Смачні рецепти з кореня селери. Як приготувати корінь селери. Смажений корінь селери з тертим сиром

Корінь селери - це унікальний, багатий на вітаміни та мінерали продукт, що дозволяє як загалом зміцнююче впливати на організм, так і справлятися з цілою низкою недуг. У складі коренеплоду містяться такі корисні компоненти: ефірна олія, аспарагін, солі калію, кальцію, натрію, вітамін С, РР, В1 та В2, щавлева кислота, глікозиди тощо. Стаття присвячена детальному опису лікувальних властивостей продукту та рецептів, у яких коренеплід стане справжньою зіркою та полюбиться багатьом.

Калорійність

Існує кілька різновидів селери, корінцевий тип має найбільше і м'ясисте коріння, яке найчастіше і застосовують у кулінарії. Коренеплід малокалорійний, у ста грамах продукту міститься всього 32 ккал,так що при вживанні продукту для отримання користі від нього шкоди для фігури не передбачається.

Корисні властивості кореня селери

Вживання даного коренеплоду в їжу – це насамперед забезпечення надходження важливих компонентів у великій кількості. Склад допомагає як забезпечити нормальну роботу багатьох органів прокуратури та систем, а й домогтися лікувального впливу за певних обставин. Розглянемо основні властивості кореня селери:

покращення обміну речовин;
позитивний вплив на функціонування нервової системи завдяки солям магнію (допомагає при стресах, знімає дратівливість);
надходження компонентів для забезпечення нормальної роботи серця та судин;
стимуляція функції запам'ятовування;
великий вміст солей заліза незамінний при недокрів'ї та залізодефіцитній анемії;
зниження ризику виникнення онкологічних захворювань;
сприяє зниженню підвищеного артеріального тиску;
поліпшення стану шкіри, волосся та нігтів;
очищення організму від накопичених шлаків та токсинів;
м'яку проносну та сечогінну дію;
багатий на вітаміни коренеплід вважається незамінним продуктом для підвищення рівня імунної
захисту та профілактики простудних захворювань.

Чим корисний корінь для чоловіків

Великою мірою завдяки сприятливому впливу на чоловіче здоров'я і прославився даний продукт. У його складі є андростерон – статевий гормон, який впливає підвищення інтенсивності вторинних статевих ознак і посилює потенцію. Фахівці вважають, що вживання даного продукту може діяти як натуральна "Віагра" - для цього потрібно щодня приймати свіжий сік з коренеплоду.

Крім якості посилювати чоловічі функції, препарат допомагає у боротьбі з деякими виключно чоловічими захворюваннями. Його використовують:

в рамках народної терапії та профілактики простатиту. Селера в такій ситуації допомагає боротися із запальним процесом і покращує відтік сечі (звичайно, як самостійний засіб його застосування недоцільно, але в рамках комплексної терапії цілком доречно);
для лікування запальних захворювань нирок;
незамінним виявиться засіб для тих чоловіків із зайвою вагою.

Корінь селери для схуднення

І це пояснюється кількома його вираженими функціями. У першу чергу продукт сприяє поліпшенню обміну речовин, по-друге — має сечогінну дію. На 94% коренеплід складається з води, що робить його цілком відповідним продуктом для дієтичного харчування. Слід зазначити й інші позитивні риси даного продукту щодо зниження ваги:

клітковина з кореня добре насичує, що важливо з погляду контролю над почуттям голоду, а невелика кількість калорій дозволяє з'їдати велику кількість селери, не переживаючи при цьому, що він відкладеться на проблемних місцях;
сік із кореня перед їжею покращує травлення;
незначний вміст вуглеводів та жирів.

Існує навіть спеціальна дієта, що базується на стравах з даного продукту, яка демонструє відмінні результати.

Шкода від вживання кореня та протипоказання

Норма вживання продукту для звичайної людини – 200 грамів на день, якщо є проблеми з роботою нирок, то вона має бути знижена вдвічі. Надмірне захоплення коренеплодом, як і будь-яким іншим продуктом, може мати негативні наслідки, у тому числі і розлад травлення. Що стосується протипоказань, то особливої обережності при вживанні продукту повинні дотримуватися такі люди:

з індивідуальною нестерпністю;
з виразковим ураженням шлунка або гастритом;
під час вагітності та лактації (коренеплід може спричинити алергію у дитини);
період місячних – корінь стимулюватиме та посилюватиме кровотечу.

Застосування з лікувальною метою

Корінь у різних варіантах використовується як лікарський засіб:

при алергічних реакціях готують настоянку із двох столових ложок подрібненої селери та 300 мл холодної води. Засіб настоюється дві години, і його п'ють по третині склянки тричі на день перед їдою;
при гастриті. 40 г подрібненого кореня наполягають із літром окропу цілий день. Приймають по парі ложок 3 десь у день перед їжею;
проти артрозу та подагри. 5 г кореня заливають літром холодної води і залишають настоюватися на ніч. Приймати настойку потрібно по чайній ложці двічі на день;
при обмороженнях – 200 г сушеної сировини заливають водою (1 літр) і проварюють близько 15-ти хвилин. Коли відвар стане комфортною температури, в нього поміщають обморожену частину тіла та тримають до повного охолодження;
для загального зміцнення організму п'ють свіжий сік селери, розведений з водою в пропорції 1 до 10, по 50 мл перед їдою вранці та ввечері протягом тижня.

Рецепти страв

Селера підходить як для звичайного режиму харчування, так і для меню під час дієти. Це досить популярний продукт, і з його додаванням можна приготувати різноманітні страви: салати, супи, напої і т.д. Корінь можна варити, запікати або взагалі вживати у сирому вигляді, що робить його відмінним інструментом для кулінарних експериментів.

Салат із яблуками

Корінь селери чудово поєднується із соковитими яблуками, так що не дивно, що існує маса рецептів із комбінацією даних інгредієнтів.

Найпростіший варіант виглядає так:

необхідно натерти на тертці моркву, очищене яблуко та корінь селери приблизно в рівних пропорціях.
В кінці потрібно додати трохи соку лимона і цукру (або меду), за бажанням можна використовувати як додаткову заправку сметану.

Готовий салат - справжня знахідка для тих, хто хоче схуднути - він смачний, неймовірно корисний і містить невелику кількість калорій.

Пюре із селери

Набридли звичайні гарніри, і хочеться якогось розмаїття? Тоді пюре із селери якраз для Вас! Його можна готувати як на вершках, так і на знежиреному молоці чи воді під час дієти. Знадобиться близько 50 мл рідини на 400 г кореневого селери. Коренеплід потрібно добре вимити, очистити та нарізати на невеликі бруски. Для того щоб зберегти максим користі від продукту, шматочки просто заливають окропом, накривають кришкою і проварюють приблизно на чверть години до м'якості. Коли шматочки будуть готові, воду потрібно злити, а корінь подрібнити блендером, додаючи вибрану рідину (вершки, воду чи молоко). На смак можна трохи досолити або додати легких спецій.

Смачний суп з куркою

Це дуже простий і доступний рецепт, як інгредієнти знадобиться куряче стегенце, корінь селери, морква, цибуля ріпчаста, зелень і лавровий лист з іншими спеціями. Курятину обсмажують до напівготовності на олії, додають порізану селеру і заливають водою. Після цього необхідно додати порізані овочі та спеції, довести все до готовності і ароматний суп готовий.

Смажений корінь

Знайдеться чимало любителів смаженої картоплі, проте всім відомо, наскільки жирна та важка для шлунка ця страва. Існує цікавий і не поступається за смаком варіант, який зможе замінити картопляну страву в повсякденному меню, і це смажена селера.

Для приготування гарніру необхідно взяти коренеплід та очистити його, після чого нарізати соломкою. Шматочки зсипають в одну ємність і збризкують лимонним соком, залишаючи так на 10 хвилин. Все, що залишилося - помістити селеру на розігріту сковороду з маслом і обсмажити до приємної золотистої скоринки. Наприкінці смаження страву солять і перчать. Варто відзначити, що готується корінь швидше за картоплю, так що потрібно уважно за ним стежити і не відходити надовго від плити. Апетитні брусочки підійдуть як гарнір до м'яса або риби, так і як самостійно овочеве блюдо.

Маринована селера

Способів маринування коренеплоду дуже багато, всі вони відрізняються додатковими компонентами, що використовуються. Насамперед селеру потрібно підготувати – вимити та очистити. Тут є один нюанс – чистити треба досить швидко, інакше руки забарвляться у коричневий колір. Нарізати продукт для швидкого маринування необхідно дрібною соломкою, це легко можна зробити за допомогою терки для корейської моркви, а для заготівлі на зиму найкраще підійдуть кубики. Пропонуємо розглянути пару цікавих рецептів:

кубики коренеплоду опускають у підсолену киплячу воду на пару хвилин, після чого відкидають на друшляк і дозволяють стекти. Підготовлені банки потрібно наповнити провареним селерою та залити маринадом (для приготування якого потрібна вода (1 склянка), гвоздика (2 шт.) та оцет 9% (50 мл)). Банки пастеризують протягом 20-25 хвилин та заготовка готова;
швидкий спосіб маринування дозволить отримати смачний корінь селери вже за добу. Для маринаду знадобиться 100 мл соняшникової олії, 4-5 столових ложок столового оцту, пару чайних ложок коріандру та солі, 2 столові ложки цукру, трохи червоного меленого перцю та 5 столових ложок соєвого соусу. Масло спочатку нагрівають на вогні, а потім вводять у нього всі спеції і в готову суміш висипають підготовлену селеру. Після ночі у холодильнику страва буде повністю готова до вживання.

Як правильно зберігати корінь селери

Для того, щоб отримати максимальну користь від коренеплоду, необхідно, щоб він був свіжим та якісним. Купуючи його в магазині, варто звернути увагу на те, як виглядає продукт – його розміри мають бути близько 10 сантиметрів у діаметрі, а вага не більше кілограма. Безперечно, якщо й великі екземпляри, але з розміром збільшується і ризик того, що коренеплід буде порожнім або зіпсованим усередині. Зовні він не повинен мати жодних ознак псування, і мати природну твердість.

Під час довгої зими наш організм слабшає і стає більш уразливим для простудних захворювань та різного виду депресій. Щоб якнайбільше підтримати себе в зимові та весняні місяці від нудьги, перепадів настрою та різних захворювань, не забувайте про природні ліки.

Сьогодні поговоримо про коріння селери для схуднення, про його корисні якості та про прості рецепти приготування його в домашніх умовах.

Селера - пряний овоч, що приваблює до себе ніжним, пікантним смаком і масою корисних якостей. Рослина заслуговує на особливу увагу через величезний вміст волокон рослинного походження - каротин, фосфор, калій, марганець, магній і вітамінів - А, В, К. Вітаміну С в ньому міститься по 3,1 мг на кожні 100 г продукту, це досить багато .

Овочі дуже часто використовуються для чищення організму від токсинів, поліпшення травлення, посилення статевої функції та в дієтичному харчуванні.

Користь кореня селери

Коренеплід є відмінним діуретиком і стимулює виведення зайвої рідини з підшкірної тканини, виводить з нирок пісок та дрібне каміння.
Усуває безсоння, тому що наявні мінерали діють заспокійливо на нервову систему.
Застосовують при інфекціях сечостатевих шляхів, зокрема при циститі.
При анемії він здатний відновити рівень заліза у крові.
Має поліацетилени, тобто сполуки, що мають здатність вбивати деякі види ракових клітин.
Зміцнює кісткову тканину.
Для чоловіків цей овоч є своєрідним афродизіаком, оскільки збільшує вироблення тестостерону (чоловічого статевого гормону).
Вітамін (А), що є в ньому, підвищує імунітет.
Покращує кровообіг головного мозку.
Стимулює травлення та усуває запор, що корисно при геморої.
Знижує "поганий холестерин", розріджує кров, чим здатний зменшити ризик інсультів та інфарктів.
Вживають при жовчнокам'яній хворобі, тому, що сік селери розріджує жовч і запобігає утворенню нових каменів у жовчному міхурі.
Має антисептичну та протизапальну дію.
Здатний принести користь при гастриті та нетравленні шлунка, оскільки покращує травлення.
Стимулює роботу печінки.
Очищає організм від токсинів та шлаків.
Застосовують зниження підвищеної кислотності.

Також корінь селери широко використовується в дієтах для схуднення, він допомагає успішно боротися з надмірною вагою та ожирінням. Яким чином? Про це розповім далі.

Схуднення від кореня селери

Почнемо з того, що калорійність кореня селери складає всього 25 ккал на кожні 100 г ваги рослини, і до того ж він на 94% складається з води. Саме тому він є цілком відповідним продуктом для дієтичного харчування.
Якщо ви вживаєте селери корінь до їжі, то простимулюєте вироблення шлункового соку, що після основного прийому їжі покращить травлення і метаболізм.
Завдяки великому вмісту рослинних волокон допомагає очистити стінки кишечника від токсичних відкладень, яких за життя людини в кишечнику накопичується до п'ятнадцяти кілограмів.
Ще рослинні волокна селери здатні перебити голод. А оскільки вони довго перетравлюються, то ви довше залишатиметеся ситими. І не вдастеся до непотрібних перекусів. А це ще один плюс на користь кореня селери при схудненні.
Має мало жирів і вуглеводів, що робить цей овоч для тих, хто худне цінним продуктом.
Хороша сечогінна, виводить зайву рідину з організму, і як наслідок зменшує вагу.
Має низький глікемічний індекс і здатний його знизити у вживаних продуктів.

Овочі дуже часто використовують у дієтах для схуднення. З нього можна приготувати масу корисних та різноманітних дієтичних страв. Їдять корінь селери не лише у сирому вигляді, його також варять, печуть, готують супи, салати, напої. З коренеплоду можна приготувати багато різноманітних страв та напоїв для схуднення.

Перед покупкою зверніть увагу на зовнішній вигляд овочів. Корінь має бути вагою не більше кілограма і до десяти сантиметрів у діаметрі. Інакше він може виявитися всередині порожнім і зіпсованим.

Після покупки зберігати селера потрібно в холодильнику, але не більше двох тижнів. Тому що потім він починає втрачати свої поживні властивості.

Що приготувати з кореня селери

Салат з кореня селери

Корінь селери - 250 г
Зелень – 1 ст. лож.
Сік лайма - за смаком
Оливкова олія - 1 ст. лож.

Очистити корінь селери та натерти на тертці. Додати сік лайма, оливкову олію та нарізану зелень. Все перемішати. Цей салат можна вживати як перекус або замість вечері. Він добре приборкає ваш голод.

Салат з кореня селери та ананасу

Очищений корінь селери - 250 г
Ананас консервований (шматочками) – 3 ст. лож.
Зелень – 1 ст. лож.
М'ясо курки біле відварене – 100 г
Сметана 10% - 3 ст. лож.
Сіль за смаком

Нарізати соломкою м'ясо курки, селера натерти на великій тертці. Все змішати з ананасами, додати|добавляти| трохи солі і заправити сметаною. Вийде чудовий малокалорійний салат, який зможе стати вашим повноцінним сніданком.

Салат із кореня селери з яблуками

Корінь селери - 350 г
Яблука (кислих сортів) – 250 г
Морква - 150 г
Апельсини - ½ шт.
Сметана 15% - 3 ст. лож.

Очистити селеру, моркву та яблука, все натерти на великій тертці. Частки апельсина очистити та розділити на сегменти. Усі складові змішати та заправити сметаною. Такий салат за дієти зможе стати вашим харчуванням на день. Він ситний та має мало калорій.

Салат з коренем селери та моркви

Корінь селери - 100 г
Морква - 100 г
Редька - 100 г
Оливкова олія - 1 ст. лож.
Сік з лимона – 1 ст. лож.

На тертці натерти селеру, моркву та редьку. Заправити салат олією та соком лимона. Все перемішати. Це відмінний жироспалюючий салат, який допоможе покращити травлення.

Салат з авокадо, коренем селери та морквою.

Корінь селери - 100 г
Авокадо - 100 г
Морква - 100 г
Зелень – 1 ст. лож.
Огірок маринований - 50 г
Квасоля спаржева - 200 г
Бринза - 100 г
Майонез низькокалорійний – 3 ст. лож.

Нарізати квасолю, селеру соломкою, опустити все в киплячу воду і проварити 2-3 хвилини. Потім вийняти з води, дати охолонути. Натерти морквину та авокадо, нарізати кубиками бринзу та огірки. Все змішати, додати зелень та заправити низькокалорійним майонезом.

Цей салат під час дієти можна використовувати як харчування на цілий день, розділивши його на 3-4 прийоми.

Салат з морепродуктами та коренем селери

Корінь селери - 250 г
Морський коктейль (морепродукти) – 250 г

Очистити коренеплід, нарізати кубиками та відварити протягом п'яти хвилин. Морепродукти відварити протягом 7 хвилин. Потім змішати вилучені з окропу селера та морепродукти і заправити низькокалорійним майонезом або соусом. Такий салат добре втамовує голод і довго дає почуття ситості.

Овочеві котлети з коренем селери

Корінь селери - 400 г
Картопля відварена - 50 г
Цибуля зелена - 100 г
Часник - 2 маленькі зубки
Яйце куряче - 1 шт.
Перець, сіль за смаком

Селера і картопля натерти на тертці. Дрібно нарізати цибулю та часник. Поєднати всі продукти, додати яйце, сіль перець і добре перемішати. Потім сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і підсмажити на малій кількості олії. У результаті виходять дієтичні овочеві котлети.

З рослини можна приготувати смачні низькокалорійні дієтичні супи.

Суп пюре з кореня селери на курячому бульйоні

Корінь селери - 200 г
Кріп - 1 ст. лож.
Капуста білокачанна - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цукіні – 1 невеликий
Картопля - 1 шт.
Перець та сіль – за смаком

Очистити селеру, цибулю, цукіні та картопля. Усі овочі нарізати кубиками одного розміру. Нарізаємо капусту та кріп. Скласти в каструлю всі овочі, залити курячим бульйоном, щоби на два пальці покрив овочі. Варити близько 20 хвилин. Потім перебити блендером до пюре та посипати кропом при подачі.

Крем суп з коренем селери та овочами

Корінь селери - 350 г
Капуста білокачанна - 200 г
Морква середня – 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Квасоля - 150 г
Сік томатний - 300 мл
Перець, сіль – за смаком
Зелень – 1 ст. лож.

Квасолю відварити. Моркву, селеру та перець нарізати кубиками однакового розміру. Капусту нарізати сегментами. Потім усі овочі скласти в каструлю, додати квасолю, залити томатним соком і закип'ятити, додати 400 мл окропу. Варити до готовності, додавши перець та сіль.

Запечений корінь селери

Корінь селери - 400 г
Соняшникова олія – 1 ст. лож.
Чебрець, розмарин — невеликою гілочкою
Часник - 2 зубки
Сіль і перець - на свій смак

Очистити корінь селери, нарізати однакового розміру кубиками. Деко змастити олією, покласти туди одним шаром селери, посолити, поперчити. Часник видавити через часник, змастити ним селеру і відправити в духовку хвилин на двадцять. Селера, приготовлений таким способом, можна при дієтах вживати як гарнір.

З коренем селери крім салатів та супів для схуднення можна також готувати напої, соки та настої.

Фреш з коренем селери, капусти, яблука та огірка

Корінь селери - 150 г
Капуста білокачанна - 150 г
Огірок великий – 1 шт.
Яблука кислих сортів – 350 г

Овочі та фрукти пропустити через соковитискач. Виходить чудовий фреш, який може стати ідеальним доповненням до дієтичних страв. Пити за півгодини до їди.

Сік з кореня селери

Сік кореня селери - 50 г
Сік зелених яблук - 100 мл
Сік з чотирьох морквин
Шпинат - 6 листя

Шпинат перебити у блендері і змішати із соками. Вийде чудовий мультивітамінний напій, який можна пити як до їжі, так і після. Він поповнить організм під час дієти вітамінами та покращить травлення. А головна його перевага – вона має дуже мало калорій.

Напій з коренем селери

Сік кореня селери - 100 мл
Сік із свіжого ананасу – 200 мл
Сік лайма – 1 ст. лож.
Лід - 5 кубиків

Цей напій можна назвати ударом по зайвій вазі. Так як ананас і селера допомагає в спалюванні жирів, а сік лайма покращує травлення. Вживати замість сніданку.

Відвар із селери

Корінь селери - 30 г
Вода – 350 мл

Овоч кип'ятимо півгодини. Ділимо на дві частини і розбавляємо водою 1:1. Пити двічі на день по півсклянки до їди.

Сік селери

Якщо до їди пити по 1,5 столові ложки соку рослини, то за кілька тижнів можна позбутися трьох зайвих кілограмів. Цей сік є сечогінним та покращить метаболізм, допомагає спалювати жири.

З кореня селери можна приготувати безліч страв та напоїв, які не тільки корисні та смачні, а й малокалорійні, що вважається для схуднення жирним плюсом.

Багато улюблених раніше овочів і коренеплодів зараз, на жаль, не користуються великою популярністю. І дуже дарма. Вони поживні, корисні, різноманітні у смаку. Ми вибрали 6 найкращих ідей з одного з найдоступніших – кореня селери.

Запечена селера з портвейном

1 середній корінь селери
соняшникова олія
невеликий шматочок вершкового масла
сіль та свіжомелений чорний перець
6 столових ложки портвейну

Духовку розігріти до 180С. Селера очистити і порізати скибочками. У мисці змішати з|із| маслом|мастилом| і ретельно перемішати, щоб|аби| масло покривало кожен шматочок. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти селеру, приправити сіллю, перцем, збризкати портвейном. Запікати близько години. До кінця приготування, можливо, доведеться влити у форму трохи води. Слідкуйте, щоб селера не підгоріла. Подавати як гарнір теплим.

Крем-суп із селери

2 кореня селери середнього розміру, очистити
1 велика цибулина, очистити
150 мл хорошого білого сухого вина
600 мл курячого бульйону
700 мл вершків 33-36% жирності
сіль
соняшникова олія (рафінована)
шніт-цибуля

Корінь селери та цибулю порубати не великими шматками. Обсмажити на добре розігрітій рафінованій олії до розм'якшення. Селера - 10-15 хвилин, потім додати цибулю і готувати ще 10 хвилин.

Влити вино та випарувати його повністю. Залишки не випареного вина можуть дати супу кислу ноту після. Влити 500 мл курячого бульйону та 600 мл вершків. Дати закипіти супу. Збити блендером до однорідного стану. Додати 100 мл вершків і 100 мл бульйону, що залишилися, потім ще 10 хвилин, не даючи закипіти. Посолити. Подавати, дрібно посікти шнитт-цибуля і приправити з крем-суп.

Салат з яблук та селери

1 невеликий корінь селери
1 велике яблуко
60 мл сидру (або трохи яблучного оцту)
2 чайні ложки цукру
2 чайні ложки легкої гірчиці
2 чайні ложки рубаної свіжої петрушки

Селера очистити і натерти на великій тертці. Також натерти яблуко. Заправити інгредієнтами, що залишилися, для заправки і ретельно перемішати.

Селеровий суп з грушею та блакитним сиром

40 грамів вершкового масла
1 червона цибулина
1 зубчик часнику
2 гілочки чебрецю
750 грамів кореня селери
2 груші
1,5 літра овочевого бульйону чи води
125 грамів сиру з блакитною пліснявою
сіль і перець

У великій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| порізані цибулю і часник, чебрець. Готувати близько п'яти хвилин. Додати дрібно порізані селеру і грушу. Готувати ще 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Влити бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь та готувати 20 хвилин. Вимкнути вогонь і дати трохи охолонути.

Додати|добавляти| сир і перемішати. Половині суміші збити в блендері до пюре, перелити в чисту каструлю. Збити другу частину. Готувати все на середньому вогні ще 3-4 хвилини. Приправити сіллю та перцем. Подавати, посипавши листочками чебрецю.

Запечена селера з пастернаком і яблуком

1 середній корінь селери
500 грамів пастернаку
1 столова ложка оливкової олії
2 червоні яблука
кілька гілочок розмарину
2 чайні ложки солі
Духовку розігріти до 220С. Селеру і пастернак очистити і нарізати тонкими смужками. Приправити оливковою олією та перемішати. Викласти на лист, застелений пергаментним папером. Також нарізати яблуко і додати до коренеплодів. Запікати 20 хвилин.
Листя розмарину змішати із сіллю і дрібно порубати або розтерти у ступці. Посипати сумішшю овочі, що запікають, перемішати і залишити запікати ще на 20 хвилин.

Якщо ви мрієте добре і красиво виглядати, стежте за харчуванням і боїтеся набрати зайву вагу, то на допомогу прийде корінь селери.

Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

Інгредієнти:
курка – 320 г філе;
сіль;
селера – 210 г;
лимонний сік – 3 ст. ложки;
йогурт – 120 г натуральний;
солоний огірок – 1 шт.;
гірчиця – 1 ст. ложка;

печериці – 110 г.

Приготування:
Філе відварити, остудити та нарізати скибочками.
Корінь селери буде потрібно подрібнений, для цього натерти його на тертці. Огірки нарізати.
Промити гриби. Зварити. Остудити та нарізати. Змішати продукти.

У йогурт помістити гірчицю та влити лимонний сік. Збити. Заправити салат. Присипати перцем. Підсолити. Перемішати.

Рецепт приготування зі спеціями в духовці

Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

Гарнір, який має незвичайний смак та ідеально підходить для рибних страв та м'ясних. Якщо ви не куштували раніше страви з кореня селери, то саме час почати знайомство з цим інгредієнтом.
діжонська гірчиця – 12 г;
корінь селери – 750 г;
оливкова олія – 55 мл;
коріандр – 12 г мелений;
сіль – 4 г;
паприка – 12 г;
перець чорний мелений – 7 г;

печериці – 110 г.

часниковий порошок – 12 г.
Промити корінь. Очистити та нарізати у вигляді соломки.
Присипати всіма спеціями. Додати гірчицю. Посолити. Залити олією. Розмішати.
Розкласти на лист. Запікати півгодини. Поміщати лист у розігріту духовку до 200 градусів.

Регулярно перемішувати лопаткою.

За цим рецептом можна вживати корінь селери як самостійну страву або додавати до салатів.

Як смачно приготувати корінь селери по-корейськи

Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

За цим рецептом виходить гарна закуска до м'ясних страв.
корінь селери – 470 г;
олія – 3 ст. ложки;
коріандр - 0,5 ч. ложки;
сіль - 0,5 ч. ложки;
оцет - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ч. ложка;
часник – 4 зубки;

печериці – 110 г.

чорний перець – 0,5 год. ложки.
Додати|добавляти| цукор. Посолити. Насипати спеції, коріандр та перець. Перемішати. Залити оцтом.
Помістити в часнику зубки. Подрібнити. Влити олію. Перемішати. Залити селера.
Руками розім'яти коріння. Селера повинен пустити сік. Дати постояти. За півгодини страва буде готова.

Суп-пюре з кореня селери

Приготувавши рецепт суп, ви залишитеся в захваті. Вітамінна страва готується не лише просто, а й швидко. Якщо раніше вам не подобався селера, то ця варіація змусить вас змінити свою думку.

Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

оливкова олія;
чорний перець;
цибуля – 0,5 шт.;
курка – 320 г філе;
корінь селери - 0,5 шт.;
вершки – 65 мл;
курячий бульйон – 670 мл.

печериці – 110 г.

Нашаткувати цибулю. Розігріти в сковорідці олію. Помістити цибульну стружку. Обсмажити.
Нарізати селера. Відправити до цибулі. Селера знадобиться кубиками.
У бульйон відправити засмажку. Чверть години поварити. Влити вершки. Закип'ятити.
Увімкнути блендер. Збити масу. Посолити. Присипати перцем.

Спосіб приготування з капустою та буряком на зиму.

Підготуйтеся до зимового періоду заздалегідь. Приготуйте смачну хрумку закуску, яка виходить в міру гострою.

Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

курка – 320 г філе;
білокачанна капуста – 1100 г;
вода – 410 мл;
запашний перець;
корінь селери – 1 шт.;
перець гострий стручковий – 1 шт.;
свекла – 1 шт.;
оцет – 110 мл.

печериці – 110 г.

Капусту доведеться подрібнити. Присолити. Розім'яти руками.
Натерти буряк. Використовувати найкраще крупного помелу тертку. Порубати гострий перець. Перемішати. Додати до капусти.
Подрібнити корінь. Кубики селери закинути у воду. Влити оцет. Додати запашний перець. Закип'ятити.
Залити маринадом заготівлю. Залишити у теплі на три доби. Потім перекласти в ємності та зберігати до зими.

Легкий салат з яблуком та капустою

Якщо вам захотілося розвантажити організм легкою та дієтичною стравою, то приготуйте салат з додаванням селери. Виходить весняним, свіжим та яскравим.

Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

пекінська капуста – 120 г;
кріп – 25 г;
корінь селери – 120 г;
перець;
морквина – 120 г;
курка – 320 г філе;
яблуко – 1 шт.;
соняшникова олія – 2 ст. ложки;
лимонний сік – 2 ст. ложки.

печериці – 110 г.

З капусти обов'язково видалити верхні листочки. Порубати.
Взяти тертку, знадобиться велика. Натерти корінь, яблуко, потім морквину.
Якомога дрібніше порубати кріп.
Змішати усі підготовлені продукти. Присолити. Посипати перцем. Влити олію. Розмішати.

Корінь селери, тушкований з овочами

Хороший варіант для вживання у дні посту.

Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

За цим рецептом виходить гарна закуска до м'ясних страв.
зелень;
морквина – 420 г;
олія – 110 г;
чорний перець;
цибуля – 260 г;
сіль - 1 ч. ложка;
болгарський перець – 210 г;
вода – 70 г.

печериці – 110 г.

Нашаткувати цибулю. У казан влити олію. Надіслати цибулю. Засмажити.
Підготувати корейську тертку. Подрібнити морквину. Помістити до жару. Залити водою.
На тій же тертці подрібнити селера. Викласти у казан. Посипати перцем. Розмішати. Продовжувати гасити.
Болгарський перець знадобиться соломкою. Помістити у казан. Підсолити. Перемішати.
Закрити кришкою. Гасити півгодини.
Нашаткувати зелень. Посипати готову страву.

Запіканка з морквою, беконом та сосисками

Корисна, оригінальна страва, яка порадує вас на сніданок.

Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

перець;
корінь селери – 550 г;
сосиски - 270 г;
мускатний горіх;
морквина – 550 г;
майоран;
бекон – 120 г;
вершки – 1100 мл;
сир – 160 г;
панірувальні сухарі;
курка – 320 г філе;
вершкове масло.

печериці – 110 г.

Використовуючи велику тертку натерти корінь, потім морквину.
У каструльку влити вершки. Посолити. Посипати перцем. Додати мускатний горіх. Закип'ятити.
Половину вилити в іншу каструльку. Додати морквину. Проварити.
У першу ємність із вершками помістити селера. Зварити.
Бекон порізати. Засмажити на сковорідці. Сосиски нарізати. Повинні вийти кружечки.
Форму промазати олією. Обсипати сухарями. Викласти частину селери. Присипати частиною натертого сиру. Викласти бекон. Розкласти сосиски. Посипати мускатним горіхом. Вкрити половиною моркви. Посипати сиром. Викласти морквину. Укрити селера. Знову шар сирної стружки. Розкласти листочки майорану.
Відправити запікатися в духовку (200 градусів). Потрібно півгодини.

Морепродукти з коренем селери в мультиварці

Багато народів використовують селера для приготування кулінарних шедеврів. Він надає будь-якій страві яскравого аромату та вишуканого смаку.

Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

рукола – жменя;
вершки – 110 мл;
чері - 6 шт.;
курячий бульйон – 240 мл;
кунжутну олію;
корінь селери – 600 г;
часник – 3 зубки;
кунжут – жменя;
яйце – 2 шт. варене;
гребінці – 210 г;
сухарики;
лимон – 0,5 шт.;
креветки – 120 г.

печериці – 110 г.

Натерти коріння.
У чашу залити бульйон. Виставити режим "Варка". Таймер поставити на сім хвилин. Засипати коренеплід. Готувати на тому ж режимі. Знадобиться вісім хвилин.
Влити вершки. Посипати сіллю|соль|. Додати перець. Встановити таймер на чверть години. Перелити у ємність. Чашу промити.
Порубати зубки часникові. Помістити у чашу. Влити олію. Виставити режим смаження. Натомити три хвилини. Помістити креветки та гребінці. Залити соком, який вичавлений з лимона. Таймер поставити на сім хвилин.
Черрі нарізати. Змішати з руколою. Збризкати лимонним соком. Полити кунжутною олією.
У блюдо помістити тушковану селеру. Зверху розкласти морепродукти. Навколо викласти руколу та нарізані яйця. Посипати сухариками та кунжутом.

Як тільки очистіть корінь і подрібніть, одразу полийте соком лимона. Ця процедура допоможе зберегти початковий колір та гарний зовнішній вигляд.
У салат із селери не варто додавати багато солі, використовуйте мінімальну кількість.
Якщо ви дотримуєтеся строгої дієти, то з рецепту виключайте олію.
Щоб яблуко не потемніло і не зіпсувало зовнішній вигляд страви, додайте його в салат останнім і збризкуйте лимонним соком.
Корінь селери приносить користі набагато більше, ніж стебло, тому його рекомендують використовувати для здорового харчування.

Готувати корінь селери можна різними способами:

Корінь селери вживається в їжу як у свіжому, так і в сушеному вигляді.

Найпростіший спосіб приготувати корінь селери-очистити його від шкірки, розрізати вздовж і обсмажити на сковороді без додавання олії.

Можна зварити корінь селери. Для цього його ретельно очищають від шкірки та варять у киплячій воді до готовності. При цьому весь процес варіння на каструлі має бути кришка.

Корінь селери використовують і для приготування овочевих пюре, супів та різноманітних салатів.

Корінь селери можна використовувати як приправу до м'ясних страв та страв їх овочів.

Селера відмінно поєднується з морквяним і яблучними соками. Якщо ви вирішили вживати його в чистому вигляді, можна додати його до соку, то буде смачніше.

Корінь селери можна висушити та протерти. Вийде так звана «селери». Цю своєрідну приправу можна використовувати, надалі, при виготовленні бутербродів та різних соусів.

У салати можна додавати тертий корінь селери.

Дуже смачним виходить салат із сиру, зелені та тертого кореня селери.

Якщо згасити корінь селери в сметані, вийде неймовірно смачна, вишукана страва, що нагадує за смаком гриби.

Корінь селери використовують і при приготуванні всіляких омлетів, запіканок та оладок.

Корінь селери чудово доповнить смаковими якостями будь-який бульйон.

Рецепти з використанням кореня селери

Суп з коренем селери

1 картопля - 300 г

2 селери - 200 г

3 цибуля ріпчаста - 100 г

4 морква - 100 г

5 будь-яке масло - 50 г

6 часник - за смаком

печериці – 110 г.

Нарізану кубиками картопля закидаємо в окріп, ставимо варити. Дрібно ріжемо цибулю, селера. Морква третій на тертці. Пересмажуємо ці овочі на сковороді з олією. Через 5-7 хвилин смаження суміш знімаємо з вогню. За одну-дві хвилини до готовності картоплі закидаємо в каструлю пересмажені овочі. Кип'ятимо дві хвилини, заправляємо часником.

Селера смажена з сиром

печериці – 110 г.

Селера ретельно промиваємо, очищаємо, дрібно нарізаємо. Пересмажуємо на сковороді з додаванням олії. За п'ять хвилин до готовності посипаємо твердим сиром тертим.

Селера з макаронами та сиром

печериці – 110 г.

Селеру вимити, очистити від шкірки, дрібно нашаткувати, пересмажити на сковороді з додаванням олії. У той же час відварити до готовності великі макарони, наприклад, ріжки або равлики. Макарони промити, додати в них пересмажену селеру та сир. Страву можна прикрасити різнокольоровими кружальцями болгарського перцю.

Селера під соусом