за її участю, та й те, що в країні налічується 1500 її видів — вже багато про що говорить.
Супами німці захоплюються нечасто. Як каже одна моя німецька подруга: тільки коли вдома хтось хворіє. Хоча цікавих німецьких супів існує величезна кількість. Один з найвідоміших – це айнтопф, дуже густий суп – з великою кількістю інгредієнтів та малою кількістю рідини. Більше схоже на спекотне.
А взагалі їжа німців відрізняється від регіону до регіону — і кожен з них має свої типові страви, які в іншому регіоні не такі популярні. Наприклад: "маулташен" - знамениті кишеньки з м'ясом або овочами, дуже схожі на пельмешки - їдять переважно шваби, які заселяють більшу частину Баден-Вюртемберга. Про регіональну німецьку кухню я обов'язково напишу окрему нотатку.
А також залежно від сезону у німців з'являються свої улюблені страви – наприклад, восени німці із задоволенням готують та їдять ось цей пиріг. А влітку закидають шматок та стругають собі картопляний салат на гарнір.
Купуючи продукти, німці звертають увагу походження товару. І багатьом із них важливо, щоб овочі та фрукти були німецькими — навіть із того регіону, де вони проживають. Цілих 92% опитаних підтвердили це, і 75% готові платити за продукти з власного регіону більше. Статистика каже, що найулюбленішим овочом для німців є помідор, фруктом — яблуко.
45% німців їдять регулярно – двічі на тиждень – готові напівфабрикати! Самі німці навіть зізнаються, що їм ліньки витрачати сили і час на готування. Сусіди-французи не економлять на приготуванні, і радують домочадців вечерею із трьох страв. А в цей час німці поїдають розморожену піцу, при цьому із задоволенням дивляться кулінарні шоу, яких на німецькому телебаченні розвелося дуже багато і вони дуже популярні. Ось такий феномен.
Що їдять німці: про солодощі
Крім того, що німці — м'ясоїди, вони ще більші ласуни. Яке ж кави без шматка пирога, або тортика. Причому торти у німців — ґрунтовні, із жирними вершками. Англійці, які звикли до своїх повітряних чізкейків, рідко доїдають типовий німецький сирний пиріг — Käsekuchen.
Навіть якщо господиня приготувала, здавалося б, не дуже шкідливий для фігури — пиріг, вона обов'язково додасть на тарілку зі шматком випічки пристойну порцію збитих вершків. Навіть ріжок з морозивом багато німців постачають кружальцем цих жирних вершків.
Щороку кожен німець з'їдає 32 кг солодощів. Найбільше віддаючи перевагу шоколаду в різних варіаціях: плиткам, цукеркам та батончикам. 23% німців не проводять і дня без солодкого, а 51% жителів країни завжди мають вдома заначку з цукерок та печиво.
Ну а всілякі свята просто не можливі без солодкого: перед Різдвом німці випікають печиво та лебкухени, у лютому об'їдаються берлінерами, на паску — купують шоколадних зайчиків і у звичайні дні не відмовляють собі в задоволенні пожувати коханих з дитинства мармеладних мішок.
Тепер ви знаєте, що їдять німці. А ось у цій статті ви знайдете, що вони вважають за краще пити.
Нещодавно показували передачу у тому, . Переможцем у топі найпоширеніших німецьких ранкових трапез став із конфітюром (німецькою звучить як Marmeladenbrot)!
Мене це дуже здивувало. Я була певна, що переможе ковбаса. Хоча вже встигла спостерігати за народом, і неодноразово бачила, що обирають місцеві бюргери.
Моя свекруха споконвіку їсть на сніданок Мармеладенброт — завжди, щоранку! Не важливо, де вона прокинулася і не важливо, що там можуть подавати і млинці з начинкою, і пироги, і омлетики. Ні, вона вірна шматку хліба з варенням.
Конфітюр, звісно, змінює — то полуничний, абрикосовий, то яблучний. Але я б все одно не змогла їсти протягом усього свого життя одне й те саме на сніданок, навіть мої улюблені млинці зі згущеним молоком.
Ну гаразд, жінка, любить і обирає такий сніданок, — подумала я. Але ні… Друзі чоловіка, які залишалися у нас із ночівлею, теж завжди просили вранці булку з олією та конфітюром + кавою. При цьому я думала, що просто не хочуть мене турбувати, пропонувала і яєчню, і кашу, та й ковбасу ставила на стіл. Ні, вони хочуть свій Мармеладенброт і більше їм нічого не треба.
Я у свою чергу теж почала їсти таке желеподібне варення — назву його так. Моя мама завжди варила (і продовжує це робити) рідке варення зі шматочками фруктів або ягід. Такий продукт мені ніколи не подобався, хіба що чай із малиновим варенням, коли за вікном сніг. Рідке варення не намастиш на хліб, а варені фрукти в мене ніколи не викликали апетиту.
Я, звичайно, пробувала конфітюр і до мого німецького життя, але вдома банками він у нас не був. А тут, у Німеччині, я відкрила для себе конфітюр у всій красі, розкуштувала та полюбила деякі види. Відкриттям та улюбленцем для мене став конфітюр із ківі.
Тепер у мене вдома завжди стоять кілька баночок желеподібного варення, хоча снідати їм щодня я не можу, але час від часу дістаю і роблю собі яскравий солодкий бутербродик, та й синок мій, побачивши заповітну баночку, просить дати йому теж.
Незважаючи на найбагатший асортимент цього продукту в магазинах та супермаркетах, деякі німці готують таке ось варення будинку. Для цього у продажу є симпатичні баночки. Так, наша подруга Хайке з Франкфурта з особливим коханням підходить до виготовлення конфітюру. Вона не тільки готує різні сорти, змішує ягоди з фруктами, знаходить нові незвичайні тандеми - вона також приділяє увагу оформленню готового продукту.
Хайке робить шапочки для кожної баночки: з тонкого барвистого паперу або з тканини. А також підписує кожну ємність з мармеладним варенням, друкує напис для кожного конфітюру: "Spezialität von Heike" ("Фірмовий продукт від Хайке") + вид конфітюру + точна дата випуску. І в кожне наше відвідування нам дістається ось такий шматочок серця від Хайке. У Німеччині взагалі дуже цінується все, що зроблено власноруч.
А ще що їдять німці на сніданок?
- бутерброд з ковбасою (куди ж без неї родимою), шинкою або сиром;
- яйця, варені та омлети-яєчні;
- молочні продукти: йогурт або сир (але не твердий, а рідкий);
- хліб із нутелою — дуже люблять дітям давати, ніби в цьому є щось корисне, причому спочатку намазують олію, а зверху шоколадний крем — до речі так, так смачніше, олія таки сильний підсилювач смаку;
- а деякі снідають фруктами, в основному - бананами та яблуками;
- мюслі можна знайти в будь-якому магазині: і з фруктами, і з горіхами, навіть шоколадні мюслі — їх я зовсім не розумію, незважаючи на велику любов до шоколаду;
- готова солодка випічка: булочки з сиром, горіхами або фруктами, або ж просто печеньки;
- а деякі просто перекушують шоколадним батончиком;
- ну і кава, куди ж без неї, для мого чоловіка-німця сніданок - це просто 4-5 чашок кави з молоком, без цукру і все.
Звичних для російських людей манної та вівсяної каші у списку немає. Навіть діткам їх не варять. Ні, ну піврічним пупсам, звичайно, дають готові каші від Хіп чи Беблівіти.
Але як тільки чадо стає жуючим, його садять за загальний стіл і вручають на сніданок бутерброд!
У цій статті ви дізнаєтесь:
Німці педантично працюють, веселяться з розмахом та їдять зі смаком. Традиційна кухня в Німеччині славиться великою різноманітністю. До того ж у кожній німецькій землі існують свої оригінальні страви, які є їхньою візитною карткою. Наприклад, це широко відомі ковбаски, якими славиться Баварія чи суп із равликами у Баден-Бадені.
Особливості національної кухні
Різноманітність гастрономічних уподобань пояснюється впливом на різні області Німеччини кухонних особливостей інших народностей. Так, на південному заході країни явно проступають французькі ноти. Тут біле вино не лише п'ють, а й додають у всілякі страви. Готується безліч супів, страв у глиняних горщиках та пудингів.
У рейнській області переважають традиції бельгійської та голландської кухні. Вони представлені кров'яними ковбасками, стравами з конини, оладками з картоплі та житніми сирними булочками.
У Баварії відчувається явна присутність кухні Австрії та Чехії. Тут особливо поширені різні борошняні страви. Різноманітна локшина, супи з галушками, солоні сирні кренделі. Також популярністю користуються кисла капуста, яка додається до багатьох страв, і печінкові паштети. Ну і, звичайно, знамените баварське пиво.
Північний захід Німеччини славиться своїм житнім хлібом, а для приготування різних страв використовують різноманітні коренеплоди та рибу. А на північному сході переважають страви зі свинини та безліч солодощів. Навіть омлети тут переважно солодкі.
У харчуванні німців, як і в усіх сферах їхнього життя, не обходиться без їхньої національної практичності та ґрунтовності. Німці люблять рясну, смачну та ситну їжу. Можливо, це пов'язано зі старовинними традиціями, коли кухарі любили готувати страви, які мали виглядати дуже апетитно і відрізнятися чудовим смаком. До того ж традиційне німецьке пиво завжди поєднували з вживанням не лише солоних, а й копчених та жирних страв.
Ковбаски з квашеною капустою
До щоденних, популярних основних страв можна віднести м'ясні рулети з грибами та іншими начинками, шніцелі та, звичайно ж, ковбаси. На гарнір частіше використовують макарони, картопля фрі та тушковану капусту. Особливе місце у національній кухні Німеччини займає квашена капуста, вона вважається улюбленою стравою німців. І готують її тут усіма відомими способами. Крім додавання до салатів, її варять, смажать, гасять і навіть роблять пюре.
Слід зазначити й особливі страви, що подаються у великі національні свята та готуються у повній відповідності до старовинних рецептів. До них відносяться: спаржа з тушкованою свининою по соусом, свиняча тушкована нога з гарніром з картоплі та квашеної капусти та запечене молочне порося.
Особливе місце у німецькій кухні займають десертні страви. Солодощі вражають різноманіттям: повітряні булочки, пісочні пиріжки, фруктові кекси, бісквітні та заварні тістечка, рисові пудинги, вафлі та пряники. Це лише невеликий список звичайних, щоденних десертів.
Німецький рисовий пудинг
Але є особливі солодкі вироби, які прийнято їсти лише на різдвяні свята. До них відноситься штоллен – фруктовий хліб. Він являє собою тверді кекси, в тісто для яких додають цукати, горіхи та марципан. Його печуть за місяць до вживання, і витримують до набуття ним особливого смаку та аромату. Німецькі кондитери до багатьох рецептів своїх страв додають міцні алкогольні напої. Вони вважають, що це особливим чином розкриває фруктові аромати, відтіняє смак мигдалю та шоколаду.
Німецький фруктовий хліб – штоллен
З напоїв крім традиційного пива, що готується з особливою любов'ю та за старовинними традиціями, німці вживають сидр, шнапс та глінтвейн. Популярністю користуються і добрі вина.
Німецький глінтвейн з паличкою кориці
Якщо говорити про режим харчування, то є німці звикли до п'яти разів на день. Це традиційні сніданки, обіди та вечері, а також кілька проміжних перекусів.
Сніданок німецькою
Жоден німецький сніданок не обходиться без хліба чи булочок. Цим виробам у Німеччині приділяється особлива увага. Скільки тут є сортів хліба, не візьметься сказати ніхто. Він робиться з різноманітного тіста (наприклад, картопляне, морквяне) з незвичайними добавками (оливки, гарбузове насіння). До свіжої випічки подається варення, мед, шинка та сири.
Сніданок може бути доповнений яйцями, сиром, йогуртом та фруктами. З напоїв зазвичай вживаються кава чи чай.
Як правило, це відбувається з сьомої до восьмої години ранку. Час сніданку, звичайно, може змінюватись в залежності від графіка роботи людей.
Обід
Обідати німці починають о дванадцятій годині дня. Повноцінний обідній стіл складається з супу, основної страви, закуски та десерту.
Закуски представлені різновидами бутербродів. Для їхнього приготування використовуються ковбаси, сири, риба і, звичайно, олія. Багато закусочних страв із яйця, яке може бути вареним, фаршированим, поданим під соусом. Великою популярністю користуються омлети із різноманітними добавками. Дуже популярні закуски з оселедця та сардин.
Супи також вражають різноманіттям інгредієнтів: пивний, картопляний, сирний, сочевичний, рибний, суп-локшина. Складовою для супу також може бути гарбуз, шпинат, цвітна капуста, броколі. Як добавка часто використовують імбир.
Основне блюдо складається з смаженого чи тушкованого м'яса, шніцелів, біфштексів, риби чи страв із фаршу. На гарнір подаються овочі, картопля чи рис.
Десерти можуть бути різними: торти, кекси, пряники, марципани і ще безліч варіантів. До них може бути поданий компот, який готується їх велику кількість фруктів з мінімальною кількістю води.
Вечеря
Вечеря проходить з шостої до сьомої години вечора і в основному складається з холодних страв. Але, тим не менш, він є досить ситним і рясним. Це рибні страви, запечена свинина, яловичі рулети з квашеною капустою та маринованими огірками, ковбаси та сири. Під час вечері німці дозволяють випити традиційного пива.
(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");