Чи можна жінці, яка годує малюка грудьми, вживати в їжу пельмені з магазину чи краще віддати перевагу продукту домашнього приготування? Чи можна вживання пельменів під час лактації Чи можна мамі, що годує, манти зі свинини

Для приготування пельменів достатньо 10-15 хвилин і гарячий обід або вечеря готовий. У молодих матусь вільного часу мало, тому для них справжньою знахідкою є продукти, які готуються швидко. Але чи можна вживати пельмені при грудному вигодовуванні?

Як має харчуватися жінка після пологів

Після появи на світ малюка жінці перший час доводиться дотримуватися певної дієти.

Жінці після народження малюка доводиться обмежувати себе в багатьох продуктах, щоб не нашкодити здоров'ю немовляти. Найпоширеніша помилка молодих мам — дотримання найсуворішої дієти, заснованої виключно на гіпоалергенних продуктах: гречаній крупі, індичці, кефірі. Жіночий організм у процесі грудного вигодовування зазнає серйозного навантаження, тому потребує збалансованого повноцінного харчування. Якість грудного молока також багато в чому залежить від раціону матері-годувальниці. При повноцінному раціоні мами дитина отримує з молоком важливі для зростання та розвитку речовини.

Правила для жінок, що годують:

  1. Не потрібно сідати на строгу дієту. Харчування мами, що годує, має бути різноманітним, збалансованим і правильним.
  2. Спостерігайте за немовлям: якщо після нового продукту з'явилася алергія, повністю заберіть з раціону цей продукт.
  3. Кожен новий продукт вводиться повільно, щоб унеможливити появу алергії у немовляти.
  4. Бажано під час годування груддю вживати лише свіжоприготовлену їжу.
  5. Виключіть жирні, солодкі, смажені страви.

Що можна при грудному вигодовуванні:

  • Кисломолочні продукти;
  • Курячі грудки, телятину, кролятину, індичку, яловичину;
  • З риби краще вибирати мінтай, хека, навагу, пікшу;
  • Овочі та фрукти зеленого або жовтого кольору;
  • Крупи: гречка, бурий рис, вівсянка;
  • Вегетаріанські супи;
  • Галетне печиво.

Від чого краще відмовитися під час вигодовування:

  • Шоколад, какао, розчинна кава;
  • Гриби;
  • Цитрусові;
  • Овочі та фрукти червоного кольору;
  • жирні бульйони;
  • Тістечка, торти, цукерки;
  • Ікра, слабосолона риба;
  • Гострі, смажені, консервовані страви;
  • Лимонади, квас;
  • Ковбаси, сосиски;
  • Горох, квасоля, боби;
  • Спиртні напої.

Харчування під час грудного вигодовування має бути збалансованим і водночас безпечним для малюка.

Чи можна їсти пельмені відразу після пологів

Після пологів жінка часто відчуває нестачу часу. Щоб зварити заморожені пельмені, потрібно близько 15 хвилин, тому молоді мами часто готують просту страву.

Педіатри радять не їсти пельмені при гв перший місяць після появи малюка. У немовляти ще не сформовано імунну, травну, нервову системи. Перші 2-3 місяці мамі, що годує, краще вибирати гіпоалергенні продукти без спецій, консервантів, барвників. Магазинні напівфабрикати жінці, яка годує грудьми, слід повністю прибрати з меню.

Чи можна їсти пельмені при гв

З появою малюка жінка відразу починає міняти раціон. Якщо у немовляти з'явилися прищики на шкірі, болить животик, він голосно кричить, мами починають звинувачувати себе. Часто в меню залишається обмежений набір продуктів, чого допускати в жодному разі не можна.

Так можна чи ні їсти пельмені при грудному вигодовуванні? Лікарі-педіатри дозволяють жінкам, що годують, вводити в раціон пельмені, починаючи тільки з п'ятого тижня після пологів. Звичайно, пельмені повинні бути зроблені в домашніх умовах. З м'яса слід вибирати нежирні сорти: індичку, телятину або яловичину, кролятину.

Від вживання пельменів у перші місяці після народження малюка краще відмовитись

Чи є користь від пельменів для матері-годувальниці

У раціоні мами, що годує, цілком можуть бути присутні домашні пельмені. Тісто містить складні вуглеводи, а також клітковину, вітаміни групи В, цинк, залізо та інші мікроелементи. Начинка з м'яса чи птиці – це білок, який потрібний жінці для швидкого відновлення.

Який вплив може бути на малюка

Мамочкам під час вигодовування грудьми слід відмовитися від напівфабрикатів, які продаються в магазинах. У них присутні спеції, які можуть спричинити алергію, кольки та біль у немовляти. Також на виробництві додають начинку рослинний білок, консерванти та інші шкідливі добавки.

Домашній продукт, виготовлений зі свіжих інгредієнтів, нешкідливий для малюка. Але варто пам'ятати, що використовуються пельмішки у невеликих кількостях.

Які пельмені можна їсти, а які не можна

По можливості слід уникати виробничих напівфабрикатів. Багато виробників використовують консерванти, барвники, велику кількість спецій. А ось домашні вареники та пельмені при грудному вигодовуванні дозволені, якщо використовувати для їхнього приготування якісні продукти. Для начинки рекомендується використовувати нежирне м'ясо та птицю.

Магазинні пельмені

Недобросовісні виробники виготовляють начинку з неякісних м'ясних продуктів, додаючи соєвий білок. Щоб замаскувати неприємний смак пельменів, додається велика кількість спецій, які можуть викликати найсильнішу алергію у маленького чоловічка.

Вживання напівфабрикатів вкрай небажане при вигодовуванні груддю. Але якщо жінка, що годує, вирішила спробувати магазинні пельмені, потрібно вибирати той продукт, до складу якого входять натуральні інгредієнти. Також слід звертати увагу на терміни придатності: прострочений продукт може спровокувати сильне отруєння у мами, що годує, і малюка.

Домашні пельмені

Педіатри дозволяють використовувати домашні пельмені при грудному вигодовуванні. Вони використовуються такі інгредієнти:

  • М'ясо, птиця, овочі як начинка;
  • Пшеничне борошно;
  • Курячі яйця;
  • Вода;
  • Сіль.

Готувати слід лише зі свіжих продуктів, віддаючи перевагу нежирним начинкам. Замість м'яса деякі вважають за краще використовувати картоплю або овочеву суміш.

Яка начинка краща

Пельмешки можна готувати з різними начинками, але при грудному вигодовуванні перевага надається таким варіантам:

  1. Яловичина/телятина. Лікарі радять жінкам одразу ж вводити до раціону яловичину. У м'ясі міститься багато заліза, що особливо корисно при анемії та низьких показниках гемоглобіну.

На замітку! За наявності алергічної реакції на коров'ячий білок у період грудного вигодовування обмежте вживання яловичини та телятини.

  1. Свинина. Фарш із свинини вважається жирним продуктом, але він не викликає алергічних реакцій, тому його можна використовувати у начинці. Як правило, свинину змішують з яловичиною, щоб начинка вийшла не надто жирною.
  2. Індичка. М'ясо індички, як і кроленя, вважається ідеальним для першого прикорму. Під час грудного вигодовування молодій мамі слід додавати до раціону м'ясо індички та кролика.

Важливо! Куряче філе вважається дієтичним високобілковим продуктом, але жінці у перші місяці бажано виключити його з раціону, оскільки куряче м'ясо викликає алергічну реакцію у немовляти.

При приготуванні пельменів особливу увагу варто приділити вибору начинки

Правила вживання та введення в раціон

Мамі під час грудного вигодовування слід обережно вживати препарат, який раніше був у меню. Вводити до раціону пельмені потрібно по 1-2 штуки, спостерігаючи за реакцією малюка. Якщо на шкірі у дитини не виникло алергічних висипань, немає проблем із животом, вона не підтискає ніжки і не плаче, наступного разу кількість пельменів можна збільшити на кілька штук. Головне правило введення нового продукту: це потрібно поступово, у своїй вводиться лише одне новий продукт. В даному випадку можна простежити за реакцією організму малюка і точно знати, на що в нього виникла алергія.

Домашні пельмені можна їсти не частіше, ніж двічі на тиждень. Максимальна кількість – 10-12 штук. Зазвичай до пельменів подають соус, але жінці в період грудного вигодовування можна лише нежирну сметану, натуральний йогурт або невелику кількість вершкового масла.

Як приготувати домашні пельмені.

Для приготування дієтичних пельменів потрібно:

  • 500 грам пшеничного борошна;
  • 250 мл кип'яченої теплої води;
  • 1 ст. оливкової олії;
  • 700 грам фаршу з індички;
  • 1 цибулина;
  • Сіль.

Спочатку потрібно приготувати тісто. У муці, що просіює, роблять поглиблення, куди вливають масло і додають сіль на кінчику ножа. Потім у муку потрібно повільно влити кип'ячену не гарячу воду. Вимісити тісто, щоб воно вийшло пружним та відлипало від рук. Можна зробити тісто з додаванням яєць, але краще їх не використовувати, оскільки яйця можуть спричинити алергію у малюка. Ємність із тестом закрити харчовою плівкою і залишити на півгодини.

Для приготування фаршу філе індички та цибулю подрібнити за допомогою м'ясорубки. Додати трохи солі та чорного меленого перцю.

Тепер можна починати формувати домашні пельмені. Варити пельмешки дуже просто: закинути в киплячу воду і після випливання тримати на вогні 10-15 хвилин. У період годування груддю краще збільшити час приготування м'ясних продуктів.

Пологи та післяпологовий період вважаються найважливішими етапами у житті жінки та її дитини, яка щойно з'явилася на світ. Лікарі та родичі намагаються максимально полегшити страждання жінки, всі зусилля спрямовані на збереження життя та здоров'я малюка та мами. Як тільки новий чоловічок народився, його кладуть матері на груди – тілесний контакт створює потужний психоемоційний зв'язок. Відразу ж, з перших годин життя малюка, мати повинна дотримуватися певних правил харчування, щоб у дитини не було проблем зі здоров'ям.

Як правило, у пологових будинках породіллю консультують педіатри, вони говорять про те, що не можна їсти продукти, які можуть призвести до алергії або бродіння в шлунку у малюка. Але це загальні фрази, насправді все набагато складніше. Дуже багато страв викликає у молодих матусь здивування - чи допустимі вони при грудному вигодовуванні, адже експерименти в цьому випадку недоречні. У цій статті поговоримо про пельмені – чи можна їсти їх новоспеченій матусі, які пельмені вибрати для жінки при лактації і чому варто відмовитися від готових напівфабрикатів, які продають у магазині.

Чи можна їсти пельмені відразу після пологів?

Жінки, які хоч раз пройшли через складні етапи пологів знають, як хочеться їсти після того, як малюк з'являється на світ. На це є кілька причин. По-перше, при сильному болю жінка просто не відчуває голоду – є речі набагато важливіші. По-друге, дуже часто пологи тривають по 5-10 годин і навіть цілодобово, протягом яких жінка не згадує про їжу. По-третє, як тільки малюк вибирається назовні, всі органи жінки починають поступово вставати на свої місця, для шлунка з'являється багато місця, він починає затято вимагати їжі. Саме тому після пологів жінка така голодна. Пельмені - це швидке блюдо, яке близькі можуть принести для породіллі. Але чи допустимі вони?

Взагалі, є пельмені на грудному вигодовуванні можна, це досить безпечна та поживна страва. Але лікарі не рекомендують налягати на пельмені в перший місяць життя дитини, оскільки тісто може викликати бродіння як у мами, так і у малюка. Однак якщо ви тільки народили, годувати дитину ви почнете не раніше ніж через пару днів, коли прийде молоко. А поки ви підтримуватимете життєдіяльність малюка за допомогою молозива, якого йому цілком вистачить у ці кілька днів. Тому вживати пельмені у перші дні після пологів можна – це не шкодить дитині.

Іноді пологи можуть бути складними, особливо якщо жінці проводилася операція Кесарів розтин. Хірургічне втручання – це серйозна нагода ретельно стежити за своїм раціоном. Якщо розродження сталося саме таким чином, пельмені є після операції суворо протипоказано, тому що тісто призводить до процесів бродіння в кишечнику, що зараз жінці зовсім ні до чого. Разом з цим заборонені до вживання будь-які хлібні продукти, суп з локшиною, макарони, не кажучи вже про бобові, капусту і т.д.

Чому жінці на ГВ не можна їсти магазинні пельмені?

Ми вже розібралися з тим, що пельмені допустимі для жінки на грудному вигодовуванні, якщо її дитині більше одного місяця. Але, на жаль, часу у молодої матусі дуже мало, рідко хто з жінок може дозволити собі затіяти самостійне приготування пельменів. Іноді замучені жінки від безвиході купують пельмені сумнівної якості в магазині та годують ними чоловіка, а заразом і самі вечеряють такою стравою. Робити це категорично не можна, на це є кілька причин.

  1. Якість м'яса.Щоб зменшити собівартість продукції, для начинки часто використовують м'ясо нижчої категорії, як правило, це обрізки, жилки, хрящі, жир - ніякої м'якоті там немає й поготів. Раціон жінки має бути корисним, адже більшість вітамінів йде в грудне молоко. А що корисного в пельменях такої якості?
  2. Умови зберігання.Заморожені пельмені – продукт тривалого зберігання, який може лежати на полицях магазинах довго. На жаль, не всі продавці відрізняються виконанням норм та умов зберігання продуктів. Збої в електриці, неодноразове транспортування, переведення товару з одного місця на інше – все це може призводити до неодноразового розморожування та заморожування пельменів. Сире м'ясо – примхливий продукт, він дуже швидко починає гаснути. Якщо такі пельмешки з'їсть молода мама, харчове отруєння їй гарантовано, це дуже небезпечно для малюка.
  3. Спеції.Іноді у приготування пельменів уже йде зіпсоване м'ясо. Щоб приховати "душок", недобросовісні виробники додають у начинку велику кількість спецій. По-перше, це може зіпсувати смак молока – дитина просто відмовляється від грудей через специфічний смак. По-друге, велика кількість прянощів може призвести до алергії у крихти, яка проявляється діатезом, здуттям, зміною кольору та консистенції випорожнень.

Крім того, у продажу можна зустріти пельмені із різними добавками. Іноді тісто буває зеленим, червоним, чорним, синім. Як правило, це відбувається через те, що у воду для приготування тіста додають натуральні барвники – сік щавлю, буряків, лохини тощо. Виглядає, звичайно, цікаво, але експериментувати на даному життєвому етапі не варто, це може призвести до алергічної реакції у малюка.

Як приготувати домашні пельмені?

Якщо молода матуся хоче поласувати пельмешками, найкраще сказати про це близьким. Можливо, мама чи чоловік підтримають і приготують пельмені разом. А ще краще зайнятися справою всією сім'єю – вийде дуже смачно, безпечно. До того ж, пельмені можна приготувати про запас. А ще такі сімейні заняття наближають рідних людей.

Загалом, якщо ви відмовилися від магазинних пельменів і вирішили зробити їх самостійно, ось простий рецепт дуже смачних та соковитих пельменів. Тісто готується з води та яєць – пропорції приблизно однакові. Тобто на 3 яйця знадобиться близько 150 мл води. Додайте|добавляйте| трохи солі і замісіть міцне тісто. Якщо додати у воду ложечку олії, тісто вийде еластичним та м'яким, з ним приємно та зручно працювати. Фарш можна приготувати із одного або декількох видів м'яса. Для пельменів можна взяти яловиче, свиняче або куряче м'ясо. Також до нього додають цибулю і воду для соковитості. Часником у фарші захоплюватися не варто - може змінитися смак грудного молока. Тісто розкочують у великий пласт, вирізують кружальця і ​​ліплять пельмені класичним способом. Відварені пельмені з'їдати відразу, зберігати зварені пельмешки трохи більше доби. Такі ласощі неодмінно сподобаються молодій мамі.

Пам'ятайте, що навіть домашні нешкідливі пельмені можуть викликати у малюка реакцію. На грудному вигодовуванні потрібно їсти нові продукти з обережністю, починаючи з невеликих порцій. Якщо стілець малюка залишається без змін, а шкіра зберігається чистою, можете насолоджуватися улюбленими стравами далі. Більше уваги та терпіння, і ви зможете захистити свою дитину від алергії та неприємних симптомів.

Відео: меню мами, що годує

Коли немає часу на приготування повноцінного обіду чи вечері, врятувати положення можуть напівфабрикати. Чи можна пельмені при грудному вигодовуванні? Мати, що годує, повинна дотримуватися дієти, правильно харчуватися. До раціону можуть входити тільки корисні продукти. Якщо розібратися, пельмені, виготовлені за всіма правилами, не містять інгредієнтів, які завдають шкоди здоров'ю матері та дитини. Але це стосується напівфабрикатів, виготовлених з доброякісних продуктів.

Жінка, що годує, повинна забути про магазинні напівфабрикати. До складу пельмішок, виготовлених на підприємствах харчової промисловості, входять компоненти, здатні спровокувати алергію, викликати інтоксикацію у дитини та матері. Домашні, виготовлені з нежирного м'яса (курки, індички), рекомендовані до вживання, але в помірних кількостях. У них не повинно бути багато спецій, оцту, майонезу.

Залежить від того, що їсть мати, що годує. Рідкісне вживання домашніх напівфабрикатів не принесе шкоди. Головне — дослухатися рекомендацій педіатра, виконувати прості правила:

  • При ГВ починати їсти пельмені потрібно тоді, коли немовляті виповниться один місяць.
  • Початкова порція – 3 шт. Якщо малюк нормально відреагував на нове блюдо, кількість можна поступово збільшувати.
  • Купівлі напівфабрикати мамці, що годує, їсти не рекомендується
  • Яловичина, курка, кролик, індичка – ідеальне м'ясо для начинок.
  • Пельмені смажені при грудному вигодовуванні не можна вживати. Можна їсти лише варені.
  • При приготуванні страви потрібно щонайменше використовувати сіль, спеції, часник. Оцет та майонез під забороною.

Які пельмені можна годувати?

Домашні манти та пельмені складаються з тіста та м'яса. Обидва компоненти погано засвоюються. Але домашні напівфабрикати приносять більше користі, аніж промислово виготовлені. Так чи можна мамі, що годує пельмені домашні? Якщо вона дотримуватиметься правил, немає протипоказань, ця страва не завдасть шкоди.

Немає гарантій, що магазинні пельмені виготовлені з м'яса, а вареники з картоплі або сиру. Якісні продукти часто замінюються дешевими аналогами, тому немає сенсу купувати напівфабрикати, щедро присмачені барвниками, підсилювачами смаку, консервантами.

Корисні добавки

Можна додавати:

  • кетчуп гарної якості;
  • соєвий соус;
  • яблучний оцет;
  • власноруч приготовані легкі негострі соуси;
  • білий та чорний перець;
  • лавровий лист;
  • зелень.

У ці продукти необхідно вживати в невеликій кількості. Майонез, дешевий кетчуп, гірчицю слід виключити із раціону. Більшість спецій та приправ дозволені до вживання при досягненні дитиною піврічного віку.

Про користь пельменів

Користування у покупних напівфабрикатах немає. Домашні пельмені та вареники при годівлі грудьми можуть послужити добру службу. У їхньому складі є цінні речовини. В тісто входить борошно, що є джерелом клітковини, вітамінів групи B, макро-і мікроелементів. Начинка готується з м'яса, будь-який різновид містить жиророзчинні вітаміни, амінокислоти, вуглеводи (глікоген). Пельмені з нежирним м'ясом не можуть спровокувати алергію. Спеції – алергени, їх вживання не рекомендовано.

Рецепт пельменів для мам, що годують.

500 г борошна першого сорту змішати з 200 мл води, додати щіпку солі, столову ложку олії. Яйця використати не можна, тому що новонароджені діти на них погано реагують. Тісто ретельно вимішати, загорнути у харчову плівку, дати вилежати.

Для фаршу перекрутити м'ясо через м'ясорубку, додати|добавляти| невелику кількість солі, чорного перцю. Зліпити пельмені.

Вибір начинки

Типи начинок:

  • М'ясна (куряча або яловича). Індичка та кролик використовуються рідше. Свинину застосовувати не можна.
  • Сирна. Готувати пельмені лише з знежиреним сиром. У сирну начинку можна покласти не цукор, а кріп.
  • Картопляна. Для приготування необхідно зварити картоплю, розім'яти її, додати трохи вершкового масла та смаженої цибулі.
  • Фруктовий. Деякі жінки люблять вареники з полуницею, але при грудному вигодовуванні їх їсти не можна: полуниця корисна, але це найсильніший алерген. Краще використовувати вишню та черешню. Вишневі вареники легко засвоюються, не провокують алергію.
  • Рибна. Фарш готується з риби жирних сортів, багатих на поліненасичені жирні кислоти.
  • Грибна. Вводити в меню , печериці, можна лише після досягнення малюком піврічного віку.
  • Овочевий. Найчастіше використовується капуста, але від її вживання краще утриматися доти, доки малюкові не виповниться 3-4 місяці.

Способи приготування

Чи можна матерям-годувальницям смажені вареники і пельмені? Ні!

Напівфабрикати варяться щонайменше 15 хвилин з моменту закипання води до повної готовності. З'їдати потрібно пельмені та бульйон, до якого переходить багато цінних речовин.

Пельмені – смачна та ситна страва для тих, хто не має достатньо часу чи бажання готувати. Традиційно вважаючись холостяцьким обідом, пельмені не втрачають популярності серед населення. Розглянемо, чи можна пельмені при грудному вигодовуванні, адже молодій мамі в перші місяці після пологів віч-на-віч з малюком буває колись навіть поїсти, не те щоб приготувати.

Пельмені при грудному вигодовуванні можуть бути абсолютно безпечною стравою, якщо вони правильно підготовлені. В ідеалі тісто має складатися тільки з натуральних інгредієнтів: борошна, яєць, води, олії. М'ясна начинка виготовляється з одного або кількох сортів фаршу.

  • Яловичина, телятина та їх субпродукти – найбагатше білком та залізом м'ясо, у відвареному вигляді добре засвоюється травною системою. Єдине протипоказання для його вживання – виражена алергія на білок коров'ячого молока у малюка, коли яловичина та телятина створюють ризик перехресної реакції.
  • Свинина – найжирніше м'ясо, його бажано уникати протягом усього періоду годування груддю. Однак вона відноситься до гіпоалергенних продуктів, і якщо інші види фаршу під забороною, її успішно використовують, вибираючи м'якотні шматки без жиру.
  • Курка - недороге, швидке в приготуванні і м'ясо, що легко засвоюється. Тим не менш, зустрічаються алергічні реакції на куряче м'ясо, особливо фабричного птаха, що отримує промислові корми.
  • Індичка рідше викликає небажані реакції і при цьому багата на білок і залізо, майже як яловичина. Якщо вибирати гіпоалергенне м'ясо, слід придивитися до невеликих фермерських господарств, оскільки фабричні птахи також отримують промислові корми зі спеціальними добавками, що захищають пташенят від масової загибелі від інфекційних захворювань.

  • Крольчатина - досить дороге, але дієтичне і не алергенне м'ясо при високій харчовій цінності.

Відомо, що поєднання м'яса з тестом навіть у відвареному вигляді може перевантажувати систему травлення. Значно легше білок та жири засвоюються у присутності рослинної клітковини: овочів. Тому в домашні пельмені корисно додавати до м'ясного фаршу цибулю, моркву, гарбуз, кабачок чи капусту. Якщо начинка складатиметься на ¼ з овочевого компонента, смак готової страви не зміниться, але його засвоєння буде значно легшим.

Пельмені фабричного виробництва

Жінки запитують: чи можна мамі, що годує пельмені з магазину. Готові напівфабрикати міцно посіли своє місце на повсякденному столі: вони дуже зручні та доступні, адже можна купити пельмені у будь-якій ціновій категорії. Але жінкам, що годують, потрібно бути обережними і уважно вивчати склад, оскільки:

  • У м'ясний фарш можуть бути додані не тільки спеції, а й барвники, ароматизатори, консерванти та ін. Ці речовини викликають реакції непереносимості, близькі до харчового отруєння. Цілком ймовірно, що організм матері впорається з навантаженням, а самопочуття дитини погіршиться.

  • Ще з радянських часів усі м'ясні напівфабрикати поділяються на категорії за вмістом м'яса:
    1. категорія А – від 80% та вище;
    2. категорія Б - 60-80%;
    3. категорія – 40-60%;
    4. категорія Р – 20-40%;
    5. категорія Д – до 20%.

Для жінок, що годують, підходять тільки перші дві категорії, хоча пельмені з вмістом м'яса вище 80% знайти на прилавках неможливо, тому що більше 20% маси припадає на тісто. Продукти трьох інших груп майже немає харчової цінності через низький вміст білка.

Як безпечно їсти пельмені при ГВ

Педіатри дозволяють пестити себе пельменями з другого місяця життя дитини, якщо вони правильно приготовлені. Жінка, що годує, повинна їсти їх у відвареному вигляді, починаючи з 2-3 штук і поступово збільшуючи порцію до 10-15 шт. Бажано їсти їх не пізніше обіду, інакше у «переробленому» вигляді вони потраплять у нічні порції грудного молока, що створить надлишкове навантаження на шлунково-кишковий тракт новонародженого.

Інше питання: чи можна пельмені, що годують, з кетчупом. Пельмені прийнято їсти із соусами. Матері, що годує, слід уникати магазинних упаковок: майонезів, кетчупів та ін. Краще утриматися від гострих і пряних добавок на кшталт перцю і часнику, оскільки вони можуть вплинути на смак грудного молока. Дозволяється поливати готову страву нежирною сметаною, домашнім майонезом, з півроку малюка – домашнім кетчупом або злегка підсмаженим на соняшниковій олії цибулькою.

Ці ж правила поширюються на манти, хінкалі, пози, вареники та інші страви, що є м'ясною начинкою в тесті.

Рецепт дієтичних пельменів

Інгредієнти для тесту:

  • яйця курячі – 2 шт.;
  • вода тепла – 350 мл;
  • борошно пшеничне – 700 р.;
  • рослинна олія – 1 ст.л;
  • сіль - на кінчику ножа.

Інгредієнти для начинки:

  • грудка індички – 700 р;
  • цибуля – 2 середні головки;
  • кабачок - 150 г.

Спочатку готується тісто. Яйця змішуються з водою та сіллю, поки сіль не розчиниться повністю. Поступово всипається мука і замішується м'яке, але не липке тісто. Додається соняшникова олія, «колобок» із тіста залишається накритою, поки готується начинка.

М'ясо та овочі перемелюються в м'ясорубці. Якщо є бажання «заховати» кабачок до невловимого смакового стану, треба попередньо трохи підварити очищену від насіння м'якоть. Цибуля перемелюється сирою: вона надає готовій страві соковитості та апетитного аромату.

Тісто розкочується до товщини 3-4 мм, вирізаються кружечки формою (наприклад, бляшаною баночкою від маслин). На кожен кружечок кладеться приблизно 1 ч. л. фаршу без гірки, а потім пельмені заліплюються. Готові вироби опускають у киплячу підсолену воду і варять 5 хвилин після випливання.

Пельмені можна заготовити і про запас. Для цього їх викладають на горизонтальну поверхню так, щоб вони не торкалися один одного (наприклад, на обробну дошку) і відправляють в морозильну камеру. Коли вони схопляться, їх можна перекласти в пакет і залишити на довгострокове зберігання. За такого способу пельмені не злипнуться, і завжди можна зварити потрібну кількість.

Таким чином, правильно приготовані і подані до столу пельмені мамі, що годує, цілком дозволені. Вони багаті тваринним білком, вітамінами групи В та РР, мікроелементами, необхідними для відновлення здоров'я мами та зростання малюка.

Пельмені - страва, відома в багатьох країнах світу, що полюбилася дітям і дорослим, у тому числі жінкам, що годують. Але багато молодих мам не знають, чи можна їм їсти пельмені.

Які корисні та шкідливі речовини містять пельмені

Традиційні пельмені складаються з двох компонентів: тіста та м'яса. Основний інгредієнт тіста - пшеничне борошно вищого ґатунку, яке містить 74,2 г вуглеводів та наступні мінерали:

  • натрій;
  • калій;
  • кальцій;
  • магній;
  • фосфор;
  • залізо.

Також до складу борошна входять вітаміни В1, В2 та РР. Калорійність 100 г такого продукту – 327 кКал. Борошно І та ІІ сорту має у складі трохи більше мінеральних речовин та вітамінів, а вуглеводів менше, але його калорійність відрізняється від вищого ґатунку на 1–2 одиниці. Незважаючи на багатий та різноманітний хімічний склад, цей продукт містить велику кількість вуглеводів і не може вважатися цілком корисним для всіх категорій населення.
Пельмені можуть принести користь або нашкодити жінці, що годує - результат впливу залежить від м'яса, що використовується для їх приготування.

Другий компонент - начинка, яка може складатися з різних видів м'яса чи овочів, риби, морепродуктів тощо. Але розглядатимемо класичну м'ясну начинку. Користь і шкода пельменів залежать від того, яке м'ясо застосовується в їх приготуванні.

Будь-яке м'ясо містить білок (будівельний матеріал для наших клітин та джерело амінокислот) та жир (джерело енергії). У м'ясних продуктах є такі мінеральні речовини:

  • залізо;
  • калій;
  • кальцій;
  • магній;
  • фосфор і т.д.

У м'ясі міститься багато вітамінів, наприклад, В1, В2, РР.

Калорійність пельменів

Загальна калорійність пельменів залежить від складових продукту. Якщо тісто готується традиційно, воно включає наступні компоненти:

  • воду (рідше - молоко);
  • борошно;
  • яйця;
  • сіль.

У цьому випадку м'ясна начинка може змінюватись в межах від дуже жирної до дієтичної. Мають значення та додаткові добавки у вигляді приправ, овочів, зелені. А якщо говорити про магазинний продукт, то в начинці, напевно, присутні такі добавки:

  • перемелені кістки;
  • нутрощі тварин;
  • манна крупа.

Чим більше тваринного жиру додається в начинку, тим енергоємнішим буде готовий виріб. Так, класичні пельмені сибірські (з яловичиною) містять від 169 ккал на 100 г продукту. А взагалі вирахувати калорійність домашніх пельменів складно – вона залежить від складу фаршу. Заводський продукт виробники виробляють за стандартами, вказуючи на упаковці склад та кількість енергетичної цінності на 100 г продукту.

З 1 січня 2010 року у Росії діє стандарт виробництва на м'ясні напівфабрикати в тесті. У начинці виробу категорії А м'ясний фарш має становити понад 80%, Б – 60–80%, В – 40–60%, Р – 20–40%, Д – менше 20%. У вигляді додаткових інгредієнтів можуть бути соя, смакові добавки, манна крупа.

Менш калорійними вважаються пельмені з м'яса курки, кролика, яловичини, телятини, калорійність яких становить від 110 ккал. Найбільш калорійною стравою вважаються вироби з м'яса свинини, що містять до 300 ккал, і баранини, в яких до 400 ккал на 100 г продукту.
Харчова цінність м'яса залежить ще й від частини тварини, що використовується в приготуванні.

Крім начинки та тіста, на калорійність страви впливає метод приготування продукту.. Найбільш щадними способами є відварювання, запікання та метод «на пару». Незначна частина жиру випарується або піде у воду, але це істотно не змінить загальну калорійність страви. Жарка практично вдвічі збільшує енергетичну цінність продукту і є нещадним способом приготування для шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.

Вплив пельменів на організм матері-годувальниці і дитини, їх користь і шкода

Вироблення грудного молока - навантаження на організм, тому жінці, що годує, потрібно додатково 300-500 кКал. Пельмені є ситною стравою з високою поживною цінністю, тому вони здатні поповнити енергетичні витрати організму молодої матері.Але про суттєву користь можна говорити лише у таких випадках:

  • при самостійному та якісному виготовленні продукту;
  • за відсутності у жінки будь-якого ступеня ожиріння та захворювань ШКТ;
  • при добрій переносимості компонентів пельменів мамою та дитиною.

Пельмені заводського виробництва не рекомендується їсти мамі, що годує, тому що на сучасному ринку напівфабрикатів складно знайти якісний продукт. Часто виробники додають у начинку шкідливі компоненти – потенційні алергени, здатні викликати розлад травлення у жінки та дитини.

Крім того, користь домашніх пельменів є суперечливою. У вік обмеженої рухової активності та використання машин для виконання домашньої роботи жінці немає необхідності харчуватися висококалорійними стравами. Якщо мама, що годує, має недолік ваги і відмінне здоров'я, то вона може дозволити собі пельмені 1-2 рази на тиждень. Однак, як стверджують дієтологи, спільне вживання вуглеводів та жирів веде до збільшення апетиту та швидкого набору зайвої ваги. Крім цього, пельмені – важка їжа для організму.

Жінці, що годує, необхідно з'їдати щодня 100 г м'яса, але продукт повинен бути високої якості і з мінімальною кількістю жиру. Починати рекомендується з 40-50 г. Переважні способи приготування страв - все, крім смаження.

Найкориснішими видами м'яса для мами, що годує, визнані кролик і індичка. Вони мають багато переваг:

  • легко засвоюються;
  • не викликають алергічних реакцій;
  • мають низьку калорійність;
  • містять мало холестерину.

На жаль, ці види продуктів важко знайти у вільному продажу та ціна на них висока. Більш доступними на ринку та за вартістю є нежирне м'ясо яловичини та курки.

Як пельмені впливають на грудне молоко

Грудне молоко протягом усього періоду лактації практично не змінює свого складу. Воно містить необхідну кількість білків, жирів, вуглеводів та інших речовин. На думку консультантів з грудного вигодовування, жодна їжа не впливає на склад та якість молока – вона необхідна жінці для поповнення витрат на його виробництво. .
Жіноче молоко виробляється з крові та лімфи, а не зі вмісту шлунка, тому продукти та страви не можуть впливати на його склад.

Чи алергенні пельмені

Пельмені – багатокомпонентний продукт. Якщо у жінки є індивідуальна непереносимість будь-якої речовини, що входить до складу цієї страви, то з великою ймовірністю вона може передатися дитині, оскільки мама та малюк на грудному вигодовуванні мають одну мікрофлору.

У випадках регулярного зловживання напівфабрикатом, та ще магазинним, шкідливі речовини, накопичуючись в організмі жінки, можуть негативно вплинути і на дитину. Епізодичне вживання домашніх пельменів у розумних кількостях завжди буде на користь і мамі, і малюкові. Якщо страва приготовлена ​​за всіма канонами здорового харчування, вона не є продуктом високої алергенності.

Коли можна вводити в раціон мами пельмені та як правильно це зробити

Існує два підходи в харчуванні мами, що годує після пологів:

  • харчуватися так само, як під час вагітності;
  • поступово вводити до раціону різні продукти.

Перший підхід має на увазі дотримання елементарних правил здорового харчування при вагітності, що виключають такі продукти:

  • газовані напої;
  • фастфуд;
  • напівфабрикати;
  • копченості;
  • консерви;
  • алкоголь тощо.

Якщо жінка їла пельмені під час вагітності, вона може спокійно вживати їх після пологів. Але немовля, особливо в перші місяці життя, і без того зазнає величезних навантажень на травну та інші системи.

Другий підхід базується на дотриманні протягом 2-4 тижнів після пологів дієти, що щадить. Починаючи з другого-третього місяця життя малюка, залежно від свого самопочуття, жінка поступово може вводити пельмені до раціону, уважно стежачи за реакцією малюка. Тактика дій виглядає так: першого дня жінка з'їдає 2–3 пельмені, протягом наступних двох днів спостерігає за реакцією дитини. Якщо негативних проявів у вигляді висипу, почервоніння шкіри або проблем з животом не помічено, то можна трохи збільшити кількість пельменів, що з'їдаються. Таким чином, вийде їх поступово довести до повноцінної порції.

Чи можна їсти пельмені в перший місяць

Харчування мами, що годує, в перший місяць після пологів залежить від наступних особливостей:

  • протікання вагітності та пологів;
  • організації першого годування;
  • загального самопочуття жінки та новонародженого.

У сукупності ці критерії, а також підхід у харчуванні, обраний жінкам, що годує за рекомендацією лікаря, будуть формувати її раціон. Деякі педіатри радять мамам зберегти незрілу травну систему немовляти і протягом першого місяця не вживати важкої їжі.
Ліплення якісних домашніх пельменів всією сім'єю може стати традицією

Якщо часу на ліплення пельменів немає, можна перетворити їх у традицію - у вихідний день сісти всім членам сім'ї за загальний стіл і заготовити домашні напівфабрикати.